Jogurts "Mechnikovskaya": recepte ēdiena gatavošanai mājās, ieguvumi un kaitējums
Piena produkti ir pieprasīti, jo tie ir noderīgi. Viens no senākajiem ir rūgušpiens, ko iepriekšējās paaudzes iemācījās gatavot piektajā gadsimtā. Kādreiz to uzskatīja par produktu, ko patērē nabagi, taču lietas mainījās, kad parādījās Mečņikova rūgušpiens.
Produkta apraksts
Produkts tika nosaukts biologa un doktora Mečņikova vārdā, kurš izgudroja īpašu rūgušpienu, kura pamatā ir divas baktērijas:
- bulgāru nūja;
- streptokoku.
Mūsdienās lielākajā daļā pasaules valstu šis dzēriens ir mīlēts un pat iemācījies to pagatavot mājās.
Par probiotiku priekšrocībām runāts jau sen, labvēlīgās dzīvās baktērijas palīdz atjaunot zarnu mikrofloru. Kopš cilvēka parādīšanās viņa gremošanas sistēma nav īpaši mainījusies un darbojas pēc tiem pašiem principiem, taču patērētās pārtikas kvalitāte ir ievērojami pasliktinājusies.
Daudzi pārtikas produkti satur ķīmiskas un bioloģiskas vielas, kas ne vienmēr ir izdevīgas. Uzplaukst viltošana, etiķetes norāda uz nepilnīgu sastāvu, īpaši piena produktiem, kuros obligāti jābūt dzīvnieku taukiem, bet tie tiek aizstāti ar palmu vai kokosriekstu eļļu.
Pārmērīgs to patēriņš palielina sirdslēkmes, insulta, aptaukošanās un citu ķermeņa problēmu risku.
Jogurts "Mechnikova" ir produkts, kas bagāts ar ēteriskām bifidus un laktobacillām, kurām veselīga cilvēka zarnās jābūt pietiekamā daudzumā. Viņi ir atbildīgi par normālu pārtikas gremošanu.
Iegūstiet produktu ar īpašu mikroorganismu palīdzību. Rezultātā rūgušpiens kļūst ideāli gluds, viendabīgs, un tā konsistence ir līdzīga biezam skābajam krējumam. Tam ir patīkama garša, nav burbuļu, svešas smaržas un garšas, tāpēc tas ir ieguvis lielu popularitāti patērētāju vidū. Nekādus ogu pildījumus, kā jogurtu sastāvā, tajā neliek.
Jogurts ātri bojājas, tāpēc, pērkot, īpaša uzmanība jāpievērš derīguma termiņam un temperatūrai, kurā produkts atradās. Uzglabāšana pieļaujama +2 - +6 grādi pēc Celsija.
Atšķirība no vienkārša jogurta
Šis produkts no parastā rūgušpiena atšķiras ar balto krāsu un viendabīgo masu. Šis ir dabīgais jogurts, kuram pietrūkst ne tikai garšas, bet arī cukura un sāls. Šāda produkta lietošanas priekšrocības ir nenoliedzamas.
Cilvēki, kuri pastāvīgi patērē jogurtu, nesaskaras ar tādu problēmu kā gremošanas traucējumi. Turklāt elementi, kas veido rūgušpienu, atjauno ķermeni un uzlabo ādas stāvokli.
Ārstnieciskās īpašības
Galvenā jogurta "Mechnikovskaya" priekšrocība ir liels laktobacillu skaits tajā. Tie neļauj kaitīgiem mikrobiem, kas parādās pūšanas procesos, sadalīties zarnās. Mikrofloras normalizēšana palīdz izslēgt organisma saindēšanos, uzlabo kuņģa un zarnu stāvokli. Ja salīdzinām produktu ar pienu, tad rūgušpienu var ēst cilvēki ar akūtu laktozes nepanesību.
Šāds dzēriens satur cilvēka viegli sagremotu proteīnu, pateicoties kuram sistēmas netiek pārslogotas, tiek veikta visu orgānu normāla darbība. Jogurts obligāti jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuri atveseļojas no slimības vai kuriem ir kuņģa-zarnu trakta slimības.
Ar šādu līdzekli var aizmirst, ko nozīmē meteorisms, uzlabojas un atjaunojas izkārnījumi, pazūd kolikas. Dzērienu ieteicams lietot pacientiem ar anēmiju, kuri sūdzas par sliktu apetīti vai cieš no beriberi.
Tikai daži cilvēki zina, bet labvēlīgās baktērijas ir iesaistītas vitamīnu B12 un C sintēzē, un tās ir vienkārši neaizstājamas vielmaiņas normalizēšanai. Cilvēkiem ar cukura diabētu un paaugstinātu asinsspiedienu nevajadzētu izslēgt no uztura “Mechnikovskaya” jogurtu. To var dot pat maziem bērniem un grūtniecēm. Cīņā pret papildu mārciņām šis produkts būs vienkārši neaizvietojams.
Jūs nevarat ēst rūgušpienu tikai cilvēkiem ar pankreatītu, un tad paasinājuma laikā tas ir vienīgais kaitējums, ko tas var nodarīt, pretējā gadījumā tas ir pilnīgi drošs.
kosmētiskais efekts
Daudzi eksperti apgalvo, ka jogurtam ir neierobežotas priekšrocības. Lai pierādītu rūgušpiena lietošanas priekšrocības, Mečņikovs to lietoja katru dienu un nekad nesūdzējās par savu veselību.
Šajā virzienā ir veikti daudzi pētījumi, un izrādījās, ka bulgāru nūja, uz kuras pamata tiek iegūts produkts, labvēlīgi ietekmē ādu. Jogurts tiek izmantots kā maska ķermenim un sejai, jo lieliski novērš noguruma pazīmes, kā arī izlīdzina ādas toni.
Jogurts ir neaizstājams produkts tiem, kas nezina, kā tikt galā ar taukainu ādu un atjaunot tauku dziedzeru darbību. Pēc vairākām maskām spīdums pazūd, parādās blāvums, vasaras raibumi kļūst daudz mazāk pamanāmi. Rūgpiens palīdz arī matu atjaunošanā. Tas jāpieliek saknēm, lai novērstu zudumu un paātrinātu augšanu.
Lieliska sejas maska būs jogurta maisījums ar sauso raugu, citrona sulu un vienu dzeltenumu. Kad visas sastāvdaļas ir sajauktas, masku uzklāj vienmērīgā slānī un noņem pēc piecpadsmit minūtēm. Šādas procedūras ir pieejamas mājās, un lielāko daļu sastāvdaļu var atrast virtuvē.
Recepte gatavošanai mājās
Neskatoties uz to, ka veikala produkts ir izgatavots stingri saskaņā ar normām un standartu prasībām, ne visi vēlas to iegādāties un dod priekšroku jogurta pagatavošanai paši. Ir vairākas iespējas, kā jūs pats varat izgatavot noderīgu produktu.
Ražošanai jums būs nepieciešams dabīgs skābs, kas satur divas galvenās Mečņikova rūgušpiena sastāvdaļas - bulgāru nūju un termofīlo streptokoku.
Vāra svaigu pienu 1-2 minūtes, pagaidiet, līdz tas atdziest līdz 38-40 grādiem. Starteri pievieno siltam pienam (2 tējkarotes uz 1 litru piena), visu kārtīgi samaisa. Trauku ar raudzētu pienu pārklāj ar vāku, tvertni aptin, lai uzturētu temperatūru vai atstāj siltā vietā uz 6-7 stundām. Gatavo produktu lej porcijās sagrieztās burkās un uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 2 dienas.
Ja produktu pagatavosiet pats, tas izrādīsies gan veselīgs, gan garšīgs. Ja vēlaties, savai porcijai varat pievienot svaigus augļus, bet ne kopējā pannā.
Kā uzglabāt?
Šis termostatiskais produkts tiek uzglabāts ne ilgāk kā 5 dienas no tā sagatavošanas brīža. Labāk uzglabāt ledusskapī.Ja tiek iegādāts gatavs jogurts, tad derīguma termiņš ir garāks par norādīto, kas nozīmē, ka tajā ir daudz konservantu, tāpēc no šāda dzēriena nekāda labuma nebūs.
Lai iegūtu informāciju par to, kā mājās pagatavot Mechnikov jogurtu, skatiet šo videoklipu.
