Kā pagatavot gī mājās?

Kulinārijā bieži izmanto kausētu sviestu. Tam ir saldena garša un smalks riekstu aromāts. Gī tiek izmantots ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā un medicīnā. Un Indijā, Pakistānā šis produkts, ko tur sauc par gī, parasti ir ilgmūžības simbols un tiek izmantots daudzos rituālos pasākumos. Arī slāvu vidū gī bija ļoti populārs, bet vēlāk nepelnīti aizmirsts. Un lieliski, ka gadu gaitā tā popularitāte ir sākusi pieaugt.

Pie šī brīnišķīgā produkta ēdiena gatavošanā atgriežas ne tikai lauku iedzīvotāji, bet arī pilsētnieki arvien biežāk gatavo gī mājās. Pašu rokām mājās gatavotais sviests uzkrītoši atšķiras no lielveikalos nopērkamā. Mājas produktā nav absolūti nekādu piedevu un konservantu. Un ir vērts atzīmēt, ka pareizi sagatavotu gī var uzglabāt pat gadu pat bez saldēšanas iekārtas. Bet daži cilvēki domāja par to, kāds produkts tas īsti ir un kā to pagatavot.

Gī ir 100% tīri piena tauki. Šo produktu var pagatavot vairākos veidos, bet vairāk par to vēlāk. Tikmēr mēs analizēsim tā derīgās un kaitīgās īpašības.

Gī tiek pagatavots, ilgu laiku kausējot sviestu uz lēnas uguns. Pārsteidzoši, bet ar visu tauku saturu un kaloriju saturu ghee ir ļoti noderīgs produkts. Tas satur cilvēka ķermenim nepieciešamos vitamīnus PP un A. Eļļā esošie mikroelementi uzlabo sirds darbību un piešķir elastību asinsvadiem (kālijs, magnijs). Tas arī efektīvi atjauno ādas tekstūru, piesātina to ar barības vielām, tāpēc tiek izmantots arī kosmetoloģijā.

Šai eļļai ir vēl viena iezīme: ēdot, tā kļūst par antioksidantu un izvada no organisma brīvos radikāļus, kas veicina onkoloģiskās saslimšanas.

Bet diemžēl ir kontrindikācijas. Cilvēkiem ar aknu slimībām, pankreatītu nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot eļļu. Tiem, kuriem ir liekais svars, vajadzētu arī atturēties no pārmērīga šī produkta patēriņa. Tomēr tas ir ļoti kaloriju saturs (vairāk nekā 880 kcal uz 100 g).

Gī gatavošanas process ir diezgan ilgs laikā, bet nav īpaši sarežģīts. Ir vairāki veidi, kā sagatavot produktu. Un sanāk tiešām brīnišķīga, dzintara krāsā, ar vieglu riekstu pēcgaršu un saldenu nokrāsu. Mēs jums pateiksim, kā soli pa solim pagatavot gī.

Kvalitatīvu produktu var iegūt, izkausējot eļļu uz gāzes vai elektriskās plīts.

1. Iesākumam no visiem ēdieniem izvēlies to, kura sienas būs visbiezākās (bet ne no alumīnija, tajā deg eļļa). Tas ir nepieciešams, lai kušana notiktu vienmērīgi.
2. Pēc tam ņemiet tauku saturu sviestu, ideālā gadījumā mājās gatavotu (lauku) govs sviestu.Bet ja ir bifeļi, tad derēs. Sviestu sagriež mazos gabaliņos vai nedaudz sasaldētu izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Tad liek visu katliņā un liek uz lēnas uguns.
4. Kad eļļa sāk kust, uz virsmas sāks parādīties raksturīgas putas. Tas ir jānoņem ar rievām karoti. Tas noloba visus kaitīgos piemaisījumus un nevajadzīgos atkritumus (paniņas). Apakšā veidosies nosēdumi, tāpēc uzmanīgi samaisiet, lai nesatricinātu.
5. Kad eļļa sāk kļūt gaišāka un caurspīdīga, varam pieņemt, ka darbs tuvojas beigām.

Viss process prasīs stundu vai pusotru stundu. Neaizmirstiet pastāvīgi noņemt putas. Kad tas pārstāj veidoties un izkausētais sviests kļūst dzintara krāsa, varat nolikt katliņu no uguns. Ļaujiet eļļai nedaudz atdzist un uzmanīgi, lai nesamaisītu nogulsnes, ielejiet gatavo produktu tīrā uzglabāšanas traukā.

.

Protams, līdz ar tehnoloģiskā progresa parādīšanos mūsu virtuvēs, multivarka ir kļuvusi par galveno saimnieces palīgu. Šo brīnišķīgo pildvielu un krēmīgo gī var pagatavot. Ir nepieciešams tikai ievērot noteiktu darbību secību, par kuru mēs tagad runāsim.

1. Mēs ņemam bļodu no multivarkas, tur smalki sagriežam sviestu ar augstu tauku procentu.
2. Ieliekam lēno plīti dzēšanas režīmā un uzkarsējam eļļu. Nekādā gadījumā neaizveriet vāku.
3. Kad eļļa ir izkususi, samaziniet režīmu līdz 100 grādiem. Tas ir pilnībā jāizkausē, tāpēc mēs nīkuļojam divas līdz divarpus stundas. Regulāri noņemiet putas ar rievu karoti ar maziem caurumiem.
4. Kad eļļa kļūst medusdzeltena, tas būs signāls, ka tā ir pilnībā gatava.Uzmanīgi noņemiet bļodu, nesakratot nogulsnes, un filtrējiet mūsu eļļu caur caurduri, kas pārklāts ar marles slāni. Mēs visu darām ļoti rūpīgi, neaizmirstot, ka šī ir vāroša eļļa un apdegumi var būt ļoti sāpīgi.
5. Lej tīros, sausos traukos ar platu muti, lai, eļļai sastingstot, būtu ērti dabūt ārā.

Gī gatavošanas process cepeškrāsnī daudz neatšķiras no citām metodēm. Bet ir ievērojama priekšrocība: jums nav visu laiku jābūt blakus un jāraugās, lai eļļa nesāk degt (kā tas notiek ar kastroli). Un jums nav nepieciešams visu laiku noņemt putas (kā tas ir lēnas plīts gadījumā). Tomēr šai metodei ir arī savs mīnuss. Tas ir ļoti laikietilpīgi. Tas var aizņemt trīs vai četras stundas.

• uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem, šajā temperatūrā mēs sildīsim produktu;
• sviestu smalki sagriež gabaliņos, pēc nelielas sasaldēšanas var sarīvēt uz rupjās rīves;
• nolaižam plašā traukā (der trauki no karstumizturīga stikla vai māla);
• aizveriet cepeškrāsni;
• ir jānodrošina, lai temperatūra krāsnī būtu stabila;
• gaida trīs stundas.

Kad eļļa iegūst dedzinātu dzintara nokrāsu, kļūst caurspīdīga, produktu var uzskatīt par gatavu. Izņemam no krāsns, atkal uzmanīgi, jo trauki kļūst taukaini un slideni. Mēs noņemam putas, kas vairāk atgādina garoza. Ielejiet produktu sausā bļodā.

Gī gatavošanas process mikroviļņu krāsnī atšķiras no iepriekšējiem un notiek divos posmos. Vispirms jums jāizlemj, kurš no virtuves palīga režīmiem ir atbildīgs par 100 grādu temperatūras uzturēšanu. Daudzas vienības temperatūras apstākļu kategorijas nosauc atšķirīgi. Visticamāk, tas būs "atsaldējums".

Turklāt viss ir pastāvīgi. Jāpaņem produkts ar vislielāko tauku procentu, jāsagriež gabaliņos un jāieliek mikroviļņu krāsnī piemērota izmēra traukā. Ņemot vērā to, ka līdz augšējai malai ir divu līdz trīs centimetru atstarpe. Traukiem jābūt izgatavotiem no karstumizturīga stikla.

Izvēlamies 100 grādu režīmu un ieslēdzam mikroviļņu krāsni uz piecām minūtēm. Atveram, skatāmies. Ja gī sāk kust, tad turpiniet procedūru, ja nē, tad jāpalielina temperatūra. Kad šādā veidā atradīsi pareizo gatavošanas režīmu, lietas uzreiz ritēs ātrāk. Mēs nolēmām par temperatūru - iestatīt 30 minūtes. Un jums būs jānāk klajā, kad krāsns zvanīs ar skaņas signālu.

Kad produkts ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, ievietojiet bļodu bez kratīšanas ledusskapī. Pēc tam, uzmanīgi izveidojot eļļā iedobi, izlejiet šķidrumu no bļodas apakšas, produktu nemaisot. Atkārtojiet šīs darbības vairākas reizes, līdz šķidrums pārstāj pilēt no trauka apakšas. Kad ārā neiztek ne pilīte nogulšņu, gī ir gatavs.

Uzturēt gī ilgu laiku nav grūti. Hermētiski iepakotos trauciņos, pareizi pagatavotos, tas ir, bez proteīna putām un ar labi iztvaicētu ūdeni, bez nogulsnēm, istabas temperatūrā tumšā vietā var uzglabāt ilgāk par deviņiem mēnešiem. Un pat ledusskapī tas tiek pilnībā uzglabāts vairāk nekā gadu vai pat divus. Indijā pat tiek uzskatīts, ka jo vecāks ir gī, jo tas ir veselīgāks.

Ir vairāki Indijas nacionālie veidi, kā pagatavot gī, pievienojot dažādas garšvielas. Un šīs piedevas jau norāda, kur pielietot šo brīnumlīdzekli. Kombinācijā ar dažādām garšvielām mainās eļļas garša un ārstnieciskās īpašības.Tātad mandeļu un kardamona klātbūtne ļoti pozitīvi ietekmē nervu sistēmu. Ingvers jau sen ir pierādījis sevi kā spēcīgs afrodiziaks. Dažādu šķirņu pipari piešķir gī sildošo spēku.

Gī vienmēr ir bijis daudz fanu, lai gan kādā brīdī tas tika nepelnīti aizmirsts un aizstāts ar jaunizveidotiem importētiem transtaukskābēm. Un labi, ka viss noderīgais atgriežas. Tagad par gī var atrast daudz pozitīvu atsauksmju, jo arvien vairāk cilvēku sliecas uz dabisku produktu lietošanu. Saskaņā ar to cilvēku atsauksmēm, kuri uzturā augu taukus aizstāja ar gī, viņu labklājība ievērojami uzlabojās.

Daudzi ir veikuši gī masāžas seansus, kā arī pamanījuši ievērojamus veselības uzlabojumus. Šī masāža palielina ādas elastību, atjaunojot tās mirdzumu, jaunību un mirdzumu. Tas pats brīnums notiek ar matu folikulām. Ja vismaz reizi mēnesī galvas ādā ierīvē nedaudz gī ar baltajiem pipariem, tad mati kļūs veseli un spīdīgi.

Kompreses uz locītavām, kas ir ļoti vienkārši lietojamas, bet efektīvas, mazina sāpes un palielina kustīgumu. Lai pagatavotu kompresi, gī nedaudz jāsasilda un jāuzklāj uz sāpošas vietas, jāpārklāj ar marles kārtu un jāietin ar pārtikas plēvi. Procedūru vislabāk veikt naktī. Līdz rītam eļļa tiks uzsūkta, un jūs jutīsit ievērojamu atvieglojumu. Lai panāktu ilgtspējīgu efektu, šādu procedūru sesijas jāveic vismaz desmit dienas.

Tādā veidā jūs varat ievērojami uzlabot savu dzīvi ar parastā gī palīdzību.

Kā pagatavot gī mājās, skatiet šo videoklipu.