Kausēts sviests: īpašības un sastāvs, pielietojums un uzglabāšana

Daudzi cilvēki domā, ka gī ir parasts sviests, kuru viņi nolēma izkausēt, tomēr šis viedoklis ir kļūdains. Šie produkti atšķiras pēc garšas, aromāta, tekstūras, kas ietekmē to īpašības. Šajā rakstā ir aprakstītas pazīmes, kas atšķir izkusušo produktu, ieteikumi tā uzglabāšanai, lietošanai utt.

Gī iegūst no sviesta, pakļaujot to augstā temperatūrā. No krēmveida produkta tiek noņemti piemaisījumi, mitrums, piena daļa. Izkausētajam produktam, kas izgatavots saskaņā ar noteikumiem, ir patīkama riekstu smarža, dzintara nokrāsa. Šāda eļļa tiek uzglabāta ilgāk nekā sviests, tai ir daudz brīnišķīgu īpašību.

Izkausētais produkts Krievijā tiek izmantots ilgu laiku. Iepriekš šī eļļa tika ražota pastāvīgi, taču šobrīd biežāk tiek izmantoti piena produkti, kas nebūt nav noderīgi visos gadījumos. Izkausētais produkts bija pazīstams ne tikai Krievijā, bet arī citās valstīs - piemēram, Indijā. Tur to sauca par "ghee" (gi). Indieši to aktīvāk izmanto ārstēšanai, matu kopšanai, ādas kopšanai un ēdiena gatavošanai.

Lai iegūtu kausētu produktu, tauki tiek izolēti no krējuma.

Cepot tas nesmēķēs un neputos.Izkausēts sviests labi sacietē arī bez ledusskapja: parasti tas aizņem apmēram dienu.

Šī eļļa ir diezgan kaloriju saturoša: 100 g - 892 kcal. Tomēr, lietojot mērenu patēriņu, ghee produkts neradīs lieko ķermeņa tauku daudzumu. Gī BJU:

• ogļhidrāti - 0 g;
• tauki - 99 g;
• olbaltumvielas - 0,2 g.

Izkausētais produkts satur polinepiesātinātās, mononepiesātinātās, piesātinātās taukskābes. Tas satur arī vitamīnus (B, D, E, A grupas), minerālvielas:

• cinks;
• magnijs;
• kālijs;
• varš;
• nātrijs;
• mangāns;
• kalcijs;
• dzelzs;
• fosfors.

Izkusušais produkts ļoti labi iedarbojas uz cilvēkiem. Tās priekšrocības ir šādas.

• Ja ņemat vērā visus ieteikumus šāda produkta pagatavošanai, to var izmantot ne tikai uzturam, bet arī ārstēšanai. Piemēram, to bieži izmanto tautas medicīnā.
• Gī ir drošs cilvēkiem un tomēr efektīvs. Ja to apstrādā, koncentrējoties uz noteiktiem noteikumiem, tas nes tikai labumu. Šis produkts tiek izmantots gan āra, gan iekštelpu lietošanai.
• Šo rīku var izmantot, veicot masāžu. Indieši uzskata, ka tas nodrošina ķermeni ar dziedinošu saules enerģiju, kas to efektīvi atjauno.
• Šis produkts palīdz pret galvassāpēm, migrēnu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams uzņemt nelielu daudzumu eļļas un berzēt to vietā, kur jūtat diskomfortu (tempļos, pierē).
• Ar izkusušo produktu var ārstēt arī sāpošu muguras lejasdaļu. Tas nomierinās nervu galus, palīdzēs tikt galā ar iekaisumu.
• Šī eļļa ir ļoti efektīva saaukstēšanās gadījumā: tā uzlabo imunitāti. To lieto arī, lai novērstu saaukstēšanos.Būs nepieciešams ar eļļu ierīvēt pēdas un plaukstas.
• Izkusis produkts palīdz pret depresiju, vājumu. Tas palīdz uzlabot vielmaiņu, fermentu ražošanu un gremošanas sistēmas darbību. Gī ļoti labi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību.

Izkusis produkts var ne tikai pozitīvi ietekmēt cilvēku, bet arī kaitēt cilvēka ķermenim. Var izdalīt šādus trūkumus.

• Ārsti neiesaka lietot šo eļļu cilvēkiem ar lieko svaru, jo tajā ir daudz kaloriju. Šāds produkts var izraisīt vēl lielāku aptaukošanos.
• Šajā eļļā ir daudz holesterīna (kā parastajā sviestā), tāpēc to nav ieteicams lietot pārāk bieži un lielos daudzumos. Pretējā gadījumā būs iespējams saskarties ar tādu problēmu kā ateroskleroze.
• Aizkuņģa dziedzera, aknu slimību klātbūtnē ir ieteicams atteikties no šī kausētā produkta.

Pat ja jūsu veselība ir ideāla, gī nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Pārmērīgs tauku daudzums negatīvi ietekmē ķermeni.

Par gī ieguvumiem un kaitējumu skatieties nākamajā programmas "Dzīvo veselīgi!" numurā.

Lai noskaidrotu, vai gī ir dabīgs, kvalitatīvs, ir jāpārbauda, ​​vai tas atbilst vairākām prasībām. Izvēloties pareizo produktu, ņemiet vērā sekojošo:

• kvalitatīvu sviestu viegli smērēt uz maizes, tas ir graudains;
• dabīgā produkta smarža ir ļoti patīkama, tas neputo un neizdala izgarojumus;
• augstas kvalitātes cietā eļļa ir necaurspīdīga, spilgti dzeltena, un šķidrums ir caurspīdīgs dzeltens;
• šis produkts sacietē 24 stundu laikā.

Daudzi interesējas par to, kā mājās pagatavot ceptu produktu. Ir dažādi veidi, kā to izveidot mājās. Klasiskais veids, kā pagatavot šādu sviestu, ir trauka ar biezām sienām un trekna krējuma produkta izmantošana (ieteicams izvēlēties mājās gatavotu).

Parasti gī pagatavošanai sagatavo 1000 g sviesta. Rezultātā jūs varat pagatavot aptuveni 750 g produkta. Saskaņā ar tradicionālo recepti šādu eļļu izveido šādi.

• Sviestu sagriež (gabaliņiem jāsanāk maziem), liek sagatavotajā traukā un uz vidējas uguns karsē. Produktam jākļūst šķidram.
• Padariet uguni lēnu un atstājiet eļļu vēl 40 minūtes. Ik pa laikam uz tās virsmas parādīsies baltas putas. Tas būs regulāri jānoņem.
• Noņemiet pannu no plīts un ielejiet eļļu burkās. Tiem jābūt sausiem un tīriem. Pirms tam izkāš produktu, izmantojot marli un sietu.

Gī pagatavošanai varat izmantot lēno plīti. Jums ir jāizveido šis produkts šādā secībā.

• Paņemiet krēmveida produktu, sagrieziet to un ievietojiet lēnajā plīts, iestatot režīmu "Dzēšana".
• Kad eļļa kļūst šķidra, samaziniet temperatūru par 100 grādiem. Gatavošanas laikā nebūs iespējams aizvērt ierīces vāku.
• Vāriet eļļu apmēram 120 minūtes. Ik pa laikam vajadzēs noņemt putas, samaisīt masu.
• Ielejiet iegūto produktu tīrā traukā. Tās ēnai galu galā vajadzētu kļūt par medu.

Šī metode darbojas labi, ja nepieciešams pagatavot daudz gī. Tomēr jāņem vērā, ka 0,5 kg produkta sagatavošana prasīs vismaz 90 minūtes. Lai pagatavotu kausētu sviestu, tam jābūt šādam.

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem. Sviestu liek traukā ar biezām sieniņām (atstāj dažus centimetrus līdz malai, citādi ļoti izšļakstīsies), liek cepeškrāsnī.
• Gatavajai eļļai jākļūst dzintara krāsai, caurspīdīgai. Kad tas ir gatavs, izņemiet trauku.
• Uzmanīgi noņemiet plēvi no eļļas virsmas, izkāš un ievietojiet tīrā traukā.

Šāds produkts tiek izmantots ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī kosmētikas nolūkos. No tā tiek radītas dažādas ļoti efektīvas maskas matu un sejas kopšanai. Šāda produkta sagatavošana prasa ilgu laiku, taču rezultāti ir tā vērti, ko apstiprina neskaitāmās daiļā dzimuma pozitīvas atsauksmes. Kā pagatavot gī sviestu

• Ielieciet krēmveida produktu traukā ar biezām sienām. Sviestu liek uz vidējas uguns un ļauj tam izkust, pēc tam masu vajadzēs kārtīgi samaisīt.
• Kad produkts sāk vārīties, samaziniet siltumu. Eļļai jāturpina vārīties.
• Iegūtās putas rūpīgi jānoņem. Masu nedrīkst sajaukt.
• Pēc kāda laika no sviesta atdalās ūdens, piena olbaltumvielas un tauki. Ūdens ātri iztvaikos: tas būs augšpusē.
• Proteīnam jākļūst par baltām nogulsnēm. Viņš ir apakšā. Kad nokrāsa sāk kļūt zeltaina, nevis balta, jums būs jāizslēdz uguns.
• Iegūtos taukus izkāš, izmantojot marli un sietu.Ievietojiet to tīros traukos.

Šai eļļai ir diezgan spēcīga smarža un rūgta garša. Lai to pagatavotu, ņem apmēram 3 ēd.k. l. zirņu melnie pipari uz 1,5 kg sviesta. Ielieciet piparus marli un pievienojiet to izkausētajai (bet ne vārītajai) masai. Pēc tam pagatavojiet izkausēto produktu parastajā veidā, pirms izkāšanas izņemiet piparus.

Cilvēki, kuriem patīk gī, atzīmē tā vieglo riekstu smaržu un patīkamo garšu. Ar to jūs varat cept kartupeļus, gaļu, pankūkas, olu kulteni un daudz ko citu. To bieži pievieno dziļai cepšanai. Konditori izmanto gī, lai izveidotu kūkas un citus līdzīgus saldumus. Daudziem cilvēkiem patīk to vienkārši smērēt uz maizes.

Izkusušais produkts palīdz tikt galā ar dažādām veselības problēmām. Šo rīku var izmantot šādi.

• Lai atbrīvotos no iesnām, sajauciet gī ar kanēli vai kardamonu un ierīvējiet to deguna iekšpusē. Šī metode palīdz arī uzlabot smadzeņu asinsriti.
• Lai atbrīvotos no gripas, izkausētajam produktam sajauc sinepes vai melnos piparus, tad ik pa laikam izšķīdina 1 tējk. tāds rīks.
• Gī palīdzēs izārstēt iekaisušās zarnas. Lai to izdarītu, izšķīdiniet to tīrā veidā.
• Jūs varat atbrīvoties no aizcietējumiem, berzējot šādu līdzekli nabas zonā. Vēl viens efektīvs veids ir eļļas kompreses izveidošana.
• Izkausētajam produktam pievienojiet kurkumu, lai ar to izārstētu iekaisušo kaklu. Regulāri berzējiet šo līdzekli kaklā.
• Slimās locītavas var ieeļļot ar eļļu, kas sajaukta ar kliņģerīti.
• Lai uzlabotu imunitāti, kausētais produkts jālieto no rīta, pēc tam sajaucot ar žāvētiem augļiem, medu, riekstiem, garšvielām. Jāpatur prātā, ka, lai iegūtu labākos rezultātus, brokastīm vajadzētu sastāvēt tikai no šī līdzekļa.

Gī efektīvi palēnina novecošanās procesu. Tas nodrošina ādas mitrināšanu, barošanu, veicina audu reģenerācijas procesu. Šis rīks efektīvi noņem uzkrātos toksīnus, sārņus. Var sajaukt cepamo produktu, kurkumu un kartupeļu biezeni. Ar iegūto masu uzklājiet uz sejas, pagaidiet apmēram ceturtdaļu stundas un noņemiet masku. Tas ievērojami mīkstinās ādu, padarīs to mitrinātāku.

Lai atbrīvotos no grumbām, sajauciet ēdamkaroti medus, tējkaroti gī, tējkaroti rīcineļļas un pilienu joda. Izklājiet iegūto maisījumu pa ādu, pagaidiet apmēram 120 minūtes un noņemiet produktu. Šādu masku nevar darīt pārāk bieži: būs pietiekami 2 reizes nedēļā. Tas ir piemērots uzglabāšanai ledusskapī.

Ja vēlaties atbrīvoties no tūskas, likvidēt mīmiskās grumbiņas, izmantojiet olu masku. Sajauc vienas olas dzeltenumu ar izkausēto līdzekli un ar iegūto līdzekli apstrādā ādu ap acīm. Gī labi iedarbojas ne tikai uz ādu, bet arī uz matiem. To var pielietot šādi.

• Smalkiem matiem. Apvienojiet citronu sulu, jebkuru dārzeņu un gī (proporcijas var būt jebkuras). Uzklājiet šo masu matos, aptiniet tos ar dvieli, pagaidiet ceturtdaļu stundas un noņemiet masku.
• Lai stiprinātu matus. Pagatavo novārījumu no 30 g lakricas saknes, tikpat daudz kalmju saknes un litra ūdens. Apvienojiet to ar izkausētu produktu (proporcijām jābūt vienādām). Ielieciet maisījumu uz lēnas uguns, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.Uzklājiet šo masu uz galvas, pagaidiet ceturtdaļu stundas un nomazgājiet masku.
• Sausiem matiem. Apvienojiet 1 tējk. gī un olīveļļas, silts piens. Izklājiet masku matos, aptiniet to ar dvieli. Pagaidiet ceturtdaļu stundas un nomazgājiet masu.

Izkausēto produktu ieteicams uzglabāt ledusskapī, stikla traukos. Jūs varat ievietot to saldētavā. Ja jūs uzglabājat šādu produktu istabas temperatūrā, tas parasti ilgst nedaudz ilgāk par sešiem mēnešiem. Eļļas derīguma termiņš, kas tiek uzglabāts ledusskapī, ir aptuveni 2 gadi. Mitrums, kurā šo produktu var uzglabāt, nedrīkst pārsniegt 90%.