Piens un piena produkti pankreatīta ārstēšanai

Akūts un hronisks pankreatīts mūsdienu pasaulē ir diezgan izplatīta diagnoze. Šī slimība nesaudzē ne pieaugušos, ne bērnus, un tāpēc viens no svarīgiem jautājumiem ir ārstēšanas metode. Svarīgas zināšanas spēlē pat nevis ārstu rīcība un izrakstītie medikamenti, bet gan pareizs dzīvesveids un atbilstošs uzturs. Šajā rakstā mēs runāsim par to, vai ar šādu diagnozi ir atļauts dzert pienu un ieviest piena produktus ikdienas uzturā, vai tas ir bīstami un kā to izdarīt pareizi.

Pankreatīts ir akūts aizkuņģa dziedzera iekaisuma process. Šajā laikā tās ražotie fermenti nevar iekļūt divpadsmitpirkstu zarnā, kā to paredzējusi daba, bet gan aktivizējas tieši dziedzera iekšienē, kas to pamazām iznīcina. Patiesībā aizkuņģa dziedzeris sāk sevi sagremot. Pašgremošana ir saistīta ar toksīnu izdalīšanos, kas nonāk asinsritē un bojā citus iekšējos orgānus.

Akūtam pankreatītam gandrīz vienmēr nepieciešama neatliekamā palīdzība slimnīcā. Hronisku bez paasinājumiem ārstē mājās. Akūti periodi izpaužas ar sāpēm epigastriskā reģiona centrālajā daļā. Sāpju lēkmes ir spēcīgas, pēkšņas, gandrīz pastāvīgi atrodas vēdera augšdaļā ar šaušanu pa kreisi.Ja vemšana atveras, tad tā ir spēcīga, ar žulti. Pēc vemšanas cilvēks nejūt atvieglojumu.

Āda var kļūt dzeltena, tā izpaužas mehāniskā dzelte, kas attīstās žults aizplūšanas mehānismu pārkāpuma dēļ, urīns kļūst tumšs, un fekālijas, gluži pretēji, kļūst gaišākas.

Ārstēšanai ir ļoti daudz medikamentu, kas pēc ārsta receptes ir jālieto saskaņā ar instrukcijām. Bet īpašas prasības attiecas uz diētu. Tātad pacientiem ar pankreatītu ir īpaši izstrādāta diēta, kas nosaukta radītāja vārdā - Pevznera diēta Nr. 5. Tajā aprakstīti atļautie un aizliegtie pārtikas produkti. Piens ir klasificēts kā atļauts šajā uztura rokasgrāmatā.

Piens pankreatīta ārstēšanai, lai gan tas ir atļauts, ir stingri jāregulē kvantitatīvi. Ja mazi šī produkta apjomi var dot taustāmu labumu cilvēkam ar pankreatītu, tad nekontrolēts liels patēriņš var izraisīt slimības saasināšanos. Turklāt ne visi piena produkti ir vienlīdz labi, kad tiek diagnosticēti.

Nedrīkst dzert pilnpienu tīrā veidā, bērna un pieaugušā organismam to ir grūti sagremot., kā arī var izraisīt diezgan izplatītu pārtikas alerģiju pret piena olbaltumvielām. Nav ieteicams ēst skābo krējumu un biezpienu (īpaši treknu) atsevišķā ēdienreizē.

Bet piens var būt lieliska sastāvdaļa piena zupas, piena putras, kastroļu, olu kulteni pagatavošanai, tējai var pievienot arī pienu. Biezpiens var būt arī brokastu kastroļa vai vieglā putu sastāvdaļa, saldo krējumu var likt zupā vai ietērpt ar salātiem.

Visi piena produkti, kas ir tonēti ar krāsvielām un garšīgi smaržo aromatizētāju dēļ, kā arī produkti, kuru derīguma termiņš ir pagarināts konservantu klātbūtnes dēļ, ir kontrindicēti.

Lai pareizi lietotu piena produktus ar atbilstošām diagnozēm un nekaitētu ķermenim, ir svarīgi zināt dažus galvenos noteikumus.

• Piens, ja vēlaties to dzert tīrā veidā, pieaugušajam jāierobežo līdz pusglāzei dienā. Produkts netiek dots bērniem tīrā veidā.
• Raudzētos piena produktus, piemēram, kefīru, raudzētu cepamo pienu, termostatisko jogurtu nevajadzētu lietot kā uzkodu un nevis pēc pamatēdienreizes, bet gan kā ekstrēmu vakara maltīti, piemēram, pāris stundas pirms gulētiešanas.
• Jebkuri piena produkti (un īpaši rūgušpiens!) Diētai jāpievieno ne agrāk kā divas nedēļas pēc slimības akūtā perioda beigām vai tās hroniskās formas saasināšanās.
• Biezpiens, ja ir vēlme un liela mīlestība pret šo produktu, jāievieš kā daļa no gataviem ēdieniem, kas ir pakļauti termiskai apstrādei (labs piemērs ir kastrolis).

Periodā pēc hroniska pankreatīta vai holecistīta paasinājuma ir jāmaina parastais uzturs, pat ja cilvēks pastāvīgi cenšas ievērot ieteicamo terapeitisko diētu. Pirmajās trīs dienās pēc uzbrukuma piena produkti ir pilnībā jāizslēdz no uztura. Tas attiecas uz pilnpienu un ar to pagatavotiem ēdieniem.

Trešajā dienā jūs varat rūpīgi pievienot diētai nelielu daudzumu putras bez sviesta pienā, pusi atšķaidot ar ūdeni. Vēlams izvēlēties pienu ar zemu tauku saturu - 1,5 vai 2,5%. Līdz 6-7 dienām pēc uzbrukuma vai paasinājuma putru atļauts pagatavot pienā ar norādīto tauku saturu bez iepriekšējas atšķaidīšanas ar ūdeni.

Beztauku biezpiens tiek pievienots diētai nedēļu pēc paasinājuma. Daudzumam nevajadzētu būt pārāk lielam, pietiks ar pirmo 40-50 gramu porciju (pieaugušam cilvēkam). 8. dienā ir atļauts pagatavot tvaika omleti, pievienojot pienu.

Ar stabilu remisiju pēc 14 dienām varat ēst termostatisko jogurtu, dzert raudzētu ceptu pienu un kefīru. Pirmais no raudzētajiem piena produktiem ir kefīrs ar zemu tauku saturu, un pakāpeniski tie pāriet uz raudzētu ceptu pienu. Sākotnējais raudzētā piena dzēriena daudzums ir ne vairāk kā viena ceturtā daļa glāzes. Skaits tiek pakāpeniski palielināts.

Divas nedēļas pēc paasinājuma ir atļauts ieviest sviestu nelielos daudzumos, bet neēdiet to tīrā veidā, bet pievienojiet to putrai vai olu kultenim.

Jebkurā atveseļošanās perioda posmā ir svarīgi uzraudzīt savu labsajūtu.

Aizkuņģa dziedzera audi tiek bojāti iekaisuma laikā, un pat pēc tam, kad slimības akūtā stadija ir atstāta aiz muguras, tiem ir nepieciešams laiks, lai atgūtu.Pankreatīta laikā bojātais aizkuņģa dziedzeris nevar normāli funkcionēt, pirmkārt, tas izpaužas ar fermentopātiju - veselīgam gremošanas procesam nepieciešamo enzīmu trūkumu. Bez tiem pārtika var netikt sagremota vai pilnībā absorbēta. Diezgan bieži attīstās malabsorbcija, kurā tiek traucēta barības vielu uzsūkšanās zarnās.

Bieži vien uz fermentopātijas fona laktāzes deficīts progresē. Tā kā trūkst fermentu, kas spēj noārdīt un pārstrādāt pienā esošo laktozi, piena produktu lietošana kļūst apgrūtināta.

Ja tas notiks, cilvēks izjutīs pastāvīgu diskomfortu vēdera rajonā, viņu mocīs vēdera uzpūšanās, sliktas dūšas lēkmes un izkārnījumu traucējumi. Laktoze no piena sadalīsies tikai resnajā zarnā, kur tiek ražots liels daudzums oglekļa dioksīda un ūdeņraža. Tievās zarnās fermentopātijas laikā laktozes gremošana nenotiek.

Papildus tradicionālajam govju produktam cilvēks ar pankreatītu, ja vēlas, savai ēdienkartei var pievienot arī citus piena veidus. Pirmkārt, mēs runājam par kazu. Kazas pienam ir nedaudz atšķirīgs sastāvs, un to uzskata par barojošāku nekā govs pienu. To var iekļaut terapeitiskās diētas sastāvā, bet ar dažiem ierobežojumiem:

• šim produktam vajadzētu būt uzturā nelielā daudzumā;
• pienu labāk iekļaut gatavo ēdienu sastāvā, izvairoties no tā pilnīgas lietošanas;
• kazas piena lietošana nemazina laktāzes deficīta izpausmes (tas ir izplatīts mīts!), līdz ar to kazas pienam tiek noteikts ierobežojums;
• kazas pienu vajadzētu dzert siltu, produkts vispirms ir jāuzvāra;
• pirms pirmajām trim kazas piena devām pārtikai tas jāatšķaida līdz pusei ar ūdeni;
• produkta sākotnējais daudzums ir ne vairāk kā trešdaļa glāzes;
• pat ja produkts neizraisa negatīvas izpausmes, pacientam ar holecistītu vai pankreatītu ir atļauts patērēt ne vairāk kā 150 ml kazas piena dienā.

Tiek uzskatīts, ka tā sastāvam ir izteikta antibakteriāla un pretiekaisuma iedarbība, kas maigi palīdz bojātajam aizkuņģa dziedzerim un žultsceļiem atveseļošanās jautājumos no iekaisuma.

Detalizēta un precīza ēdienkarte personai ar pankreatītu jāiesaka ārstējošajam ārstam, pamatojoties uz Pevsnera pamata terapeitisko diētu. Attiecībā uz ēdieniem, kas satur pienu, mēs varam ieteikt:

• tvaika omlete;
• piena suflē;
• pudiņš;
• biezpiena kastrolis;
• kartupeļu kastrolis ar pienu;
• dažādas piena putras;
• syrniki;
• piena zupa;
• biezpiena pastas, putas.

Tradicionālā medicīna pienam piedēvē daudzas labvēlīgas īpašības, tostarp pankreatīta gadījumā. Tātad remisijas stāvoklī ir ierosināts dzert pienu ar propolisu. Tiek uzskatīts, ka šī kombinācija ļoti labi ietekmē skarto aizkuņģa dziedzeri.

Alternatīvā medicīna iesaka 100 ml piena pievienot ne vairāk kā desmit pilienus paštaisītas propolisa tinktūras vai glāzē verdoša piena ielikt tējkaroti svaigi sasmalcināta propolisa. Abos gadījumos maisījumu dzer siltu.

Neskatoties uz to, ka produkts ir pieņemams klīniskai uzturam, daudzi pacienti, atstājot atsauksmes tematiskajos forumos internetā, uzsver, ka piens viņiem “nederēja”. Ne piena ēdieni, ne piena produkti atsevišķā veidā neizraisīja vēlamo rezultātu. Dažiem pēc piena produktu lietošanas radās komplikācijas un recidīvs.

Tajā pašā laikā Pevsnera diētā ir arī citi pārtikas produkti, kas nav piemēroti visiem. Tātad daudzi pacienti ar pankreatītu ne pārāk labi lieto medicīnisko pasākumu ieteikto rīta tasi cigoriņu, viņi to aizstāj ar tasi tējas ar pienu un ir ļoti apmierināti gan ar garšu, gan savu pašsajūtu.

Vai ir iespējams dzert kazas pienu un ryazhenka ar pankreatītu, skatiet nākamo videoklipu.