Akkuray medus: kas tas ir un kā izvēlēties?

Pat Vidusāzijas reģionos, kur aug akkurai, medu var atrast ārkārtīgi reti, un tas noteikti nav atrodams lielveikalu un vietējo tirgu plauktos. Parasti to iegādājas caur paziņu vai pasūta caur internetu. Šī ir ļoti neparasta un savdabīga šķirne gan garšas, gan sastāva ziņā.

Produkts no unikālās Akkurai rūpnīcas tiek iegūts Vidusāzijas zemo kalnu reģionos, kā arī Baškīrijā un Kaukāza pakājē. Šī mazpazīstamā medus auga zinātniskais apzīmējums ir psoralea drupes. Tas ir zālaugu daudzgadīgs augs, kas saistīts ar āboliņu, kā arī akāciju un lucernu. Akkuray pieder pākšaugu grupai, un to raksturo ārkārtīgi zems biotops. Šajā sakarā Akkuray medus tiek saukts par delikatesi jebkurā citā mūsu valsts teritorijā.

Psoralea attīrītajam medum ir raksturīgs gandrīz absolūts smakas trūkums, kas ir saistīts ar to, ka bites izmanto auga nektāru, jo galvenajos savākšanas brīžos ziedam joprojām trūkst ziedputekšņu, un tieši viņa atbild par produkta raksturīgo saldo smaržu.

Psoralea zied visu vasaru, tāpēc medus auga ražība no katra hektāra var sasniegt 400 kg.

Arī saldajai masai nav krāsas, jo nektāram raksturīgs caurspīdīgums.Produkta sastāvā īpatnējais glikozes un fruktozes saturs ir gandrīz vienāds, tāpēc medus ātri zaudē viskozitāti un dažu stundu laikā pēc sūknēšanas pārvēršas sablīvētā smalkgraudainā masā.

Vizuāli tas atgādina baltu kausētu sviestu ar smalkām dzeltenām nokrāsām. Akkuray medus garša ir patiesi izsmalcināta – viegla, neuzkrītoša, ar zemu salduma pakāpi un vieglu skābenu noti. Pēc patērēšanas paliek vaniļas-krēmveida pēcgarša.

Akkuray medu parasti lieto mazās devās, visbiežāk to lieto kā zāles vai bioaktīvu uztura bagātinātāju, jo tā sastāvs ir piesātināts ar vitamīniem, mikro un makro uzturvielām, kā arī olbaltumvielām un dažādām organiskajām skābēm. To raksturo izcila uzturvērtība, ko var salīdzināt tikai ar akācijas produktu.

Pēc kristalizācijas to var viegli un vienkārši sagriezt ar parastu nazi un grābt ar dakšiņu vai ēdamkaroti. To ar lielu prieku izbauda gan mazi bērni, gan pieaugušie. Kā teikts atsauksmēs, šis medus veids ir paredzēts gardēžiem, kuriem nepatīk bagātīgā un spilgtā medus garša ar izteiktu aromātu.

Akkuray medus sastāvs pēc savas struktūras atgādina krējumu un ir tuvs akācijai, āboliņam, lucernai un saldajam āboliņam. Tajā pašā laikā tajā ir mazāk minerālvielu, bet daudz vairāk noderīgu vitamīnu un cilvēkam nepieciešamo organisko elementu.Jāatzīmē, ka pilnīgi jebkura bišu produktu sastāvs ir diezgan atšķirīgs atkarībā no reģiona klimatiskajiem parametriem, augsnes īpašībām un noteiktajiem laika apstākļiem. Viena un tā paša veida medus, kas savākts dažādās vietās, var būtiski atšķirties pēc minerālvielu, aminoskābju, olbaltumvielu, kā arī organisko un neorganisko vielu satura. Kopumā Akkuray medus sastāvā ir aptuveni 400 komponentu, savukārt mitrums veido 19%.

Kopumā psoralejas medus struktūra ir šāda:

• fruktoze, glikoze un citi kompleksie ogļhidrāti - 93–95%;
• olbaltumvielas - apmēram 2%;
• minerālvielas - līdz 1,5%;
• ūdenī šķīstošās skābes - līdz 1,5%.

Medus skābju-bāzes indekss ir 4,2, kas ir saistīts ar skābeņskābes, pienskābes, kā arī vīnskābes un citronskābes klātbūtni produkta sastāvā.

Ja ņemam vērā minerālu sastāvu, tad galvenā daļa ir kālijam - tas veido apmēram 30% no visām uzturvielām. Vēl 60% ir joda, kā arī broma, sēra, litija, fluora un hlora atvasinājumi, jodīdi šajā sarakstā ir vadošie, bet atlikušie 10% ir silīcijs, kobalts, molibdēns un magnijs, kas ir neaizstājams normālai ķermeņa darbībai. nervu sistēma. Vitamīnus galvenokārt pārstāv B grupa, B6 komponents tajā ir visvairāk, B1-B3 un B9 saturs ir nedaudz mazāks. Papildus tiem struktūra ietver vitamīnus C, E un PP.

Jebkurš bišu vitālās aktivitātes atvasinājums ietver savienojumus, kas raksturīgi katram konkrētajam medus augam. Tātad psoralejas barība satur furanokumarīnu, kura savienojumi uzlabo vielmaiņu un vielmaiņas procesu norisi organismā.

Pēc kaloriju satura pakāpes Akkuray medus jāsalīdzina ar liellopu gaļu. Tātad, 1 tējk.medus satur līdz 40 kcal, 1 ēd.k. l. - 115,5 kcal, glāzē kilokaloriju saturs ir lielāks un ir 1190 kcal, un bļodā parametrs atbilst 1245 kcal. Šie skaitļi ir aptuveni, katrā konkrētajā gadījumā norādītie skaitļi var atšķirties par +/- 10%.

Sastāvs, kas bagāts ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām, nosaka medus izcilo lietderību un tā pozitīvo ietekmi uz cilvēku. To bieži lieto kā zāles, un līdzekli lieto gan iekšēji, gan ārēji. Produkts no psoralea jau sen ir zināms dziedniekiem un ir kļuvis plaši izplatīts oficiālajā medicīnā. Kopš seniem laikiem tas ir veiksmīgi izmantots šādiem mērķiem:

• imunitātes stiprināšana, būtisks labsajūtas uzlabojums un bērnu un pieaugušo apetītes palielināšanās – šis efekts ir saistīts ar fruktozes un glikozes klātbūtni produktā, kas ātri uzsūcas un pozitīvi ietekmē organismu;
• nervu uzbudināmības simptomu noņemšana, depresīvi traucējumi, cīņa ar astēniskiem stāvokļiem - B vitamīnu klātbūtne mazina stresu, nomierina un uzlabo miegu;
• cilvēku iekaisuma infekciju ārstēšana medus pretmikrobu īpašību dēļ;
• dzīvībai svarīgo sistēmu attīrīšana no pārmērīgas izdedžu, metālu sāļu un bīstamu brīvo radikāļu izdalīšanās;
• normāla hormonālā līmeņa atjaunošana - īpaši noderīga sievietēm periodos, kas saistīti ar hormonālām izmaiņām organismā;
• "sieviešu" un ādas slimību ārstēšana.

Turklāt tajā esošie augu hormoni ļauj rūpīgi atjaunot ķermeņa līdzsvaru un uzlabot slimības gaitu endometriozes, kā arī piena sēnīšu un dzemdes kakla erozijas ārstēšanā. Medu plaši izmanto kosmētiskiem nolūkiem, tas ir daļa no kopšanas līdzekļiem un maskām sejai un matiem.

Precīzs medus patiesi ir neaizstājams agrā pavasarī, kad organismam trūkst barības vielu – šī kvalitāte ir saistīta ar produkta spēju ilgstoši saglabāt tā sastāvdaļu ārstnieciskās īpašības. Medus antiseptiskie parametri ļauj to izmantot brūču ārstēšanai - šim nolūkam to vienkārši uzklāj uz bojātās vietas caur marles losjonu. Turklāt, ja mutes dobumā ir brūces vai nelieli iekaisumi, tad saldā masa, patērējot, apņems gļotādu un dziedē visus iekaisumus un mikroplaisas.

Ir vērts sīkāk apsvērt medus lietošanas iezīmes dažādu slimību gadījumos.

• Auksts. Klepojot, iesnas un drudzis, nekavējoties jāsāk lietot akkuray medus. To lieto iekšķīgi 1 tējk. pēc ēšanas, lai maksimālā dienas deva nebūtu lielāka par 1,5 ēdamkarotes. Ja jūs sajaucat medu ar viburnum novārījumu, tad terapeitisko efektu varat sasniegt daudz ātrāk. Lai to izdarītu, 1 glāzi ogu jāuzvāra ar 1 litru verdoša ūdens un iemaisa dažas ēdamkarotes medus. Iegūto sastāvu dzer dienas laikā trīs dalītās devās.
• Tonsilīts. Ar šādu nepatīkamu slimību, kas izraisa sāpes kaklā, palīdzēs rīkles skalošana ar medu. 1/2 tase biešu sulas sajauc ar karoti citrona sulas un karoti medus. To visu atšķaida litrā silta ūdens un noskalo ar iekaisušo kaklu.
• Psoriāze. Šo nopietno slimību, kas skar dziļos audus, ārstē ar ziedēm, kas ietver akkuray medu. Ir nepieciešams ņemt vienu karoti medus un sausas strutene lapas, sajauc ar 1 olas baltumu un bērnu krēmu. Sastāvdaļas labi jāsamaisa un divas reizes dienā uzklāj uz attīrītas ādas.
• Strazds. Medus antibakteriālā iedarbība ir labi zināma, saistībā ar kuru tas tiek plaši izrakstīts cīņā pret izplatītām sieviešu sēnīšu slimībām. To lieto vannu un dušu veidā. Lai pagatavotu šķīdumu, ņem 50 gramus medus un iemaisa 5 litros silta ūdens.
• Dzemdes kakla erozija – Šī ir vēl viena labi zināma sieviešu problēma, ar kuru veiksmīgi cīnās medus maisījums ar kumelīšu, kliņģerīšu un stīgu uzlējumiem.

Akkuray medum ir daudz pozitīvu īpašību. Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka pārmērīgs biškopības produktu patēriņš var nodarīt būtisku kaitējumu organismam. Tāpat kā jebkuram citam medus veidam, psoralijai ir savi plusi un mīnusi. Ir jāņem vērā katrs faktors, lai nepasliktinātu savu stāvokli, cenšoties uzlabot savu veselību. Jebkurš medus ir spēcīgs alergēns, turklāt tā pārmērīga lietošana nereti izraisa kuņģa un zarnu darbības traucējumus.

Precīzs medus satur daudz cukura, tāpēc ar piesardzību tas jālieto cilvēkiem ar cukura diabētu, kā arī tiem, kam ir liekais svars.

Akkuray medus ļoti ātri uzsūc gaisā esošo mitrumu, kas būtiski pasliktina tā uzturvērtības un negatīvi ietekmē gaidāmo uzņemšanas terapeitisko efektu.Tāpēc tas jāuzglabā stikla vai māla traukā ar labi savītu vāku. Ir atļauts izmantot plastmasas trauku.

Viņu psoralejas medum nav derīguma termiņa, bet, ja telpa, kurā tas tiek glabāts, tiek pārmērīgi uzkarsēts, produkts var sabojāties. Tāpēc ir ārkārtīgi svarīgi turēt traukus ar medu vēsā un vēlams tumšā vietā.

Akkuray medus ir retums, bet tajā pašā laikā tam ir izcila ārstnieciska un uzturvērtība. Tāpēc tirgū ir parādījies liels skaits krāpnieku, kuri izsniedz zemas kvalitātes produktu par īstu psoralejas medu. To lielā mērā veicina fakts, ka tikai daži patērētāji precīzi zina, kā vajadzētu izskatīties un smaržot dabiskajam baškīru medum.

Akkuray produktam nav raksturīgas garšas un aromāta, tā krāsa ir gandrīz caurspīdīga. Pēc sacietēšanas tas kļūst baltāks, tāpēc to ir diezgan viegli sajaukt ar kokvilnas medu, kam ir līdzīgs tonis un arī trūkst raksturīgās garšas un smaržas.

Izmantojot to, ka klasiskajam medum ir balta nokrāsa un viskoza konsistence, daudzi negodīgi pārdevēji pievieno tam cieti. Šo maldināšanu var atklāt ar parastā joda palīdzību - vienkārši uzlieciet vienu pilienu uz piedāvātā produkta, ja tas kļūst zils - tas ir viltojums.

Ļoti bieži ir neskaidrības, kas saistītas ar produkta nosaukumu. Piemēram, nepieredzējuši patērētāji iegādājas kurai medu un uzskata, ka tas ir tas pats, kas akurai medus. Tas tā nav, jo vietējie iedzīvotāji lieto terminu “kurai” par eņģeli un meža eņģeli.Šie augi tiek uzskatīti arī par medus augiem, taču no tiem iegūtajam medum ir pilnīgi atšķirīgas īpašības nekā akuraevy.

Ir ļoti svarīgi, lai jūs nemaldinātu ar dažādām atlaidēm un akcijām. Precīzs medus nevar būt lēts – tas ir ārkārtīgi rets produkts, tāpēc tā pašizmaksa vienmēr ir augstāka par citu šķirņu vidējo tirgus cenu. Ja šis produkts maksā daudz mazāk, tad visticamāk tas ir vienkāršs cukura sīrups.

Pārskats par Akkuray medu, skatīt zemāk.