Viss par dzeramo jogurtu

Ieejot jebkurā piena nodaļā, jūs varat redzēt milzīgu dažādu piena un rūgušpiena produktu izvēli. Jogurti ir vispopulārākie, tos mīl pieaugušie un bērni. Dzeramais jogurts ir īpaši pieprasīts tā garšu daudzveidības dēļ.

Dzeramais jogurts ir raudzēts piena produkts, kura ražošanai tiek izmantoti starteri mikroorganismi. Šis garšīgais produkts ir izgatavots no piena. Kompozīcijā ietilpst dažādi pildvielas augļu, sēklu vai labības gabaliņu veidā. Turklāt ražotāji ražo jogurtus bez piedevām, lai gan tiem parasti ir lielāks blīvums nekā šķidrajiem jogurtiem. Dzeramajiem jogurtiem izmanto viskoza tipa starterus.

Izvēloties dabisku produktu, ir jāpievērš uzmanība tam, cik daudz pienskābes baktēriju tajā ir. Jums vajadzētu izvēlēties produktu ar augstākām likmēm, šāda ēdiena priekšrocības būs daudz lielākas.

Veikalu plauktos var redzēt vairākus šī produkta veidus.

• Produkti, kas nesatur aromatizētājus, bez augļiem un graudaugiem. Tie nesatur cukuru un citas piedevas un sastāvdaļas. Šādu produktu var uzskatīt par visnoderīgāko.
• Aromatizēti jogurti. Tie var saturēt dabiskas un dabai identiskas garšas. Šo produktu nevar uzskatīt par kaitīgu, taču no aromatizētas pārtikas ēšanas nebūs nekāda labuma.
• Deserti ar augļu gabaliņiem. Šis ir vispopulārākais produkts, jo produktā ir līdz 30% sulīgu augļu un gatavu ogu.

Šis gardais raudzētais piena produkts mūsu valstī atrod arvien vairāk piekritēju, tāpēc tā pārdošanas apjomi nepārtraukti pieaug. Ja vecākā paaudze dod priekšroku kefīram, ryazhenka, tad jaunākā paaudze izvēlas jogurtu krēmveida piena garšas dēļ.

Dzeramā jogurta ražošanai izmanto pienu, kas tiek raudzēts, izmantojot baktērijas. Tas var būt bulgāru nūja vai termofīls streptokoks, turklāt var izmantot citas bifidobaktērijas.

Dzeramā produkta kaloriju saturs var būt atšķirīgs, tas ir atkarīgs no tā sastāva. Kalorijas uz 100 gramiem produkta vidēji ir 72 kcal. Tajā pašā laikā tiek ņemta vērā produkta enerģētiskā vērtība, kur:

• olbaltumvielas satur 2,9 gramus, kas ir aptuveni 12 kcal;
• tauki - 1 grams, apmēram 9 kcal;
• ogļhidrāti - 12,0 grami, kas ir 52 kcal.

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība ir 16/13/72 procenti. Šī attiecība var atšķirties atkarībā no tauku un cukura daudzuma produktā.

Dzeramā jogurta sagremošanas laiks ir atšķirīgs, bet visbiežāk tas aizņem apmēram 1,5 stundas.

Produkta derīgās īpašības pirmo reizi bija zināmas 1905. gadā, kad students no Bulgārijas rakstīja par jogurtu un tā priekšrocībām. Ir vērts teikt, ka ilgi pirms tam Senās Grieķijas iedzīvotāji izmantoja produktu medicīniskiem nolūkiem, kā arī kosmētiskām procedūrām.

1. Dzeramais jogurts ir ieteicams bērnu un pieaugušo muskuļu un skeleta sistēmas slimību profilaksei un ārstēšanai.
2. Dabīgais produkts satur kuņģim un zarnām nepieciešamās laktobacillus, kas stiprina imūnsistēmu.
3. Produktu ieteicams dzert ar gastrītu, tas noderēs pankreatīta gadījumā, to lieto svara zaudēšanai. Var pagatavot badošanās dienu, kuras galvenā sastāvdaļa būs raudzēts piena produkts.
4. Bērniem to ieteicams lietot ikdienā.

Kad zarnas strādā kā pulkstenis, āda tiek attīrīta, izzūd izsitumi un pinnes. Jūs varat izmantot jogurtu ne tikai kā produktu. Dabisku līdzekli bez kaitīgām piedevām var izmantot kā masku, pīlingu vai skrubi sejai, ķermenim vai matiem.

Ja no rīta izdzerat 100 ml produkta, varat aizsargāt traukus, lai to tīrīšanai vairs nebūtu vajadzīgas zāles.

Jogurts ir piemērots arī badošanās dienai. Šāda diēta ļaus jums samazināt svaru par 1-1,5 kg tikai dienā. Badošanās dienā dienas laikā jāizdzer līdz vienam litram jogurta bez piedevām. Izmantojot saudzīgāku iespēju, varat uzņemt 500 ml dzeramā produkta un 500 g dārzeņu vai augļu.

Daudzas mātes ir ieinteresētas jautājumā par to, vai ir iespējams dzert jogurtu zīdīšanas laikā. Pēc dzemdībām sievietes ķermenis ir jāatjauno, un jogurts satur svarīgas vielas, kas uzlabo zarnu darbību un stiprina imunitāti. Barojoša māte var lietot dzeramo produktu, taču jums tas ir pareizi jāizvēlas.

Pienskābes baktērijas kavē patogēnās mikrofloras augšanu, tāpēc uzturā ieteicams lietot jogurtu. Diemžēl daudzi ražotāji, cenšoties pagarināt produkta glabāšanas laiku, pievieno tam kaitīgas sastāvdaļas.

Rezultātā ieguvuma vietā ķermenis labākajā gadījumā neko nesaņem. Jogurtiem biezināšanai pievieno modificētu cieti, pārtikas piedevas stabilizatoru veidā, skābuma regulētājus, krāsvielas un aromatizētājus.

Lielākajai daļai bērnu un pieaugušo jogurts garšo tā saldās garšas dēļ. Pārbaudot vairākus paraugus, atklājās, ka vienā deserta porcijā ir vismaz 3 tējkarotes cukura, kas nozīmē, ka 4 šādas porcijas pilnībā aizvietos skolēna vajadzību pēc viegli sagremojamiem ogļhidrātiem.

Pēc dažu ārstu domām, šo produktu priekšrocības ir pārāk pārspīlētas. Pēc apskates tika konstatēts, ka deklarēto pienskābes baktēriju produktā ir daudz mazāk, nekā tika norādīts, bet cukura daudzums pārsniedza pieļaujamos.

Daudzus interesē jautājums, vai bērniem var dot regulāru dzeramo jogurtu, kas paredzēts pieaugušajiem. Raudzēto piena produktu ražošanai maziem bērniem ir īpašas prasības. Visi biezpieni, jogurti, kefīri zīdaiņiem ir izgatavoti tikai no augstākās šķiras piena, savukārt parastie raudzētie piena produkti ir izgatavoti no pirmās šķiras piena.

Jogurts mazulim var būt biezs pēc konsistences, ja tas satur pektīnu, kā arī šķidru dzeramo. Tas satur svarīgus A un B vitamīnus, turklāt ir hlors, kālijs un fosfors.Pateicoties sastāvā esošajām probiotikām, bērnam nav problēmu ar gremošanu, nostiprinās imunitāte. Ikdienā lietojot dzeramo vai biezo jogurtu, rodas interferons, kas uzlabo organisma aizsargfunkcijas.

Pērkot preci bērnam, rūpīgi jāizpēta tā sastāvs. Daudzi raudzētie piena produkti, kas paredzēti pieaugušajiem, var saturēt neveselīgas sastāvdaļas. Tātad, piemēram, ja sastāvā ir piedeva E1442, tajā ir kukurūzas ciete, kas ir aizliegta bērniem līdz 3 gadu vecumam. Šim papildinājumam nav vislabākās ietekmes uz aizkuņģa dziedzeri. Daudziem maziem bērniem var būt alerģija pret kukurūzu un kukurūzas cieti, tāpēc šo sastāvdaļu nepievieno bērnu jogurtiem.

Maziem bērniem labāk pirkt raudzētos piena dzērienus ar tauku saturu 3%, savukārt to derīguma termiņam jābūt minimālam un līdz 5 dienām. Jogurts bērniem atšķiras no tā paša produkta pieaugušajiem ar to, ka tā skābums būs mazāks, un arī tauku saturs būs mazāks.

Lai iegūtu maksimālu labumu no dzeramā jogurta, varat pagatavot pats. Tajā pašā laikā, lai uzlabotu garšu un pildījumu ar svarīgiem vitamīniem, dzērienam var pievienot gatavus augļus un ogas. Šāds augļu deserts noteikti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Jūs varat pagatavot ļoti barojošu un neparasti maigu desertu ar zemenēm, mellenēm vai žāvētām plūmēm. Ne mazāk garšīgs un veselīgs ir dzeramais jogurts ar graudaugiem.

Lai pagatavotu jogurtu, jāņem svaigs vārīts piens, kā arī jāiegādājas skābs.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot šo produktu, ir jogurta ražotnē. Klasiskā jogurta recepte.

1. Ir nepieciešams uzvārīt svaigu pienu un atdzesēt līdz vajadzīgajai temperatūrai. Šķidruma temperatūra nedrīkst būt augstāka par 40 grādiem, jo ​​augstā temperatūrā pienskābes baktērijas pārtrauks vairoties, un tādā gadījumā jogurts nesabiezēsies.
2. Pienam pievieno raugu un samaisa.
3. Siltu pienu ielej tīrās burkās un ievieto ierīces bļodā.

Jogurta izgatavotājs pastāvīgi uzturēs startera kultūrai optimālo temperatūru. Pēc 8 vai 10 stundām jogurts būs gatavs. Jūs varat atstāt jogurta veidotāju uz nakti raudzēt produktu, pēc tam novērtēt rezultātu no rīta.

Uzglabājiet mājās sagatavoto produktu ledusskapī. Tās glabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 5 dienas.

Ja dzeramais jogurts tiek pirkts veikalā, tā derīguma termiņš var atšķirties. Gadījumā, ja tā ražošanā nav izmantoti konservanti, raudzēto piena dzērienu uzglabā līdz 10 dienām.

Ja uz burciņas ir norādīts, ka tās derīguma termiņš ir mēnesis vai vairāk, tad tas satur konservantus un šis produkts ir pakļauts termiskai apstrādei. Šajā dzeramajā jogurtā būs daudz mazāk uzturvielu, un to var ēst kā desertu.

Jogurta produktam, kura derīguma termiņš ir vairāki mēneši, nav nekāda sakara ar veselīgiem dabīgajiem jogurtiem. Labāk to nelietot ļoti bieži, bet tikai kā desertu. Šādu jogurtu var uzglabāt jebkurā temperatūrā, pat istabas temperatūrā, līdz 30 dienām.

No rīta pēc brokastīm labāk izdzert glāzi raudzēta piena produkta, taču nav ieteicams to dzert uzreiz pēc pamošanās. Kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā produktu nedrīkst dzert tukšā dūšā.To var lietot tukšā dūšā cilvēki ar zemu kuņģa skābumu.

Produkta ikdienas normai pieaugušajam jābūt ne vairāk kā 200-250 ml raudzēta piena dzeramā jogurta. Tiem, kas ievēro diētu, ir vērts izvēlēties produktu ar zemu tauku saturu.

Pēc treniņa var izdzert arī glāzi jogurta, lai papildinātu iztērēto enerģiju.

Dzeramo jogurtu var dzert arī ar caureju, un svarīgi izvēlēties produktu, kas satur dzīvās kultūras, kas palīdz atjaunot pareizu mikrofloras līdzsvaru kuņģī un zarnās.

Jūs varat izdzert glāzi jogurta pēc brokastīm, pēcpusdienas uzkodām, vakarā. Naktīs būtu lietderīgi dzert raudzētu piena produktu.

Skatiet nākamo videoklipu, lai uzzinātu, kā pagatavot jogurtu.