Ar ko var aizstāt sviestu?

Ēdienu gatavošanā bieži izmanto tādu produktu kā sviests. Daudzas mājsaimnieces bez tā nevar iztikt pat dienu, bet ir reizes, kad tas nav pa rokai. Ir daudz produktu, kas var aizstāt sviestu dažādās receptēs un sasniegt vēlamo rezultātu.

Svaigajam sviestam, kas izgatavots no dabīgām sastāvdaļām, ir burvīgs aromāts un bagātīga garša, kas pāriet uz trauciņu. Neskatoties uz lieliskajām gastronomiskajām īpašībām, šī produkta patēriņa apjoms ir jāierobežo vai jāatsakās no eļļas noteiktu iemeslu dēļ:

• minimālais eļļas daudzums ir ieteicams cilvēkiem, kas vecāki par 40 gadiem, kā arī tiem, kuriem ir liekais svars;
• vegāni ētisku apsvērumu dēļ atsakās no produktiem, kas ražoti no dzīvnieku taukiem;
• dažādas hroniskas slimības, piemēram, holecistīts un pankreatīts, ir būtisks atteikuma iemesls;
• diēta un režīms, kas ietver mazkaloriju pārtikas uzņemšanu;
• individuāla nepanesība pret sastāvdaļām, kas veido eļļu, kā arī alerģija pret laktozi;
• ir arī tādi, kuriem vienkārši nepatīk augstākminētā produkta garša.

Šis auglis krievu uzturā nav sastopams tik bieži kā sviests, taču, ja cilvēks dod priekšroku augu pārtikai un seko līdzi figūrai, tad avokado noteikti būs viņa uzturā. Tas satur daudz noderīgu mikroelementu un mikroorganismu. Augļos ir liela E vitamīna deva, dažādi antioksidanti, kas nepieciešami pilnvērtīgai organisma darbībai. Ir vērts pieminēt arī luteīnu, kas pozitīvi ietekmē redzes orgānu darbību un ir svarīgs slimību profilakses elements.

Avokado ir bagāts ar taukiem. Šis produkts satur 20-30% šīs sastāvdaļas. Nepiesātinātās taukskābes, kas ir tā sastāvdaļa, samazina holesterīna līmeni. Sulīgs un trekns mīkstums uz sviestmaizes ir lieliska alternatīva sviestam. Apkaisiet kārumu ar nelielu šķipsniņu sāls un pipariem. Arī augļi ir izmantoti cepšanā. Šajā gadījumā ir jāņem vērā nepieciešamās proporcijas. Vienas tējkarotes piena produkta vietā jāizmanto pustējkarote nogatavojušās mīkstuma.

Uzkodu ar oriģinālu garšu biezeņa veidā var izmantot kā piena sviesta aizstājēju. Šis produkts ir īpaši populārs Tuvajos Austrumos. Humusu gatavo no olīveļļas, lēcām, ķiplokiem, sezama pastas un dabīgas citronu sulas. Produkts pozitīvi ietekmē nervu sistēmas stāvokli un piesātina organismu ar neaizvietojamām aminoskābēm.

Arī eksperti atzīmē labvēlīgo ietekmi uz ķermeni, regulāri lietojot, pateicoties B vitamīna un kālija saturam.Sviestmaizes vietā sāciet savu dienu ar humusu, kas uzklāts uz maizes šķēles. Šāda uzkoda noderēs ne tikai no rīta, bet arī vakarā. Humusam piemīt pārsteidzoša spēja uzlabot atpūtas kvalitāti miega laikā.

Šis produkts ir sagatavots, izmantojot paņēmienu, kurā sastāvdaļas ilgstoši tiek pakļautas zemam karstumam. Šajā procesā no tā tiek noņemti visi liekie nosēdumi un piemaisījumi, atstājot riekstu garšu un raksturīgu smaržu. Šī eļļa Indijā jau sen ir augstu novērtēta. Produkta galvenā priekšrocība ir tā ilgs glabāšanas laiks, salīdzinot ar parasto sviestu. Produkts saglabājas svaigs pat karstā klimatā, neizmantojot ledusskapi.

Gī pielietojums ir universāls. Lieliski jūtas putrā, uz sviestmaizes vai kā sastāvdaļa cepšanai. Dažas mājsaimnieces uz tā sautē gaļu un dārzeņus.

Daudzi cilvēki mīl saldos un sulīgos banānus. Eksotiskie augļi ir lielisks B vitamīnu, kālija un dabisko šķiedrvielu avots. Augļu biezeņus bieži izmanto sviesta vietā saldajos ceptajos izstrādājumos. Pateicoties dabiskajam saldumam gatavošanas laikā, jūs varat samazināt cukura daudzumu, padarot ēdienu veselīgāku.

Lietojot šo sastāvdaļu, atcerieties, ka jums vajadzētu samazināt gatavošanas laiku par aptuveni ceturtdaļu. Mīkla jācep pēc iespējas zemākā temperatūrā, lai konditorejas izstrādājumi neiznāktu sausi un novecojuši. Ābolu mērcei ir tādas pašas īpašības. Ar šo produktu ēdiens iegūs ikviena mīļāko un pazīstamo garšu.

Šo produktu aktīvi izmanto kā sviesta aizstājēju. To iegūst, presējot un karsējot kokosriekstu mīkstumu. Visbiežāk šādu aizvietotāju izmanto cepšanas gatavošanā, ievērojot proporciju proporcijā 1: 1. Produkta galvenā iezīme ir izteikta, raksturīga smarža, kas tiek pārnesta uz trauku. Ne visiem šī īpašība patīk, tomēr tā piemīt tikai nerafinētai eļļai.

Attīrītajam produktam praktiski nav aromāta, un tā darbības joma ir plašāka paaugstinātas sadegšanas temperatūras dēļ. To var izmantot ne tikai mīklas traukiem, bet arī cepšanai. Nerafinētais produkts ir ideāli piemērots salātiem un pat oriģinālu dzērienu pagatavošanai. Jūs varat arī cept un sautēt pārtiku, bet tikai uz lēnas uguns minimālā temperatūrā.

Ja savām uzkodām meklējat garšīgu un sātīgu alternatīvu sviestam, noteikti apskatiet zemesriekstu sviestu. Šis barojošais gardums lieliski sader ar cepumiem, grauzdiņiem, krekeriem, maizi un citiem. Sastāvs ir biezs pēc konsistences un tai ir patīkama riekstu garša ar tādu pašu aromātu.

Šī produkta galvenā sastāvdaļa ir zemesrieksti, kas ir bagāti ar minerālvielām, vitamīniem un citiem organismam nepieciešamajiem elementiem. Regulāra un izmērīta produkta lietošana pozitīvi ietekmē nervu un gremošanas sistēmu. Neskatoties uz uzturvērtību, valriekstu eļļa nav īpaši kaloriju produkts, jo tajā ir nepiesātinātās taukskābes. Šīs sastāvdaļas sāk taukaudu dedzināšanas procesu.

Olīveļļa kulinārijā tiek izmantota jau ilgu laiku, un tā ir plaši pazīstama ar daudzām noderīgām īpašībām un lielisko garšu. Viens no populārākajiem produktiem pasaulē tiek iegūts, presējot olīvkoka augļus. Produktu var droši lietot kā parastā sviesta aizstājēju kartupeļu biezenī vai makaronos. Olīveļļa tiek izmantota:

• salātu un uzkodu gatavošana;
• saldie un sāļie konditorejas izstrādājumi;
• dārzeņu, zivju un gaļas ēdienu cepšana;
• dzēšana;
• kā sastāvdaļa mērcēs, marinādēs un mērcēs;
• produktu pievieno makaroniem un kartupeļu biezeni.

No saulespuķu sēklām izgatavota augu eļļa ir katra krieva virtuvē. Šis populārais, plaši izplatītais un pieejamais produkts lieliski noder arī kā piena produkta aizstājējs. Saulespuķu eļļu pārstāv mūsdienu uzņēmumi daudzveidīgā cenu diapazonā. Ja nevēlaties, lai ēdiens iegūtu sēklām raksturīgo smaržu, pievienojot kādu sastāvdaļu, izmantojiet rafinētu produktu, kas ir maksimāli brīvs no piemaisījumiem.

Gatavošanas margarīnu bieži izmanto maizes izstrādājumu pagatavošanai. Šim taukainajam produktam ir raksturīga smarža, kas to atšķir no sviesta. Visbiežāk no margarīna tiek gatavoti deserti no mīklas: cepumi, kūkas. Taču nav ieteicams pievienot margarīnu kartupeļu biezenim vai makaroniem. Daudzi cilvēki domā, ka šāda sastāvdaļa tikai sabojās ēdiena garšu.Tāpat mājsaimniecēm margarīnu cepšanai ieteicams lietot tikai tajos gadījumos, kad tas ir norādīts receptē. Nav vērts ar tiem aizstāt eļļu, jo ir liela tauku satura atšķirība produktos.

Veselīgs, diētisks un apmierinošs biezpiens ar maizi aizstās standarta sviestmaizi ar sviestu. Šis produkts ir veselīgs un ieteicams regulāri lietot visu vecumu cilvēkiem. Biezpiens ir viegli sagremojamu olbaltumvielu un dažādu grupu vitamīnu avots. Produkts satur arī kalciju, magniju un minerālvielas. Ja ievērojat diētu vai esat pieraduši ēst mazkaloriju pārtiku, izvēlieties biezpienu ar minimālu tauku saturu.

Informāciju par to, kā cepšanā aizstāt sviestu, skatiet tālāk esošajā videoklipā.