Medus kaloriju saturs un īpašības

Cilvēks ir zinājis par medus priekšrocībām kopš neatminamiem laikiem. Mūsu senči nebija pazīstami ar farmaceitiskajiem līdzekļiem. Medus tos aizstāja ar daudzām zālēm. Ar tās palīdzību viņi likvidēja kaites, nostiprināja veselību, uzlaboja garastāvokli.

Produkts nav zaudējis savu nozīmi cilvēkiem arī mūsdienās. Daudzi eksperti iesaka pilnībā izslēgt cukuru no uztura, aizstājot to ar medu. "Saldo medicīnu" augstu vērtē ārsti un kosmetologi, tautas dziednieki un parastie pilsoņi visā pasaulē.

Medus atšķirīgās iezīmes: laba garša, patīkama smarža un augsts kaloriju saturs. Rets produkts var konkurēt ar to mikroelementu skaita ziņā. Konstatēts, ka saldajā gardumā to ir vairāk nekā trīs simti. Apmēram simts mikroelementu ir visu veidu medū, pārējie spēj parādīties un izzust atkarībā no dažādiem objektīviem un subjektīviem faktoriem.

Produkta sastāvu ietekmē:

• kukaiņu turēšanas apstākļi;
• medus augi;
• augsnes stāvoklis;
• dravas atrašanās vieta uz zemes;
• laikapstākļi;
• medus savākšanas laiks;
• bišu šķirnes;
• produkta vecums.

Galvenās medus sastāvdaļas ir vairākas sastāvdaļas.

• Ūdens. H2O procentuālais daudzums ir 15-25%. Jo zemāks mitruma saturs, jo vērtīgāks ir medus. Ar lieko ūdeni sākas fermentācija, samazinās glabāšanas laiks.
• Ogļhidrāti. Vislielākais medus saturs ir ogļhidrātiem (75% vai vairāk). Ogļhidrātu saturs palielinās līdz ar medus nogatavošanos pēc ražas novākšanas. Organiskās vielas savukārt sastāv no vairākiem desmitiem cukuru.Fruktoze ieņem īpašu vietu. No tā atkarīga kompozīcijas enerģētiskā vērtība. Jo vairāk fruktozes, jo ilgāk produkts paliek šķidrā veidā. Otrais ir glikoze. Turklāt produkts satur saharozi, maltozi, dekstrīnus un cita veida cukurus.

• Minerāli un mikroelementi. Medus minerālu sastāvs ir ļoti līdzīgs cilvēka asiņu sastāvam. Tas ietver desmitiem mikroelementu (vairāk nekā 40), kas normalizē cilvēka ķermeņa darbu. Tātad, kālijs labvēlīgi ietekmē sirdi, fosfors uz nervu sistēmu, kalcijs uz kaulu stāvokli. Bišu ražošanas produktā ir hlors, mangāns, sērs, dzelzs, varš, litijs, silīcijs, jods, kā arī citi periodiskās tabulas elementi. Neskatoties uz nelielo mikroelementu procentuālo daudzumu (tikai 0,5 - 3,5%), to ieguvumi cilvēkiem ir ļoti augsti.
• Vitamīni. Visas medus šķirnes satur B grupas vitamīnus. Produktā ir daudz askorbīnskābes. Kas attiecas uz vitamīniem E un A, tos nevarēja atrast vairākās šķirnēs.
• Aminoskābes un olbaltumvielas. Cilvēkiem visnoderīgākās aminoskābes ir fenilalanīns, lizīns, metionīns, alanīns, tirozīns un glutamīnskābe. Nelielās daļās ir: dzintarskābe, glikonskābe, oleīns un citas skābes. Medū ir ļoti maz dzīvnieku un augu izcelsmes olbaltumvielu.

Pateicoties tā sastāvā esošajām vielām, bišu produkts:

• ir profilaktiska ietekme uz sirds darbu, novēršot patoloģiskas izmaiņas;
• uzlabo žults aizplūšanu, kas veicina normālu žultspūšļa un aknu darbību;
• aizsargā organismu no saaukstēšanās, un, kad tās parādās, tas palīdz ātri pārvarēt slimību;
• apveltīts ar spēju apturēt iekaisumu un novērst patogēno baktēriju attīstību cilvēka organismā;
• lieto dažādu slimību ārstēšanai, ko izraisa patogēni patogēni;
• attīra organismu no toksīniem;
• ir stimulējoša iedarbība uz smadzeņu neironiem;
• uzlabo atmiņu, nomāc sklerozes attīstību;
• aizsargā kuņģa-zarnu traktu no visa veida slimībām.

Sievietēm medus noder, jo palīdz tikt galā ar menstruāciju radītajām nepatikšanām. Tas ir hemoglobīna līmeņa paaugstināšanās asinīs un dzelzs satura atjaunošana, sāpju samazināšanās un reiboņa likvidēšana. Medus tiek uzskatīts par spēju saglabāt sievietes jaunas, jo tajā ir daudz antioksidantu. Ir novērots, ka regulāra dozēta saldumu lietošana burtiski ietekmē seju: tiek izlīdzinātas smalkās krunciņas, āda iegūst elastību un svaigumu.

Vienīgais šķērslis medus iekļaušanai bērnu pārtikā ir individuāla neiecietība. Citos gadījumos delikatese ir norādīta regulārai lietošanai nelielos daudzumos. Medus veicina bērnu garīgo attīstību, novērš saaukstēšanās rašanos, stabilizē nervu sistēmu, stiprina augošo organismu.

Medus arī pozitīvi ietekmē spēcīgās cilvēces puses pārstāvju ķermeni. Tējkarote saldumu no rīta ne tikai dos enerģiju visai dienai, bet arī pasargās no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.Medus nomāc tādu slimību attīstību kā hipertensija un hipotensija, jo palīdz uzturēt asinsspiedienu nominālās robežās. Turklāt bišu produkts palīdz pārvarēt tīri vīriešu slimības (prostatītu un impotenci).

Pārsteidzoši, pat tik noderīgs produkts var būt kaitīgs. Ar mēru viss ir labs, ieskaitot “zelta” saldumu. Un dažiem šis produkts ir kategoriski kontrindicēts.

Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, medus var radīt daudz nepatikšanas. Sarkani plankumi uz ādas - tas ir mazākais. Dažiem tie ātri pāriet, savukārt citiem ilgstoši nepāriet un pastāvīgi niez.

Nopietnākas sekas rodas pēc medus lietošanas diabēta slimniekiem. Tāpēc šai pilsoņu kategorijai dzintara saldums būtu jāatsakās uz visiem laikiem.

Sāciet lietot "bišu dāvanu" vajadzētu būt ļoti mazām devām. Šajā gadījumā ir nepieciešams "klausīties" ķermeņa reakciju.

Medus satur daudz cukuru, tāpēc, tāpat kā pats cukurs, tā pārpalikums var izraisīt vairākas iekšējo orgānu slimības. Tāpat kā jebkurš saldums, medus iznīcina zobus, izraisot zobu bojāšanos un citas mutes dobuma slimības.

Bet galvenais ir tas, ka organisms tērē tajā esošās vielas augstas kaloritātes produkta asimilācijai. Pārmērīga medus daudzuma asimilācijai tiek patērēts B1 vitamīns, magnijs, hroms, cinks, mangāns un kālijs. Vitamīnu un mikroelementu trūkums ietekmē nervu sistēmas stāvokli, izraisa sabalansētas organisma darbības traucējumus.

Sākas migrēnas, locītavas ar sāpēm reaģē uz laikapstākļu izmaiņām, parādās apātija un nogurums.Biežām nespēka pazīmēm seko problēmas ar iekšējiem orgāniem: kuņģa-zarnu traktu, aknām, nierēm un sirdi. Tāpēc pat pilnīgi veseli cilvēki nedrīkst pārsniegt ieteicamo devu.

Lai biškopības produkts sniegtu izcilas priekšrocības, jums ir jāsaprot tāds jēdziens kā kaloriju saturs. Veselam cilvēkam normālam dzīvesveidam ir nepieciešams patērēt noteiktu daudzumu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu (saīsināti kā BJU). Ja runājam par optimālo komplektu, tad pārtikā vajadzētu būt tikai 15% tauku un nedaudz vairāk (25%) olbaltumvielu. Galvenā daļa attiecas uz ogļhidrātiem. To saturs sasniedz 60%. Atkāpes vienā vai otrā virzienā nelielās robežās (līdz 10%) nekaitēs veselam cilvēkam.

Informācija par enerģētisko vērtību palīdzēs izvairīties no negaidītām medus lietošanas sekām. Bišu produkts ir bagāts ne tikai ar lietderīgām vielām, bet arī ar liekām kalorijām. Ja noskaidrosi produkta enerģētisko vērtību un salīdzināsi to ar organisma vajadzībām, tad pēc kāruma ar saldumu problēmu nebūs. Kaloriju saturu ietekmē dažādi faktori, tostarp: bites apstrādāto augu veids, ziedputekšņu savākšanas laiks utt.

Ir divu veidu medus: ziedu un medusrasa. Ziedi ir sadalīti 2 veidos: vienziedu, kas savākti no viena veida auga, un daudzziedu, kas sastāv no dažādu augu produktiem. Tā kā šīs šķirnes ievērojami atšķiras viena no otras, atšķiras arī to kaloriju saturs. Piemēram, 1 tējkarotē var būt 25 kcal vai 40 kcal.

Ir vispāratzīts, ka uz 100 gramiem ziedu medus ir aptuveni 300 kcal. Dažādām bišu produktu šķirnēm ir vienāds glikēmiskais indekss.

Lai pagatavotu jebkuru recepti (kulinārijas vai kosmētikas), jums jāzina medus kaloriju skaits tējkarotē un ēdamkarote. Produkts parasti tiek uzklāts nelielās devās, tāpēc karotes kā mērierīci izmanto ļoti bieži. Vienā tējkarotē ir 12 g produkta, bet ēdamkarotē - 21 g.

Salīdzinot dažādus medus veidus, izrādās, ka akāciju medus ir barojošāks nekā griķu medus. Viena tējkarote šķidrā caurspīdīgā akācijas salduma satur 40 kcal, un ēdamkarote satur 120 kcal.

Tējkarote bieza, viskoza griķu medus bagātinās organismu ar 36 kilokalorijām, bet ēdamkarote tikai ar simt astoņām kilokalorijām.Liepju medus tika augstu novērtēts: tā 100 g nesatur taukus, olbaltumvielas satur niecīgā daudzumā. (tikai 0,6 g). Zīmīgi, ka, ja salīdzinām bišu un cukura ražošanas produktu, tad vienā karotē cukura ir par 18 kalorijām mazāk.

Spilvens ir lipīga viela uz augu lapotnēm, kas veidojas kukaiņu vitālās darbības rezultātā. Līdz ar to nosaukums. Krievijā medusrasas medus tiek uzskatīts par otršķirīgu. Tas nesatur antibiotikas, fitoncīdus, mazāk apgriezto cukuru nekā dabiskais medus, vairāk disaharīdu.

Rasas medus ir atpazīstams pēc tumšās krāsas, augstās viskozitātes un salduma, kā arī specifiskas "medus" garšas neesamības. Šis produkts diezgan ātri kļūst skābs.

Kā jau minēts, neskatoties uz to, ka medus priekšrocības ir vispāratzītas, nevajadzētu nekontrolēti lietot šo pārtikas produktu.Milzīgs dažādu elementu un savienojumu kopums, ko satur medus, prasa piesardzību. Pirmkārt, neaizmirstiet par tā augsto kaloriju saturu. Mērenība labumu izmantošanā veicina figūras saglabāšanu.

Turklāt organisms var reaģēt uz produktu ar alerģisku reakciju. Tāpēc nav iespējams vienlaikus patērēt saldumu lielos daudzumos. Maksimālā deva vienā dienā nedrīkst pārsniegt trīs ēdamkarotes.

Jums nevajadzētu riskēt un lietot to diabēta slimniekiem, kā arī sievietēm, kas gatavojas kļūt par māti. Zīdīšanas laikā jums vajadzētu arī atteikties no saldā produkta.

Lai saglabātu imunitāti un normālu iekšējo orgānu darbību, veselam cilvēkam nepieciešama dienas deva, kas vienāda ar vienu tējkaroti medus. Jūs varat izmantot biškopības produktu izšķīdinātā vai nemainītā veidā. Cukuru ir lietderīgi aizstāt ar medu, piemēram, kompotā vai tējā. Galvenais nav iegremdēt to karstā šķīdumā. Temperatūrā virs 50-60 grādiem lielākā daļa noderīgo īpašību pazūd.

Saaukstēšanās laikā medu izšķīdina pienā vai tējā. Pēdējā gadījumā nebūs lieki dzērienu papildus aromatizēt ar citronu un ingveru.

Vairāk par medus īpašībām uzzināsiet no tālāk redzamā video.