Kā vārīt kazas pienu un kam tas paredzēts?

Mēdz teikt, ka kazas piens ir viens no veselīgākajiem, un uztura speciālisti to apstiprina. Tas satur daudz mikroelementu un olbaltumvielu, turklāt: visas sastāvdaļas lieliski uzsūcas, tomēr pienu ieteicams dzert tikai svaigu, jo termiskā apstrāde negatīvi ietekmē derīgās īpašības.

Kazas pienā ir elementi, kas pozitīvi ietekmē nervu sistēmu. B vitamīni ir ļoti svarīgi organismam, tomēr, tāpat kā A un D. Bet tas nav tik svarīgi, jo svarīgākais ir tas, ka tas satur kazeīna proteīnu, un jūs to reti varat atrast citos produktos.

Lielākā daļa savienojumu sadalās, apstrādājot augstā temperatūrā, tāpēc rodas jautājums, vai kazas pienu vajadzētu vārīt, vai arī to vēlams dzert neapstrādātu. Svaigs piens bija un paliek visnoderīgākais, taču ne visi var baudīt šo gardumu, jo pēc slaukšanas tas ātri atdziest.

Neapstrādātu dzērienu dzeršanas pretiniekiem ir daudz argumentu, un tie visi ir nozīmīgi. Arī dzīvnieki slimo, un dažas viņu slimības ir bīstamas cilvēkiem. Bruceloze ir sliktākais, kas var notikt.Viņi saslimst no slikti aprūpētiem dzīvniekiem, un tas viegli tiek pārnests uz cilvēkiem - tikai ar gaļu un pienu. Termiskā apstrāde tikai pasargā no tā.

Bet tā nav vienīgā problēma, jo ļoti bīstamas ir arī mutes un nagu sērga un nekrobakterioze. Kas attiecas uz encefalītu, kaza ar to neslimo, bet ir pārnēsātāja. Zāles ēšanas laikā dzīvnieks var norīt ērci, tad infekcija nekavējoties nonāk pienā, kas tagad rada briesmas.

Pirms izlemt dzert svaigu pienu, labāk simts reizes padomāt. Termiskā apstrāde ir lielisks veids, kā pasargāt sevi un tuviniekus no problēmām, taču tā ir jāveic pareizi. Ja darāt visu pareizi, jūs varat ne tikai pasargāt sevi no dažādām slimībām, bet arī saglabāt organismam nepieciešamās piena labvēlīgās īpašības.

Ir laba alternatīva vārīšanai – nīkuļošana cepeškrāsnī. Ja nevarat ar aci noteikt, cik ilgi panna jāpatur cepeškrāsnī, paņemiet termometru un izmēriet šķidruma temperatūru, neskaitot, cik minūtes ir pagājušas. Protams, nīkšanas process aizņem ilgāku laiku, taču tas ļauj saglabāt derīgās īpašības un nepalaist garām brīdi, kad piens ir pārkarsēts.

Pat nemēģiniet to darīt, izmantojot mikroviļņu krāsni.Uztura speciālisti ir kategoriski pret sadzīves tehnikas lietošanu - ne tikai tiek zaudētas visas derīgās īpašības, bet arī tas nedarbosies, lai pasargātu sevi. Arī kazas piena sasaldēšana un sekojoša atkausēšana nedos nekādu dezinfekcijas efektu.

Kazas piena uzglabāšanai nav noslēpumu – vienkārši ielejiet to stikla traukā un ielieciet ledusskapī. Uzglabāšanai neizmantojiet metāla traukus, īpaši cinkotus - sabojāt gan trauku, gan dzēriena garšu. Tvertnei jābūt cieši noslēgtai, pretējā gadījumā piens iegūs svešas smakas un garšu. Plastmasas konteineri parasti ir atsevišķa saruna, jo tie nav piemēroti šķidruma uzglabāšanai.

Šim pienam ir daudz priekšrocību, taču labāk to nelietot lielos daudzumos, jo tas var izraisīt zarnu darbības traucējumus. Lieta tāda, ka sastāvā ir sarežģīti tauki, kuru sagremošana prasa ilgu laiku. Bērna ķermenis, kas joprojām ir slikti sagatavots šādiem pārbaudījumiem, var netikt galā ar uzdevumu.

Pirms dažām desmitgadēm viņi teica, ka mātes piens nav tik noderīgs, bet, ja to aizstāj ar kazas pienu, bērns ātri izaugs un pieņemsies svarā. Šis viedoklis ir kļūdains, jo viena piena aizstāšana ar citu noved pie ne tikai laktācijas zuduma sievietei, bet arī gremošanas problēmām bērniem.

Lielākam bērnam, nemaz nerunājot par mazuli, sagremot olbaltumvielas no kazas produkta ir ļoti grūti.Ir iespējams izmantot šādu dzērienu tikai tad, ja ir personīga nepanesība pret mātes krūts šķidruma sastāvdaļām. Jebkurā gadījumā jūs varat izmantot maisījumu, un tikai pēc pirmā dzīves gada jūs varat iepazīstināt bērnu ar kazas pienu.

Vislabāk uzturā lietot nevis svaigu pienu, bet no tā raudzētos piena produktus. Ryazhenka ir ļoti noderīga, taču šis produkts tik ātri nesaskāb - tas prasīs vairākas dienas. Lai paātrinātu fermentācijas procesu, varat izmantot nelielu rupjmaizes gabaliņu.

Visos gadījumos piemērots būs cepts piens - tā pagatavošanai trauks tiek nosūtīts uz cepeškrāsni, kur nīkšanas process ilgst līdz 4 stundām, līdz šķidrums kļūst biezs. Arī kausētais produkts ir noderīgs un tam ir īpašs aromāts un garša, un, lai tas kļūtu skābs, jāpievieno skābs. Trauki jāiesaiņo un jānovieto siltā vietā. Gatavošanas process aizņem dienu, bet dažreiz tas aizņem ilgāku laiku.

Uz šī produkta pamata ir ļoti labi pagatavot jogurtus. Piens vispirms tiek uzkarsēts līdz 70 grādu temperatūrai, lai pasargātu sevi, un pēc tam atdzesē līdz 30 C. Vienkāršākais veids ir ievietot šādu produktu speciālā jogurta gatavotājā - tad viss būs gatavs 12 stundu laikā.

Biezpiens un siers tiek pagatavoti tikpat vienkārši, bet prasa nedaudz vairāk laika. Jogurtu karsē, izmantojot ūdens vannu. Tas nepieciešams, lai varētu atdalīt sūkalas no taukainās daļas – tāds būs biezpiens, ja masu izžāvē.

Lai izveidotu sieru, jums vajadzēs vēl dažas olas, eļļu un garšvielas ar sāli. Iegūto biezpiena masu izberž caur sietu, tad pievieno pienu un liek uz uguns.Sūkalas notecina, masai pievieno olu, sviestu un sāli. Var izmantot jebkuras garšvielas. Tas viss tiek ietīts marlē un novietots zem preses.

Ir daudz recepšu, kur var izmantot vārītu kazas pienu. Cepšana ir īpaši laba, neatkarīgi no tā, vai tie ir smalkmaizītes vai bulciņas. Arī saldējums un citi deserti tiek gatavoti ļoti dažādi.

Ir sievietes, kuras lieto dzērienu kā masku un pat pievieno dabīgajai kosmētikai. Šajā gadījumā labāk ir lietot produktu nevārītu, jo ārēja lietošana nerada risku un infekcijas neiekļūst.

Par citām kazas piena labvēlīgajām īpašībām un izplatītajiem mītiem par to uzzināsit nākamajā video.