Kā pagatavot iebiezinātu pienu lēnajā plītī?

Vairumā gadījumu iebiezinātais piens tiek iegādāts veikalā. Mūsdienās tikai daži cilvēki nodarbojas ar tā gatavošanu mājās. Tā unikālās garšas īpašības var mūs atgriezt bērnībā, taču mūsdienās ir diezgan grūti atrast tieši tādu kondensētā piena garšu. Bet to pašu padomju laika kondensēto pienu var pagatavot mājās, ja vien ir lēnā plīts. Mājās pagatavots produkts izrādīsies daudz apetītlīgāks nekā rūpnieciskais līdzinieks. Turklāt receptes piena gardumu pagatavošanai lēnajā plītī paredz izmantot tikai dabīgas sastāvdaļas, kas nesatur augu taukus.

Tātad, lai iegūtu iebiezinātu pienu ar tradicionālu garšu, jums būs jābūt:

• piens - divi simti piecdesmit mililitri;
• granulēts cukurs - divi simti piecdesmit grami;
• piena koncentrāts (piena pulveris) - divi simti piecdesmit grami.

Recepte ir šāda. Glāzi granulētā cukura ielej dziļā šķīvī un sajauc ar glāzi piena koncentrāta, pēc kura maigi ielej pienu. Iegūto masu kārtīgi samaisa un saputo ar virtuves putojamo slotiņu vai blenderi.

Pēc pilnīgas granulētā cukura izšķīšanas saputoto esenci ielej multivarkas bļodā. Režīma iestatījums "Dzēšana" tiek aktivizēts nākamajām sešdesmit minūtēm.Pēc pirmajām piecpadsmit minūtēm saturs sāks aktīvi vārīties. Atveriet multivarkas vāku, lai rūpīgi sajauktu piena masu. Procedūru vēlams atkārtot ik pēc desmit minūtēm, tad iebiezinātā piena konsistence izrādīsies viendabīgāka un garšai patīkamāka.

Ja vēlaties iegūt krēmīgāku garšu, jūsu izvēlētajam piena pulverim jābūt izgatavotam no dabīgām sastāvdaļām. Aizstājēja lietošana nav vēlama, jo tiks zaudēta tradicionālā iebiezinātā piena garša. Situācijā, kad nepieciešama piena koncentrāta nomaiņa, ieteicams dot priekšroku pulverveida krējumam vai piena maisījumam zīdaiņiem. Bieži vien, gatavojot mājās gatavotu kondensēto pienu, piens sāk sarecēt. Lai izvairītos no šādām neērtībām, saturā jāieber viena trešdaļa tējkarotes cepamās sodas un rūpīgi jāsamaisa piena masa. Nav jāuztraucas, ka lietošanas laikā būs skaidri redzama sodas garša.

Pēc klasiskā iebiezinātā piena pagatavošanas tā tekstūra būs diezgan bieza. Ir nepieciešams atstāt saturu uz brīdi atdzist multivarkas bļodā. Pēc tam iegūto iebiezināto pienu var ieliet stikla traukā un aizvērt ar ciešu vāku.

Kopš brīža, kad multivarka parādījās saimnieces rīcībā, vairuma ēdienu gatavošanas process vairs neaizņēma lielāko dienas daļu. Pateicoties šai apbrīnojamajai ierīcei, ir milzīgas iespējas kulinārijas "fantāzijas" īstenošanai.Izmantojot iebiezinātā piena piemēru, jūs varat redzēt, kā, izmantojot lēno plīti, varat nedaudz mainīt recepti un iegūt pavisam citu ēdienu ar jaunām garšām.

Karameļu iebiezinātā piena garša neatstās vienaldzīgu nevienu – pat tos, kuri konsekventi atsakās lietot šo gardumu. Šī produkta popularitāte lielā mērā ir saistīta ar tā unikālo maigo un maigo garšu.

No sastāvdaļām jums būs jāiegūst:

• svaigs govs piens - divi simti mililitru;
• granulēts cukurs - divi simti gramu;
• sausais dabīgais piens - divi simti gramu;
• vaniļas cukurs - piecpadsmit grami.

Lai pagatavotu karameļu iebiezināto pienu un produkta konsistence izrādījās maiga, ieteicams dot priekšroku pilnpienam, kura tauku saturs būs vismaz trīs procenti. Ideāls variants ir svaigs piecu procentu piens. Tātad, lai pagatavotu karameļu iebiezināto pienu, dziļā šķīvī ielej granulētu cukuru un piena koncentrātu. Pēc visu sauso sastāvdaļu apvienošanas tās rūpīgi samaisa ar virtuves putotāju vai parasto dakšiņu. Tā rezultātā jums vajadzētu panākt pilnīgu granulētā cukura izšķīšanu. Saputoto maisījumu ielej multivarkas bļodā. Režīma iestatījums "Zupa" ir ieslēgts desmit minūtes. Šajā īsajā laika posmā piena esence sāks vārīties. Šajā brīdī saturu vēlams nekavējoties sajaukt. Bieži maisot, risks, ka masā veidosies kunkuļi, tiek samazināts līdz nullei.

Pēc tam, kad multivarka ir beigusi darbu, vēlreiz kārtīgi samaisiet saturu un vēlreiz ieslēdziet multivarku, bet šoreiz uz nākamajām divdesmit minūtēm ieslēdziet režīmu “Dzēšana”."Dzēšanas" laikā kondensētais piens sāk aktīvi sabiezēt. Pēc divdesmit minūtēm iegūto produktu ielej maisītāja traukā un enerģiski puto piecas minūtes. Iegūstot vajadzīgo konsistenci, kondensēto pienu ielej traukā tālākai uzglabāšanai un izņem līdz pilnīgai atdzišanai. Kondensētā karamele atdziest kļūst vēl biezāka.

Šīs šķirnes iebiezinātā piena garša jums būs ļoti pazīstama. Šī ir tā pati garša, kas ir pazīstama katram bērnam - īrisu un saldumu "Korovka" garša. Saskaņā ar recepti ir nepieciešams iztvaikot visu šķidrumu no piena sastāvdaļām. Tad galu galā tiek iegūts neticami ēstgribu un barības vielām bagāts piena produkts.

No sastāvdaļām jums būs jāsagatavo:

• svaigs govs piens - viens litrs;
• granulēts cukurs - pieci simti gramu;
• cepamā soda - viena trešdaļa tējkarotes.

Vispirms jums jāiegādājas svaigs piens. Ielejiet to dziļā šķīvī un apkaisa ar granulētu cukuru. Pēc tam šķīvja saturu rūpīgi samaisa, lai granulētais cukurs būtu pilnībā izšķīdis. Šī procedūra ir diezgan darbietilpīga, taču nepieciešama, lai iegūtu viendabīgu konsistenci. Tad iegūtajam saldā piena maisījumam pievieno cepamo sodu un kārtīgi samaisa.

Pēc tam uz nākamajām piecpadsmit minūtēm tiek aktivizēts režīma iestatījums "Dzēšana". Katru reizi, kad šķidrums sāk vārīties, neaizmirstiet samaisīt. Kad laiks ir pagājis, atstājiet saturu dažas minūtes brūvēt. Pēc tam aktivizējiet "Quenching" vēl trīsdesmit minūtes. Vēlams ik pēc desmit minūtēm atvērt multivarkas vāku un sajaukt piena esenci.Šis režīms ir diezgan zems temperatūras režīms, un tāpēc nevajadzētu gaidīt intensīvu viršanu. Pēc kāda laika kondensētais piens sāk iegūt bagātīgi dzeltenu nokrāsu. Tas norāda, ka viss šķidrums no piena ir iztvaikojis, kas nozīmē, ka produkts ir gatavs lietošanai.

Tiem, kas pieturas pie vegāniska dzīvesveida, tas ir, atsakās lietot dzīvnieku izcelsmes produktus, ir recepte, kas ļaus izbaudīt savu iecienīto produktu, nepārkāpjot uztura principus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kokosriekstu vai riekstu piens - četri simti mililitru;
• cukura sīrups (agaves nektārs) - simts divdesmit pieci mililitri;
• vaniļas ekstrakts - viena tējkarote.

Lai iegūtu vegānu iebiezināto pienu, lēnajā plītī ielejiet kokosriekstu vai riekstu pienu un aktivizējiet tā režīma iestatījumu “Zupa” nākamajām desmit minūtēm. Uzmaniet brīdi, kad piens sāk vārīties, kārtīgi samaisiet. Tūlīt pēc tam, kad piens sāk vārīties, četrdesmit minūtes mainiet multivarkas režīma iestatījumu uz "Dzēšana". Tavs uzdevums ir “uzvārīt” pienu uz pusi. Citiem vārdiem sakot, šķidrums jāsamazina uz pusi. Lai to nedarītu ar aci, paņemiet garu salmiņu un garīgi atzīmējiet piena līmeni. Tad jums vienkārši jāgaida, līdz daļa piena tiek “uzvārīta”. Periodiski pārbaudiet tā līmeni.

Pēc tam pievieno cukura sīrupu, un vārīšana turpinās vēl sešdesmit minūtes. Neaizmirstiet samaisīt saturu.Gatavošanas beigās pievieno vaniļas ekstraktu, lai iebiezinātajam pienam piešķirtu maigāku un maigāku garšu.

Bērnu versija piena kārumu pagatavošanai tiek pagatavota daudz ātrāk nekā iepriekšminētais. Šādu produktu var un pat vajadzētu dot zīdaiņiem, nebaidoties nodarīt kaitējumu joprojām trauslajam bērnu ķermenim, jo ​​sastāvā ir tikai dabiskas sastāvdaļas.

No sastāvdaļām jums būs jāiegūst:

• piens - divi simti gramu;
• pūdercukurs - divi simti gramu;
• sviests - divdesmit pieci grami.

Vispirms dziļā šķīvī ielej pienu un pievieno vajadzīgo pūdercukura daudzumu. Rūpīgi samaisiet saturu. Pēc tam pievienojiet nelielu gabaliņu sviesta un nākamajās desmit minūtēs aktivizējiet multivarkas "Sautējums" režīma iestatījumu. Gatavojot bērniem paredzēto iebiezinātā piena versiju, piena esence aktīvi vārīsies un, visticamāk, “izrāpos” pāri multivarkas bļodas malām. Pārliecinieties, ka tas nenotiek. Regulāri samaisiet piena maisījumu. No brīža, kad kondensētais piens sāk vārīties, nākamajām divdesmit minūtēm ir atkārtoti jāaktivizē režīma iestatījums “Dzēšana”.

Šīs delikateses pagatavošanas recepte praktiski neatšķiras no iepriekšminēto iebiezinātā piena šķirņu pagatavošanas tehnoloģijas.Noslēpums slēpjas vienas svarīgas sastāvdaļas – kakao – pievienošanā. Tikai vienā tējkarotē produkts iegūst vissmalkāko šokolādes garšu. Papildus granulētajam cukuram (puskilograms), kakao (viena ēdamkarote) un ūdenim (septiņdesmit pieci grami) jums būs jāiegādājas piens, kura tauku saturs būs vairāk nekā trīs procenti.

Dziļā bļodā sajauc cukuru un ūdeni. Pēc tam aktivizējiet multivarkas režīma iestatījumu "Cepšana" nākamajām desmit minūtēm. Neaizmirstiet samaisīt multivarkas saturu. Pēc tam, kad sīrups sāk vārīties, vāriet to vēl divas minūtes un pārtrauciet režīmu. Tālāk taukaino svaigo pienu uzmanīgi lej cukura sīrupā un intensīvi samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Iegūtajā masā caur smalku sietiņu iesijā tējkaroti kakao. Pēc tam tiek ieslēgts režīms "Quenching", un šokolādes masu pagatavo trīsdesmit minūtes. Procedūras beigās šokolādes delikatesei ļauj atdzist un lej stikla traukā tālākai uzglabāšanai. Sagatavot šādu delikatesi nav grūti, ja ņem vērā visus mūsu ieteikumus.

Informāciju par iebiezinātā piena gatavošanu lēnajā plītī skatiet nākamajā videoklipā.