Kazas piena salīdzinājums ar govs pienu: kas ir noderīgāks un kā tie atšķiras pēc sastāva?

Piens ir veselīgs un daudzu iecienīts produkts. Bet, kā zināms, tā nav tikai govs. Mūsdienās arvien lielāka interese ir par kazas pienu. Lai saprastu, kurš no diviem dzērieniem ir noderīgāks, ir vērts apsvērt to sastāvu un ietekmi uz cilvēka organismu.

Kazas piens ir viens no vērtīgākajiem piena produktu veidiem. Tajā ir visi cilvēka organismam nepieciešamie mikroelementi, tajā ir arī daudz olbaltumvielu. Produkts tiek plaši izmantots medicīniskiem nolūkiem. Viegla sagremojamība padara to piemērotu gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Šim dzērienam ir specifiska smarža un garša. Šī uzturvielu šķidruma kaloriju saturs ir 68 kalorijas uz 100 gramiem. Šo dzīvnieku izcelsmes produktu sastāvdaļas: olbaltumvielas (3%), tauki (4,2%), ogļhidrāti (4,5%).

Dzēriens satur lielu skaitu vitāli svarīgu elementu: retinolu, fosforu, molibdēnu, kalciju, tiamīnu, piridoksīnu, askorbīnskābi, folijskābi, pantotēnskābi, vitamīnus B, C, D un H. Tas ir arī bagāts ar antioksidantiem, dzelzi, varu. . Makro- un mikroelementu intensitāte tiek panākta, pateicoties kazu barošanas niansēm.Šie lopi ir izvēlīgi attiecībā uz barību – netīras, nobirušas kazu lapas neēd, dod priekšroku tikai tīrai veselīgai zālei, augļiem un dārzeņiem.

Šī piena sastāvā šis rādītājs ir 10%. Salīdzinot ar govs produktu, tas nav daudz. Bet ar laktozes nepanesamību ārsti joprojām neiesaka to lietot. Ārkārtējos gadījumos to var izmantot nevis pilnībā, bet gan kā kefīru, biezpienu, sieru, jogurtu.

Tauku saturs šajā dzērienā ir gandrīz tāds pats kā govs. Dzīvniekam radītie pareizie apstākļi (labs uzturs, ikdienas pastaigas, kopšana) dod 4-10% tauku. Maksimālais derīgo vielu daudzums tiek absorbēts ar 4,4% tauku saturu. Tādējādi ķermenis viegli pieņems šo produktu.

Dzēriena antibakteriālā iedarbība ļauj to nevārītu labi apstrādātos ēdienos uzglabāt līdz 7 dienām. Ja nav zināšanu par mājlopu stāvokli, produkts jāuzsilda līdz 70 grādiem, lai atbrīvotos no kaitīgām baktērijām. Ilgāk uzglabājot, derīgās vielas sadalās, tādēļ dzērienu ieteicams dzert svaigu.

Ārsti iesaka lietot šo līdzekli kuņģa, acu slimību, alerģiju, demineralizācijas un kaulu audu bojājumu gadījumos. Tiek novērota pozitīva ietekme uz visu ķermeni.

1. Kobalts uzlabo asins īpašības, tāpēc palīdz regulēt sirds un asinsvadu darbību.
2. Sialskābe palīdz organismam pretoties infekcijām un slimībām, beta kazeīna saturs brīdina par rahītu.
3. Piesātinājums ar kalciju palielina matu augšanu, vitamīnu komplekss novērš ādas defektus, to attīrot.
4. Produkts ar albumīna palīdzību nodrošina labu kuņģa-zarnu trakta darbību.
5. Lai novērstu tuberkulozes parādīšanos, ir noderīgi tādi komponenti kā fosfolipīdi, kalcijs un fluors.
6. Dzēriens attīra smadzeņu šūnas no alkohola un nikotīna.
7. Cistīns izvada no organisma smagos metālus.

Produkta ļaunprātīga izmantošana rada nepatīkamas sekas, Tāpēc jums ir jāievēro noteikumi un jāņem vērā kontrindikācijas.

1. Pilnīga mātes piena aizstāšana ar kazas pienu bērna barošanas laikā var izraisīt dzelzs deficīta anēmiju.
2. Aptaukošanās, paaugstināta asins viskozitāte, kuņģa-zarnu trakta slimības ir kontrindikācijas lietošanai.
3. Šo dzērienu nav ieteicams dzert pirms vai tūlīt pēc ēšanas, jo tas noved pie gremošanas trakta pareizas darbības pavājināšanās.

Lauksaimnieki to ražo lielos daudzumos. Šis ir visvairāk pārdotais piena veids.

Dažu šķirņu govju piens var būt tikpat trekns kā kazas piens. Produkts satur vairāk nekā 50 vērtīgas sastāvdaļas. Starp tiem ir visi B, E, A, D, H grupas vitamīni, holīns, nukleīnskābes, mononepiesātinātās taukskābes, beta-karotīns, neaizvietojamās aminoskābes, kālijs, fosfors, mikro un makro elementi. Kalcija tilpums ir no 100 līdz 150 mg.

Šī viela ir nepieciešama cilvēka ķermenim. Tas piedalās ķīmiskās reakcijās, vielmaiņā, aizsargā imūnsistēmu. Holesterīns ražo D vitamīnu, dažus hormonus. Tomēr tā pārpalikums rada vairākas problēmas.

Sievietes resursi ir izsmelti, kad viņa nēsā augli vai baro bērnu. Bērns visnoderīgākās īpašības uzņem ar mātes pienu, bet tas pats krājums ir jāpapildina. Nepieciešamais kalcijs, fluors, citi makro un mikroelementi ir šajā dzērienā. Arī dažu komponentu dēļ tiek atvieglota vielmaiņa, kas ir ļoti svarīgi barojošas mātes komfortam.

Nepieciešamība grūtniecības laikā ir 1-2 tases. Zīdīšanas laikā, lai novērstu alerģiskas reakcijas, šādu produktu pārmērīga lietošana ir aizliegta. Sakarā ar komponentu sagremojamības novēršanu mazulim, viņi sāk produktu ieviest pakāpeniski (no 1 glāzes dienā).

Dietologi bieži izraksta diētas tiem, kas vēlas zaudēt svaru, iekļaujot šo produktu uzturā. Pateicoties viņam, organismā tiek izveidots mikroelementu līdzsvars. Bet šim nolūkam ir piemērots tikai variants ar zemu tauku saturu - 1,5%

.Pirmā un otrā tipa cukura diabēts brīdina par jebkāda piena lietošanu pārtikā. Tas var izraisīt glikozes līmeņa paaugstināšanos. Šajā gadījumā beztauku šķidrums ir atļauts ar normu 1 glāzi dienā.

Ieviešot piena produktus mazuļa uzturā, dzēriens jāsāk ar mazām porcijām. Sākotnējā vidējā dienas likme ir 450 grami. Pakāpeniski, sasniedzot divus gadus, tas palielinās līdz 680 gramiem.

Īpaši uzmanīgiem jābūt, ieviešot bērnu ēdienkartē citas pienu saturošas iespējas.Liela tauku un vitamīnu daļa daudzkomponentu polidispersā sistēmā var nelabvēlīgi ietekmēt augošu organismu. Piemēram, ēdināšana ar piena putru dienas pirmajā daļā neļauj dzelzs uzsūkties. Kalcija sastāvdaļas, kas nepieciešamas kaulu sistēmai, ir par imūnsistēmu atbildīgo vielu "pretinieks". Simts grami cietā siera vai biezpiena novērsīs metāla grupas uzsūkšanos, pat ja mazulis pusdienās saņēma zupu ar gaļu.

Laktāzes deficīts, alerģijas, kuņģa-zarnu trakta slimības ir pirmās kontrindikācijas ne tikai kazas, bet arī govs piena lietošanai. Kalcija sāļu nogulsnēšanās traukos arī liek nekavējoties ievērot diētu.

Vārīšana ir profilaktiska metode, jo neapstrādātajā dzērienā var būt patogēnas baktērijas. Antibiotikas, hormoni, kas ekstrahēti govs slaukšanas laikā pēc ārstēšanas perioda, nonāk šķidrumā. Pāra dzēriens var saturēt hormonu estrogēnu, kas negatīvi ietekmē laktācijas procesu sievietēm.

Pamatojoties uz iepriekš minēto, var daži secinājumi par atšķirību starp diviem aprakstītajiem produktiem.

1. Spilgti krēmīgā kazas piena garša piešķir tam nepārprotamu pārākumu. Tieši uz tā jūs varat atšķirt produktu no govs. Tālāk apstrādājot sieros, kefīrā un biezpienā, garša tiek saglabāta, izceļot šādu produktu cita starpā.
2. Kazas dzēriena sagremojamība ir balstīta uz aglutinīnu trūkumu. Lipīdu daļiņas nesalīp kopā, kas nodrošina to ātru sadalīšanos. Olbaltumvielas neizraisa kuņģa gļotādas kairinājumu. Šāds produkts labāk uzsūcas organismā. To viņa ārsti iesaka zīdaiņu un diētas pārtikai.
3. Kazas piena ārstnieciskās īpašības nosaka tā plašo izmantošanu tautas medicīnā.
4. Antivielas, kas piemīt pienam no maziem mājlopiem, palielina tā glabāšanas laiku. Produktu baktericīdās īpašības labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu.

Faktisko uzturvielu vērtību atšķirības var apkopot tabulā.

• Vāveres. Šī komponenta tilpums 100 ml jebkura no divu veidu šķidruma ir aptuveni 3,2 mg. No tiem 80% ir kazeīns, 20% ir albumīns. Aminoskābju struktūra ļauj tām aizstāt vairākus produktus.
• Tauki. Govs piena tauku saturs ir nedaudz lielāks, taču atšķirība ir niecīga. Šis skaitlis var svārstīties no 3,4 līdz 6%, atkarībā no mājlopu šķirnes. Kazu dzērienam vidējais rādītājs ir 3,1%.
• Laktoze. Dzērienā, kas iegūts no kazām, šis rādītājs ir 4,1%. Lielākajai daļai patērētāju pazīstamāks, no govīm iegūtajā produktā piena cukura procentuālais daudzums ir nedaudz lielāks - 4,7%. Ir vērts atgādināt, ka laika gaitā viena enzīma darbība daudzu cilvēku organismā samazinās, izraisot šīs sastāvdaļas nepanesamību.
• Vitamīni. Retinola (A) kazas produktā ir vairāk – 39%. Govīm tas ir tikai 21% apmērā. B grupa šajās sugās ir pārstāvēta attiecīgi 68% un 45% apmērā. Riboflavīns - 210% un 159%.
• Minerālvielas. Kalcija, kālija, fosfora, dzelzs, vara un citu svarīgu elementu daudzums abos variantos ir aptuveni vienāds. Abi produkti pozitīvi ietekmē gremošanas trakta darbu, veicina augsta skābuma neitralizāciju.

Lai iegūtu informāciju par to, kāpēc kazas piens tiek uzskatīts par noderīgāku un dārgāku, skatiet šo videoklipu.