Kas ir bifidoks, kā tas ir noderīgs un kaitīgs?

Kas ir bifidok, lielākā daļa patērētāju zina. Dažādās versijās to var atrast veikalu plauktos, daudzi privātie uzņēmumi un lauksaimniecības uzņēmumi specializējas šī vērtīgā produkta sagatavošanā un pārdošanā.

Tiek uzskatīts, ka bifidoks pozitīvi ietekmē zarnu mikrofloru. Tāpēc tas ir vairāk klasificēts kā veselīgs pārtikas produkts. Iepriekš tas tika izmantots kā uztura bagātinātājs. Šobrīd ir izveidota šī pārtikas produkta masveida ražošana vispārējam patēriņam.

Bifidok tiek pagatavots pēc analoģijas ar biokefīru. Tehnoloģiskais process ietver sagatavošanas posmus un faktisko mikrofloras ieviešanu. Piens tiek raudzēts, pievienojot kefīra fermentu ar bifidobaktērijām. Tad pievieno dažādas pildvielas, visbiežāk ogu kompozīcija sulu veidā ar sulīgiem gabaliņiem. Tātad jūs varat atrast divu veidu bifidok: tīrus, bez piedevām, kā arī ar dažādām sastāvdaļām - augļiem, sulām, ogām un garšvielām. Šī produkta ražošanai nav vienota standarta. Tāpēc bifidok tiek ražots saskaņā ar specifikācijām.

Tavā virtuvē var veiksmīgi izveidot dabīgu produktu. Lai to izdarītu, iegādātajam govs pienam jāpievieno šķidrās bifidobaktērijas, kuras sausā veidā pārdod jebkurā aptiekā.Šāda līdzekļa ampulu atšķaida ar vārītu ūdeni un pievieno glāzei vārīta piena. Augstā temperatūrā baktērijas iet bojā, tāpēc visa tehnoloģija ir balstīta uz temperatūras režīma uzturēšanu, kas nepārsniedz +23 grādus pēc Celsija.

Trauku ar biokefīru pārklāj un atstāj istabas temperatūrā uz dienu. Izrādās noderīgs ārstniecības līdzeklis, kas tiek uzglabāts ledusskapī +4 grādu temperatūrā četras dienas. Gatavošanas procesā ir stingri jāievēro proporcijas, pretējā gadījumā produkts tā vietā, lai būtu noderīgs, var kaitēt ķermenim.

Viens grams gatavā bifidoka produkta satur 106 koloniālo baktēriju vienības. Skābs ar bifidobaktērijām padara šo produktu daudz veselīgāku par citiem piena produktiem.

Pēc izskata bifidoks praktiski neatšķiras no kefīra vai jogurta ar zemu tauku saturu. Bet garšo daudz saldāk, bez kefīram raksturīgā skābuma. Bifidobaktērijas, kas ir tā sastāvdaļa, ir barjera, kas aizsargā cilvēka ķermeni no patogēnām baktērijām un patogēniem. Tas ietver arī prebiotikas un labvēlīgās baktērijas, kas izvada toksīnus un mikrobus. Tas informē bifidok par imūnmodulatora īpašībām. Tas satur vitamīnu kompleksu, kas veicina labu cilvēka ķermeņa nervu, asinsrites un izdales sistēmu darbību. 100 grami veselīga produkta satur 50 kalorijas, kā arī:

• olbaltumvielas - 5,7 gr;
• ogļhidrāti - 7,7 gr;
• tauki - 5 gr.

Bifidok atšķiras no tradicionālā kefīra un bifilife. Šie produkti ir viegli sajaukt. Tomēr tiem ir vairākas atšķirības, īpašības un iezīmes, kuras būs noderīgi zināt.

Bifilife sastāv no:

• pilnpiens;
• Vājpiens;
• termofīlais streptokoks;
• starteru kultūras, kas izgatavotas no labvēlīgām baktērijām.

Gatavā produkta tauku saturs nepārsniedz 3,2%. 2,5% tauku produkta kaloriju saturs ir 53 kcal uz 100 gramiem.

Kefīram ir tieši tāds pats kaloriju saturs, bet tas tiek ražots, raudzējot pienu ar rauga baktēriju palīdzību. Ražošanas procesā izdalās oglekļa dioksīds un produkts iegūst raksturīgo rūgušpiena garšu.

Atšķirība slēpjas ražošanas metodē. Atšķirībā no kefīra, bifidokam ir cita fermentācijas metode, bez rauga pievienošanas. To ražo ar bifidobaktēriju palīdzību. Tāpēc tā konsistence ir daudz mīkstāka un blīvāka. Tas garšo labi un ir vieglāk dzerams.

Pienskābes produkti mūsdienās ir vispieprasītākie cilvēka uzturā. Bifidok nav izņēmums. Šī produkta parādīšanās 20. gadsimta sākumā radīja revolūciju mikrobioloģijā. Zinātnieks Mečņikovs I. I. veica atklājumu, saskaņā ar kuru viņš atklāja saistību starp cilvēka organismā uzkrātajiem sabrukšanas produktiem un novecošanās procesu.

Izrādījās, ka organisma pašsaindēšanos ar toksīniem var apturēt, attīroties ar bifidobaktēriju palīdzību. Zarnu mikroflora pozitīvi reaģē uz šāda veida tīrīšanu. Lai normalizētu tā darbību, tas ir nepieciešams divreiz nedēļā izmantojiet bifidok. Tas normalizē vielmaiņas procesus un iedarbina pašatveseļošanās mehānismus.

Šī produkta priekšrocības ir acīmredzamas:

• bifidoka lietošana palīdz uzlabot visu ķermeņa funkciju holistisko darbību un stiprina imūnsistēmu;
• palīdz atbrīvoties no disbakteriozes un dispepsijas stāvokļiem;
• palīdz attīrīt ādu no pinnēm un melnajiem punktiem;
• attīra organismu no toksīniem, veicina svara zudumu;
• 200 grami bifidoka var aizstāt vienu ēdienu, kas ļauj iekļaut šo produktu aptaukošanās un liekā svara cilvēku uzturā;
• bifidok ir iekļauts mazkaloriju diētā kā līdzeklis vitamīnu un minerālvielu līdzsvara uzturēšanai, normālas ķermeņa darbības uzturēšanai;

• dzēriens lieliski attīra un stiprina asinsvadus, stabilizē sirds un asinsvadu sistēmas darbu, normalizē asinsspiedienu;
• pateicoties K un B vitamīniem, uzlabo nervu sistēmas darbību;
• uzlabo aknu un asinsrades orgānu darbību, izvada kaitīgo holesterīnu;
• kalcijs produkta sastāvā labvēlīgi ietekmē kaulu un muskuļu sistēmas, stiprina tās, kā arī palīdz atjaunot ādu, nagus un matus;
• labvēlīgi ietekmē visu gremošanas un ekskrēcijas sistēmu;
• normalizē baktēriju līdzsvaru antibiotiku terapijas laikā;
• novērš aizcietējumus, regulē normālu zarnu motilitāti;
• regulē vielmaiņas procesus organismā.

Papildus priekšrocībām bifidok lietošanai ir arī kontrindikācijas:

• individuāla neiecietība pret produktu;
• bērniem līdz trīs gadu vecumam. Bērna ķermenis līdz šim brīdim nav pielāgots šīm baktērijām. To lietošana var izjaukt zarnu mikrofloru un izraisīt disbakteriozi un caureju.

Nav īpašu norādījumu par to, kā vislabāk lietot šo produktu. Tāpēc šajā sakarā jums jāievēro vispārīgie ieteikumi.

Uztura speciālisti iesaka:

• profilakses nolūkos trīs reizes nedēļā dzeriet bifidok glāzē. Tas pasargās organismu no vīrusiem un pūšanas produktiem, kā arī veicina atjaunošanos un uzlabo vispārējo tonusu;
• ar vēdera uzpūšanās sajūtu un gremošanas traucējumiem ieteicams katru dienu izdzert 200 gramus produkta, kurss ir mēneša laikā;
• lietojot zāles, bifidok jālieto pa pusglāzei dienā kā tīrīšanas līdzeklis, kas izlīdzina zāļu iedarbību;
• saaukstēšanās augšanas laikā bifidok jālieto kā pretvīrusu un aizsargājošu līdzekli pieaugušajiem un bērniem;
• lai novērstu parazītu veidošanos zarnās, šī produkta iknedēļas patēriņš ir jāiekļauj uzturā;
• bērnu uzturā no trīs gadu vecuma pakāpeniski jāievieš noderīgs bifidoks. Šis produkts satur visas nepieciešamās vielas bērna normālai augšanai un attīstībai.

Kā redzat, bifidoks ir mūsdienu cilvēka neaizstājams pārtikas produkts. To izmanto dabiskā veidā, kā arī kā sastāvdaļu kulinārijas receptēs. Piemēram, svaigu bifidoku garšo ar augļu un dārzeņu salātiem, pievieno cepamajai mīklai, gardām pankūkām un pankūkām, kā arī siera kūkām un kastroļiem. Uz tā pamata gatavo dažādus putas un pudiņus diētiskajam uzturam.

Saskaņā ar patērētāju atsauksmēm produkti ar bifidobaktērijām ir iekļauti aptuveni 60% valsts iedzīvotāju uzturā. Un šis skaitlis nepārtraukti pieaug, jo to izmantošanas priekšrocības ir ļoti nozīmīgas. Daudzi iesaka bifidok, jo tam ir patīkama tekstūra un laba garša. Cita starpā tā sastāvu var variēt ar žāvētiem augļiem, riekstiem, ievārījumiem un sīrupiem.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams: cietais siers - 50 grami, 200 grami bifidoka, svaigs cilantro, sāls, malti melnie pipari un muskatrieksts uz naža gala.

Sieru sarīvē uz smalkas rīves, pievieno smalki sagrieztus zaļumus. Mazā bļodiņā sajauc visas sastāvdaļas līdz viendabīgai masai un pasniedz kā garšvielu pamatēdienam.

Varat arī pagatavot piecu minūšu rīsu okroshka. Jums ir nepieciešams pagatavot 300 gramus apaļo rīsu un sajaukt to ar 500 gramu bifidok iepakojumu bez pildvielām. Trauku sālī un garšo ar sasmalcinātiem zaļumiem: cilantro, pētersīļiem, dillēm, baziliku un ķiplokiem. Pasniedz porcijās sadalītos šķīvjos ar zaļumu zariņiem un ķiršu tomātiem.

Neapšaubāmās priekšrocības apvienojumā ar labu garšu un ārstnieciskajām īpašībām padara bifidok par neaizstājamu pārtikas produktu. Izmēģini un pārliecinies pats!

Lai iegūtu informāciju par to, kā pats pagatavot bifidok, skatiet šo videoklipu.