Cepts piens: ieguvumi, kaitējums, sastāvs un lietošanas iezīmes

Cepts piens ir sākotnēji krievu produkts, kas ir maz pazīstams ārpus Krievijas. Tā priekšrocība ir ilgs glabāšanas laiks, kura laikā pilnībā saglabājas tā neparastā garša. Šim produktam ir daudz priekšrocību un plašs pielietojuma klāsts.

Kopš seniem laikiem ceptu pienu gatavoja krāsnī māla traukos. Ilgstošas ​​govs piena nīkuļošanas procesā tika iegūts garšas ziņā pavisam cits produkts. Karameles un krēmveida nokrāsas aromāts, blīva tekstūra - tas atšķir varenets no parastā piena. +100 grādu temperatūrā 6 stundas piena proteīns denaturējas, veidojas melanoīdu savienojumi, kas iekrāso produktu raksturīgā tonī un piešķir neaizmirstamu garšu.

Ilgs glabāšanas laiks vēsā, tumšā vietā padarīja šo produktu populāru, jo vecos laikos nebija ledusskapju, un parastais piens ātri kļuva skābs, savukārt ceptu pienu varēja sagatavot turpmākai lietošanai, nebaidoties no bojāšanās.

Bīdīšanas procesā no piena iztvaiko mitrums, kas maina tā kvalitatīvo un kvantitatīvo sastāvu. Šis produkts satur šādas sastāvdaļas:

• vitamīni A, B, D, E, PP;
• beta karotīns;
• C vitamīns;
• minerālvielas: magnijs, kalcijs, nātrijs, fosfors, dzelzs, kālijs;
• sulfhidrilgrupas vielas.

Pēdējie ir tikai atbildīgi par skaista krēmveida nokrāsas veidošanos. Atšķirībā no parastā piena, ceptajā pienā ir 2 reizes mazāk vitamīna B1 un 4 reizes mazāk vitamīna C. Taču uztura speciālisti un ārsti saka, ka ar tik ilgu termisko apstrādi piens kļūst organismam noderīgāks un labāk uzsūcas. Tas ir iespējams, pateicoties palielinātam tauku, dzelzs, kalcija un citu vielu saturam. Tas ir īsts ēdiens, nevis papildinājums tam.

Termiskās apstrādes laikā mainās BJU attiecība uz 100 gramiem piena. Varenets ir šāda BJU attiecība:

• 6 g tauku;
• 4,7 g ogļhidrātu;
• 3 g proteīna.

Šie skaitļi var atšķirties atkarībā no sākotnējā tauku satura un piena sastāva. Varenets, kas pagatavots no piena ar tauku saturu 6% (84 kcal), būs barojošāks nekā vārīts no 1% (40 kcal) produkta.

Cepts piens ir lielisks produkts, kas ir neaizstājams cilvēkiem, kuri ievēro pareizas uztura principus. Tā bagātīgais sastāvs piešķir dzērienam daudzas noderīgas īpašības. Termiski apstrādāts piens organismā uzsūcas labāk nekā “jēlpiens”, kas ir drošāks, jo nav riska saskarties ar cilvēka ķermenim nedraudzīgiem mikrobiem.Ieteicams lietot kuņģa-zarnu trakta problēmām, bet ne akūtā stadijā. Un arī izkausētais dzēriens pozitīvi ietekmē nervu sistēmu.

Varenets tiek izmantots arī kā kopšanas līdzeklis un tautas medicīnā. Sejas maskas ar šo produktu dara brīnumus – āda ir izlīdzināta, maiga un elastīga, mazinās iekaisumi. Īpašā, vitamīniem bagātā sastāva dēļ cepto pienu ieteicams lietot kā barojošu un mitrinošu krēmu.

Matu kopšanā šim produktam arī nav līdzvērtīgu, īpaši Varenets ir piemērots taukainas galvas ādas īpašniecēm. Jūs varat izveidot īpašu masku, pamatojoties uz ceptu pienu, pievienojot vistas olas un tējas koka eļļu. Varenets nedaudz uzsilda, tad tajā ievieto olu un, noņemot no karstuma, pievieno dažus pilienus ēteriskās eļļas. Masku pusstundu uzklāj uz tīriem matiem, pēc tam nomazgā ar neitrālu šampūnu, pēc tam var lietot balzamu vai izskalot matus ar paskābinātu etiķa (var lietot ābolu) ūdeni.

Augošam organismam iknedēļas ēdienkartē jābūt ceptam pienam. Tas satur daudzas vielas, kas var novērst un pat atvieglot dažas bērnu veselības problēmas. Varenets ir šādas priekšrocības:

• lieto rahīta ārstēšanai un profilaksei augstā D vitamīna satura dēļ;
• palīdz harmoniski attīstīt nervu, sirds un asinsvadu sistēmu;
• fosfors un A vitamīns labvēlīgi ietekmē mazuļa redzi un nervu sistēmu;
• vitamīni E un C novērš hormonālo problēmu rašanos (arī dzimumdzīvi), paaugstina imunitāti un izvada no apkārtējās pilsētvides organismā nonākušās kaitīgās vielas.

Daudzi bērni nelabprāt dzer svaigu pienu, savukārt mazuļi labprāt lieto ceptu pienu neparastās garšas, aromāta un saldās pēcgaršas dēļ. Turklāt šis produkts izskatās neparasts savas krāsas dēļ. To var piedāvāt bērnam no gada vecuma, pakāpeniski palielinot produkta daudzumu mazuļa uzturā. Tomēr nevajadzētu pilnībā atteikties no parastā piena.

Pieaugušie novērtēs arī cepta piena priekšrocības. Grūtniecēm tas būs īsts atradums. Fakts ir tāds, ka šajā periodā mātes ķermenis piedzīvo paaugstinātu vajadzību pēc kalcija, dzelzs, magnija un citiem elementiem. To trūkums var izraisīt dzelzs deficīta anēmiju (zemu hemoglobīna līmeni asinīs), problēmas ar matiem, ādu, zobiem un krampjus apakšējo ekstremitāšu muskuļos. Regulāra Varents lietošana piepildīs organismu ar būtiskiem mikroelementiem un šādas grūtniecības komplikācijas, visticamāk, sievieti apies.

Stiprā dzimuma pārstāvjiem cepts piens atbalstīs sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbu, kas ir īpaši svarīgi pie saspringta darba grafika. Varenets stabilizē vīrieša hormonālo fonu un palīdzēs ilgstoši uzturēt vīrieša veselību, kas nozīmē paildzināt jaunību.Cepts piens var uzveikt hroniskā noguruma sindromu un mazināt nervu spriedzes izraisītas galvassāpes.

Neskatoties uz visām priekšrocībām, dažreiz cepts piens joprojām nav ieteicams. Varenets ir kontrindicēts tādām patoloģijām kā:

• laktāzes deficīts;
• alerģija pret piena sastāvdaļām;
• traucēta galaktozes uzsūkšanās;
• aptaukošanās, tendence uz lieko svaru;
• nopietni hormonālie traucējumi;
• smags enzīmu deficīts.

Laktāzes deficīts ir īpaši izplatīts pēdējos gados. Tas ir nepanesības veids, kurā nav vai ir ļoti mazs daudzums fermenta, kas noārda piena cukuru (laktozi). Ar šo patoloģiju visi piena produkti ietilpst absolūti aizliegto produktu sarakstā, un tos nekādā gadījumā nedrīkst lietot, tie tikai kaitēs ķermenim. Jūs varat aizdomas par laktāzes deficītu pēc šādām pazīmēm:

• vemšana, tostarp atkārtota;
• vēdera uzpūšanās un sāpes vēderā;
• problēmas ar izkārnījumiem (notiek gan aizcietējums, gan caureja).

Ja šie simptomi parādās pēc piena produktu ēšanas, jākonsultējas ar ģimenes ārstu un jāiziet pārbaude.

Cepts piens ir lieliski piemērots dažādu ēdienu, tostarp graudaugu, gatavošanai. Šī produkta neparasta garša dažādos brokastis, kā arī apvienos to ar visu veidu graudaugiem.

Jūs varat pagatavot pankūkas no Varenets - amerikāņu pankūkām, pārsteigt tās ar mazām un pieaugušām mājsaimniecībām.

Lietojot ceptu pienu, ārsti sniedz šādus ieteikumus:

• dzert dzērienu, nesajaucot to ar citiem produktiem (izņemot putras);
• Varents jālieto 2 stundas pēc galvenās ēdienreizes vai 2 stundas pirms tās;
• ceptu pienu labāk lietot siltā veidā, tāpēc tas dos lielāku labumu un nekaitēs kuņģim.

Naktīs ceptu pienu izmanto kā relaksējošu un miega tableti. Tas mazina nervu nogurumu un atvieglo iemigšanu. Daudzi tam pievieno medu, kas uzlabo garšu un papildina dzēriena mikroelementu sastāvu. Lielākā daļa atsauksmju tīklā par ceptu pienu ir pozitīvas, mīnusi ir nenozīmīgi, taču visi atzīmē šī dzēriena ārstnieciskās īpašības. To izmanto ne tikai kā pārtiku, bet arī kā līdzekli skaistumkopšanas procedūrām.

No šī videoklipa uzzināsit, kā mājās pagatavot ceptu pienu.