Kā pagatavot jogurtu lēnajā plītī?

Veikalos dabīgo jogurtu var atrast diezgan reti. Visbiežāk tiek pārdoti produkti ar dažādām ķīmiskām piedevām. Tāpēc ikviens, kam rūp sava veselība, cenšas mājās pagatavot veselīgāku jogurtu. To var izdarīt pat lēnajā plītī.

Lai pagatavotu jogurtu mājās, nepieciešams starteris. Tas satur lielu skaitu labvēlīgu baktēriju, tas ir, probiotikas. Skābs var būt sauss vai šķidrs. Otro var iegādāties veikalos. Prostokvashino sourdough tiek uzskatīts par visizplatītāko, taču jūs varat arī iegādāties mazāk pazīstamu zīmolu.

Sausās starteru kultūras pārdod galvenokārt aptiekās. Šīs probiotikas satur no viena līdz diviem miljardiem dzīvo baktēriju. Tas satur arī polisaharīdus. Turklāt tie satur lielu daudzumu vitamīnu, piemēram, askorbīnskābi un retinolu. Visizplatītākās sausās starteru kultūras ir Evitalia un Narine. Sausās pamatnes uzglabāt ledusskapī.

Jogurtu var pagatavot arī mājās bez ieraugām. Lai to izdarītu, jums jāiegādājas produkts, kas pēc sastāva būs vistuvākais dabiskajam jogurtam. Tas nozīmē, ka tajā nedrīkst būt cukura vai citas piedevas, īpaši ķīmiskas. Un tam vajadzētu būt bez augļiem. Jūs varat lietot Activia, taču tā glabāšanas laiks nedrīkst būt ilgāks par 4-6 dienām.

Kad saldskābjugurts gatavs, nelielu porciju var atstāt nākamajai porcijai. Bet vairāk nekā trīs reizes izmantot šādu pamatu nav tā vērts. Pēc tam pasliktinās ne tikai garša, bet arī zūd produkta derīgās īpašības.

Neaizmirstiet par piena kvalitāti. Tam jābūt svaigam. Bet jebkurā gadījumā piens ir jāvāra. Tas tiek darīts, lai iznīcinātu visas baktērijas, kas tikai traucēs procesam. Ja ņem kazas pienu, tad jogurts sanāks biezs, kā skābs krējums, jo ir diezgan trekns.

Lielākā daļa cilvēku uzskata, ka jogurta pagatavošana lēnajā plītī ir iespējama tikai tad, ja ir poga “jogurts”. Tomēr tas ir nepareizs spriedums. Neatkarīgi no tā, kura uzņēmuma multivarka tika iegādāta, vai tas būtu Panasonic vai Philips, vai lētāka ierīce, jogurts joprojām darbosies. Pietiek ieslēgt apkures funkciju.

Lai pareizi pagatavotu jogurtu, jums jāņem vērā pamatnoteikumi.

• Neatkarīgi no tā, vai mājas piens vai veikala piens, tas ir jāvāra.
• Pirms skābuma pievienošanas tam nepieciešams to atdzesēt, lai temperatūra būtu 30-40 grādi.
• Pati skāba mīkla ir jāatšķaida atsevišķā traukā. Lai to izdarītu, ielej pienu un tikai pēc tam ievieš sausu vai šķidru pamatni. Kad tas ir labi sajaukts, varat to pievienot pārējam pienam.
• Lēnā plītī jogurtu gatavo bez burciņām, kas nozīmē, ka viss maisījums būs tieši iekārtas bļodā.
• Kad viss ir sagatavots, varat ieslēgt apkures režīmu. Jogurtu gatavo no 6 līdz 9 stundām. Laiks ir atkarīgs no tā, cik daudz startera tika pievienots pienam. Ja uz litru produkta ir 275 ml saldskābā, jogurts būs gatavs 4-5 stundu laikā.
• Lai jogurts būtu biezs, jālieto pilnpiens. Šķidrākam tauku saturam pietiks ar 2,5 procentiem.

Ir liels skaits recepšu dažādu veidu jogurtiem, kurus var pagatavot lēnajā plītē. Lai atrastu savu iecienītāko, jums ir jāizmēģina daži no interesantākajiem un populārākajiem.

Tiem, kam patīk salds jogurts, šī recepte patiks visvairāk.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 900 ml piena, kura tauku saturam jābūt līdz 4 procentiem;
• 250 g dabīgā jogurta ar tauku saturu 3,2 procenti;
• 250 g īrisa vai karameles.

Soli pa solim recepte.

1. Ja piens nav paštaisīts, bet veikalā pirkts, jāņem kaut kas tāds, kur derīguma termiņš ir minimāls. Tas ļaus to ātri raudzēt.
2. Mīklam labāk ņemt veikalā nopērkamo jogurtu, piemēram, Activia.
3. Īrisi jāizloka un jāieliek bļodā, kas iztur pēkšņas temperatūras izmaiņas, un jāpārlej ar 250 gramiem piena. Pēc tam tas jāievieto mikroviļņu krāsnī un jāieslēdz 2-4 minūtes. Īrisiem vajadzētu pilnībā izšķīst.
4. Pēc tam atlikušo pienu vajag uzvārīt un atdzesēt līdz 35-40 grādiem.
5. Pēc tam jums jāsajauc jogurts ar pienu un karameli (vai īrisu) līdz gludai.
6. Tālāk šis maisījums jāielej atdzesētā pienā un jāielej iepriekš sagatavotās krūzēs. Katrs no tiem ir jāpārklāj ar vāku.
7. Pēc tam tie tiek pārkārtoti multivarkas bļodā un tiek ieslēgta poga “jogurts”. Gatavošanas laiks jāiestata uz 10 stundām.
8. Pēc signāla atskanēšanas krūzes jāizņem no bļodas un jāieliek ledusskapī uz 5-7 stundām.

Šāds produkts saglabās savu garšu nedēļu.

Cepts piens attiecīgi izceļas ar savu aromātu, un jogurts no tā izrādīsies ļoti garšīgs. Šim nolūkam jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1,8 litri piena;
• 2 kanēļa standziņas;
• ieraugs vai dabīgais jogurts.

Ēdienu gatavošana.

1. Lai pagatavotu ceptu pienu, tas jāielej multivarkas bļodā un jāvāra 4,5–5 stundas “sautēšanas” režīmā. Stundu pirms izslēgšanas pievienojiet pienam kanēli.
2. Gatavs piens jāfiltrē un jāatdzesē līdz 35-40 grādiem.
3. Atsevišķā bļodā ir nepieciešams atšķaidīt skābo mīklu nelielā piena daudzumā. Pēc tam tas jāielej atdzesētā pienā un rūpīgi jāsamaisa.
4. Pēc tam šo maisījumu var liet tieši bļodā vai liet burkās.
5. Ja tomēr gatavošana notiks burkās, tad bļodas apakšā ir jāuzliek auduma gabals un tikai pēc tam jānovieto trauks.
6. Ja multivarkā ir funkcija “jogurts”, jums vienkārši jānospiež šī poga. Ja tas nav pieejams, 20 minūtes jāieslēdz “sildīšanas” režīms. Pēc tam jums ir jāizslēdz multivarka. Kad pagājušas 2,5 stundas, šo procedūru atkārto vēlreiz. Pēc tā paša laika perioda jūs varat noņemt bankas.
7. Tos vajadzētu ievietot ledusskapī uz vairākām stundām, lai tie atdziest.

Gatavs piena deserts būs daudz gardāks par veikalā nopērkamo. Turklāt cepamā piena un kanēļa aromāts tai piešķirs kādu pikantu.

Šādam desertam jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 1 vidējs ābols;
• 4 kivi;
• nedaudz kanēļa;
• 3 art. l. kondensētais piens;
• 175 g dabīgā jogurta;
• 900 ml piena;
• vaniļas cukura iepakojums.

Soli pa solim recepte.

1. Vārītu pienu vajadzētu sajaukt ar jogurtu un iebiezināto pienu.
2. Pēc tam 3 kivi un ābolu jāsagriež mazos kubiņos un jāpievieno maisījumam.
3. Tālāk jums jāieslēdz sildīšanas funkcija 1-2 stundas. Pēc tam viss ir jāizslēdz un jāļauj jogurtam nostāvēties 1,5 stundas.
4. Pēc šī laika produktu var ielej sagatavotās vāzēs vai krūzēs un vairākas stundas atdzesēt.
5. Kad jogurts ir atdzisis, to var izņemt un pārkaisīt ar kanēli un pūdercukuru. Ēdienu var izrotāt ar atlikušo kivi virsū.

Šo jogurtu visvairāk mīl bērni. Lai viņus iepriecinātu jums ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• 900 ml svaiga un trekna piena;
• 275 ml dabīgā jogurta;
• 275 g zemeņu;
• 1 st. l. pūdercukurs.

Ēdienu gatavošanas ieteikumi.

1. Pienu vajadzētu vārīt un atdzesēt līdz istabas temperatūrai.
2. Pēc tam sajauciet jogurtu ar pūdercukuru un pievienojiet maisījumu pienam.
3. Tālāk jums jāieslēdz funkcija "jogurts" uz 8-10 stundām.
4. Kad jogurts ir gatavs, tas jāievieto ledusskapī uz vairākām stundām.
5. Lai tas būtu biezs, tas jānovieto tieši no ledusskapja uz marles. Kad liekais šķidrums ir pazudis, jogurtu var smērēt glāzēs.
6. Zemenes jāsagriež plānās šķēlītēs un jāliek pa virsu.

Šāds jogurts, kas pagatavots ar zemenēm, neatstās vienaldzīgu nevienu bērnu.

Ja jūs nolemjat pagatavot gardu mājās gatavotu jogurtu, jums ir jārūpējas par tīrības noteikumiem. Galu galā, ja tas nav izdarīts, jūs varat kaitēt savai veselībai. Visi ēdieni jāpārlej ar verdošu ūdeni. Ja piena deserts tiks gatavots burkās, tad tās ir jāsterilizē.

Pienam un rūgpienam jābūt augstākās kvalitātes un jāuzglabā vēsā vietā.

Fermentācijas laiks jāpielāgo pašam.Pievienojot starteri, arī jānodrošina, lai piens būtu istabas temperatūrā. Gatavs jogurts jāuzglabā tikai ledusskapī. Kad derīguma termiņš ir beidzies, pārējo labāk izmest.

Mājas jogurts saņem pretrunīgas atsauksmes. Kādam šis produkts patīk, citi tomēr labprātāk to iegādājas veikalā. Taču, ja sekosi iepriekš aprakstītajiem padomiem, uz veikalu būs jādodas tikai pēc piena un ieraugām, un ieguvumu noteikti būs vairāk.

Nākamajā videoklipā uzzināsiet vairāk par to, kā pagatavot jogurtu lēnajā plītī.