Camelina eļļas īpašības un pielietojums

Kopš bērnības visi zina par saulespuķu eļļu un plaši izmanto to ikdienas uzturā. Pēdējos gados populāra kļuvusi olīveļļa, lielveikalu plauktos atrodama arī kukurūza un linsēklas. Bet daudzi no mums neko nezina par camelina eļļu un pat nezina par tās esamību, lai gan nesen tā ir sākusi parādīties plauktos.

Camelina eļļu ražoja un izmantoja mūsu tālie priekšteči, līdz viņi atklāja saulespuķu kā eļļas augu īpašības. Lētāka saulespuķu eļļa ir aizstājusi camelina eļļu, un tās lietošana ir sašaurināta līdz veselīgas pārtikas un veģetārisma atbalstītājiem.

Camelina eļļu iegūst no eļļas augu sēklām, ko sauc par camelina. Camelina (lat.) jeb Camelina ir kāpostu ģints viengadīga zālaugu kultūra.

Mūsu valstī aug 2 veidu kamelīna: sīkaugļu linsēklas un sēja. Tieši sējas kultūra ir eļļas sēklu kultūra, no kuras iegūst kamelīna eļļu.

Pēc ziedēšanas pākstis veidojas ar mazām brūnām sēklām ar oranžsarkanu nokrāsu, kam augam ir šāds nosaukums - “safrāna piena cepure”. Tieši no šīm sēklām eļļu iegūst, neizmantojot citas kultūras daļas.

Eļļu ražo divos veidos: auksti spiesta un karsta. Aukstā presēšana ir pirmā eļļas iegūšanas fāze aptuveni 20% apjomā. Auksti spiestā eļļa saglabā vairāk noderīgu īpašību. Nerafinētai eļļai ir skaista zelta krāsa un patīkama smarža. Šīs augu eļļas garšai ir raksturīga asa garša, ļoti līdzīga sezama eļļai vai redīsiem.

Otrais posms - izejvielas, kas palikušas pēc aukstās presēšanas, tiek pakļautas karsēšanai, atkal izspiež un iegūst apmēram 8% no produkta. Karsti spiestai eļļai ir gaišāka, riekstu garša un tumšāka krāsa. Šī eļļa, kas satur piemaisījumus pēc termiskās apstrādes, tiek attīrīta (rafinēta) no tiem.

Nerafinētajam camelina produktam ir unikālas īpašības. Tie sastāv no liela daudzuma polinepiesātināto skābju Omega-3 un 6 linolēnskābes (apmēram 39%) un linolskābes (apmēram 18%) veidā, tā sauktās neaizstājamās taukskābes. Šīs skābes cilvēka organismā neražojas, un tās var uzņemt tikai ar pārtiku.

Ir arī omega-9 taukskābes (oleīnskābe), bet ne tik daudz.

Vitamīnu klāsts ir arī plaši pārstāvēts: Visvairāk ir retinols (A vitamīns), kalciferols (D vitamīns), K vitamīns un E vitamīns. Minerālelementus pārstāv fosfors, dzelzs, kalcijs un kālijs, un tie ir īpaši bagāti ar magniju.

Tas ietver arī bioloģiski aktīvus elementus, piemēram:

• fitosterīni, kas novērš holesterīna iekļūšanu asinsvados;
• fosfolipīdi, kuriem ir dziedinošs efekts un kas uzlabo aknu darbību;
• hlorofils, kam piemīt brūču dzīšanas īpašība.

Nesen ir parādījies liels dažādu dabisko eļļu klāsts. Visi no tiem ir vitamīnu un būtisku vielu noliktava, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Bet tajā pašā laikā katram ir īpašas īpašības, kas ir raksturīgas tikai viņam.

Pateicoties šādam nepieciešamo vielu klāstam, aukstā spieduma eļļai ir dziedinoša iedarbība uz ķermeni. Tam ir dekongestanta, atjaunojoša, pretiekaisuma un pat pretaudzēju spēja.

Regulāri lietojot zāles, asinsvadi kļūst elastīgi, to sieniņas tiek atbrīvotas no parādījušās holesterīna nogulsnes, normalizējas asinsspiediens. Tai ir arī profilaktiska iedarbība pret koronāro slimību un aterosklerozi, uzlabo vispārējo pašsajūtu.

Tajā esošie vitamīni labvēlīgi iedarbojas uz kuņģa-zarnu trakta sistēmas gļotādām, kad tās iekaisušas, eļļas aptverošā spēja nomierina kairinājumu un palīdz dziedēt.

Omega grupas taukskābes, kas piedalās vielmaiņas procesos, attīra aknas, koriģē to darbību un atjauno tās šūnas. Šīs pašas vielas ietekmē smadzeņu darbību, uzlabojot to garīgās spējas, intelektu. Bērnu nemiers un vājās mācīšanās spējas ir tieši atkarīgas no šo skābju trūkuma.

A vitamīns ietekmē asins sastāva uzlabošanos, palielina asinsrites ātrumu, un tas samazina vēnu varikozes, tromboflebīta risku.Eļļas lietošana samazina glikozes saturu, tāpēc tā ir noderīga diabēta gadījumā.

Kamelīnas eļļas lietošana ir noderīga cilvēkiem ar vāju redzi, jo tā to stiprina. Noderīga eļļa un vecāka gadagājuma cilvēki, lai uzlabotu muskuļu un skeleta sistēmas stāvokli.

Atvieglo pašsajūtu un mazina savārgumu (sāpes muguras lejasdaļā, vēderā) sievietēm menstruāciju laikā. To var lietot grūtniecēm un zīdīšanas laikā.

Hlorofila klātbūtne veicina gļotu izvadīšanu no elpošanas sistēmas, samazina nikotīna kaitīgo ietekmi smēķēšanas laikā.

Camelina eļļa ir neaizstājams līdzeklis ādas barošanai un atjaunošanai, mitrina sausu ādu, atjauno apdegumus un apsaldējumus, dziedē autiņbiksīšu izsitumus un nelielas ādas plaisas.

Eļļa ietekmē ādas šūnu atjaunošanās procesu, novērš tās agrīnu novecošanos, uzlabo tās elastību, krāsu un tonusu.

Ierīvēšana saknēs uzlabo matu pašsajūtu un veicina to augšanu. Eļļa efektīvi iedarbojas arī uz spuldzēm, kas samazina matu izkrišanu.

Linsēklu, tāpat kā kamelīnas, sastāvdaļas ir Omega grupas taukskābes - 3, 6, 9. Tomēr to kvantitatīvais saturs pārsniedz kamelīnu: linolēnskābe - aptuveni 60%, linolskābe - līdz 20%, oleīnskābe. - līdz 10%. Linsēklās vitamīnu sastāvs bez elementiem E, K un retinola (A vitamīns) satur arī B vitamīnus - 1-4, 6, 9, savukārt kamelīnai to nav. Minerālus pārstāv cinks, magnijs, kālijs, fosfors un dzelzs.

To pašu ietekme izpaužas šādi:

• lini piedalās vielmaiņas procesos, tos normalizējot;
• parāda brūču dzīšanas spēju;
• piemīt pretaudzēju, antibakteriālas un pretiekaisuma īpašības;
• labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu: pazemina holesterīna līmeni, samazina aterosklerozes, išēmijas, kā arī insulta un sirdslēkmes risku, tas parāda tās nelielo atšķirību no kamelīnas;
• uzlabo kuņģa-zarnu trakta sistēmas darbību;
• atvieglo locītavu iekaisuma gaitu pie artrīta, reimatisma;
• kvalitatīvi maina ādas stāvokli;
• stimulē vispārējo labsajūtu.

Linsēklu eļļas galvenās īpašības ir:

• tā izmantošana elpošanas sistēmas un rīkles slimību (tonsilīts, tonsilīts, bronhiālā astma) ārstēšanā;
• spēja nomākt apetīti, kas padara to par neaizstājamu diētām;
• spēja stimulēt kalcija uzsūkšanos bērniem.

Tās sastāvs ir bagāts ar taukskābēm. Tas ietver šādas skābes: linolskābe (Omega-6) - 45%, oleīns (Omega-9) - līdz 42%. Omega-3 skābes praktiski nav - tikai 0,2%.

Atšķirība starp sezama eļļu vielu sastāva ziņā ir šāda.

• Sastāvā minerālsāļu gandrīz pilnībā nav, tas nesatur kalciju.
• Lai gan tās sēklas satur daudz vitamīnu un minerālvielu, tās pēc presēšanas eļļā nepaliek. Tajā ir tikai vitamīni E, K.
• Tam ir atšķirīga omega taukskābju attiecība.

Sastāvs nosaka arī tā īpašības:

• omega-9 taukskābju klātbūtne oleīnskābes veidā palielina organisma imunitāti;
• stiprina nervu sistēmu;
• uzlabo sirds darbību un asinsvadu stāvokli, pazemina holesterīna līmeni asinīs;
• stimulē vairogdziedzeri un aizkuņģa dziedzeri;
• kavē vēža šūnu attīstību;
• aktivizē smadzeņu darbību;
• lieto osteoporozes profilaksei gados vecākiem cilvēkiem;
• ir spēja izvadīt toksīnus, kas aizsargā aknas.

Tās saturs ir arī bagāts ar polinepiesātinātajām skābēm: linolskābe (Omega-6) - 57% -71%, linolēnskābe (Omega-3) - 21% -27%, oleīns (Omega-9) - aptuveni 15%. Minerālu sastāvu raksturo augsts fosfora, magnija un kālija saturs, kam seko nātrijs un kalcijs, bet vismazāk cinka, dzelzs, mangāna.

Vitamīnu kompleksā ietilpst gandrīz visi B vitamīni - 1-3 (PP), 6. Tas satur arī vitamīnus D, F, E. E vitamīna ir vairāk nekā citos, un, salīdzinot ar olīvu un zivju eļļu, B-3 vitamīna saturs. (PP) tos pārsniedz attiecīgi 5 un 3 reizes. Kā daļa no 19 aminoskābēm ir pat tās, kuras mūsu ķermenis neražo.

Ciedra eļļas iedarbības spektrs uz ķermeni ir plašs:

• piedalās kaulu audu, skrimšļu veidošanā;
• koriģē hormonālo līdzsvaru;
• aktivizē kuņģa-zarnu trakta sistēmas darbību;
• normalizē nervu sistēmas stāvokli;
• pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, uzlabojot asinsriti, stimulējot hematopoēzi, normalizējot asinsspiedienu;
• lieto kā palīglīdzekli daudzu slimību ārstēšanā: augšējo elpceļu, ļaundabīgo audzēju, slimību, kas saistītas ar imūnsistēmas darbības traucējumiem, rahītu bērniem.

Sistemātiski lietojot, novecošanās process palēninās, paaugstinās kopējais ķermeņa tonuss, uzlabojas pašsajūta. Lietojot ārīgi, lieliski dziedē brūces, apdegumus, apsaldējumus un citus ādas bojājumus.

Šīs eļļas galvenie aktīvie elementi ir flavonoīdi un flavonolignāni. Tas satur arī alkaloīdus, olbaltumvielas. Taukskābes pārstāv linolskābe (60%) un oleīns (25%). Mikro un makro elementi satur magniju, varu, cinku un dzelzi.

Vitamīnu sērija atšķiras ar to, ka tajā ir daudz vitamīnu, kas spēj sadalīt taukus: F, retinols (A vitamīns), D un E.

Tā specifiskajam elementam silimarīnam piemīt hepatoprotektora, antioksidanta īpašības, spēj izvadīt toksiskas vielas, kā arī radioaktīvos nuklīdus. Tāpēc to bieži izmanto rehabilitācijas procesā pacientiem ar alkoholismu un narkomāniju.

Tās spēja nodrošināt detoksikāciju tiek plaši izmantota cukura diabēta ārstēšanā, ķīmijterapijas laikā onkoloģijas, alerģiju un ādas slimību, īpaši psoriāzes un ekzēmas ārstēšanā.

Tas arī parāda spēju dziedēt dažādas brūces. Tāpat kā citas eļļas, to izmanto sirds, asinsvadu slimību ārstēšanā, lai aktivizētu asinsradi.

Pretiekaisuma īpašības tiek izmantotas sieviešu slimību ārstēšanā. Sistemātiska lietošana stimulē imūnsistēmu, kas labvēlīgi ietekmē vispārējo veselību.

camelina eļļa ir plašs pielietojumu klāsts.

• To plaši izmanto medicīnā dažādu sirds, asinsvadu, gremošanas orgānu slimību ārstēšanā, kā brūču dzīšanas līdzekli, pretaudzēju, pretiekaisuma un antibakteriālu līdzekli. To lieto farmakoloģijā, kas ir daudzu zāļu sastāvdaļa.
• Kosmetoloģijā camelina eļļu bieži izmanto ādas problēmām masku veidā. To var pievienot arī parastajiem ikdienas krēmiem.
• To izmanto arī kulinārijā.
• Turklāt kamelīna eļļu izmanto smaržu, ziepju ražošanā, krāsu un laku rūpniecībā, kā arī žāvēšanas eļļas gatavošanā.
• Sviesta ražošanas atkritumi tiek izmantoti lopkopībā.

Cepšanai ir piemērotas gan rafinētas, gan nerafinētas eļļas. Labi panes termisko apstrādi, cepot garša un aromāts nepazūd. Tomēr cepšanas laikā derīgās vielas tiek iznīcinātas, tāpēc kamelīna eļļu vēlams izmantot tādu ēdienu pagatavošanai, kuriem nav nepieciešama termiskā apstrāde.

Uztura īpašības un garšas īpašības tiek augstu novērtētas, un tās plaši izmanto diētiskajā uzturā un veģetārismā. Nerafinēta kamelīna eļļa tās nedaudz pikanta, izsmalcinātā garšas un aromāta dēļ tiek izmantota kā mērce salātiem, svaigiem un vārītiem dārzeņiem, kā arī vinegretiem.

To izmanto arī plāvu, dažādu graudaugu, dārzeņu sautējumu, kā arī mērču un mērču gatavošanai. Īpaši noderīga ir tā kombinācija ar vārītiem kartupeļiem, griķu biezputru ar sviestu.

Krievijā pašlaik ir izveidota Camelina eļļas ražošana.

Šīs eļļas ražotāji ir:

• "Valuysky augu eļļu rūpnīca";
• Krasnojarskas apgabala Minusinskas "Rītausma";
• rūpnīca "Ramis, kas atrodas Penzā";
• Apvienot "Provansal" Tomskas apgabalā.

Volgogradas eļļa "Sarepta" bija pelnījusi pozitīvas atsauksmes no patērētājiem par izcilu kvalitāti un garšas īpašībām. Tiek atzīmēta interesanta, nedaudz rūgta garša. Lielākā daļa patērētāju to izmanto ne tikai gatavu ēdienu mērcēšanai, bet arī cepšanai.

Labas atsauksmes ir arī eļļa "Borodino", "Gold of Pleasure" un "Ginger Gold" no uzņēmuma "South of Russia".

Regulāri šīs eļļas lietotāji atzīmē tās efektivitāti, lietojot katru dienu, un sievietes to bieži izmanto kā kosmētikas līdzekli sejas ādai, jo tā izlīdzina grumbas un piešķir elastību.

Tāpat kā jebkuram produktam, camelina eļļai ir savs glabāšanas laiks un uzglabāšanas noteikumi. Nerafinētu eļļu var uzglabāt gadu. Refined ir īsāks glabāšanas laiks - 6 mēneši.

Eļļu labāk glabāt labi aizkorķētā tumšas krāsas stikla traukā, vēlams ledusskapī. Neatstājiet eļļu saules gaismā.

Lai uzzinātu vairāk par kamelīna eļļas priekšrocībām, skatiet šo videoklipu.