Jogurta sastāvs un kaloriju saturs

Jogurts ir lieliska iespēja uzkodām vai desertiem. Bet vai mēs no tā iegūsim? Šajā rakstā mēs apsvērsim visas šī raudzētā piena produkta priekšrocības un trūkumus, kā arī atklāsim tā kaloriju satura noslēpumu.

Jogurts ir piena produkts, kas satur pienu un rūgu. Ir neiedomājama šī produkta veidu dažādība. Kā saka, jogurts atšķiras no jogurta, jo tie var atšķirties pēc sastāva, tauku satura, kaloriju daudzuma un garšas. Turklāt daži no tiem ir noderīgi veselībai, bet citi, gluži pretēji, rada tikai kaitējumu. Analizēsim šāda veida raudzētos piena produktus un izdomāsim, kuri jogurti būtu jālieto un kuri steidzami jāizslēdz no sava uztura.

• Vitamīns. Jogurts ir bagāts ar vitamīniem. Tas satur galvenokārt B grupas vitamīnus (tiamīnu, kobalamīnu un riboflavīnu) un D. A un C vitamīni ir arī dabīgajā raudzētajā piena produktā.

• Minerāls. Minerālvielas, kas ir labvēlīgas mūsu ķermenim, ir atrodamas arī jogurtā. Starp tiem ir kalcijs, nātrijs, dzelzs, cinks, fosfors un citi.
• Ķīmiskā. Piena produkta ķīmiskais sastāvs ir olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu (BJU) un aminoskābju saturs tajā. Katram jogurtam ir atšķirīga ķīmisko vielu attiecība. Un kāpēc tas ir atkarīgs, mēs apsvērsim vēlāk.

Interesanti, ka šis produkts pirmo reizi parādījās Bulgārijā, tāpēc līdz pat mūsdienām šajā valstī jogurtu sastāvs tiek pakļauts visaptverošai kontrolei, kas vienkārši neļauj veikalos nonākt nekvalitatīviem produktiem. Daži piena produkti, kas mūsu valstī tiek uzskatīti par dabīgo jogurtu, būtu vienkārši izmesti Bulgārijā.

Starp citu, tikai pirms gadsimta, 20. gadsimtā, jogurts nebija pieejams visur un ne visiem. To varēja iegādāties tikai aptiekā un nelielos daudzumos. Taču laika gaitā un, iegūstot pieaugošu pieprasījumu, šī produkta ražošana ir palielinājusies, un tagad ikviens var atļauties iegādāties burciņu vai pudeli jogurta pilnīgi jebkurā pārtikas preču lielveikalā. Bet vai tas ir jādara, vai tomēr labāk atturēties no šādas iespējas izmantošanas?

Mūsdienās ne ārsti, ne uztura speciālisti, ne zinātnieki nevar viennozīmīgi atbildēt uz jautājumu, vai šāds raudzēts piena produkts kā jogurts ir noderīgs vai kaitīgs.

Vispirms apsveriet, kas tiek uzskatīts par tā noderīgajām īpašībām:

• labvēlīga ietekme uz gremošanas sistēmu;
• uzskatīts par efektīvu pretlīdzekli pret sēnīšu infekcijām;
• piesātināts ar kalciju;
• samazina holesterīna līmeni asinīs;
• uzlabo imunitāti;
• veicina labāku pārtikas uzsūkšanos, ja to patērē pēc tā uzņemšanas.

Dzeramā jogurta negatīvās sekas ir saistītas ar to, ka tā sastāvā ir milzīgs skaits ķīmisko elementu, kas ir kaitīgi mūsu ķermenim. Situāciju pasliktina fakts, ka mēs, iespējams, pat neapzināsim to saturu produktā. Fakts ir tāds, ka lielākajā daļā gadījumu uz etiķetes rakstītais nesakrīt ar realitāti. Piemēram, labvēlīgās baktērijas un probiotikas, kas norādītas gandrīz visās etiķetēs, faktiski ir tikai piena produktos, kuru nosaukumā ir prefiksi “bifido-” vai “lacto-” (piemēram, bifidok). Tie nesatur nekādas piedevas, garšas pastiprinātājus vai citas kaitīgas ķīmiskas vielas.

Konservanti ir vēl viens mūsu ķermeņa kaitēklis. Īstus piena produktus var uzglabāt trīs līdz piecas dienas. Ja derīguma termiņš ir ilgāks par 14 dienām, tad šādā produktā nav pat trešdaļas no uz iepakojuma norādītajām derīgajām vielām.

Ņemsim piemēru. Pieņemsim, ka uz iepakojuma ir rakstīts, ka sastāvā ir piens. Labi. Tikai mēs nevaram zināt, kāds tas ir: vājpiens, sojas vai sausais. Tas pats attiecas uz smaržvielām. Mēs nezinām, ko mēs ēdam.

Jogurtā esošais cukurs ir vēl viens mūsu ķermeņa ienaidnieks. Starp citu, ne tikai ķermenis, bet arī figūra.

Garša nav vienīgā īpašība, kas atšķir šos raudzētos piena produktus vienu no otra.

Ļoti svarīgs kritērijs, izvēloties jogurtu no visa sortimenta, ir olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu procentuālais daudzums.

Apsveriet populārāko ražotāju BJU saturu:

• "Sloboda" 2% tauku satur: olbaltumvielas - 2,7 g, taukus - 2 g un ogļhidrātus - 13,5 g. Tajā pašā laikā tā uzturvērtība ir 82 kalorijas. Šī produkta sastāvs satur vājpiena pulveri, rūgu, augļu pildvielu, cukuru un krējumu. Uz etiķetes arī norādīts, ka produkts nav ĢMO.

• Viens no slavenākajiem ražotājiem ir zīmols "Activia". Ar šo nosaukumu tiek ražoti dažāda tauku satura, garšas un tekstūras jogurti. Vislielākais pieprasījums ir pēc "Activia" ar 3,5% tauku saturu. Šeit uz 100 g satur: kcal - 70, olbaltumvielas - 3,5 g, ogļhidrātus - 4,7 g Sastāvā deklarēts vājpiens, skābpiens un bifidobaktērijas.
• "Danone" tauku saturs 2,9%. B/W/U: 3,2/2,5/4,6. Enerģētiskā vērtība 54 kcal.
• "Episks" - viens no kaloriju un treknākajiem piena produktiem: 120 kalorijas ar 4,8% tauku saturu. Uzturvērtības ziņā "Epike" neatpaliek no tāda ražotāja kā "Danissimo": 145 kalorijas ar 5% tauku un 18,5 g ogļhidrātu. Šī uzkoda nav ieteicama tiem, kas ievēro diētu.

Jogurti savā starpā atšķiras ne tikai pēc garšas, noderīgām īpašībām un konsistences, kas tieši ir atkarīga no to tauku satura. Tie atšķiras arī pēc kaloriju satura, ko tieši ietekmē sastāvs. Jo vairāk tajā ir piedevu cukura, augļu uc veidā, jo augstāks ir kaloriju saturs. Viszemākā vērtība ir dabiskajam jogurtam, ko gatavo no piena un rūgpiena, nepievienojot nekādas sastāvdaļas.

Katram jogurtam ir atšķirīgs kaloriju skaits uz 100 gramiem. Šī atšķirība ir izskaidrojama ar tauku satura procentuālo daudzumu un cukura vai augļu saturu sastāvā. Beztauku jogurts tiek uzskatīts par viszemāko kaloriju saturu (tikai aptuveni 45-55 kcal).Pieaugot produkta tauku saturam, palielinās arī kilokaloriju skaits. Tātad jogurtā ar 1,5% tauku apmēram 60-65 kcal, bet ar 2,5% - no 65 līdz 70.

Dabīgais baltais jogurts bez piedevām ir neapšaubāmi veselīgākā uzkodu iespēja. Tomēr tas nebūs katra gaumē. Bet, lai gūtu labumu savam ķermenim un saņemtu pietiekami daudz, tas nebūt nav nepieciešams lietot tukšu.

Dabīgais jogurts ir lieliska piedeva biezpienam: sajauciet šīs divas sastāvdaļas, un jums ir garšīgas un barojošas brokastis. Varat arī ēst ar graudaugiem. Ļoti bieži dabīgais jogurts tiek izmantots kā mērce dārzeņu vai augļu salātiem.

Noteikti esat dzirdējuši un zināt ne reizi vien, ka jogurtu bieži lieto diētās un badošanās dienās. Parasti, lai zaudētu pāris papildu mārciņas, jums vienkārši jāaizstāj ierastās vakariņas ar vienu vai divu procentu jogurtu. Tādējādi jūs samazināsiet kopējo dienā patērēto kaloriju skaitu, kas pozitīvi ietekmēs jūsu figūru. Ir tikai viena lieta: vakariņām vajadzētu būt 2-3 stundas pirms gulētiešanas! Ēdot jogurtu naktī, jūs riskējat ne tikai palikt tajā pašā svarā, bet arī iegūt dažas mārciņas plus.

Lai zaudētu svaru, jums nav jāēd tukšs jogurts. Jūs varat to sajaukt ar jebkuriem augļiem, izņemot banānus un vīnogas, jo tie satur daudz cukura, kas absolūti nav savienojams ar svara zaudēšanas ideju. Papildus augļiem varat pievienot arī graudaugus vai žāvētus augļus, tikai neaizmirstiet par to augsto kaloriju saturu un ierobežojiet sevi ar nelielu daudzumu.

Badošanās dienas ar jogurtu palīdzēs nedaudz zaudēt svaru un iegūt formu. Protams, tai nevajadzētu būt vienreizējai darbībai, bet gan visai sistēmai. Ieteicams izkraut vienu reizi 5-7 dienās.

Šādas dienas laikā atļauts apēst aptuveni 500 gramus dabīgā jogurta, vēlams bez jebkādām piedevām. Papildus nomestajiem kilogramiem šāda badošanās diena atstās daudz pozitīvas ietekmes uz jūsu ķermeni un ķermeni:

• ķermeņa attīrīšana no toksīniem un citām kaitīgām vielām;
• liekā šķidruma noņemšana;
• kuņģa-zarnu trakta uzlabošana;
• tūskas mazināšana;
• ādas krāsa iegūst skaistu veselīgu izskatu;
• miegs kļūst stiprāks un mierīgāks.

Ja mērķis nav 1-2 kg, bet vairāk, tad var padomāt par jogurta diētu. Tas ne tikai palīdzēs atbrīvoties no nīstiem kilogramiem, bet arī uzlabos gremošanu. Ievērojot šādu diētu, uzturā ir iekļauti dārzeņi, zivis un augļi. Ļoti ieteicams arī dzert zaļo tēju. Tas izvada toksīnus, uzlabo ķermeņa tonusu un tai ir tauku dedzinoša iedarbība.

Tomēr, pat ja ar jūsu figūru viss ir kārtībā un jums nemaz nav nepieciešams zaudēt svaru, ikdienas uzturā iekļaujot jogurtu, jūs noteikti nenožēlosiet. Tajā esošie mikroorganismi un labvēlīgās vielas (runa ir par dabīgiem un tikai kvalitatīviem produktiem) palīdzēs saglabāt jaunību, paaugstinās imunitāti, stiprinās matus, zobus un nagus, kā arī uzlabos garastāvokli un dos enerģiju visai dienai.

Nav noslēpums, ka ražotāji ļoti bieži mēdz samazināt ražošanas izmaksas. Tā ir diezgan veselīga interese, jo viņiem ir vajadzīga peļņa.Bet dažos gadījumos tas var negatīvi ietekmēt mūsu ķermeņa veselību. Tāpēc, izvēloties produktus, rūpīgi izpētiet sastāvu.

Lai uzzinātu, kurām iespējām dot priekšroku, mēs analizēsim dusmīgu vai, gluži pretēji, apmierinātu patērētāju atsauksmes.

Visai pozitīvas atsauksmes saņem produkti, kas ražoti ar tādiem zīmoliem kā: Danissimo, Activia, Miracle, Danone un Epica.

"Danissimo" un Epica iekaroja savus patērētājus ar garšu. Plašs izvēles klāsts, starp kuriem vienkārši nav iespējams neatrast kaut ko sev tīkamu – tāpēc viņi ir tik mīlēti. Tomēr svara zaudēšanai šo zīmolu produkti nav piemēroti to augstā tauku satura dēļ (apmēram 4,5 - 5%).

"Miracle" un "Danone" iepriecinās kaut kā ļoti garšīga cienītājus, kā arī tos, kuri vienmēr cenšas kļūt vēl slaidāki. Šo zīmolu līnijā ir visas iespējas, kā saka, "katrai gaumei un krāsai": no 1% dabīgā jogurta līdz 5,5% biezpiena putām ar šokolādi.

Informāciju par to, kurš jogurts ir veselīgāks, skatiet nākamajā video.