Kā pagatavot sviestu mājās?

Daudzi cilvēki lieto sviestu katru dienu. Ar to gatavo sviestmaizes, izmanto kā piedevu putrai vai pankūkām. Un, lai gan sviestu var iegādāties jebkurā veikalā, daži cilvēki to joprojām gatavo mājās - vienkārši tāpēc, ka tas izrādās daudz garšīgāks. Šādu produktu gatavo no parastā mājās gatavota piena vai krējuma.

Lai mājās pagatavotu krējumu no govs piena, nepieciešams tikai viens komponents – tas ir pilnpiens. Ir divi veidi, kā pagatavot krējumu: manuāli un izmantojot separatoru.

Sākumā piens jāfiltrē un jāielej sagatavotā tīrā traukā, kas var būt dziļa bļoda vai stikla burka. Pēc tam tas jāievieto ledusskapī un jāļauj produktam nostāvēties 24 stundas.

Pēc šī laika piens ir jānoņem un ļoti uzmanīgi ar parasto karoti jānoņem virspusē izveidojies krēms. Pēc tam tos var ievietot atpakaļ ledusskapī vai izmantot paredzētajam mērķim. Ja jūs savācat krējumu šādā veidā, tad to tauku saturs būs aptuveni 28%.

Ja mājās ir separators, tad daudz efektīvāk ir izmantot šo konkrēto ierīci. Tas jānovieto uz pašas galda malas un jānostiprina uz speciāli šim nolūkam izgatavota statīva. Ir svarīgi, lai pats atdalītājs būtu vertikāls.

Tā kā šai procedūrai ir piemērots tikai silts piens, tas ir jāuzsilda līdz 40 grādiem un rūpīgi jāfiltrē.Pēc tam tas jāielej piena uztvērējā un jāieslēdz separators. Tad jums jāsāk griezt pogas un lēnām palielināt ātrumu. Pēc pīkstiena jums jāatver krāns. Piens ieplūdīs bungā. Attiecīgi krējums nonāks vienā bļodā, bet piens citā. Tas būs beztauku produkts.

Ir daudz veidu, kā pagatavot sviestu mājās. Parasti šim nolūkam tiek izmantots mikseris, bet gardu produktu var sakult ar rokām.

Lai pagatavotu pareizo garšīgu un kvalitatīvu sviestu mājās, jums būs nepieciešams mikseris, dziļa bļoda un siets. Sviestam ir tikai viena sastāvdaļa – krējums.

Ražojot, jums stingri jāievēro soli pa solim sniegtie norādījumi.

1. Pirms darba uzsākšanas krēms nedaudz jāatdzesē. To temperatūrai jābūt 8-11 grādiem.
2. Ielejiet atdzesēto krējumu sagatavotajā traukā un sakuliet tos, ieslēdzot lielāko ātrumu. Pati procedūra prasīs diezgan maz laika - pietiks ar 8-12 minūtēm.
3. Kad masa sāk sabiezēt un no tās izdalās šķidrums, putošanas ātrumu var samazināt.
4. Pēc tam, kad šķidrums pārstāj izcelties, maisītāju var apturēt. Gatavā eļļa jāfiltrē caur sietu. Šķidrums, kas notecina, ir lieliski piemērots jebkura konditorejas izstrādājuma pagatavošanai.
5. Eļļa jāpārlej sagatavotajā bļodā un jāsamaisa, lai tā beigās izrādītos ļoti mīksta.

Jūs varat ievietot eļļu ledusskapī vai saldētavā.

Pat senos laikos, kad vispār nebija modernu tehnoloģiju, sviestu putoja ar rokām.Šī metode nepatiks tiem, kam patīk visu izdarīt ātri, taču eļļa ir ļoti maiga. Lai to pagatavotu, pietiek ar 1-2 litriem bieza un bieza krējuma.

1. Ja iepriekšējā receptē krēms bija jāatdzesē, tad šeit, gluži pretēji, tie jāliek siltā vietā. Tad tie jāielej dziļā bļodā un jāsāk labi sajaukt. Tas prasīs daudz laika, bet rezultāts pārsniegs visas cerības.
2. Kad sāk parādīties eļļas graudi, jūs varat izelpot - process ir gandrīz beidzies. Vēl pāris minūtes maisīšanas, un šīs drupatas pārvērtīsies biezā eļļainā maisījumā.
3. Tas ir labi jāizspiež no liekā mitruma un jāievieto ledusskapī.

Pēc kāda laika eļļa sacietēs, un to varēs izmantot paredzētajam mērķim.

Ļoti bieži ciematos cilvēkiem nebija pietiekami daudz laika, lai ražotu lielu daudzumu sviesta. Lai nedaudz atvieglotu savu darbu, cilvēki to gatavoja īpašās burkās, kas bija izgatavotas no koka. Šādas eļļas gatavošana šajā ierīcē ir pēc iespējas vienkāršāka.

1. Iesākumā trauks jāpārlej ar karstu ūdeni un pēc tam nekavējoties jāpārlej ar aukstu. Pēc tam tas ir jānoslauka sausā veidā. Tas jādara tā, lai tauki no eļļas neuzsūktos tās virsmā.
2. Pēc tam traukā ielej krējumu. Tiem vajadzētu aizpildīt tikai pusi no visa konteinera.
3. Pēc tam, kad tie ir gatavi (putošanas procedūra parasti ilgst ne vairāk kā 1 stundu), atdalītais šķidrums ir jānolej. Šim nolūkam varat izmantot parasto sietu. Iegūtā eļļa jānovieto aukstā vietā.

Kad tas atdziest un sabiezē, to var izmantot paredzētajam mērķim.

Lai eļļai piešķirtu skaistu formu, var paņemt diezgan dziļu bļodu un kādu laiku ripināt uz tās. Nedaudz vēlāk jūs varat iegūt gludu ovālu gabalu no tā.

Lai pareizi sagatavotu mājās gatavotu sviestu un saglabātu to ilgu laiku, jums jāizvēlas kvalitatīvi produkti. Kā zināms, ir diezgan grūti zināt veikala preces kvalitāti, tāpēc labāk to pagatavot mājās. Bet labu produktu izvēle ir daudz vienkāršāka. Šādas eļļas tauku saturs būs daudz lielāks, attiecīgi, tā būs garšīgāka.

Lai labāk saglabātu šādu produktu, tas ir jāsadala mazos 40-100 gramu maisiņos. Šādu vienreizēju porciju var lietot uzreiz, un eļļa nesadrūp, jo nav jāgriež.

Šāda produkta glabāšanas laiks ir īss, ja to vienkārši ievieto ledusskapī. Lai to nedaudz pagarinātu, gatavā eļļa jāietin plēvē un arī jāievieto traukā. Ja viss ir izdarīts pareizi, tad šo produktu var uzglabāt līdz 8-10 mēnešiem, bet tikai saldētavā. Taču tas ir vēl ērtāk, jo ar saldētu sviestu var viegli ieziest cepešpannas, piemēram.

Kā redzams no visa iepriekš minētā, ikviens var pagatavot sviestu mājās. To var izdarīt dažādos veidos, galvenais, lai izvēlētais variants patiktu gan pēc pagatavošanas vienkāršības, gan pēc garšas.

Skatiet zemāk esošo video, lai uzzinātu, kā mājās pagatavot sviestu.