Kādi vitamīni ir pienā?

Piens vienmēr ir bijis bagāts vitamīnu un uzturvielu avots, kas ir svarīgi cilvēkiem. Tas piesātina organismu ar gandrīz visiem galvenajiem vitamīnu kompleksiem un minerālvielām un apmierina visas tā fizioloģiskās vajadzības. Sastāvā iekļautās aminoskābes un taukskābes nodrošina cilvēka dzīvībai, attīstībai un izaugsmei pareizu uzturu. Un kas vēl ir piena izmantošana, mēs uzzināsim šajā rakstā.

Katra cilvēka uzturā vairumā gadījumu ir piens (govs vai kazas piens) un dažādi piena produkti. Tie jau sen ir bijuši galvenie pārtikas elementi, bez kuriem cilvēki nevar iztikt.

No vēstures ir zināms, ka cilvēkiem, kuri tos ēd ikdienā, ir labāka veselība, enerģija, un arī organisma attīstība ir daudz labāka.

Zinātnieki ir pierādījuši faktu, ka piena produktiem ir izcila uzturvērtība. Nevienu citu pārtiku pasaulē nevar salīdzināt ar pienu šajā ziņā. Pilnvērtīgs uzturs ar to dažādos daudzumos satur visas svarīgās sastāvdaļas, kas nepieciešamas fiziskās sagatavotības un veselības uzturēšanai.

Pirmkārt, tajā ir dažāda veida piena tauki, kas cilvēkam dod enerģiju. To kompleksajā sastāvā ietilpst arī vismaz 64 dažādas taukskābes, kas satur no 4 līdz 26 mg oglekļa ar salīdzinoši lielu īso ķēžu molekulu īpatsvaru, no kurām daudzas nav atrodamas citos tauku elementos.Kopumā pienā ir aptuveni 66% piesātināto, 30% monopiesātināto un 4% polinepiesātināto skābju.

Otrā sastāvdaļa ir olbaltumviela, kurai ir vairākas formas. Viens no tiem ir kazeīns, kas atrodams tikai pienā. Olbaltumvielas sastāv no 20 aminoskābēm. Dažādas olbaltumvielas ir vitāli svarīgas visiem cilvēkiem, palīdzot augt, iegūt spēku un pārvarēt slimības vai traumas. Izdzerot 1 litru piena katru dienu, vidusmēra pieaugušais tiks nodrošināts ar daudz nepieciešamo olbaltumvielu.

Piens ir ogļhidrātu laktozes, glikozes un cukura pārtikas avots. Tie nodrošina cilvēka orgānus ar pusi no visām uzturvielām un nodrošina pārtikā 30% enerģijas. Tas lieliski stimulē zarnu mikroorganismu augšanu, kas sintezē B vitamīnus.Tās ražo organiskās skābes, kas nodrošina ideālu aizsargvidi un novērš nevēlamu mikobaktēriju vairošanos zarnās. Turklāt tie uzlabo elementu: kalcija, fosfora un magnija uzsūkšanos, kas labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru.

Ikvienam ir nepieciešama regulāra svarīgu vitamīnu piegāde, lai saglabātu savu veselību. Un piena produktos un pienā to ir daudz vairāk nekā jebkurā citā pārtikā.

Vitamīni A un D palīdz redzei un aizsargā pret slimībām.

B2 vitamīns, pazīstams arī kā riboflavīns, kopā ar C vitamīnu ir noderīgs bērnu pārtikas avots, lai veicinātu augšanu un ādu.

Piens satur arī daudz minerālvielu. Un īpaši tas ir bagāts ar kalciju (stiprina kaulus un zobus), fosforu (labs mikroelementu avots smadzeņu šūnām), kāliju (tonizē nervu sistēmu), nātriju (palīdz absorbēt kalciju).

Mūsdienās piens un tā produkti ir galvenie ikdienas patēriņa produkti visā pasaulē, sākot no ekvatora, kur arābi joprojām izmanto kamieļu pienu, līdz Tālajiem Ziemeļiem, kur eskimosi izmanto briežu pienu (karibu).

Tas ir pārtikas produkts numur viens jebkura vecuma cilvēka uzturā. Zīdaiņiem mātes piens ir vienkāršākais, tīrākais un labākais veids, kā iegūt veselību un uzturvielas, kas tiem nepieciešamas pirmajos grūtajos dzīves mēnešos. Tas nodrošina mazu bērnu organismu ar bagātīgu kalciju, kas aktīvi stiprina augošos kaulus un zobus. Pieaugušajiem piens nodrošina nepieciešamo enerģijas daudzumu. Un gados vecākiem cilvēkiem tas tiek pasniegts kā viegli pagatavojams un ātri sagremojams dabīgs pārtikas produkts.

Detalizētāka attiecība ir parādīta tabulā:

Pateicoties kalcija un fosfora ietekmei uz pusaudžu un mazu bērnu organismu, piens veido un baro audu kaulu struktūru. Tāpēc viņiem ir tik svarīgi katru dienu kopā ar pārtiku lietot piena produktus, lai apturētu osteoporozes attīstību un samazinātu kaulu trausluma risku.

Ar tā aptuveno patēriņu 1 litrs dienā, cilvēks nodrošina sevi ar attīstībai svarīgu vielu dienas devupiemēram, kalcijs, tauki, riboflavīns un fosfors. Rezultātā proteīnu sistēma tiek nodrošināta par 50%, ar A vitamīnu - par 33% un 25% - ar vitamīnu C. D vitamīns vairāk ietekmē cilvēka imunitāti, palielinot tā izturību pret infekcijām, palīdzot labāk absorbēt kalciju un fosfors. Tas ir īpaši noderīgi tādām slimībām kā osteoporoze un rahīts. Un B vitamīni lieliski palīdz tikt galā ar nogurumu, neirozi un depresiju. A vitamīns nepanesami piedalās šūnu dalīšanās procesā un aptur novecošanās procesu.

Turklāt piena pārtika pazemina asinsspiedienu, tāpēc to ieteicams lietot pacientiem ar hipotensiju. Tas arī efektīvi nomierina nervu sistēmu.Pienam piemīt pretsāpju īpašības migrēnas lēkmju laikā, pazemina sirds un asinsvadu slimību risku, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, mazina grēmas, ārstē gastrītu un čūlas. Samazina diabēta un aptaukošanās attīstību.

Raudzētie piena produkti pēc sastāva daudz atšķiras no svaiga piena, un tiem ir vairākas priekšrocības. Tajos esošā pienskābe aptur baktēriju vairošanos, kas izraisa pūšanas procesus zarnās, atjaunojot veselīgu mikrofloru. Tie arī pozitīvi ietekmē zarnu disbakteriozi. Tas izpaužas kā terapeitiskās terapijas rezultāts, lietojot antibiotikas. Tie ir efektīvi arī kā ārstniecības un diētiskie produkti. Cilvēka ķermenis tos viegli absorbē, pateicoties fermentu ražošanai, kas sadala olbaltumvielu molekulas.

Piens satur lielu daudzumu mikroelementu un minerālvielu.

To lietderība veselam cilvēkam ir milzīga, ja viņam nav gremošanas traucējumu.

• Piens stiprina audu un zobu kaulu struktūru.
• Tam ir nomierinoša iedarbība, kas palīdz apturēt bezmiega negatīvo ietekmi. Dažām aminoskābēm, kas ir bagātas ar pienu, ir nomierinoša un relaksējoša iedarbība, kā rezultātā izzūd nervozitāte. Lai iegūtu vēlamo efektu, pirms gulētiešanas (40-50 minūtes pirms gulētiešanas) jāizdzer 1 glāze silta piena.
• Izārstē gastrītu, grēmas, divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, mazina sāpju spazmas un diskomfortu (izdzerot 1 glāzi piena dienā). Tas ir saistīts ar piena spēju pazemināt kuņģa sulas skābumu. Lai iegūtu lielāku efektu, jums tas jādzer lēni un maziem malciņiem.
• Piemīt neliela diurētiska iedarbība, tas izvada no organisma dažādus toksīnus – vielmaiņas sabrukšanas produktus. Tas ir īpaši noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas un tūskas.
• Tam ir stiprinoša iedarbība uz sirds un asinsvadu sistēmu, apturot insulta un sirdslēkmes attīstību, pateicoties augstajam kālija saturam piena produktos.
• Normalizē svaru aptaukošanās gadījumā, pateicoties tajā esošajam kalcijam, samazinot lieko tauku daudzumu. Tas arī kompensē tā trūkumu, patērējot tos pārtikā.

Saskaņā ar klīnisko eksperimentu rezultātiem ārsti un zinātnieki nonāca pie secinājuma, ka piens pieder pie kaitīgo produktu kategorijas, pat neskatoties uz tā kvalitāti. Dažās situācijās to secinājumi apstiprinās, lai gan daudzos gadījumos liela nozīme ir cilvēka veselības stāvoklim, produkta ražošanas tehnoloģijai un izmantošanai.

Ēdiet svaigus, neapstrādātus piena produktus. Patiešām, tauki pārstrādes laikā bieži tiek oksidēti un kaitīgi ietekmē cilvēka organismu, izraisot fermentāciju, kurā tas zaudē maksimālo vitamīnu un uzturvielu daudzumu.

Vitaminizēto pienu var dzert jebkurā diennakts laikā, bet 2 stundas pirms vai pēc ēšanas. Uz tā vārīti graudaugi un graudaugi ir ļoti noderīgi. Šādā stāvoklī tiem ir lielāka pozitīva ietekme uz cilvēka veselību.

Pienu vēlams nedzert aukstā stāvoklī, jo tajā ir vielas, kas pārvērš lipīgo masu, kas atrodas uz barības vada sieniņām. Iegūtais sastāvs izvada no organisma kaitīgās toksiskās vielas. Pienu nevajadzētu dzert vēsu, jo vitamīni aukstā stāvoklī tajā neuzsūcas un nedod nekādu labumu, bet, gluži pretēji, var kaitēt kuņģim un radīt vieglu diskomfortu barības vadā, kā arī radīt diskomfortu zarnas.

Plašāku informāciju par piena īpašībām skatiet nākamajā videoklipā.