Savvaļas bišu medus: kas tas ir un kā izvēlēties?

Savvaļas bišu medus ir dabīgākais un videi draudzīgākais no visiem veidiem, jo ​​to ražo tikai meža bites, kuras biškopji “nebaro” ar mākslīgām piedevām un antibiotikām. Ražošana notiek kalnos un mežā ar tīru vidi un daudzveidīgu un bagātu floru.

Savvaļas medu sauc arī par biešu medu, jo bites dzīvo bitēs - kokos vai celmos speciāli izveidoti padziļinājumi (koka stropi), un šāda medus savākšanas procesu sauc par biškopību. Dažreiz biškopji paši izgatavo dēļus, lai precīzi zinātu, kur atrodas medus, un viegli to atrast.

Parasti kokus izvēlas pie tīra dabīgā ūdens avota, lai bitēm būtu ko dzert, un pie bagātīgi ziedošiem krūmiem un laukiem. Dēļi ir izgatavoti augstāki, lai saldsābu ​​lāči neaizsniegtu medu un neizpostītu ligzdas. Stropā tiek ievietoti smaržīgi augi un ziedi, lai pievilinātu bites. Saldumu var novākt jau nākamajā vasarā, pēc dēļu noformēšanas.

Savvaļas bites ir strādīgākas un izturīgākas nekā viņu pieradinātās bites. Tās ir agresīvākas par mājas bitēm, jo ​​savvaļas sugām neviens nerada siltumnīcas apstākļus un tām pašām jāaizstāv un jāaizstāv sava teritorija, iegūstot barību. Viena bišu saime ziedēšanas laikā savāc no 5 līdz 15 kg salduma.

Krievijas Federācijas teritorijā šobrīd ir tikai dažas vietas, kur tiek ražots savvaļas medus. Galvenā produkcija atrodas Baškīrijas dabiskajos reģionos un Karpatos. Retāk - Urālu kalnos un Sibīrijā. Slavenais baškīru medus joprojām bauda vislielāko popularitāti un uzticību gardēžu un cienītāju vidū.

Ražas novākšanu veic tikai reizi gadā, augustā, tāpēc medus ir ļoti garšīgs, bagātīgs, koncentrēts. Dažreiz tas var saturēt vaska un propolisa pēdas, kas palielina tā lielo vērtību un labumu.

Savvaļas bišu palicis pavisam maz, tās ir ierakstītas Sarkanajā grāmatā, tāpēc biškopji pret tām izturas ļoti uzmanīgi, bez klaja patērnieciskuma. Savvaļas medus kaloriju saturs ir aptuveni 350-400 kcal uz 100 gramiem. Veselības uzturēšanai dienā pietiek tikai ar vienu tējkaroti veselīga produkta, tāpēc nevajadzētu uztraukties par savu figūru.

Savvaļas medus ir bagāts ar dažādiem mikroelementiem un makroelementiem, minerālvielām, fermentiem, bioloģiski aktīvām vielām un organiskajām skābēm, glikozi, saharozi. Šim produktam ir daudz noderīgu īpašību:

• imunitātes stiprināšana;
• pretiekaisuma darbība;
• toksīnu izvadīšana no ķermeņa;
• uzlabota vielmaiņa;
• asinsvadu sieniņu nostiprināšana;
• palēnina ķermeņa novecošanās procesus;
• uzlabo asins īpašības;
• efektīvi iznīcina sēnītes un baktērijas organismā;
• ir vēža profilakse;
• nomierina nervu sistēmu;
• palīdz pret depresiju un bezmiegu;
• pozitīvi ietekmē cilvēka matus un ādu;
• stimulē muskuļu augšanu;
• palīdz izvadīt žulti gremošanas orgānos;
• pozitīvi ietekmē plaušas, bronhus, elpošanas ceļus;
• peru pieniņš produkta sastāvā uzlabo vielmaiņas procesu plūsmu organismā.

Medus jāuzņem tukšā dūšā 20 minūtes pirms ēšanas, pietiek ar vienu tējkaroti. Saskaroties ar metālu, medus derīgās īpašības var pasliktināties, tāpēc labāk izmantot koka karoti. Lai pagatavotu medus dzērienu, medu nekādā gadījumā nedrīkst apliet ar verdošu ūdeni, pretējā gadījumā, saskaroties ar augstu temperatūru, ne tikai zudīs visas priekšrocības un derīgās īpašības, bet var veidoties cilvēka veselībai kaitīgi kancerogēni. arī rodas. Produktu vislabāk pievienot nedaudz siltam ūdenim.

Dzērienā var ieliet arī nedaudz augu novārījumu, piemēram, timiānu, lai uzlabotu elpceļu darbību, īpaši aukstajā sezonā, vai kumelīšu novārījumu, lai nomierinātu nervus un labāk relaksētu miegu.

Tā kā savvaļas medus tiek savākts tikai reizi gadā, konditorejas rūpniecībā tas netiek izmantots tā retuma dēļ. Savvaļas medus organismā viegli uzsūcas, tāpēc nelielās devās to var dot pat bērniem. Medus īpašībām ir kumulatīva iedarbība, tāpēc tas jāiekļauj ikdienas uzturā, tad lietošanas ieguvumi būs vislielākie.

Atšķirībā no mājās gatavotā medus, savvaļas medus nav tik alerģisks, lai gan šis produkts var būt kontrindicēts dažiem cilvēkiem, piemēram, alerģijām vai diabēta slimniekiem. Alerģijas slimniekiem var rasties astmas lēkme, nosmakšana vai anafilaktiskais šoks.Ir vērts piesardzīgi dot medu arī maziem bērniem, grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti.

Tā kā medus satur cukuru, pārmērīgi lietojot, tas var aizsprostot asinsvadus, negatīvi ietekmēt nieru un aizkuņģa dziedzera darbību un izraisīt aptaukošanos. Tāpēc savvaļas medu ir vērts lietot mērenībā, ne vairāk kā 5 ēdamkarotes dienā pieaugušam cilvēkam, kuram nav citu kontrindikāciju.

Diemžēl, izvēloties savvaļas medu, bieži vien var paklupt uz viltojumu. Negodīgi pārdevēji, kas vēlas gūt peļņu, pārdodot veselīgu, videi draudzīgu un dabīgu produktu, var pārdot lētu viltojumu negodīgam pircējam, atmaskojot to kā īstu savvaļas dabīgo medu. No šāda produkta nebūs nekāda labuma, bet tikai salda garša un rūgtums no izšķērdētas naudas.

Medu ir vērts pirkt tikai uzticamās vietās, no ražotāja ar labu reputāciju, kuru ieteikuši radinieki vai draugi. Ir vairāki veidi, kā palīdzēt atšķirt īstu savvaļas medu no tā viltotā līdzinieka.

Savvaļas medus ir bieza viskoza brūna viskoza masa, kas izskatās ļoti ēstgribu un smaržo pēc ziediem un garšaugiem. Īstā savvaļas medus krāsa būs piesātināta, sveķaina dzintara, tumša. Pēc konsistences tas būs ļoti viskozs, biezs, viskozs, jo medus tiek savākts tikai reizi gadā, lielākajai daļai mitruma ir laiks no tā iztvaikot. Ir labi, ja pārdevējam ir medus paraugi, lai novērtētu tā garšu un aromātu.

Savvaļas medus garša būs ļoti skābena, ar bagātīgu sveķainu un augu garšu, tā ir tā galvenā atšķirība no mājās gatavotā medus.

Ja jums piedāvātais it kā “savvaļas medus” ir diezgan šķidras konsistences, viegli klājas, ar gaišu vai dzeltenu nokrāsu un smaržo pēc parastā mājas medus, tad to labāk neņemt. Tāpat der atcerēties, ka dabīgs, dziedinošs augstvērtīgs savvaļas medus nevar būt lēts. Ja jums piedāvā iegādāties savvaļas medu par nelielu summu, tad varat būt drošs, ka, visticamāk, jūsu priekšā ir viltojums.

Skatiet tālāk redzamo video, lai uzzinātu, kā tiek ievākts savvaļas medus.