Kāpēc medus nav cukurots un vai tas ir jādara?

Simtiem gadu medus ir bijusi viena no vērtīgākajām dāvanām, ko daba dāvā cilvēkam. Šāds produkts tiek novērtēts ne tikai garšas dēļ, to izmanto arī kosmetoloģijā un tradicionālajā medicīnā. Un daudzi vēlas uzzināt vairāk par šī veselīgā un garšīgā produkta īpašībām, jo ​​īpaši jautājumus rada tāda medus īpašība kā šugarings. Parunāsim vairāk par šo parādību un par medu kopumā.

Medu bieži lieto kā papildinājumu saaukstēšanās un gripas medikamentiem. Tas veicina strauju ķermeņa pretestības pieaugumu, pievieno enerģiju. Arī šis produkts tiek plaši izmantots kā sastāvdaļa barojošām sejas un matu maskām. To izmanto masāžai un daudzām citām procedūrām. No piena un medus gatavots dzēriens palīdz atbrīvoties no sāpēm kaklā, iedarbojas uz organismu nomierinoši, palīdz ātrāk iemigt. Bet visas medus labvēlīgās īpašības parādās tikai tad, ja esat iegādājies kvalitatīvu produktu un to pareizi uzglabājis.

Ir milzīgs skaits medus šķirņu. Tas atšķiras ar augu veidu, no kura putekšņi to ražo. Un arī pēc konsistences (šķidrums, šūnās, bišu maize). Mēs uzskaitām visizplatītākos medus veidus.

To sauc arī par ziedu. Šāda produkta galvenā atšķirīgā iezīme ir bagātīgs un ļoti patīkams aromāts. Pļavu medus krāsa ir gaiša, zeltaina, un garša ir pārsteidzoša.Turklāt šis produkts ir neticami labvēlīgs cilvēku veselībai. To var izmantot kā efektīvu profilakses līdzekli ziemā, saaukstēšanās laikā.

Pļavu medus arī palīdz stiprināt imūnsistēmu, atbrīvoties no vairogdziedzera slimībām, atjauno nervu sistēmas darbību un ātri tiek galā ar bezmiegu. Tas tiek pievienots ēdienkartei pat maziem bērniem, lai pasargātu viņus no infekcijas slimībām, ja vien, protams, nerodas alerģiskas reakcijas.

Dabīgajam saldajam āboliņa medum ir maiga garša un vaniļas smarža. Lai pagatavotu šo medu, bites savāc nektāru no labi zināma ārstniecības auga – dzeltenā un baltā saldā āboliņa. Tāpēc produkts pats iegūst ārstnieciskas īpašības. Jo īpaši šāds produkts palīdz tikt galā ar novirzēm elpceļu darbā, ar klepu un bronhītu. Tāpat produkts tiek izmantots kā aterosklerozes, hipertensijas, artrīta, migrēnas, aizcietējuma u.c. kompleksās ārstēšanas sastāvdaļa.

Šis ir vēl viens populārs garšīga, smaržīga un veselīga medus veids. Bites tam savāc nektāru no liepu ziediem. Tas satur lielu skaitu brīnumainu komponentu, pateicoties kuriem medus kļūst par īstu dziedinošu produktu. Liepu medus lietošana uzlabo ādu un līdz ar to arī cilvēka izskatu, atjauno ķermeni kopumā.

Šāds medus tiek uzskatīts par vēl noderīgāku nekā šķidrais medus, jo tajā paliek visas vērtīgās uzturvielas. Medus šūnā ir ne tikai medus, bet arī bišu vasks, eļļas, ziedputekšņi un propoliss.Tāpēc medus ķemmēs ir ļoti ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no zobu un smaganu slimībām. Tāpat šāds produkts palīdz izvadīt no iekšējiem orgāniem kaitīgās vielas, uzlabot gremošanas darbību.

Ja kādreiz ir nācies ilgstoši uzglabāt medu, tad droši vien esi ievērojis, ka šķidrais medus var kļūt cukurots. Tā ir jebkura īsta dabīgā medus dabiska īpašība. Vienīgā atšķirība ir tā, ka katrai sugai ir vajadzīgs atšķirīgs laiks, lai sabiezinātu. Piemēram, akācijas saldums var izkristalizēties tikai gada vai pat divu laikā. Savukārt saulespuķu, griķu, pienenes un sinepju medus sacietē ātrāk nekā citi.

Kristalizācijas process ir saistīts ar faktu, ka laika gaitā glikoze un saharoze, kas atrodas medū, nogulsnējas. Pa šo ceļu, kristalizācijas ātrumu nosaka glikozes daudzums: jo mazāks tas ir, jo ilgāk produkts paliek šķidrs.

Lai ko teiktu negodīgie pārdevēji, jums jāzina, ka tikai medus, kas nav dabīgs, nesabiezē. Vienīgie izņēmumi ir šūnveida šūniņas, jo tās pašas par sevi ir cieta dabiska salduma krātuve.

Mēs uzskaitām dažus konkrētus iemeslus, kāpēc produkts nav cukurots.

1. Satur cukura sīrupu. Diezgan bieži negodīgi pārdevēji dabisko nektāru atšķaida ar lētu sīrupu. Tas ievērojami samazina produkta izmaksas, bet arī ievērojami samazina tā derīgās īpašības. Cukura sīrupa klātbūtni sastāvā ir gandrīz neiespējami noteikt “ar aci”, to tiešām iespējams noteikt tikai pēc īpašas produkta analīzes laboratorijā.
2. Medus tika novākts pirms termiņa. Ja biškopis steidzās un sagatavoja produktu, pirms tas bija pilnībā nogatavojies, medu iegūst ar augstu mitruma līmeni. Tāpēc dabiskā saharoze var nenosēsties. Turklāt dažreiz medus ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā vienkārši sabojājas.
3. Produkts tika pārkausēts. Dažkārt pārdevēji pēc ilgstošas ​​glabāšanas pārkausē sabiezinātu medu, lai tas būtu svaigs. Pēc tam produkts ne tikai pārtrauc sabiezēšanu, bet arī zaudē lielāko daļu noderīgo īpašību.

Apsveriet galvenos kritērijus, kuriem jāatbilst veselīgu saldumu uzglabāšanas vietai.

• Gaismas trūkums. Lai produktu saglabātu pēc iespējas ilgāk, stingri nav ieteicams to uzglabāt saules gaismas ietekmē. Pretējā gadījumā viņš vienkārši zaudēs visas savas ārstnieciskās īpašības. Pat ja medu ievietosi saulē tikai pāris dienas, tas pārvērtīsies par parastu kaloriju saldumu.
• Sausums. Ja telpa, kurā produkts atrodas, ir pārāk mitrs, tas vienkārši sabojāsies, kļūs pārāk šķidrs un skābs. Tāpēc ir jānodrošina, lai mitrums telpā nepārsniegtu 80 procentus.
• Auksts. Augsta temperatūra nelabvēlīgi ietekmē dziedinošā salduma īpašības un ievērojami samazina tā glabāšanas laiku.
• Tīrība. Protams, pārtikas produktus vajadzētu uzglabāt tikai tīrās telpās.Arī tur nedrīkst būt svešas asas smakas, jo medus tās nekavējoties absorbēs.

Ja dzīvojat privātmājā, tad ārstniecisko saldumu uzglabāšanai vienkārši nav labākas vietas kā pagrabs vai pieliekamais. Tomēr dzīvokļu iemītniekiem ir arī labākas iespējas. Burkas var nolikt skapī uz balkona vai naktsskapī virtuvē. Vienkārši pārliecinieties, ka tas atrodas tālāk no plīts un apkures ierīcēm.

Arī ledusskapis ir tikai ideāla vieta produkta uzglabāšanai. Viņš noteikti ir jebkurā dzīvoklī bez izņēmuma. Turklāt ledusskapja iekšpusē ir nemainīga temperatūra un mitrums. Tāpēc, ja jums joprojām ir šaubas par to, vai medu var uzglabāt ledusskapī, atbilde noteikti ir jā.

Lai medus uzglabātos ilgāk, ir svarīgi pievērst uzmanību trauku materiāla izvēlei, kurā tas tiks uzglabāts.

• Māls. Šis materiāls novērš saules gaismas iekļūšanu traukā, kas nozīmē, ka tas ir lieliski piemērots medus uzglabāšanai. Tomēr mūsdienu veikalos keramika nav bieži sastopama.
• Stikls. Šis konteiners ir visizplatītākais. Stikls neizdala kaitīgas vielas, nav toksisks. Tomēr caurspīdīgās sienas izlaiž gaismu, un tas negatīvi ietekmēs medus kvalitāti. Izeja no šīs situācijas ir pavisam vienkārša – iegādājieties tumša stikla traukus un novietojiet burkas telpā, kur neieplūst saules gaisma.
• Plastmasa. Tas ir lēts, viegls un pieejamu materiālu, kas ir lieliski piemērots īslaicīgai pārtikas uzglabāšanai. Vislabāk neatstāt medu plastmasas traukos uz ilgu laiku, jo no materiāla laika gaitā var izdalīties toksiskas vielas.
• Koka. Liepas, bērza un dižskābarža trauki lieliski noder saldumu uzglabāšanai. Ja vēlaties iegādāties konteinerus no citām koku sugām, tad pārliecinieties, ka materiāls neizdala ēteriskās eļļas, kuras pēc tam tiks sajauktas ar medu.
• Metāls. Viena no metāla dabiskajām īpašībām ir oksidēšanās. Tāpēc pārtikas uzglabāšanai jāizvēlas nerūsējošie konteineri, kas nesatur vara, cinka un svina piemaisījumus.

Ņemiet vērā dažas vienkāršas vadlīnijas, kas palīdzēs precīzi atlasīt kvalitatīvu medu, kā arī to pareizi uzglabāt.

1. Atcerieties, ka augstas kvalitātes medu var iegādāties tikai sezonā. Vasarā tiek pārdoti gandrīz visi šī produkta veidi. Un ziemā un nesezonā labāk pirkt tikai kastaņu un akāciju medu.
2. Pievērsiet uzmanību produkta tekstūrai. Ja produkts ir pārāk šķidrs, plūst no karotes nevienmērīgā un pārtrauktā straumē, tad no tā iegādes labāk atteikties. Visticamāk, tas tika atšķaidīts ar ūdeni, lai palielinātu apjomu. Šis produkts ātri sabojāsies.
3. Pievērsiet uzmanību produkta ražošanas reģionam.
4. Ja iespējams, mēģiniet vienmēr iegādāties ārstnieciskos saldumus tikai no uzticama pārdevēja.

Ja esat tējas ar medu cienītāji, atcerieties, ka, pievienojot produktu verdošam ūdenim, tas pilnībā zaudēs visas savas ārstnieciskās īpašības. Un jūs iegūsit saldu, garšīgu, bet kalorijām bagātāku dzērienu. Tāpēc labāk produktu ēst atsevišķi, nevis iemaisīt tējā.

Tagad jūs zināt gandrīz visu par sukādes medus iemesliem, kā arī par to, kā pareizi uzglabāt šādu produktu.

Kā izvēlēties un uzglabāt medu, skatiet šo videoklipu.