Kā pagatavot ceptu pienu mājās?

Daudzi cilvēki mīl ceptu pienu. Šis produkts ir sastopams tikai slāvu virtuvē. Savērpta piena pagatavošana ir ļoti vienkārša. Un līdz ar moderno tehnoloģiju parādīšanos ikviens var tikt galā ar tā sagatavošanu. To gatavo gan lēnajā plītī, gan mikroviļņu krāsnī un pat parastā termosā.

Ceptam pienam ir neticams aromāts un ļoti bagātīga garša. Turklāt tam ir ļoti skaista tumša nokrāsa. No šāda produkta iegūst diezgan biezus krēmus un veselīgus graudaugus. Un arī izmantojot šo sagatavi, jūs varat pagatavot ryazhenka.

Tā kaloriju saturs ir augsts: astoņdesmit kilokalorijas uz simts gramiem produkta. Bet, no otras puses, šāds produkts ļaus piepildīt ķermeni ar barības vielām.

Cepts piens var dot cilvēkam gan labumu, gan kaitējumu. Jums vajadzētu apsvērt šī neparastā produkta īpašības.

• Daudzi ārsti iesaka to dzert sievietēm stāvoklī. Tas var novērst rahītu bērnam.
• Un arī ceptais piens palīdz stiprināt ne tikai kaulus, bet arī matus un nagus.
• Tā kā cilvēka organisms ātri uzsūc šādu dzērienu, to ieteicams lietot tiem, kam ir problēmas ar vēderu, kā arī cieš no cukura diabēta vai alerģijām.
• Ceptais produkts satur lielu daudzumu B grupas vitamīnu, piemēram: magniju, kāliju.Tie palīdz uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas darbību, kā arī stiprina nervu sistēmu.
• E vitamīns palīdzēs attīrīt aknas no toksīniem. Turklāt šāda dzēriena krūze tiks galā ar nogurumu un palīdzēs stresa situācijā.

Ja ņemam vērā cepta piena gatavošanu vecos laikos, tad šis process daudz neatšķiras no mūsdienu. Agrāk bija daudz jāstrādā, lai to pagatavotu mājās. Dzēriens tika gatavots ilgu laiku, turklāt īstā krāsnī, kur viss izrādījās smaržīgs un garšīgs. Svaigs piens bija jāielej māla traukos un jāieliek labi sakarsētā krāsnī. Tam vajadzēja būt vismaz vienu dienu.

Izņemot no cepeškrāsns, tas ieguva brūnu nokrāsu, un, pateicoties krēmam, kas pacēlās uz augšu, izveidojās ļoti garšīga garoziņa. No cepta piena izplūda neticams aromāts. Šādi pagatavots piens varētu stāvēt daudz ilgāk nekā parasts vārīts vai svaigpiens.

Un šodien nebūs grūti pagatavot savērptu pienu mājās. Tagad ir liels skaits dažādu jaunu šāda dzēriena pagatavošanas veidu, kas ir jāapsver sīkāk.

Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot šādu pienu, ir nīkuļošana termosā. Lai to izdarītu, dzēriens jāuzliek uz plīts un nevis jāuzvāra, bet jāuzvāra. Viņam labāk ņemt emaljētu pannu, un piena daudzums būs atkarīgs no ģimenes vajadzībām.

Kad parādās pirmie burbuļi, šķidrumu var ieliet termosā. Pirms tam tas labi jāsasilda ar verdošu ūdeni. Termosam jābūt cieši noslēgtam ar vāku un uz septiņām stundām ievilkties. Šobrīd nav ieteicams to atvērt. Gatavo dzērienu var lietot nekavējoties.

Viens no ātrākajiem šī dzēriena pagatavošanas veidiem ir nīkuļošana uz plīts. Lai to pagatavotu, jums jāņem svaigs piens, ielejiet to emaljētā traukā. Tad jums ir nepieciešams to uzvārīt un pēc tam padarīt uguni pēc iespējas mazāku.

Pienam vajadzētu nožūt trīs stundas. Šajā laikā būs nepieciešams noņemt putas, kas pakāpeniski veidojas uz virsmas. Jūs varat noteikt, vai piens ir gatavs, aplūkojot tā krāsu. Ja tas kļūst krēmīgs, to jau var noņemt no plīts.

Dzērienu labāk uzglabāt ledusskapī, ideālā gadījumā slēgtā traukā, piemēram, kompaktā traukā.

Ceptu pienu spiediena katlā var pagatavot ļoti ātri, tas prasīs tikai pusstundu. Lai to izdarītu, tas jānovieto uz plīts un hermētiski jāaizver. Nedaudz jāpagaida, kamēr darbojas spiediena vārsts. Tad vajag karsēt šo pusstundu, pēc tam visu vajag atdzesēt un uzreiz izmantot pārtikai. Tāpat produktu labāk uzglabāt ledusskapī.

Kā minēts iepriekš, cepts piens tika gatavots īstās krāsnīs. Šodien tās ir aizstātas ar gāzi un elektrību. Viņi var pagatavot gan parasto, gan raudzētu ceptu pienu. Tas tiek darīts vienkārši - produkts tiek ievietots cepeškrāsnī, un tas tur nīkuļo vairākas stundas. Šeit ir galvenie veidi, kā pagatavot šādu produktu.

Lai pagatavotu raudzētu ceptu pienu cepeškrāsnī, vispirms emaljētā pannā jāielej trīs litri svaiga piena un jāuzliek uz plīts. Uz vidējas uguns uzkarsē dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai, taču uzmanies, lai tas nevārās.

Pirms tam noteikti uzkarsējiet cepeškrāsni līdz deviņdesmit pieciem grādiem. Tad tajā jāielej silts piens, atstājot tur trīsarpus stundas. Šajā laikā šis produkts kļūs koncentrēts un smaržīgs. Uz tā parādīsies garoza, dzēriens kļūs brūns, un telpa tiks piepildīta ar aromātiem.

Gatavais produkts ir jāizņem no krāsns un nedaudz jāatdzesē. Pēc tam no tā jānoņem garoza un jāsagriež mazos gabaliņos. Atsevišķi jums jāapvieno puslitra kārba bieza skābā krējuma un nedaudz cepta piena. Rezultātā jābūt biezam un viskozam maisījumam. Tas jāpievieno katliņā ar pienu un labi samaisa.

Pēc tam vēl siltais produkts jāielej stikla burkās un katrā no tām jāpievieno daži piena garozas gabaliņi. Pēc apmēram četrām stundām pienam vajadzētu kļūt skābam. Bankas būs jāpārklāj ar ciešiem vākiem un jāievieto ledusskapī. Pēc stundas jūs varat dzert rūgušpienu.

Svaigs piens jāuzliek uz plīts un jākarsē, līdz parādās pirmie burbuļi. Pēc tam tas jāielej māla traukos: labāk, ja tie ir cepamie katli. Tos var novietot vai nu uz cepešpannas, vai vienkārši uz režģa un pārklāt ar foliju. Jūs varat vārīt šādu dzērienu no trim līdz sešām stundām. Ik pa laikam visu vajadzēs sajaukt, lai putas nosēstos apakšā.

Māla trauki palīdzēs ne tikai vienmērīgi uzsildīt pienu, bet arī neļaus tam piedegt.Pat ja temperatūra ir augsta, izgrieztais piens nevar izplūst. Kad tas būs gatavs, to vajadzēs atdzesēt un ievietot ledusskapī.

Pienu iegūst līdzīgi kā vecā krāsnī ražotam produktam. Bet piena pagatavošana tajā ir daudz vienkāršāka un ātrāka. Lai to izdarītu, bļodā ielejiet apmēram trīs litrus svaiga piena un aizveriet to. Pēc tam jums jāizvēlas poga “Multi-cook” un jāizmanto pogas, lai iestatītu temperatūru uz simts grādiem un laiku līdz četrām stundām. Pēc tam jums jānospiež poga "Sākt".

Pirmajā stundā jūs izbaudīsiet patīkamu aromātu, kas ar laiku tikai pastiprināsies. Kad process ir pabeigts, varat sākt to izliet. Kad tas ir atdzisis, jums tas jāievieto ledusskapī.

Cepts piens var būt lielisks pamats ikviena iecienītākajam raudzētajam pienam. Lai to izdarītu, mazās burciņās jālej tikai vārīts piens. Tad jums jāgaida, līdz tas atdziest līdz četrdesmit grādiem. Ja mājā nav speciāla termometra, temperatūru var pārbaudīt ar pirkstu. Lai to izdarītu, tas jāielej pienā: ja tas nav karsts, varat pagatavot raugu.

Tad katrā burciņā jāpievieno viena ēdamkarote bieza un trekna skābā krējuma. Pēc tam visu ļoti rūpīgi samaisa un pārklāj ar vākiem virsū. Visas burkas silti jāiesaiņo un jāuzglabā līdz astoņām stundām. Pēc šī laika varat izvilkt burkas no karstuma un sākt degustēt.

Cepta piena pagatavošana mājās nav tik grūta. Pat iesācēja saimniece var tikt galā ar šo procesu. Ja cilvēkam nepatīk ilgstoši atrasties virtuvē, tad pienu varēs pagatavot vienkārši lēnajā plītī vai spiediena katlā.Tiem, kas daudz laika velta virtuvei, piemērota cepeškrāsnī vai uz plīts gatavota piena recepte. Visas šīs iespējas ir vienlīdz labas, jūs varat droši izvēlēties jebkuru gatavošanas metodi.

Turpmākajos videoklipos uzzināsiet vairāk par to, kā pagatavot ceptu pienu un raudzētu ceptu pienu.