Kā pārbaudīt sviesta dabiskumu mājās?

Sviests ir neaizstājams produkts katrā virtuvē. Tas piešķir jebkuram ēdienam unikālu maigumu un maigumu.

Bet tas attiecas tikai uz dabīgiem un augstas kvalitātes produktiem. Sintētiska, zemas kvalitātes sastāvdaļa ne tikai nepiešķirs jūsu šedevram garšu, bet arī lieliski to sabojās. Tāpēc, lai iegūtu patiesi gardēžu ēdienu, jums vajadzētu dot priekšroku dabīgam produktam.

Sviests ir produkts, ko pasterizē no govs piena un krējuma. Faktiski tie ir dzīvnieku tauki, kuru tauku saturs svārstās no 50-99%.

Saskaņā ar GOST, īstajai eļļai uz iepakojuma jābūt marķējumam 32261-2013. Un ideālais tauku saturs tajā ir no 80%. Produktā nav atļauts ievietot augu taukus, piemēram, palmu vai kokosriekstu eļļu.

Ražotāji papildus krējumam un pienam atļauj izmantot egli un sāli. Ir iespējams pievienot arī konservantu, lai pagarinātu glabāšanas laiku, karotīnu pārtikas krāsvielas veidā un skābuma regulētāju.

Dabīgais eļļas produkts nedrīkst būt spilgti dzeltens vai balts, bet ar siltu pienainu nokrāsu.Šo kvalitāti ir viegli novērtēt pat tirgū vai veikalā, ja pērkat preci pēc svara. Pievērsiet uzmanību gammas viendabīgumam: tajā nedrīkst būt dažādas krāsu pārejas no baltas uz dzeltenu vai oranžu.

Augstas kvalitātes eļļas garša ir klusināta, nav izteikta, ar vieglu pienainu nokrāsu. Mutē produkts nesadalās, bet vienmērīgi kūst, atstājot patīkamu pēcgaršu. Nekādā gadījumā pēc produkta lietošanas mutē nedrīkst veidoties taukaina plēvīte.

Runājot par smaržu, eļļā tās praktiski nav. Jūtams tikai neliels krēma aromāts.

Tā kā sviests tiek ražots pēc dažādām tehnoloģijām - ar vai bez saldskāba piedevas, ir saldā un skābā krējuma veidi, kā arī sālītie un nesālītie.

Atkarībā no tauku satura izšķir šādas šķirnes.

• "Tēja" un "Sendvičs" ar tauku saturu attiecīgi 50 un 61%. Tās ir zemas kvalitātes eļļas, kas satur kaitīgus piemaisījumus. Pateicoties ražošanas tehnoloģijai, tiem gandrīz nav uztura sastāvdaļu, vitamīnu un mikroelementu.
• "Zemnieks" ar tauku saturu 72,5%. Izejviela tā ražošanai ir nepasterizēts krējums, kas piešķir tai skābu garšu.
• Eļļas ar tauku saturu 80-82,5%. Lielākoties tiem ir saldena pēcgarša ar riekstu piesitienu. Augsts tauku saturs nodrošina produktam viendabīgu konsistenci bez palīgmaisījumiem.

Draudi ceļā uz kvalitatīva, garšīga naftas produkta iegādi var būt viltojumi, kurus negodīgi ražotāji nodēvē par eļļu. Tie ietver pastas un margarīnu.

Daudzi uzskata, ka smērējamais līdzeklis ir līdzīgs sviestam. Bet tā nav.Tā sastāvā neatradīsiet dabīgo krējumu, tikai pienu un augu taukus, kā arī visa veida pārtikas piedevas, emulgatorus.

No angļu valodas izplatība tiek tulkota kā "smērēšana". Tas ļoti precīzi raksturo tā struktūru. Tam ir mīksta, plastmasas tekstūra. Pat atrodoties ledusskapī, tas pilnībā nesacietē. Parasti tas tiek smērēts pāri iepakojumam.

Margarīns ir produkts, kura galveno daļu aizņem augu eļļas: rafinēta, hidrogenēta. Ir atļauts pievienot dzīvnieku taukus. Lai uzlabotu garšu, produkts satur dažādus mākslīgos komponentus.

Sviests, margarīns un pastas ir principiāli atšķirīgi produkti. Un saskaņā ar GOST tie pieder pie dažādām produktu kategorijām. Mēģinot tos uzskatīt par vienu un to pašu produktu, tas ir pretrunā ar tiesību aktiem par to klasificēšanu.

Jūs varat pārbaudīt sviesta dabiskumu gan iegādes posmā, gan mājās.

Pērkot preci tirgū vai lielveikalā, ņemiet vērā šādas nianses.

• Ja ņemat eļļu pēc svara, ņemiet vērā tās krāsu, smaržu un arī garšu, ja pārdevējs atļauj.
• Ja eļļa atrodas iepakojumā, apskatiet sastāvu un pārliecinieties, vai uz etiķetes ir GOST zīme.
• Produkta nosaukumā nedrīkst būt tādi vārdi kā "sviests", "sviestmaižu produkts" un citas pārveidotas frāzes. Produktam jābūt norādītam kā "Sviests".
• Dabiskā produkta derīguma termiņš nevar būt pārāk garš, tam nevajadzētu būt ilgākam par 35 dienām. Pārsniedzot šo periodu, ir nepieciešama konservantu klātbūtne.
• Labāk ir iegādāties preces folijā, jo šāds iepakojums to uzglabā ilgāk.
• Izmēģiniet produktu ar pieskārienu. Tam jābūt stingram un, nospiežot, nedrīkst atstāt iespiedumus.
• Izvēlieties produktu, kura tauku saturs ir vismaz 80%.
• Pievērsiet uzmanību cenai. Lai pagatavotu 1 kg sviesta, nepieciešami 15 litri piena. Salīdziniet datus un aprēķiniet dabiskās eļļas izmaksas jūsu reģionā.

Tālāk norādītās zīmes palīdzēs noskaidrot preces autentiskumu mājās.

• Atveriet iepakojumu. Uz tā jūs neatradīsit eļļas pēdas vai gabalus.
• Pašam produktam jābūt blīvam, viendabīgas konsistences, nelipīgam.
• Nedrīkst būt svešas nepatīkamas smakas: sēnīte, pelējums, ķimikālijas.
• Nogrieziet nelielu gabaliņu no sviesta stieņa. Nazim vajadzētu palikt praktiski bez eļļas pēdām.
• Sagriežot gabalos, eļļa nesadrūp.
• Paņem nelielu gabaliņu un liek uz šķīvja. Kvalitatīvs produkts pēc stundas nedaudz izkusīs, bet saglabās savu formu.
• Ja nelielu eļļas batoniņa daļu izšķīdināsiet karstā ūdenī, tas izkusīs līdz viendabīgai konsistencei. Smērējamais vai margarīns vispār nešķīst, nosēžas glāzes apakšā.
• Karstā pannā īsta eļļa vārās un šļakstās, bet neputo.

Ēdot viltotu eļļu, rodas vairākas problēmas. Pirmkārt, eļļas aizstājēji satur lielu daudzumu transtaukskābju, kas ir spēcīgi kancerogēni, kā arī veicina sirds un asinsvadu slimību, diabēta un demences attīstību.

Otrkārt, ēdot nekvalitatīvu produktu, kas nereti ražots, izmantojot nepareizu tehnoloģiju, palielinās risks saslimt ar saindēšanos ar pārtiku.

Lai izvairītos no šādām komplikācijām, uzmanīgi pievērsieties sviesta izvēlei un ievērojiet tā uzglabāšanas noteikumus. Produkts jāuzglabā tikai ledusskapī. Ielieciet to slēgtā traukā vai maisiņā. Ja eļļa tiek uzglabāta saldētavā, tās “kalpošanas laiks” tiek pagarināts līdz 2 mēnešiem.

Izmantojot pārtikā dabīgu, kvalitatīvu sviestu, jūs ne tikai uzlabojat sava ēdiena garšu, bet arī piesātināt organismu ar lietderīgām vielām.

Produkts ir bagāts ar veselīgām nepiesātinātajām un piesātinātajām taukskābēm. To vidū ir sviestskābe, kaproīns, linolskābe, palmitīnskābe, laurīnskābe un citas skābes. No vitamīniem izdalīti vitamīni A, PP, D, C, E un B vitamīni, ir arī selēns, kālijs un kalcijs, nātrijs un magnijs, fosfors, cinks, varš, dzelzs.

Produkts satur noderīgu holesterīnu, kā arī oleīnskābi un lecitīnu, kas normalizē tauku vielmaiņu un izslēdz aterosklerozes attīstību.

Sviests ir viens no neaizstājamiem produktiem, kas nepieciešams mūsu organismam pilnvērtīgai funkcionēšanai. Tas ir īpaši svarīgi bērniem, jo ​​tas papildina vajadzību pēc kalcija un palīdz smadzenēm strādāt.

Ikdienas eļļas nepieciešamība bērnam ir 7 g, bet pieaugušajam - līdz 30 g.

Naftas produkts kaitē tikai tad, ja to ēd nesamērīgi. Šajā gadījumā tas kļūst par papildu mārciņu, alerģisku reakciju, caurejas cēloni. Jūs nevarat ēst produktu un tie, kas nepanes pienu.

Lai iegūtu informāciju par to, kā mājās pārbaudīt sviesta dabiskumu, skatiet šo videoklipu.