Govs piena uzglabāšanas nianses saldētavā

Govs piens ir garšīgs veselīgs produkts, veselīga uztura elements. Tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešami cilvēka organismam pareizai vielmaiņai un normālai darbībai. Bet šis produkts ātri bojājas, un, lai gan no tā var pagatavot daudz veselīgu un garšīgu raudzētu piena produktu, dažkārt rodas jautājums, kā to ilgāk uzglabāt.

Mēs nerunājam par veikalā pirkto pienu, ko var nopirkt katru dienu un kas bieži tiek pagatavots no sausa produkta, kam nav daudz noderīgu īpašību, zems tauku saturs.

Mājās gatavotam govs pienam ir vesela virkne noderīgu īpašību. Šis ir diētisks produkts, kas piemērots bērnu pārtikai. Dažos gadījumos mātes pienu aizstāj ar sagatavotu govs pienu. Topošajām māmiņām un maziem bērniem līdzekli ieteicams lietot katru dienu, jo tas ir labs viegli sagremojama kalcija avots, kas nepieciešams zobu skeleta un kaulaudu veidošanai.

Diemžēl ne visi cilvēki var patērēt šo brīnišķīgo produktu. Dažos gadījumos tas būs kaitīgs.

• Ir iedzīvotāju kategorija, īpaši gados vecākiem cilvēkiem, kuru ķermenis neuzsūc laktozi. Šādos gadījumos pārtikā ieteicams lietot raudzētos piena produktus.
• Dažiem cilvēkiem piens, īpaši kombinācijā ar noteiktiem produktiem, izraisa kuņģa darbības traucējumus.
• Vēl viena problēma var radīt piena proteīna kazeīnu, tas ir spēcīgs alergēns.Ja kādam ir alerģiska reakcija, tad visi piena produkti ir kontrindicēti.
• Individuāla neiecietība pret produktu.

Visiem pārējiem ieguvumi būs acīmredzami. Ikviens zina faktu, ka bīstamo nozaru strādniekiem dod pienu.

• Tas labi ietekmē kuņģa stāvokli, īpaši, ja ir paaugstināts skābums. Tas veicina labāku sirds un asinsvadu sistēmas darbību, palīdz sirds muskulim normāli darboties.
• Piens palīdz stiprināt nervu sistēmu. Ja to dzersi no rīta, tas apgādās organismu ar barības vielām un enerģiju, sniegs sparu.
• Ieteicams to dzert pat ar redzes traucējumiem.
• Daudzi cilvēki pirms gulētiešanas dzer siltu pienu, dažreiz pievienojot medu - produkts palīdz ātri iemigt un veselīgu miegu.
• Ārstu ieteikums šādu līdzekli dot saaukstēšanās slimībām un novājinātiem bērniem ir zināms - tas paaugstina imunitāti, paātrina atveseļošanos.
• Piens noderēs tiem, kas vēlas notievēt. Tas piesātina organismu ar vitamīniem un mikroelementiem, viegli sagremojamiem proteīniem, nomācot izsalkuma sajūtu un paātrinot vielmaiņu. Tajā pašā laikā produkta kaloriju saturs ir tikai 55-65 kcal uz 100 g, atkarībā no tauku satura.
• Piens tiek plaši izmantots kosmetoloģijā. Krēmi ir izgatavoti uz piena proteīnu bāzes, tos bieži izmanto mājās gatavotām kosmētikas maskām. Piens ir noderīgs mazgāšanai, īpaši sausai ādai. Ja produkts ir sasaldēts mazās formiņās, jums būs lielisks līdzeklis sejas rīta atsvaidzināšanai, poru sašaurināšanai, ādas mīkstināšanai, balināšanai un barošanai.

Pilsētniekiem, kuri ikdienā nevar iegādāties mājās gatavotu pienu un iegādāties to lielos daudzumos laukos, ir iespēja to ilgstoši uzglabāt, sasaldējot. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, piens nezaudēs savu uzturvērtību.

Lai piens saglabātu savas garšas un uzturvērtības īpašības, saldējot jāņem vērā noteiktas nianses.

Uzglabāšanai pienu lej tīrās, sausās plastmasas pudelēs vai stipros plastmasas maisiņos. Saldēšana maisiņā ir vēl labāka: saldētus maisiņus ir ērtāk ievietot saldētavā, tie aizņem mazāk vietas. Nav nepieciešams izvēlēties pārāk lielu trauku, lai vēlāk neatsaldētu pārmērīgu produkta daudzumu, jo atkārtota sasaldēšana var to sabojāt, iznīcinot visas tā lietderīgās un garšas īpašības.

Noteiktu daudzumu sasaldē mazās formiņās vai speciālos ledus pakās – tās pēc tam var izmantot ne tikai sejai, bet arī izmantot kā piedevu tējai vai kafijai.

Nepiepildiet maisiņus vai pudeles līdz augšai: pārvēršoties par ledu, pienam palielināsies tilpums un tas var sabojāt trauku, neskatoties uz plastmasas un polietilēna elastību. Tā paša iemesla dēļ nevajadzētu izmantot stikla traukus. Kā pēdējo līdzekli izmantojiet burkas ar platu muti. Stikla pudeles ar šauru kaklu noteikti pārplīsīs.

Sasaldēšanu vislabāk veikt temperatūrā -20 ... 25 ° C. Augstākā temperatūrā process prasīs ilgāku laiku, un tas ietekmēs vitamīnu un mikroelementu daudzumu - tas samazināsies.Zemākā temperatūrā vitamīni tiks iznīcināti, piena lietderība samazināsies.

Saldētu pienu var uzglabāt saldētavā līdz diviem mēnešiem. Šajā periodā, atkausējot, piens atgūs gandrīz visas tā īpašības. Jūs varat uzglabāt ilgāk - periods var būt seši mēneši vai vairāk. Bet, jo ilgāk produkts tiek uzglabāts, jo mazāk saglabāsies derīgās īpašības, lai gan pēc atkausēšanas produkts paliks ēdams.

Saldēšanai varat ņemt gan svaigu, gan vārītu pienu. Vārītu noteikti atdzesē pirms ievietošanas saldētavā. Vārīšana palielina produkta glabāšanas laiku.

Ja gatavojat to dot maziem bērniem, mājās gatavots svaigpiens ir jāuzvāra. Vārīšana kaitīgi iedarbojas uz kaitīgajiem mikrobiem un baktērijām, bet arī būtiski samazina uzturvielu un olbaltumvielu, īpaši C vitamīna, saturu – tas tiek iznīcināts augstā temperatūrā. Kalcija un fosfora uzsūkšanās no vārīta piena organismam kļūst grūtāka, jo process mainīs to formu.

Pareizi atkausējot, mājās gatavots piens atgūs savu garšu un izskatu. Ja nolemjat eksperimentēt ar veikalā pirkto pienu, pēc atkausēšanas tas, visticamāk, atdalīsies.

• Vislabāk ir atkausēt pakāpeniski. Izņemiet maisu vai pudeli no saldētavas un ievietojiet ledusskapī uz vairākām stundām. Pēc tam pienu var atkausēt istabas temperatūrā.
• Procedūru var nedaudz paātrināt, nekavējoties novietojot maisiņu istabas temperatūrā.
• Ja atkausēsiet ar ūdeni, process noritēs ātrāk. Vispirms maisu iemērc aukstā ūdenī, tad nomaina pret siltāku.
• Ātrākais veids, kā pienu atkausēt, ir mikroviļņu krāsnī, taču šī metode ietekmēs produkta garšu.

Pēc atkausēšanas pienu var izmantot uzreiz gan pārtikā, gan ēdiena gatavošanā. Vārīt nav nepieciešams, ja vien tas nav paredzēts mazam bērnam.

Tā kā atkausēts piens saglabā svaiga produkta īpašības, personām, kurām ir kontrindikācijas, vajadzētu atturēties no tā lietošanas.

Vairāk par to, kā pareizi uzglabāt govs pienu, uzzināsiet no šī videoklipa.