Kumis: galvenās īpašības un lietošanas iezīmes

Mūsdienās veikalos var redzēt milzīgu dažādu valstu produktu klāstu. Nav nekādu grūtību iegādāties gardumus no dažādām pasaules malām – augļus no karstām zemēm, visādus sierus un gaļu. Daudzus no mums vairs nepārsteidz veikalu piedāvājums, bet tomēr cenšas atrast ko jaunu. Savādi, bet mūsu Dzimtenes plašumos var atrast pārsteidzošus un neparastus produktus - piemēram, kumiss.

Dzēriens, kas daudzām Krievijas tautām ir labi pazīstams kopš bērnības. Un tas ir ne tikai garšīgs, bet arī neticami noderīgs: gadsimtiem ilgi tas ir izmantots daudzu slimību ārstēšanai. Rakstā ir aprakstītas dažādu veidu koumiss derīgās īpašības, kā arī visas tā izmantošanas iespējas, lai sasniegtu labākos rezultātus.

Nosaukums cēlies no turku valodām. Šis ir raudzēts piena dzēriens, kas iegūts spirta un pienskābes fermentācijas rezultātā no zirga piena. Tas izrādās balts un putojošs, tā garša ir īpaša - vienlaikus ir gan skāba, gan salda. Kumiss kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no apstākļiem, kādos tas tika pagatavots. Tas var atšķirties pēc alkohola satura, kas, dzerot lielu daudzumu dzēriena, var izraisīt nelielu intoksikāciju. Bet tas var notikt tikai tad, ja alkohola saturs ir augsts.Dažreiz kumiss tiek pagatavots tā, ka, gluži pretēji, tas rada nomierinošu efektu, tad šo dzērienu var izmantot bezmiega un agresijas lēkmju apkarošanai.

Dzērienu var pagatavot no dažāda veida piena, piemēram, govs, kazas vai ķēves. Ir arī kamieļu dzēriens. Kumis var būt arī tādi vārdi kā baškīrs vai jakuts. Koumiss priekšrocības gan vīriešiem, gan sievietēm ir vienkārši nenoliedzamas. To var lietot grūtnieces un diabēta slimnieki. Galvenais vienmēr skatīties uz iepakojuma norādīto derīguma termiņu.

Pateicoties šī dzēriena pagatavošanas īpatnībām, tajā esošais piena proteīns ir viegli sagremojams, savukārt piena cukurs pagatavošanas procesā pārvēršas etilspirtā, pienskābē un ogļskābē. Šī iemesla dēļ koumiss uzturvērtības īpašības ir neticami augstas. To lieto svara zaudēšanai, lai kontrolētu apetīti. Turklāt tai ir unikāla patīkama garša un aromāts, kas ļauj to izmantot dažādu ēdienu gatavošanā.

Alkohola saturs dzērienā svārstās no 0,2% līdz 4%. Izņēmums ir kazahu valoda, kuras spēks var sasniegt 40 grādus. Tā vai citādi, neatkarīgi no pagatavošanas metodes, kumiss satur daudz vitamīnu, piemēram, tiamīnu, B12, C vitamīnu, folijskābi. Un kaloriju saturs ir ļoti zems - mazāk nekā 50 kcal, kā rezultātā šis dzēriens ir piemērots ikvienam, kurš zaudē svaru.

Daudzi brīnās, kāpēc no zirga piena negatavo ne sieru, ne biezpienu. Visur viņi raksta par zirga piena labvēlīgajām īpašībām un unikālo garšu, bet mums parastie produkti no tā netiek gatavoti.Tas viss ir par šāda veida piena kvalitatīvo sastāvu: tajā ir daudz albumīna, un, pievienojot starteri, izdalās skābe, kas iznīcina pienā esošās olbaltumvielas. Tāpēc siera un biezpiena gatavošana no zirga piena nav iespējama. Bet cukura saturs tajā ir daudz lielāks, tāpēc, gatavojot kumisu, veidojas daudz gāzu, kā rezultātā dzēriens ļoti labi puto. Tajā pašā laikā dzēriens bieži tiek gatavots arī no mums pazīstamā govs piena. To uzglabā mazāk nekā tradicionālo, taču, salīdzinot ar pašu govs pienu, koumiss no tā organismā uzsūcas daudz vieglāk.

Zirga un govs piena koumisa kaloriju saturs ir vienāds. Ja jums ir alerģija pret kazeīnu, labāk ir dot priekšroku kumisam no zirga piena. Daudzi interesējas par to, vai tas ir alkoholiskais dzēriens, bet tas ir atkarīgs no pagatavošanas metodes. Koumiss pēc stipruma ir sadalīts vājā, vidējā un stiprā atkarībā no alkohola satura. Īpašs veids ir kazahu, kas izceļas ar lielāku spēku - apmēram 40%, no tā patiešām var piedzerties.

Kā minēts iepriekš, koumiss ļoti viegli uzsūcas cilvēka ķermenī. Salīdzinot ar pienu, ir daudz vairāk noderīgu īpašību. Tas ir lielisks vitamīnu un minerālvielu avots, tāpēc regulāra kumisa lietošana var labvēlīgi ietekmēt vispārējo organisma stāvokli un pat izārstēt slimības. Pastāv viedoklis, ka viņi pat var aizstāt gaļu veģetārajā diētā, šis dzēriens ir tik barojošs. Piemēram, koumiss var palīdzēt ar dizentēriju un vēdertīfu.

Dažu īpašību dēļ koumiss var pat lietot antibiotikas vietā. Ar ļoti augstu dzīves ritmu un pastāvīgu stresu tā lietošana būtiski stiprinās imūnsistēmu. Jaunākie zinātnieku pētījumi liecina, ka kumiss var būt noderīgs cīņā pret pūšanas mikrobiem un E. coli. Ar miega trūkumu vai bezmiegu un pēkšņām agresijas lēkmēm pastāvīga stresa dēļ varat mēģināt pievienot koumiss diētai. Daudzas tautas viņu tradicionāli uzskatīja viens no labākajiem līdzekļiem nervu slimību ārstēšanai.

Kumisa lietošana labvēlīgi ietekmē arī asins sastāvu un īpašības, kas pozitīvi ietekmē organisma imunitātes stāvokli. Kad esat pārcietis nopietnu slimību, vienmēr varat mēģināt pievienot koumiss savam uzturam. Tas palīdzēs ķermenim pēc iespējas ātrāk atgūties. Vislabāk būtu, ja tajā nebūtu daudz alkohola. Bet šī dzēriena ārstnieciskās īpašības nebeidzas ar labvēlīgu ietekmi uz ķermeņa iekšējo stāvokli. Diezgan veiksmīgi jūs varat ārstēt gan pinnes, gan ādas slimības. Dzērienam ir atjaunojoša iedarbība.

Dzēriens palīdzēs būtiski uzlabot ne tikai ādas stāvokli, bet arī palīdzēs nostiprināt nagus un matus. Lai pagatavotu lielisku ādas skrubi, jums vienkārši jāsajauc kumiss ar jūras sāli. Pietiek ar šādu skrubi lietot tikai reizi nedēļā, un matu maskas var padarīt matus stiprākus.Ir pat īpašas fermas koumiss ražošanai, lai to izmantotu tikai kosmētikas nolūkos. Tā kā dzēriens ir izgatavots no zirga piena, ir vērts atcerēties tā derīgās īpašības.

Protams, liela daudzuma koumiss pievienošana ikdienas uzturam jāpieiet piesardzīgi, jo ir kontrindikācijas. Tā lietošana var kaitēt veselībai, tādēļ, lemjot par dzēriena lietošanu ikdienā, ir rūpīgi jāizpēta jautājums. Internets sniedz lielu informācijas daudzumu par to, kā pareizi lietot šo dzērienu, un arī ārstējošais ārsts var sniegt detalizētu informāciju.

Pirmkārt, ir vērts pieminēt pārmērīga koumiss patēriņa negatīvo ietekmi. Tas neizbēgami novedīs pie vēdera uzpūšanās un caurejas, no kurām ir viegli atbrīvoties, ja vienkārši samazina izdzertā dzēriena daudzumu. Un arī ar augstu alkohola saturu dažos tā veidos jūs varat saskarties ar intoksikācijas efektu.

Gastroenteroloģisko slimību klātbūtnē der atcerēties, ka kumiss ķīmiskais sastāvs ir ļoti specifisks – apmēram 4% cukura, 3% dzīvnieku olbaltumvielu, vismaz 2% tauku. Tāpēc, ja jums ir kādas bažas, jums jākonsultējas ar savu ārstu. Ja Jums ir nieru slimība vai peptiska čūla, ārsts var ieteikt samazināt koumisa daudzumu uzturā.

Alkohola satura dēļ dzērienā var nedrīkst dot bērniem, īpaši ļoti mazā vecumā. Turklāt šī dzēriena specifika ir tāda, ka tas diezgan ātri bojājas. Un tāpēc vislabāk ir iegādāties jūsu reģionā ražoto kumisu.

Kumis ir stingri nostiprinājies kulinārijā. Piemēram, daudzas tautas to izmanto, marinējot gaļu bārbekjū. Lai bārbekjū izdotos garšīgi, gaļa jāsagriež gabaliņos (var ņemt jēra vai liellopa gaļu), jāpievieno garšvielas. Kā garšvielas var izmantot sāli, melnos vai sarkanos piparus, zaļumus. Pievieno puslitru kumisa, citrona sulu un gredzenos sagrieztu sīpolu. Šajā marinādē gaļa jātur četras stundas.

Kumis ir labs ne tikai kulinārijā savas brīnišķīgās garšas dēļ, to plaši izmanto tautas medicīnā. Tās ārstnieciskās īpašības ir zināmas gadsimtiem ilgi. Tradicionālā medicīna apgalvo, ka koumiss var palīdzēt ļoti nopietnu slimību ārstēšanā. Tomēr, ārstējot jebkuru slimību ar tās palīdzību, ir vērts konsultēties ar ārstu, jo koumiss ārstēšanai ir vairākas iezīmes. Bet kopumā, ja nav nopietnu slimību un kontrindikāciju, koumiss pievienošana diētai labvēlīgi ietekmēs veselību, pašsajūtu un izskatu.

Koumiss ir neaizstājams arī tiem, kas vēlas atrast ideālu figūru. Pirmkārt, tāpēc, ka šis dzēriens satur ļoti maz kaloriju. Bet neaizmirstiet, ka kumiss ir piesātināts ar vitamīniem un mikroelementiem, kas var normalizēt gremošanu un paātrināt vielmaiņu.Tas ir arī dabisks tauku dedzinātājs, tāpēc ar koumiss palīdzību jūs patiešām varat daudz efektīvāk atbrīvoties no liekajiem kilogramiem diezgan īsā laikā. Protams, tas viss ir atkarīgs no tā, cik daudz jūs vēlaties zaudēt svaru.

Tajā pašā laikā koumiss var saukt par ļoti apmierinošu dzērienu. Tas var palīdzēt tikt galā ar izsalkuma sajūtu, īpaši vakarā un pirms gulētiešanas. Ir lietderīgi izdzert vienu glāzi no rīta pirms brokastīm – piesātinājums nāks ātrāk un apēdīsiet mazāk. Tātad jūs varat zaudēt dažas mārciņas tikai viena mēneša laikā. Kuru koumisu izvēlēties, ir atkarīgs no jums. Neatkarīgi no tā, vai tas ir izgatavots no govs vai zirga piena, tā vai citādi, tā īpašības no tā nemainās.

Ir arī receptes, kurās izmanto koumiss svara zaudēšanai.

• Spinātu zaļais smūtijs ir viegli pagatavojams dzēriens, kas ir garšīgs un apmierinošs. Lai to pagatavotu, gurķi un spinātus jāsasmalcina blenderī, pēc tam pievieno kumisu un kārtīgi sakuļ. Šāds dzēriens radīs sāta sajūtu bez liekām kalorijām.
• Zemeņu dzēriens ar kumisu tiek pagatavots ļoti vienkārši – vajag tikai glāzi kumisa, zemeņu biezeni un ledus. Sastāvdaļas sajauc, var dekorēt ar ogām. Šis ir brīnišķīgs deserts tiem, kas seko savai figūrai.

Kumis ir brīnumains līdzeklis ne tikai slimību ārstēšanai un svara zaudēšanai. Šis brīnišķīgais dzēriens var uzlabot veselību ne tikai no iekšpuses, bet arī no ārpuses. Protams, kā zināms, skaistums nāk no iekšienes, taču papildu līdzekļu izmantošana izskata kopšanai nekad nebūs lieka. Kumis ļoti plaši tiek izmantots kosmetoloģijā, kā arī mājas aprūpē. Ar šo dzērienu jūs varat uzlabot ādas, nagu, matu stāvokli.Ir daudz veidu, kā to izdarīt.

Tā kā koumiss tiek pārdots jebkurā pārtikas preču veikalā un tā izmaksas ir zemas, jūs varat pievienot vairākus produktus, kuru pamatā ir tas.

• Matu maska. Šādas maskas sagatavošana ir ļoti vienkārša - jums vienkārši jāsajauc pusglāze kumiss ar tējkaroti medus un dzeltenumu. Izrādās ļoti barojoša maska. Tas jāuzklāj uz matiem un jāatstāj pusstundu, pēc tam jānomazgā. Pats labākais, ja rezultātu var salabot, izmantojot matu eļļu pēc savas izvēles.
• Maska sejai. Ar koumiss palīdzību tiek sagatavota efektīva maska ​​daudziem ādas tipiem - sausai, taukainai, problemātiskai. Lai pagatavotu masku, samitriniet marli ar kumisu un uzklājiet uz ādas 10-15 minūtes. Šo procedūru vislabāk atkārtot vairākas reizes nedēļā.

Vislabāk koumiss uzturā ieviest pakāpeniski. Sāciet ar nelielu glāzi dzēriena dienā, pakāpeniski palielinot devu sev ērtā tempā. Ārsti saka, ka dienā var izdzert līdz vienam litram. Ir ļoti noderīgi izdzert glāzi koumiss pirms ēšanas, kā arī dzert vakarā un pirms gulētiešanas. Tad jūs varat sasniegt svara zaudēšanas efektu.

Nopietnu slimību klātbūtnē noteikti jākonsultējas ar savu ārstu. Viņš jums pateiks maksimālo pieļaujamo koumiss daudzumu dienā. Vislabāk, ja nelietojat dzērienu ļaunprātīgi, lai nesaskartos ar dažādām blakusparādībām, piemēram, gremošanas traucējumiem, vēdera uzpūšanos.Un arī piesardzīgi jums ir jāārstē šī dzēriena lietošana gastroenteroloģisko slimību klātbūtnē. Pastāv arī produkta individuālas neiecietības risks.

Kā mājās pagatavot īstu kumisu, skatiet šo videoklipu.