Receptes kondensētā piena pagatavošanai 15 minūtēs mājās

Vēl PSRS laikos kondensētais piens bija viens no iecienītākajiem gardumiem pieaugušajiem un bērniem. Iebiezinātais piens ir parādā savu izskatu Amerikas Savienotajām Valstīm, kur 19. gadsimta otrajā pusē zinātnieks Geils Bordens izgudroja ierīci, kas kondensē pienu ar cukuru, un dažus gadus pēc tam viņš uzcēla rūpnīcu, kurai nav analogu. visa pasaule, kas ražoja kondensēto pienu.

Mūsdienās šo brīnišķīgo gardumu var atrast gandrīz katra veikala plauktos, taču daudz noderīgāks būs mājās gatavots iebiezinātais piens, jo īpaši tāpēc, ka to pagatavot nav grūti.

Internetā ir pieejamas dažādas kondensētā piena pagatavošanas receptes: cilvēkiem, kas ievēro diētu, izmantojot dabīgo pienu vai piena pulveri, izmantojot cepeškrāsni, mikroviļņu krāsni vai lēno plīti. Jūs varat atrast sev piemērotu recepti un turpināt gatavot šo brīnišķīgo produktu, izbaudot tā maigo krēmīgo garšu.

Mēs piedāvājam iebiezinātā piena recepti, kas pagatavota tikai dažu minūšu laikā. Tā pagatavošana ir ļoti ātra, un rezultāts pārsniegs visas cerības, tikai jāpavada ceturtdaļa stundas savā virtuvē un smaržīgais, garšīgais, biezais mājas kondensētais piens ir gatavs. Pirkts veikalā un blakus nav tā vērts. Pagatavojot iebiezināto pienu mājās vismaz vienu reizi, jūs to pagatavosiet vēl un vēl, jo šis process ir diezgan vienkāršs un finansiāli lētāks.Un atšķirībā no lielveikalā pirktā iebiezinātā piena varat būt 100 procentiem pārliecināti, ka paštaisītais produkts ir dabisks.

Tātad, mēs ņemam recepti un skrienam gatavot garšīgus saviem mīļajiem. Pēc ceturtdaļas stundas jūs un jūsu ģimene jau baudīsit brīnišķīgu kondensēto pienu.

Ielejiet divsimt gramus govs piena traukā ar diezgan augstām sienām, svarīgi, lai tajā nebūtu nekādu piedevu, tāpēc iegādājieties pienu no godīgiem pārdevējiem. Iebiezināto pienu var pagatavot no lielveikalā pirkta produkta, arī rezultāts ir labs. Lai izvairītos no piedegšanas, tvertnei jābūt izgatavotai no nerūsējošā tērauda, ​​alumīnija traukus nevar izmantot. Pēc tam pienam pievieno šķipsniņu vanilīna, vienu tējkaroti sviesta (margarīnu un smērējumu nav ieteicams aizstāt) un 200 gramus pūdercukura.

Visu iegūto masu liekam uz nelielas uguns, maisot ar karoti, līdz sastāvdaļas izšķīst, un gaidam, līdz vārās. Pēc pirmajām masas vārīšanās pazīmēm uz tās virsmas parādīsies putas, jūs varat nekavējoties pievienot nedaudz uguns, nebeidzot traucēt un pastāvīgi uzraudzīt, lai putas neizbēgtu. Gatavošana ilgst 10 minūtes.

Pretēji "virtuves meistaru" bieži sastopamajiem ieteikumiem, mēs neiesakām ļoti skaidri piesiet pie kondensētā piena gatavošanas minūšu skaita.Mēs iesakām rūpīgi apsvērt piena izskatu, kad tas tiek vārīts pēc piecām minūtēm. Produktam nevajadzētu kļūt ļoti biezam. Tiklīdz redzat, ka kondensētais piens ir sācis sabiezēt, izslēdziet gāzi un noņemiet traukus ar iebiezināto pienu no plīts.

Sagatavoto produktu ielej nelielā traukā. Jūs ievērosiet, ka atdzesētā kondensētā piena masa gandrīz acumirklī sabiezēs. Ļaujiet iebiezinātajam pienam atdzist līdz 20-22 grādiem. Trauku ar iebiezināto pienu pārklāj ar vāku vai pievelk ar plēvi un atstāj aukstumā. Tātad iebiezinātais piens kļūs biezāks. Galdā varat pasniegt mājās gatavotu iebiezināto pienu. Pēc šīs receptes tiks pagatavots puslitrs augstas kvalitātes iebiezinātā piena. Un, ja jums garšo šokolādes iebiezinātais piens, pievienojiet pienam kakao pulveri (5-10 grami), taču vispirms to izsijājiet.

Iebiezinātajam pienam, kas šādā veidā pagatavots pie izejas, ir gaiša krāsa un dažreiz karamele. Iegūtā iebiezinātā piena krāsa un blīvums vienmēr būs saistīti ar to, cik ilgi jūs gatavojat. Jo vairāk laika uz uguns, jo tumšāka krāsa un biezāks iebiezinātais piens. Nekad neaizmirstiet, ka šim produktam ir tendence koncentrēties, kad tas atdziest. Tāpēc, lai ražotu vieglu iebiezinātu pienu ar šķidru konsistenci, praktiski saskaņā ar GOST, gatavošanas laiks prasīs ne vairāk kā 15-20 minūtes. Ja jums garšo viskozs karameļu kondensētais piens, tad tā izveide prasīs vairāk laika.

Sagatavotajā traukā vienādās daļās (200 g) ielejiet cukuru un piena pulveri. Uzreiz atzīmējam, ka, gatavojot iebiezināto pienu, nekad netiek izmantoti piena aizstājēji, ja lietojat, tad galu galā produktu vienkārši izmetiet. Labi samaisiet sastāvdaļas, lai sastāvdaļas būtu vienmērīgi apvienotas.Iegūtajā maisījumā ielej 200 ml piena un visu samaisa ar putojamo slotiņu, līdz izveidojas viendabīga masa.

Piens, protams, vislabāk der mājās vai, ja nepieciešams, to var aizstāt ar veikalā nopērkamo pienu, bet ar vismaz 3,3% tauku saturu. Atcerieties, ka pienam ir jābūt svaigam, pretējā gadījumā tas vienkārši sarecēs, tiklīdz sāksiet gatavot iebiezināto pienu. Pabeidzot iepriekš minētās darbības, iegūto masu uzmanīgi ielej multivarkas traukā. Iestatiet lēno plīti zupas režīmā. Vāks nav jāaizver. Gatavošanas laikā samaisiet maisījumu ar pienu, pagaidiet, līdz tas uzvārās.

Cik ilgs laiks nepieciešams kondensētā piena pagatavošanai? Iepriekš šajā rakstā mēs teicām, ka tas ir tieši atkarīgs no galu galā nepieciešamā produkta blīvuma un blīvuma. Optimālais kondensētā piena gatavošanas laiks ir ceturtdaļa stundas.

Šādā laika periodā produkts kļūst diezgan biezs, nezaudējot savu garšu, nepaspējot pārvērsties karamelē. Vai vēlaties padarīt kondensēto pienu mazāk biezu? Pēc tam iestatiet taimeri cepšanas režīmā uz desmit minūtēm. Ņemiet vērā, ka mājās gatavots iebiezinātais piens lēnajā plītī jums neizdosies nevienā citā režīmā. Citos režīmos tas vienkārši sadegs un izrādīsies ar kunkuļiem. Mēs ļoti iesakām izmantot cepšanas režīmu.

Pēc ceturtdaļas stundas cepšanas iegūtais produkts ir nedaudz jāatdzesē. Pēc atdzesēšanas iebiezināto pienu var pasniegt pie tējas. Starp citu, jūs varat sasniegt vēl lielāku šī gardā produkta pilnību. Mēs jums pateiksim šo noslēpumu.

Iegūto iebiezināto pienu ielej blenderī un kārtīgi sakuļ. Jūs saņemsiet maigas garšas, gaisīgu produktu. Tātad garšīgs mājās gatavots iebiezinātais piens ir gatavs. Ielejiet to skaistā krūzē un pasniedziet ar tēju un svaigiem smalkmaizītēm.

Noslēgumā mēs jums pastāstīsim par visgaršīgākā mājās gatavotā kondensētā piena pagatavošanas noslēpumiem.

• Neaizstājams priekšnoteikums ir kondensētā piena pagatavošana tikai ļoti zemā siltumā vai ūdens vannā.
• Ja paaugstināsi siltumu, tad iznīcini visu pienā tik noderīgo, turklāt tas arī sadegs.
• Ja liksiet vairāk cukura, tad iebiezinātais piens kļūs biezāks un saldāks.
• Lai nemulsina mājās gatavotā kondensētā piena krāsa, tas, protams, nebūs ideāli balts, kā veikalā pirkts, jo gatavošanas metode un instrukcijas atšķiras no rūpnieciskajām. Tam nav nekā slikta, visos aspektos mājās gatavots kondensētais piens ir daudz labāks un veselīgāks nekā pirktais.
• Mājās gatavotu iebiezināto pienu var pagatavot dažādās garšās. Viņai var būt kakao, tējas un kafijas garša.

Kā mājās pagatavot iebiezināto pienu 15 minūtēs, skatiet šo video.