Auzu piens: kalorijas, ieguvumi un kaitējums, ēšanas padomi

Auzu piens ir unikāls produkts, kas izgatavots no tīra ūdens un augstākās kvalitātes auzu pārslām. Šādam dzērienam ir daudz noderīgu un barojošu īpašību, tam ir zems kaloriju saturs, tāpēc to ieteicams lietot grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem, kā arī tiem, kam ir individuāla dzīvnieku olbaltumvielu nepanesība.

Graudaugu kultūras dabiski ir apveltītas ar dažādiem vērtīgiem vitamīniem un minerālvielām. Auzas, kas visiem zināmas kopš bērnības, nebija izņēmums, kas, dīvainā kārtā, ir bagāts enerģijas, veselības un ilgmūžības avots.

Tik rets un tajā pašā laikā vienkāršs produkts kā auzu piens ir reti sastopams pašmāju veikalu plauktos, atšķirībā no citām valstīm, kuru ražotāji piedāvā daudzus piena produktu aizstājējus. Šī īpašība ir saistīta ar to, ka arvien vairāk cilvēku pāriet uz augu un pareizu uzturu, veģetārismu, vegānismu.

Šodien jūs varat atrast produktu divos veidos: šķidrā un sausā. Pirmā iespēja jau ir gatava lietošanai, ko nevar teikt par otro, kas prasa izšķīdināšanu ūdenī.

Lai pagatavotu dārzeņu dzērienu, tiek izmantoti pilngraudu auzu graudi, auzu pārslas vai maltas pārslas.Daži ražotāji pat izmanto diedzētu graudu izmantošanu.

Mājas auzu piena garša ir maiga un viegla. Ir izsmalcināts izmantoto pārslu aromāts. Turklāt šīs īpašības ietekmēs izvēlētie komponenti: saldinātāji, aromatizētāji un pat uzņemtā auzu pārslu porcija.

Bez saldinātāja pievienošanas produkts neizdosies īpaši garšīgs, turklāt tas var būt rūgts. Ieteicams lietot dabisko medu vai dabiskos saldinātājus, piemēram, stēviju.

Aromatizētāju ziņā vaniļas ekstrakts ir vislabākais auzu pienam. Pietiek ar pusi tējkarotes šīs sastāvdaļas, un dzēriena garša krasi mainīsies. Atļauts izmantot iepakotu vanilīnu, maltu kanēli.

Galvenais garšīgā piena noslēpums ir pareizs pārslu daudzums. Pārāk daudz vai galvenās sastāvdaļas trūkums var pārvērst dzērienu par pilnīgi bezgaršīgu šķidrumu.

Lai iegūtu litru auzu piena, nepieciešami aptuveni 120 grami "herkules". Tūlītējas pārslas šim nolūkam nav piemērotas. Dabiskās aromatizējošās piedevas pievieno uzreiz pēc gatavā produkta dekantēšanas.

Auzu dzēriens ir augu izcelsmes produkts, tāpēc tas nesatur laktozi un holesterīnu. Augsts šķiedrvielu procentuālais daudzums padara dzērienu ļoti noderīgu, īpaši pieaugušajiem un gados vecākiem cilvēkiem.

Ķīmiskais sastāvs:

• vitamīni B1, B2, B9, B12, B6, H, PP, E, C;
• tiamīns, riboflavīns, folāti, piridoksīns, biotīns, niacīns;
• kalcijs, kālijs, nātrijs, magnijs, fosfors, sērs, dzelzs, jods, fluors, hlors, leicīns, kobalts, mangāns, cinks, varš;
• lizīns, treonīns, cisteīns, alanīns;
• glutamīnskābe;
• taukskābes - Omega-6, Omega-9;
• oleīnskābes, linolskābes, linolēnskābes;
• ciete.

Uzskaitītās minerālvielu un vitamīnu grupas nodrošina normālu centrālās nervu sistēmas darbību, uzlabo ādas, matu un nagu struktūru. Svarīgs faktors ir hemoglobīna veidošanās un regulēšana asinīs – par to ir atbildīgs B12 vitamīns.

Pateicoties augu sastāvdaļām, auzu pienam ir lielas priekšrocības cilvēku veselībai. Tā regulāra lietošana var uzlabot dzīvībai svarīgu orgānu darbību, stiprināt vispārējo imunitāti, kā arī kļūt par lielisku govs vai kazas piena aizstājēju.

Noderīgas īpašības:

• tiek stimulēts smadzeņu darbs, tai skaitā atmiņa, uzmanība, koncentrēšanās;
• tiek nostiprināta centrālā nervu sistēma, tiek novērsta aizkaitināmība, bezmiegs, stress, depresija;
• tiek regulēti holesterīna rādītāji asinīs, nostiprinās sirds muskulis, nostiprinās asinsvadu sieniņas, tiek novērsta trombu veidošanās;
• stabilizējas asinsspiediens, pazūd galvassāpes;
• uzlabo matu, ādas, nagu struktūru;
• aknu darbība tiek normalizēta;
• tiek atzīmēts diurētisks efekts, kā rezultātā no organisma tiek izvadīti brīvie radikāļi un sāļi, tiek regulēta aminoskābju, lipīdu vielmaiņa;
• kontrolēta ķermeņa antigēnu homeostāze, normāla žults veidošanās;
• normalizējas kuņģa-zarnu trakta orgānu darbs;
• Produktam ir pozitīva ietekme uz svara zudumu.

Īpašu vietu auzu pārslu piena sastāvā ieņem B grupas vitamīni, kuru ietekme uz bērnu, vīriešu un sieviešu organismu zīdīšanas periodā ir ļoti augsta. Pateicoties šīm sastāvdaļām, bērna ķermeņa augšana un attīstība tiek normalizēta. Papildus visam uzlabojas redze, tuvāk vecumam lēca tiek pasargāta no apduļķošanās.

Svarīga produkta īpašība ir piena cukura trūkums sastāvā, kas izraisa alerģisku reakciju zīdaiņiem, bērniem pirmajos dzīves gados. Tāpēc bērnu ēdienkarti var papildināt ar dārzeņu dzērienu, kas pēc lietderības nav zemāks par govs. Turklāt sastāvs satur folijskābi, E vitamīnu, kas ir svarīgas sastāvdaļas bērna augšanas procesos. Šāds piens tiek izmantots kā pirmais papildu ēdiens, kā pamats mazuļu graudaugiem, želejai un citiem ēdieniem.

Dzērienu, kuru pamatā ir auzu pārslu pārslas, dzeršana zīdīšanas laikā neapšaubāmi labvēlīgi ietekmēs laktāciju. Kā zināms, mātes piena daudzums galvenokārt ir atkarīgs no sievietes patērētā šķidruma. Kvalitatīvs dzēriens ne tikai piesātinās mātes ķermeni, bet arī nodrošinās mazulim visus nepieciešamos elementus. Turklāt piena iekļaušana barojošas mātes uzturā stimulē hormona prolaktīna veidošanos, intensīvu oksitocīna izdalīšanos no hipofīzes.

Auzu pārslu dzērienā esošās ķīmiskās vielas ievērojami uzlabo ādas atjaunošanos, vairākas reizes paātrinot to. Tikmēr uzlabojas lipīdu barjera, epiderma mīkstina. Patēriņš uzlabo sejas ādas stāvokli, izlīdzinās tās krāsa, sašaurinās poras. Pēc ilgstošas ​​lietošanas tiek novērots epidermas gludums, elastība un dabiskais mirdzums.

Pozitīvā ietekme ir pamanāma uz matu ārējo stāvokli.B grupas vitamīns ir nepieciešama sastāvdaļa cirtas veselībai un skaistumam. Tā ir viņa, kas stimulē to augšanu, stiprinot un atjaunojot matu folikulus; šķipsnas kļūst spēcīgas, biezas, to zudums ir ievērojami samazināts.

Augu piens kļūs par neaizstājamu palīgu diētas laikā. Tā zemais kaloriju saturs un augstā uzturvērtība ir īsts glābiņš cilvēkiem ar lieko svaru. Turklāt, iekļaujot produktu uzturā, jūs būsiet pārliecināts par visu nepieciešamo ķīmisko komponentu asimilāciju. Dzēriens satur augu olbaltumvielas, kas ir daudz veselīgākas par dzīvnieku olbaltumvielām.

Vienīgais, kas jums jāzina, ir tas, ka tā procentuālais daudzums ir ļoti mazs, tāpēc jums ir jāpalielina izdzertā piena deva. Starp citu, diētas laikā ir atļauts lietot ne pārāk saldu pienu ar minimālu piedevu daudzumu, jo tie pievieno produktam kalorijas. Kopumā tāda barojoša sastāvdaļa kā auzas ne tikai piesātinās ķermeni, bet arī stiprinās to.

Kontrindikācijas lietošanai.

• Individuāla neiecietība. Mēs runājam par lipekli jeb lipekli, kas var traucēt gremošanas sistēmu, kairinot tievās zarnas sieniņas. Tā rezultātā var iegūt nestabilu izkārnījumu, veidojas gāzes, sāp vēders, pazūd apetīte.
• Osteoporoze. Pateicoties diurētiskajām īpašībām, tiek stimulēta vielu, tostarp kalcija, izvadīšana no kaulaudiem. Rezultātā spēcīgi pukst sirds, parādās nogurums, uz zobiem veidojas aplikums, nagi kļūst trausli, sliktākajā gadījumā parādās kāju krampji.
• Diabēts. Piena dzeršana pasliktina vispārējo stāvokli, izraisot sausu muti, svara zudumu, apātiju, miegainību; tika atzīmēta bieža vēlme doties uz tualeti, paaugstināts spiediens, samazināta ādas reģenerācijas funkcija.
• Glomerulonefrīts. Ar auzu piena pārdozēšanu ir iespējams spēcīgs drudzis, muguras sāpes, slikta dūša, miegainība, vemšana, nogurums un tūska.
• Kolīts, enterokolīts. Pēc ēšanas cilvēks var sajust diskomfortu kuņģī, izkārnījumus, viltus vēlmi izkārnīties, vēdera uzpūšanos.
• Holelitiāze. Ar viņu piena uzņemšanu no auzām pavada smaguma sajūta, ādas nieze, izkārnījumu traucējumi; pazūd apetīte, pasliktinās miegs, parādās pārmērīga aizkaitināmība.

Lai izvairītos no auzu piena lietošanas negatīvajām sekām, vispirms konsultējieties ar ārstu un veiciet tā sastāvdaļu nepanesības pārbaudi. Turklāt ieteicams pakāpeniski iepazīties ar šo produktu, katru reizi palielinot porciju. Dzēriena asimilācija ilgst apmēram 7 stundas. Ja reakcijas nav, varat droši iekļaut produktu ikdienas uzturā.

Tīrs auzu piens ir lielisks diētisks produkts. Tiesa, veikala produkti ir ļoti daudzveidīgi, piemēram, pievienojot saldās sastāvdaļas, kas, savukārt, palielina tā kaloriju saturu. Viena glāze (200 ml) auzu dzēriena saturēs vidēji 116 kcal.

Kvalitatīvākais un garšīgākais ir no lielām cietām pārslām gatavots piena produkts, kura pagatavošana prasa vairāk nekā 20 minūtes. Tas satur zemu saharozes procentu, un fruktoze tiek pievienota dabisko saldinātāju dēļ.

100 gramu produkta uzturvērtība ir 58 kalorijas. No tiem 2,1 g olbaltumvielu, 11 g ogļhidrātu un 1 g nepiesātināto tauku. Cukuru saturs mainās atkarībā no pievienoto komponentu daudzuma - klasiskajā pienā tie ir 12,4 g.5% no sastāva aizņem rupjās diētiskās šķiedras, 4% ir filtrēts ūdens. Enerģijas attiecība (BJU procentos): 3: 1,5: 8.

Patiesībā auzas satur nevis tīru lipekli, bet citu proteīna vielu – avenīnu. Jutība pret šo komponentu tiek novērota tikai 1% gadījumu. Turklāt šis rādītājs ir atkarīgs no graudu audzēšanas un pārstrādes apstākļiem. Piemēram, ja auzas apstrādātas turpat, kur kvieši, rudzi, mieži, tad palielinās alerģijas risks.

Dzēriena glikēmiskais indekss (GI) ir 30 vienības.

Auzu piena receptē ir iekļautas tikai divas sastāvdaļas: ūdens (500 ml) un auzu pārslas (50 g).

Soli pa solim gatavošana.

• Ieteicams lietot tikai vārītu ūdeni. Pieturieties pie attiecības - 1: 10 (100 grami graudaugu uz 1 litru ūdens).
• Ielejiet rupjās pārslas dziļā bļodā. Tūlītēja "putra" nedarbosies, jo tvaicēšanas procesā visi to ieguvumi būs vienādi ar nulli.
• Piepildiet tos ar vēsu ūdeni, samaisiet. Pietūkums prasīs apmēram 10 stundas un istabas temperatūru. Saimnieces iesaka to darīt vakarā, lai nākamajā rītā gatavotu pilnībā. Nakts laikā pārslas piesātinās ar ūdeni, kļūst mīkstas un lielas.
• Lai sasmalcinātu sastāvdaļu ar atlikušo ūdeni, jums būs nepieciešams blenderis. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu biezu šķidrumu.
• Pēc sasmalcināšanas produkta krāsa kļūs gaišāka ar vieglu krēmīgu nokrāsu.
• Pēc tam gatavo pienu jāizkāš caur marli vai sietu - šādi attīra dzērienu no rupjām daļiņām, liekām gļotām.
• No izmantotajām sastāvdaļām būs 2 tases barojoša piena. Ledusskapī tas glabājas apmēram nedēļu.

Pirmkārt, ieteicams lietot tikai svaigu augu pienu. Ja pērkat veikalā, izpētiet derīguma termiņu un, protams, sastāvu. Daži ražotāji dažreiz ļaunprātīgi izmanto garšas, ķīmiskas piedevas, kas ir bīstamas cilvēkiem.

Lietošanas instrukcija:

• lieto tīrā veidā;
• kā govs piena aizstājēju, piemēram, omlešu, konditorejas izstrādājumu, graudaugu, kokteiļu, desertu, dažādu saldo ēdienu pagatavošanai;
• pievieno kafijai, kakao, tējai;
• to izmanto kā kosmētikas līdzekli - no tā var pagatavot masku vai vienkārši noslaucīt seju; uzklāts uz matiem novērsīs šķelšanos un matu izkrišanu.

Mājsaimnieces neiesaka vārīt vārītu auzu pārslu šķidrumu, jo tā garša ievērojami mainās. Piemēram, pazūd ļoti patīkamais aromāts. Turklāt termiskās apstrādes laikā tiek zaudēta lielākā daļa noderīgo elementu, kas padara dzērienu praktiski nederīgu. Vislabāk pienu lietot neapstrādātu vai kombinācijā ar citiem siltiem dzērieniem, ēdieniem.

Auzu piens ir veselīgs un barojošs produkts. Tas ir īsts atradums veselīga uztura piekritējiem, stingras diētas piekritējiem, kā arī jutīgiem pret dzīvnieku olbaltumvielām un piena cukuru.

Vērtīgo mikroelementu saturs pozitīvi ietekmē ne tikai augošo un pieaugušā organismu, bet arī zīdīšanu. Pirms lietošanas ārsti iesaka konsultēties ar viņiem par alerģijām un kontrindikācijām. Galu galā, neskatoties uz produkta priekšrocībām, tā izmantošanai ir iespējamas negatīvas sekas.

Auzu piena pagatavošanas recepti skatiet zemāk.