Matsun: kāds dzēriens tas ir, kas ir noderīgs un kaitīgs, kā to pagatavot?

Ļoti bieži starp raudzētiem piena produktiem var atrast tādu dzērienu kā matsun vai matsoni. Šis produkts nāk no Armēnijas. Matsun ir ļoti veselīgs, to var pagatavot pats mājās.

Armēņu matsun jeb, kā to sauc arī matsoni, ir dzēriens, kam ir unikāla skābpiena garša ar nelielu rūgtumu. Dzērienu gatavo no govs vai kazas piena. Bieži vien jūs varat atrast produktu, kas izgatavots no aitas vai bifeļu piena. Dažas Armēnijas mājsaimnieces šī raudzētā piena produkta pagatavošanai izmanto vairāku veidu pienu vienlaikus. Matsun ir veselīgs dzēriens, kas lieliski atsvaidzina un remdē slāpes. Šī produkta vēsture ir dziļi iesakņojusies vēsturē.

Mūsdienās šis raudzētais piena produkts ir plaši izplatīts ne tikai Armēnijā, bet arī Gruzijā, Kaukāzā un daudzās Tuvo Austrumu valstīs.

Jebkurš piena produkts ir pilns ar lieliskām priekšrocībām. Matsun nav izņēmums no šī noteikuma. Pirmkārt, šī dzēriena ieguvums ir tas, ka tas pozitīvi ietekmē gremošanu, kuņģa un zarnu darbību. Šis raudzētais piena produkts palīdz normalizēt zarnu mikrofloru, uzlabojot tās darbību un palīdzot atbrīvoties no smaguma sajūtas kuņģī un aizcietējumiem. Regulāra šāda dzēriena lietošana uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību.

Matsun palīdz ne tikai normalizēt zarnu mikrofloru, bet arī veicina tās bagātināšanu ar labvēlīgām vielām un baktērijām. Turklāt matsun normalizē vielmaiņu, paātrina vielmaiņu un normalizē ogļhidrātu vielmaiņu, tāpēc šo produktu var iekļaut savā uzturā tiem, kas ievēro veselīgu uzturu.

Šis populārais produkts palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni asinīs un ir lielisks profilakses līdzeklis pret aterosklerozi, hipertensiju un trombozi. Turklāt šis produkts ir bagāts ar dažādiem antioksidantiem, kas spēj uzlabot ādas, matu un nagu stāvokli. Kā arī regulāra dzēriena lietošana palīdz novērst pirmās novecošanās pazīmes un atjaunot organismu. Matsun tiek izmantots arī kā galvenā sastāvdaļa visu veidu sejas un matu maskām. Šim produktam ir barojošas un atjaunojošas īpašības. Apdeguma vai pārkaršanas gadījumā saulē matsun spēj ātri sadziedēt brūci un atjaunot ādas segumu, piešķirot tai atjaunotu un veselīgu izskatu.

Sakarā ar to, ka matsun satur lielu skaitu dažādu vitamīnu un elementu, tas pozitīvi ietekmē vispārējo ķermeņa stāvokli, palīdzot atjaunot tonusu un stiprināt imūnsistēmu. Regulāra šāda produkta lietošana palīdz aizpildīt kalcija, magnija un kālija trūkumu organismā. Grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ieteicams lietot šo līdzekli, lai uzlabotu mazuļa veselību. Sportisti atzīmē šī raudzētā piena dzēriena īpašās priekšrocības.

Pateicoties savām labvēlīgajām īpašībām, matsun palīdz bez problēmām veidot muskuļu masu un aktivizē daudzus procesus organismā.

Šis dzēriens var kaitēt kādam, kas cieš no caurejas.Šāda blakusparādība ir iespējama, ja dzēriens tiek ļaunprātīgi izmantots. Jo īpaši devas jāievēro tiem, kas iepazīstas ar tādu produktu kā matsun. Tas ir jāatceras šāda raudzēta piena dzēriena dienas norma pieaugušajam ir ne vairāk kā puslitrs dienā. Jūs nevarat lietot šo dzērienu tiem, kas cieš no čūlas, gastrīta, paaugstināta skābuma un pankreatīta.

Turklāt matsun nav ieteicams lietot tiem, kam ir holelitiāze. Tāpat nav ieteicams šo dzērienu ieviest uzturā bērniem, kas jaunāki par diviem gadiem. Jūs nevarat lietot raudzētu piena produktu alerģiskas reakcijas vai individuālas nepanesības gadījumā.

Mājās ir pilnīgi iespējams pagatavot šo veselīgo raudzēto piena produktu. Galvenais ir zināt pārbaudītu recepti. Lai pagatavotu šo dzērienu mājās, jums ir jāiegādājas gatavs matsuns vai gatavs skābs, ko visbiežāk pārdod aptiekās vai dažu veikalu specializētajās nodaļās. Daudzi cilvēki gatavo produkciju ved no Armēnijas vai Gruzijas, un pēc tam paši mājās gatavo matsun. No šāda armēņu vai gruzīnu produkta dzēriens izrādīsies ne tikai vispareizākais, bet arī ļoti garšīgs.

Jums vajadzētu uzņemt vienu litru dabīgā vārīta piena. Tam jābūt atdzesētam līdz +50 grādu temperatūrai. Šādam piena daudzumam pietiks ar divām tējkarotēm saldskābā. Pēc kārtīgas maisījuma samaisīšanas tas jāievieto jogurta gatavotājā vai lēnajā plītī (ja iekārtai ir jogurta gatavošanas režīms). Burtiski pēc 5-6 stundām būs gatavs svaigs armēņu dzēriens.

Gadījumā, ja mājā nav nevienas no iepriekš minētajām ierīcēm, matsun joprojām var pagatavot.Pietiks rūpīgi iesaiņot trauku ar sagatavoto maisījumu un astoņas stundas noturēt siltā vietā. Pēc tam, kad konteiners jāievieto ledusskapī.

Pēc tam, kad trauks ir bijis ledusskapī piecas stundas, matsuns būs gatavs.

Ja mājā nav īsta matsuna vai skāba, tad ir pilnīgi iespējams izmantot dabisko jogurtu. Lai pagatavotu raudzētu piena produktu, kas pēc garšas un ieguvumiem atgādinās matsun, ieteicams izmantot dabisko grieķu vai bulgāru jogurtu. Šajā gadījumā pietiks arī ar divām tējkarotēm uz litru dabīgā piena. Šādu gatavu raudzētu piena produktu kā matsun var lietot gan vienu pašu, gan izmantot kā oriģinālu mērci svaigiem salātiem. Šis produkts lieliski sader ar ķiplokiem, baziliku, koriandru, pētersīļiem un dillēm.

Ja šo raudzēto piena dzērienu sajauci ar garšaugiem, tas lieliski papildinās gaļas ēdienus. Piemēram, uz dolmu, khinkali vai bārbekjū. Un arī uz matsun pamata jūs varat pagatavot garšīgu okroshka. Pamatojoties uz šo dzērienu, mīca mājās gatavotas maizes mīklu.

Jūs uzzināsit vairāk par to, kā pagatavot matsunu no šī videoklipa.