Kā pagatavot šokolādes sviestu mājās?
Krēmveida šokolādes sviests ir vairuma saldo ēdienu pamatsastāvdaļa. To izmanto smalkmaizīšu, kūku cepšanai un pat vienkārši smērējam uz maizes. Bet veikalā piedāvāto produktu kvalitāte atstāj daudz vēlamo.
Vai ir vērts iepirkties?
Mūsdienās lielākās pārtikas ķēdes piedāvā plašu dažādu ražotāju šokolādes sviesta izvēli ar visdažādākajām piedevām un garšām. Šis ir labas garšas produkts par diezgan labu cenu.
Rūpīgāk ieskatoties sastāvdaļu sastāvā, var redzēt, ka patiesībā šis ir pilnīgi nesaprotamas izcelsmes sublimēts produkts ar lielu daudzumu aromātisku smaržvielu un garšas pastiprinātāju. Faktiski no šokolādes sviesta šādos produktos paliek tikai šokolādes krāsa.
Diemžēl vairumā gadījumu tā sauktais sviests satur daudz konservantu, piena tauku aizstājēju u.c.
Īsts šokolādes sviests ir ārkārtīgi reti sastopams, un tā cena ir diezgan augsta - ne visi var atļauties šādu desertu.
Tomēr jums nevajadzētu izmisumā, jo jebkura mājsaimniece var pagatavot tik saldu ēdienu, un šim nolūkam jums būs nepieciešami vispazīstamākie un pieejamākie produkti - šokolāde, cukurs, sviests, vanilīns, kakao un piens.
Ieguvums un kaitējums
Tāpat kā jebkurš cits produkts, šokolādes sviests var dot labumu vai kaitēt ķermenim.
Iesākumā pakavēsimies pie eļļas derīgo īpašību izpētes, tomēr uzreiz izdarām atrunu, ka tās ir iespējamas tikai tad, ja produkts ir izgatavots no augstas kvalitātes sastāvdaļām.
Regulāra šokolādes sviesta lietošana ir ieteicama cilvēkiem, kas nodarbojas ar garīgo darbu., pateicoties stimulējošajai iedarbībai uz smadzenēm, tas baro un stiprina asinsvadus un uzlabo atmiņu.
Šāda produkta ēšana nelielos daudzumos labvēlīgi ietekmē asinsspiedienu. Tas attiecas uz cilvēkiem ar hipotensiju un biežu ģīboni.
Ar saaukstēšanos un vīrusu slimībām, kā arī elpošanas sistēmas patoloģijām uzlabojas vispārējā pašsajūta, palielinās krēpu izdalīšanās.
Un, protams, šokolādes sviests novērš asins recekļu veidošanos, kas mēdz veidoties asinsvados.
Produkta kaitējums izpaužas, ja to lieto ļaunprātīgi, kad patēriņš pārsniedz visas ieteicamās normas. Šis ir ārkārtīgi augstas kaloriju pārtikas produkts, tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās un hormonāliem traucējumiem, to vajadzētu lietot noteiktās devās. Produkts ir stingri aizliegts cilvēkiem ar cukura diabētu un kuņģa-zarnu trakta čūlām akūtā stadijā.
Zīdīšanas laikā šokolādes sviesta lietošana nav ieteicama.
gatavošanas receptes
Šokolādes sviesta pagatavošanai mājās ir diezgan daudz recepšu, taču tās visas ir balstītas uz vienu kopīgu paņēmienu, kam ir vairākas nianses:
Šokolāde jākausē tikai ūdens peldē, savukārt ūdens temperatūra nedrīkst pacelties virs 70 grādiem.
Iegūtais maisījums jāatdzesē ceturtdaļu stundas;
Ja recepte ietver kakao pulvera pievienošanu, ieteicams to sajaukt ar pūdercukuru vai parasto rafinēto cukuru.
Gatavošanas rezultātā ir jāiegūst viendabīgas konsistences masa bez kunkuļiem ar bagātīgu brūnu nokrāsu, savukārt produkta kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no izmantoto sastāvdaļu īpašībām un, visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, no produkta īpašībām. sviestu. Būtu labāk, ja par pamatu ņemtu dabisku ciema produktu vai eļļu pagatavotu pats – tikai tādā gadījumā pagatavotais deserts būs ne tikai salds, bet arī ļoti veselīgs.
Ar tumšo šokolādi
Lai pagatavotu šādu produktu mājās, jums būs nepieciešams, pusstunda laika un pieejamo komponentu komplekts:
- 200 gr. eļļas;
- 100 gr. tumšā rūgtā šokolāde;
- 150 gr. cukurs vai pulveris;
- 10 gr. vanilīns.
Izkausējiet šokolādi ūdens peldē un vienkārši novietojiet sviestu siltā vietā un ļaujiet tam labi mīkstināt. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir gatavas, ar blenderi vai mikseri jāsaputo sviests, pamazām ielejot tajā karsto šokolādes masu. Tiklīdz pamanāt, ka konsistence kļuvusi viendabīga, masai jāpievieno cukurs un vanilīns un jāputo vēl divas minūtes.
Iegūtā eļļa jāievieto silikona veidnē un jānosūta vēsā vietā 2-3 stundas.
Ar kakao
Ja šokolādes nav, masu var pagatavot, izmantojot kakao pulveri.
Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- 250 gr. sviests;
- 40-60 gr. Sahāra;
- 150 gr. kakao.
Recepte ļoti vienkārša - mīksto sviestu sajauc ar cukuru un kakao pulveri un ar mikseri saputo ar mazāko ātrumu, līdz veidojas viendabīga struktūra, pēc tam arī liek aukstā vietā, lai sastingst.
ar vanilīnu
Šī recepte patiks mājsaimniecēm, kuras vēlas iegūt ko jaunu un neparastu.
Lai pagatavotu šokolādes sviestu, pievienojot smaržīgu vanilīnu, jums būs nepieciešams:
- 200 gr. eļļas;
- 50-60 gr. rūgta šokolāde;
- 100 gr. baltā šokolāde;
- 150 gr. granulēts cukurs vai pulveris;
- 1 vaniļas nūja;
- 120 ml piena.
Vispirms, tāpat kā visās citās receptēs, jums ir nepieciešams mīkstināt sviestu un izkausēt šokolādi. Atsevišķos traukos uzkarsējiet pienu un ievietojiet tajā vaniļas nūju, atstājot 5 minūtes, lai ievilktos, un pēc tam sajauciet ar cukuru un kakao.
Šokolādi pakāpeniski ievada mīkstinātajā sviestā, un tikai pēc tam ir pienains vaniļas maisījums, pēc kura to lēnām samaisa līdz vajadzīgajai konsistencei.
Iegūto maisījumu var izmantot kēksiņu pagatavošanai vai kā smērējumu sviestmaizēm – šādā gadījumā masu vispirms vajadzētu atdzesēt.
Ar iebiezināto pienu
Šī recepte ļauj dažu minūšu laikā iegūt gandrīz ideālu šokolādes sviestu.
Tās pamatā:
- 150 gr. eļļas;
- 150 gr. vārīts kondensēts piens;
- 100 gr. tumšā šokolāde;
- 20 ml piena.
Vispirms jāizkausē šokolāde pienā un jāielej tajā iebiezinātais piens, un pēc tam iegūto šokolādes-piena masu jāsajauc ar galveno sastāvdaļu un lēni jāsaputo. Kad produkts kļūst pilnīgi viendabīgs, atstāj vēsā vietā.
Iegūtā eļļa ir ideāli piemērota saldām brokastīm, kā arī kūku smērēšanai, jo tai ir maiga krēmīga tekstūra.
Starp citu, ja vēlaties, varat ņemt nevārītu un parasto iebiezināto pienu - ēdiens izrādīsies tikpat garšīgs, taču tā garša un krāsa nedaudz atšķirsies.
Jebkurai mājsaimniecei vajadzētu zināt, kā pareizi pagatavot šokolādes sviestu mājās.Varat eksperimentēt ar garšām un papildināt tās ar jebkādām piemērotām garšvielām – piemēram, daudziem patīk pievienot kanēli, mandeles vai krustnagliņas. Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka visas garšvielas jālieto mazākās devās, pretējā gadījumā jūs varat vienkārši sabojāt garšu.
Gatavojot šokolādes sviestu, vienmēr var likt lietā iztēli. - padariet to krāsainu, apvienojot baltās un tumšās šokolādes maisījumu, bērniem garšo saldumi no šāda sviesta, saldēti sīkās formiņās. Pašu gatavota eļļa būs svaiga, dabiska un ļoti garšīga, nepievienojot tai aromatizētājus un citus bīstamus komponentus.
Kā izmantot
Vairums mājsaimnieču uzskata, ka eļļu var izmantot tikai divos veidos – vai nu smērēt uz kūkām, vai uz maizes un ēst, piemēram, brokastīs.
Faktiski šāda produkta izmantošanai ir daudz vairāk iespēju. Šeit ir tikai daži no tiem:
Mēģiniet putrai pievienot šokolādes sviestu, nevis parasto sviestu, jo tas īpaši labi sader ar rīsiem, prosu un auzu pārslām.
Pirms pasniegšanas mēģiniet ar šo eļļu ieziest pankūkas vai pankūkas.
Pamatojoties uz šādu produktu, pagatavojiet smilšu mīklu.
Kad grauzdējat saldos grauzdiņus, mēģiniet pievienot pannā nedaudz šokolādes sviesta īsi pirms beigšanas. Tas piešķir kraukšķīgu garoziņu ar vieglu karameļu garšu.
Labu apetīti.
Lai uzzinātu, kā pagatavot šokolādes sviestu, skatiet šo videoklipu.
