Kāds ir kondensētā piena kaloriju saturs un no kā tas ir atkarīgs?

Šodien vairs nevaram iedomāties dzīvi bez baltā iebiezinātā piena ar cukuru. Tas stingri ienāca mūsu senču dzīvē pirms 100-150 gadiem. Un šodien tas ir līderis kā dabīgs saldais ēdiens bērnu un pieaugušo vidū. Tas nav pārsteidzoši, jo daži saldumi var konkurēt lietderībā ar parasto iebiezināto pienu.

Izgudroja un patentēja iebiezināto pienu Amerikā 1956. gadā, pilsoņu kara laikā. Pavāri saskārās ar uzdevumu ātri papildināt cīnītāju spēkus un enerģiju. Bija nepieciešams arī saglabāt pienu un saglabāt tā vērtīgās īpašības. Produkta izveide ļāva izpildīt abus uzdevumus.

Iebiezināto pienu pagatavo, sajaucot pilnpienu ar cukuru un govs pienu. Notiek ilgstoša šķidruma iztvaikošana temperatūrā, kas nepārsniedz 60 grādus. Tikai šādu produktu var saukt par visu saldināto iebiezināto pienu.

Izanalizējot gatavošanas recepti, mēs varam secināt, ka produkts ir trekns un ļoti kaloriju. Standarta zili-baltā burciņa, kas mums pazīstama kopš bērnības, satur 380 g.Katrs 100 g satur 319 kcal.

Savienojums:

• olbaltumvielas - 5,8 g;
• tauki - 8,4 g;
• ogļhidrāti - 57 g.

Tajā pašā laikā, pateicoties dabīgajām izejvielām, no kurām tiek ražots kondensētais piens, ogļhidrāti un tauki tiek viegli un ātri uzsūcas. Baltā saldinātā iebiezinātā piena glikēmiskais indekss ir 80 (no iespējamiem 100). Tas nozīmē cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, īslaicīgu sāta sajūtu.

Protams, ne katrs var apēst veselu burciņu kondensētā piena. Tāpēc ir lietderīgi aprēķināt šī saldā deserta kaloriju saturu, pamatojoties uz tējkarotes un ēdamkarotes lielumu. Viena ēdamkarote satur 35 g produkta. Tā kaloriju saturs būs 89,7 kcal. Vienā tējkarotē ir 10-12 g saldā kāruma. Tā kaloriju saturs ir 31,4 kcal.

Vārīts kondensētais piens jau ir atsevišķs, bet daudzu ne mazāk iemīļots deserts. To var iegādāties gatavu, vai arī pagatavot pats mājās. Lai to izdarītu, ievietojiet burku katlā ar aukstu ūdeni tā, lai ūdens būtu apmēram 1 cm virs burkas. Uz mazas uguns uzvāra ūdeni. Burku nepieciešams vārīt 2-2,5 stundas, periodiski pievienojot pannā iztvaicētu ūdeni.

Tiem, kas ievēro diētu vai ievēro pareizu uzturu, ir zemas kaloritātes iebiezinātā piena iespēja. Tā kaloriju saturs uz 100 gramiem ir aptuveni 120 kcal atkarībā no tā, cik saldu jūs to pagatavojat. Apsveriet pāris receptes tā pagatavošanai.

Apsveriet vārīta kondensētā piena kaloriju saturu un uzturvērtību. Tā kaloriju saturs pēc vārīšanas daudz neatšķiras no parastā baltā iebiezinātā piena un ir 314 kcal.

Uzturvērtība:

• olbaltumvielas - 5,8 g;
• tauki - 8,4 g;
• ogļhidrāti - 54 g.

Kā redzams no analīzes, iebiezinātā piena vārīšana īpaši neietekmē tā kaloriju saturu un citus uzturvērtības rādītājus. Tomēr vārīts piens noteikti zaudē savas priekšrocības salīdzinājumā ar svaigu pilnpienu.

Ar blenderi sajauc 200 ml pilnpiena, 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes, apmēram 2 ēdamkarotes vājpiena pulvera un jebkuru saldinātāju. Pēc viendabīguma iegūšanas maisījumu lej biezu sienu traukā un, ik pa laikam apmaisot, sautē zem vāka. Ik pēc 8 minūtēm novietojiet traukus malā un ļaujiet nedaudz atdzist, vienlaikus pārbaudot blīvumu. Kad konsistence atbilst, traukus var likt atdzist, pēc tam iebiezinātais piens jāielej burkā ar vāku un jāieliek ledusskapī.

Lai pagatavotu iebiezināto pienu pēc šīs receptes, vajadzēs apmēram 200 gramus piena ar tauku saturu 0,5-1%, 140 gramus vājpiena pulvera, 1 karoti kukurūzas cietes, saldinātāju. Visas sastāvdaļas sajauc ar blenderi, lej biezu sienu trauciņos un zem vāka sautē 2-2,5 stundas.

Ir svarīgi atšķirt dabisku produktu no viltojumiem ar mākslīgām sastāvdaļām un piedevām, kurām nav nekāda sakara ar veselīgu pārtiku. Ja mēs runājam par dabīgo balto iebiezināto pienu ar cukuru, tad papildus diviem nosaukumā norādītajiem komponentiem tajā nedrīkst būt nekā. Bieži vien negodīgi ražotāji produktam pievieno cieti, vājpiena pulveri, E un citas piedevas. Tāpēc, izvēloties iebiezināto pienu veikalā, rūpīgi izlasiet uz etiķetes norādīto sastāvu.

Ņemot vērā produkta tauku saturu un kaloriju saturu, iebiezināto pienu ieteicams lietot ne vairāk kā divas tējkarotes dienā. Tas būs pietiekami, lai palutinātu sevi ar tik iecienītu garšu kopš bērnības.Būs labāk, ja šajā dienā iekritīs kāds sporta treniņš vai fiziska aktivitāte, lai varētu sadedzināt saņemtās kalorijas. Pirms eksāmena, aukstumā vai atbildīgā darba dienā noderēs arī kāds saldais cienasts. Cilvēkiem, kuri ievēro diētu vai ēd pareizi, par ideālu devu var uzskatīt 2 tējkarotes dienā ne vairāk kā divas reizes nedēļā.

Dabīgais pilnvērtīgais iebiezinātais piens satur vitamīnus un minerālvielas, kas labvēlīgi ietekmē kaulus, skrimšļus, nervu sistēmu un miegu. Sportistiem tas ir neaizstājams, jo ir grūti atrast dabīgu produktu, kas sniegtu tik ātru enerģijas atgūšanu.

Bet jebkurā medus mucā ir muša ziedē. Diabētiķiem, diemžēl, produkts ir kontrindicēts, jo tas ļoti ātri paaugstina cukura līmeni asinīs. Stingri aizliegts lietot iebiezināto pienu cilvēkiem ar aptaukošanos, jo tajā ir daudz kaloriju un ogļhidrātu. Arī veseliem cilvēkiem nav vēlams pārsniegt ieteicamās patēriņa normas, jo cukurs bojā zobus un veicina svara pieaugumu.

Šajā video ir parādīta mājās gatavota iebiezinātā piena pagatavošanas recepte.