Kā pagatavot ceptu pienu cepeškrāsnī?

Starp lielāko daļu krievu virtuves ēdienu ir patiesi īpašs ēdiens, ko daudzi cilvēki zina kopš bērnības - tas ir cepts piens. Tas tiek pagatavots no pilnpiena, ilgstošas ​​žāvēšanas krāsnī rezultātā.

Šis unikālais dzēriens krievu virtuvē ir pazīstams kopš seniem laikiem. Zemnieki pienu vārīja uz lēnas uguns māla traukos, kas tika ievietoti tradicionālajās krievu krāsnīs. Vārīšanās procesā tas ieguva skaistu krēmīgu krāsu un pārsteidzošu aromātu, un virsū izveidojās kraukšķīga garoziņa. Mūsdienās maz ticams, ka izdosies atrast īstu krievu krāsni, tāpēc ir mainījusies arī pieeja šī brīnišķīgā dzēriena pagatavošanai.

Tagad mūsdienu mājsaimnieces izmanto jaunas tehnoloģijas, kas palīdz atjaunot ēdiena garšu. Dzērienu var pagatavot mājās elektriskā cepeškrāsnī, lēnajā plītī, mikroviļņu krāsnī un termosā.

Parastajās krāsnīs ir nedaudz problemātiski pagatavot kvalitatīvu dzērienu. Šim nolūkam vislabāk piemērota elektriskā vai gāzes cepeškrāsns, kurai ir temperatūras režīma regulēšanas funkcija, jo stabila siltuma saglabāšana ir galvenais kritērijs garda cepta piena pagatavošanā.

Sākotnēji pienu katliņā var likt uz plīts un uzvārīt, un tad likt cepeškrāsnī, kur tam jau vajadzētu būt keramikas traukos. Taču var izmantot arī parastās stikla burkas, novietojot tās uz cepešpannas cepeškrāsnī. Visbiežāk trauks vīst apmēram 3 stundas, bet tiem, kam patīk brūns kraukšķīgums, tas jātur cepeškrāsnī vidēji līdz 6 stundām, periodiski ar bulciņu noņemot putas, kas parādās līdz pašai burkas apakšai. karote.

Papildus parastajam ceptajam pienam varat pagatavot gardu mājās gatavotu raudzētu ceptu pienu. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums jāveic šādas darbības:

• Emaljētā pannā ielej 3 litrus piena un uzvāra.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 95 grādiem pēc Celsija un ielieciet pienu, kam vajadzētu nožūt apmēram 3 stundas.
• Pēc tam, kad trauks ir ieguvis smaržīgu garoza, noņemiet traukus ar produktu un nedaudz atdzesējiet. Tad jums ir nepieciešams noņemt putas un sagriezt to mazos gabaliņos.
• Citā katliņā sajauc 0,5 litrus saldā krējuma un nedaudz cepta piena. Tā rezultātā veidojas vesela masa, kas pēc tam jāpievieno traukā ar ceptu pienu un rūpīgi jāsamaisa.
• Iegūtais produkts jāsadala stikla burkās vai keramikas podiņos, katrai porcijai pievienojot sagrieztas smaržīgas mizas gabaliņu. Konteineri jātur silti, tāpēc tos var ietīt blīvā materiālā. Pēc 4-5 stundām skābais ceptais piens ir gatavs un to var likt ledusskapī.

Ceptajam pienam ir daudz noderīgu komponentu, tas ir bagāts ar aminoskābēm un vitamīniem. Dzērienu vajadzētu dzert cilvēkiem, kuriem ir kuņģa-zarnu trakta slimības. Tam ir pozitīva ietekme uz cilvēka asinsvadu sistēmu. Silts dzēriens var mazināt nogurumu un galvassāpes.Bet, neskatoties uz daudzajām produkta pozitīvajām īpašībām, ceptu pienu nav ieteicams dzert ar alerģiskām reakcijām pret laktozi.

Ceptu pienu ir viegli pagatavot mājās. Lai to izdarītu, jums jāievēro norādījumi par šī neparastā garšīgā ēdiena gatavošanu, jāizmanto dabiski produkti un rūpīgi jāievēro tehnoloģija.

Par to, kā pagatavot ceptu pienu cepeškrāsnī, jūs uzzināsit vairāk no šī videoklipa.