Normalizēts pret pilnpienu: kāda ir atšķirība un kurš ir labāks?

Lai gan teorētiski govs pienu var saukt par vienu no pieprasītākajiem pārtikas produktiem pasaulē, ne visi var sniegt precīzu tā garšas aprakstu, un šīs parādības cēlonis ir fakts, ka tam nav specifiskas garšas.

Fakts ir tāds, ka mūsdienu fasētā piena ražotāji izmanto pilnīgi dažādas šī produkta pārstrādes metodes, kā rezultātā piena garša dažādos iepakojumos var ievērojami atšķirties, un dažos iepakojumos pats piena nav vispār. Iepriekš aprakstīto iemeslu dēļ daudzi īsti nezina, kā garšo piens, ko bez pārstrādes dod govs, tāpēc pat nevar salīdzināt, kurš pārstrādātā piena veids ir tuvāks oriģinālam, lai gan tieši pēdējais ir vispiemērotākais. visticamāk, ir visnoderīgākā.

Lai iegādātos un lietotu kvalitatīvu produktu, jums ir vismaz jāsaprot tā šķirnes, tāpēc šodien mēs apsvērsim, kas ir pilnpiens un normalizēts piens, un mēģināsim tos salīdzināt.

Ikviens, kurš kaut virspusēji iedomājas piena rūpnīcas pārstrādes procesu, saprot, ka produkts, iespējams, procesa laikā tiek uzkarsēts, kā arī iespējams, ka tiek mainīts ķīmiskais sastāvs, kaut ko pievienojot un kaut ko noņemot. Rezultāts ir produkts, kas pēc savām īpašībām izrādās diezgan tāls no dabīgā piena, lai gan, protams, arī to nevajadzētu dzert tieši no tesmeņa.

Sava veida starprisinājums ir tā sauktais pilnpiens. Tas nenozīmē, ka tas vispār netiek apstrādāts, taču ražotājs vismaz apņemas neveikt nekādas izmaiņas produkta ķīmiskajā sastāvā. Šī iemesla dēļ pēdējais izrādās nedaudz neprognozējams, jo pat viena un tā pati govs dažādās dienās dod pienu ar dažādu tauku saturu, bet, no otras puses, produktā noteikti nav sintētisko piedevu un visas noderīgās lietas, bija tajā, iespējams, palika tur.

Daudzos gadījumos visa apstrāde, kas tiek veikta, lai produktu sauktu par veselu, ir sasprindzinājums, kas paredzēts, lai no šķidruma izņemtu jebkādus svešķermeņus, kas tajā var būt nonākuši slaukšanas procesā. Visas pārējās piena šķirnes, arī pasterizēts, tiek ražotas no veselām izejvielām.

Šādam dzērienam, tāpat kā lielākajai daļai citu mūsu planētas pārtikas produktu, ir gan priekšrocības, gan trūkumi. Ja mēs runājam par plusiem, tad vispirms ir vērts pieminēt maksimālo noderīgo komponentu, tostarp vitamīnu un mikroelementu, pārpilnību, un kalcijs ieņem īpašu vietu starp tiem. Piens ir radīts dabā speciāli, lai jaunais organisms pēc iespējas ātrāk augtu, attīstītos un nostiprinātos, un tas ir vesels produkts, kas nav piedzīvojis nopietnus traucējumus un ir vislabāk piemērots šādiem mērķiem.

Pietiek regulāri lietot šādu dzērienu, lai organisms efektīvi cīnītos pret dažādiem patogēniem, efektīvi atveseļotos miega laikā un uzturētu pareizi funkcionējošā stāvoklī izvadsistēmu, kā arī ādu un kuņģa-zarnu traktu. Paņemiet tās pašas slavenās piena vannas - tās patiešām ir noderīgas, bet tikai ar nosacījumu, ka pienā ir maksimāli daudz noderīgu vielu, kas nozīmē, ka nekas nav labāks par veselu produktu šādiem nolūkiem.

Savādi, bet pat tik noderīgam produktam, kuram saskaņā ar dabas loģiku vajadzētu būt optimālam ikvienam, ir daži trūkumi, kas neļauj to izmantot absolūti visiem. Piemēram, ja cilvēks cieš no laktozes nepanesības, tad pilnpiena lietošana viņam ir kontrindicēta, jo tā nekur nav tik daudz kā šāda veida dzērienos.

Ņemot vērā visas tā diurētiskās iedarbības priekšrocības, kas palīdz attīrīt organismu no kaitīgām vielām un uzturēt labā stāvoklī nieres, šāda produkta ļaunprātīga izmantošana daudzumā, kas pārsniedz puslitru dienā, var radīt pārmērīgu slodzi ekskrēcijas orgāns un tā patoloģiju attīstība. Visbeidzot, pat lielais lietderīgā saturs šādā šķidrumā neļauj to saukt par beznosacījumu noderīgu bērnam - tieši otrādi, pilnpienu parasti zīdaiņiem nedod neregulētā tauku satura dēļ, jo zinātnieki saka, ka piena patēriņš. ir augstāks par 2,5% bērnībā nākotnē izraisīt asinsvadu problēmas.

Kā jau minēts, dabīgais govs piens nekādā ziņā neizceļas ar tā ķīmiskā sastāva stabilitāti, kas tiem pašiem maziem bērniem ir ne tikai nederīgs, bet arī bīstams.Turklāt šāda piena sastāvdaļu proporciju dažādība izspēlē nežēlīgu joku iepakotu dzērienu ražotājiem, jo ​​viņiem uz saviem produktiem ir jānorāda tauku saturs un olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturs produktā, kā arī visas konstatētās novirzes. no uz iepakojuma rakstītā var radīt problēmas.ar regulatīvajām iestādēm.

Nav pārsteidzoši, ka daudzas pienotavas dod priekšroku nevis norādīt aptuvenu skaitli, kas var izraisīt nevajadzīgas procedūras, bet gan vienkārši nedaudz “izlabot” piena sastāvu. Vislielākā uzmanība tiek pievērsta tauku satura korekcijai, jo tieši šis rādītājs var mainīties vairākas reizes, kā arī ļoti interesē ikvienu, kurš vēro savu figūru, kā arī mazuļu vecākus (jau aprakstītā iemesla dēļ).

Pa ceļam pārējās sastāvdaļas tiek pielāgotas uz iepakojuma norādītajam, taču šeit jāņem vērā, ka olbaltumvielu un citu fundamentālu komponentu daudzums parasti nesvārstās tik daudz kā tauku saturs.

Šajā gadījumā ieguvumi un kaitējums no šāda dzēriena ir atkarīgs no tā, kādu šķirni patērētājs izvēlas, un līdz ar to no tā, kādas vielas kādos daudzumos ir iekļautas produktā. Galvenās piena sastāvdaļas šādā iepakojumā ir pilnībā, tikai to proporcijas var novērtēt par zemu vai pārvērtēt. Pateicoties tam, māmiņa var izvēlēties mazulim pienu ar zemu tauku saturu, lai pārliecinātos, ka viņa pati nav izraisījusi bērnam nopietnu slimību.

Sievietes, kuras stingri uzrauga savu figūru, bet tomēr vēlas ēst piena produktus, bez liela riska un stingras diētas var iepriecināt sevi ar saviem iecienītākajiem ēdieniem, arī izvēloties produktu ar zemu tauku saturu. Gluži pretēji, tie, kurus neierobežo savs ķermenis un mīl pilna tauku satura pienu, var izvēlēties produktu ar augstu tauku saturu, un tiem, kas vēlas ātri pieņemties svarā, šis risinājums ir pilnīgi ideāls.

Bez laktozes nepanesības problēmas, kas dažiem cilvēkiem ir raksturīga visiem piena veidiem, normalizētam pienam ir tikai viens trūkums - tas, ka tas joprojām nav dabisks produkts. Parasti ražotāji ir spiesti sekot to patērētāju piemēram, kuriem atsevišķu vielu pārpalikums dabīgā produktā nav vēlams, tāpēc normalizētā piena sastāvā parasti ir nedaudz mazāk vitamīnu un mikroelementu nekā pilnpienā. Rezultātā, ja jums nav nekādu uztura ierobežojumu, tieši pēdējais jums būtu izdevīgāks.

Pamatojoties uz iepriekš minēto, izrādās, ka abi piena veidi ir noderīgi savā veidā, un lielākajai daļai cilvēku būtu lietderīgi tos regulāri lietot. Abi produkti izceļas ar labu vitamīnu un mikroelementu saturu, un tajā pašā laikā tie netiek pakļauti globālai apstrādei, kas ietvertu, piemēram, sintētisko garšu pievienošanu. Abi dzērienu veidi nav tik izplatīti, pēc popularitātes daudz zemāki par pasterizētu vai pat ultrapasterizētu pienu, taču pēdējie divi veidi atšķiras ar radikālāku izejvielu apstrādi, kas, iespējams, nešķiet pievilcīgs dzēriena izmantošanas piekritējiem. lielākā daļa dabisko dzīvnieku izcelsmes produktu.

Tomēr šāds dabiskums dod arī vispārēju mīnusu - nevar apgalvot, ka pilnpiens vai normalizēts piens ir izgājis visus iespējamos attīrīšanas posmus, un tāpēc tie teorētiski var saturēt jebko, lai gan šāda iespējamība ir ļoti maza. Starp citu, jo dabīgāks ir piena produkts, jo ātrāk tas bojājas, jo šie divi piena veidi neatšķiras ar ilgu glabāšanas laiku.

Atšķirība starp tām slēpjas kompozīcijas regulēšanas pakāpē. Pilnpiens nav pakļauts nevienam cilvēka regulējumam, tāpēc zināmā mērā potenciālajam patērētājam tas ir pilnīgs noslēpums. Priekšroka jādod šādam dzērienam, jo ​​ar sarežģītāku apstrādi tas zaudēs daļu no savām derīgajām īpašībām, taču iespējams, ka ražotājs normalizētajam produktam pievienos vēl vairāk noderīgu īpašību, nekā tas ir konkrētā veseluma glāzē. produkts.

Pilnpiena atrašana uz letes būs diezgan sarežģīta, jo tas drīzāk ir starpposms citu veidu piena produktu, tajā skaitā normalizētā dzēriena ražošanā, tomēr, ja paša veselība un iecienītākās diētas neizvirza nekādus ierobežojumus. kaloriju un tauku daudzums, priekšroka, varbūt ir vērts to piešķirt visam produktam.

Tomēr mūsdienu pasaulē ir daži apstākļi, kas dažos gadījumos padara normalizētu pienu noderīgāku.Tātad, mūsu raksts ir veltīts govs pienam, kura lietošanu cilvēks parasti neparedz daba, jo šāda dzēriena sastāvu ne vienmēr var uzskatīt par optimālu ķermenim. Turklāt mūsdienu cilvēka uzturs jau bieži ir pilns ar teorētiski noderīgām sastāvdaļām, kuras pārmērīgā daudzumā sāk kaitēt.

Ņemot vērā mūsdienu sabiedrībai raksturīgo pārsvarā mazkustīgu dzīvesveidu, pēkšņi izrādās, ka papildu tauku procentuālais daudzums laika gaitā var izraisīt nevēlamu svara pieaugumu, kas ne tikai sabojā izskatu, bet arī rada papildu slogu asinsrites sistēmai, beigās var pat samazināt cilvēka mūža ilgumu.dzīvi.

Uz tik drūmas ainas fona izrādās, ka noteiktu mākslīgu piena struktūras izmaiņu ieviešana nav nemaz tik liels ļaunums. Daudzi cilvēki vienkārši mīl šī dzēriena un tā produktu garšu, un pat vienkārši ēdot savu iecienītāko ēdienu, var uzlabot garastāvokli un atbalstīt to pašu nervu sistēmu. Turklāt, Galu galā normalizēšana nav paredzēta, lai pilnībā iznīcinātu govs piena labvēlīgās īpašības - gluži pretēji, tai, ja iespējams, tās jāsaglabā, tikai novēršot iespējamos riskus.

Tā kā normalizēts piens tiek pārdots desmitiem dažādu šķirņu, katrs cilvēks var izvēlēties iepakojumu tādu, lai tas sniegtu maksimālu labumu diētas atļauto robežās. Šī iemesla dēļ normalizēts piens nav pirmā izvēle pilnīgi veselam cilvēkam, kurš nedomā par nākotni, bet tam, kurš stingri uzrauga savu stāvokli, noteikti vajadzētu izvēlēties šādu produktu.

Vairāk par normalizētu pienu uzzināsiet nākamajā videoklipā.