Violetie burkāni: sastāvs, šķirnes un to izmantošana

Mūsdienās arvien lielāku popularitāti iegūst pareiza uztura kults. Daudzu augļu un dārzeņu ēšana nodrošinās labu veselību turpmākajiem gadiem.

Burkāns ir zālaugu divgadīgs augs, kura sakņu kultūru cilvēki izmanto pārtikā. Ja jautāsiet par šī dārzeņa krāsu, tad visi atbildēs, ka tas ir oranžs. Tas var būt dzeltens vai ārkārtējos gadījumos gaiši rozā, bet noteikti ne violets. Bet šāds dārzenis patiešām pastāv.

Turklāt, pēc zinātnieku domām, tas parādījās pat agrāk nekā pazīstamākie oranžie burkāni. Par to liecina senie purpursarkanā dārzeņa attēli uz freskām Ēģiptē. To audzēja arī tādās valstīs kā Irāna, Pakistāna un Afganistāna, pirmā pieminēšana par tās audzēšanu šajās valstīs bija 20. gadsimtā. Pie mums tas nonāca salīdzinoši nesen.

Pat šodien varat izmantot receptes, kas aprakstītas romieša Gavija Markusa pavārgrāmatā. Šajā grāmatā ir ievērojams daudzums recepšu, kurās izmantoti mums neierastās krāsas burkāni. Daudzi vēsturiski fakti liecina, ka purpursarkanās krāsas burkāni tika audzēti agrāk nekā oranžas krāsas dārzeņi.

Kopš seniem laikiem sakņu kultūru izmantoja kā zāles. Sēklas izmantoja urīnceļu infekciju ārstēšanai, un dārzeņa lapas tika uzskatītas par labu palīgu cīņā pret vēzi.

Purpursarkanās krāsas burkāni veikalos nav bieži redzami, un to sēklas, visticamāk, pasūtīs internetā. Galu galā ne tikai neparasta krāsa padara šo burkānu vērtīgu.

Tas satur milzīgu daudzumu noderīgu vielu, tostarp:

• kālijs;
• selēns;
• kobalts;
• fosfors;
• hroms;
• magnijs;
• jods;
• kalcijs;
• litijs;
• nātrijs.

Šis vērtīgais dārzenis satur daudz niķeļa, molibdēna, dzelzs, fluora, kā arī vara, alumīnija, cinka, bora, vanādija.

Proteīns simts gramos šī dārzeņa satur 1,3 gramus. Kā arī:

• ogļhidrāti - no 5,7 līdz 6,9 gramiem;
• tauki tajā ir vismaz 0,1 grams;
• diētiskās šķiedras - 2,4 grami;
• 1 g pelnu;
• liels ūdens daudzums - no 86 līdz 88 gramiem.

Šis dārzenis satur antocianīnus, kas piešķir augļiem neparastu krāsu. Viņiem ir papildu priekšrocība, ka tie ir spēcīgs antioksidants.

Purpura burkāni satur lielu daudzumu beta-karotīna, kas var palēnināt šūnu novecošanās procesu un ir dabisks antioksidants. Ārsti - oftalmologi iesaka biežāk lietot šo dārzeņu pārtikā, lai novērstu kataraktu.

Merilendas universitātes zinātnieki eksperimentāli atklājuši, ka, ēdot šo burkānu, samazinās vēža šūnu augšana.

Ir vērts apsvērt neparastas krāsas dārzeņa derīgās īpašības.

• Tam ir izteikta pretiekaisuma iedarbība. Zinātnieki apgalvo, ka šajā dārzeņā esošo antocianīnu iedarbība pārsniedz aspirīna efektivitāti.
• Uzlabo sirds un asinsvadu darbību. Burkānu ēšana palīdz neitralizēt fermentus, kas iznīcina saistaudus, atjauno bojātās olbaltumvielas un uzlabo asinsriti.
• Kalpo redzes uzlabošanai. Pateicoties augstajam antocianīnu saturam, produkts ir neticami noderīgs redzes uzlabošanai.

• Tas ir jāiekļauj jūsu uzturā cilvēkiem ar cukura diabētu.
• Pateicoties šim produktam, notiek asinsspiediena pazemināšanās un holesterīna līmeņa normalizēšanās.
• Uzlabot mātes piena kvalitāti barojošām mātēm.
• Tas ir iekļauts cilvēku ar nieru slimību uzturā.
• Tam ir atkrēpošanas efekts, palīdz pret klepu.

Šis produkts ir ļoti noderīgs skaistumam, jo ​​satur lielu daudzumu noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Pateicoties tiem, uzlabojas matu stāvoklis, paaugstinās ādas tonuss, kļūst stiprāki nagi. Violeto sakņu dārzeņu var izmantot mājas kosmētikas (maskas, krēmi) gatavošanā. Ir vērts atcerēties, ka šim produktam ir augstas krāsojošās īpašības un tas jālieto piesardzīgi un nelielos daudzumos.

Ja daudzi ir pazīstami ar parasto burkānu šķirnēm, tad tikai daži cilvēki zina par tik neparastas krāsas sakņu kultūru. Neskatoties uz to, dārznieki ir identificējuši vairākas veiksmīgākās šķirnes.

Hibrīda nogatavošanās periods ir 2,5 mēneši. Šķirnei ir augsta slimību izturība.Sakņu kultūras garums ir aptuveni 20 centimetri. Burkāniem ir ļoti interesanta krāsu kombinācija. Ārpusē sakņu dārzenis ir purpursarkanā krāsā, bet iekšpusē oranžs.

Šai šķirnei ir neparasta garšu kombinācija. Augļa iekšpusei ir oranža krāsa, bet ārpusē tas ir sarkans ar purpursarkanu nokrāsu. Sakņu kultūra lepojas ar apmēram 25 cm lielu izmēru.

Šī šķirne ir klasificēta kā vidussezona. Sakņu kultūra izaug līdz 20-22 cm.Burkāna krāsa ir purpursarkana, mīkstums persiku krāsā.

Šis šķirnes nosaukums nav bez iemesla. Gatavi burkāni var būt dažādās krāsās: ar dzeltenu, rozā, sarkanu vai violetu nokrāsu. Augļi aug konusa formā, to garums ir aptuveni 18 centimetri.

Pēc sakņu kultūras nogatavošanās tas kļūst ļoti salds. Augļa krāsa ir tumši violeta ar aveņu nokrāsu, iekšpusē ir oranža krāsa. Šai šķirnei ir laba salizturība, un to ieteicams audzēt apgabalos ar mazāk labvēlīgu klimatu.

Šīs šķirnes atšķirība ir tāda, ka tās mīkstums un ārējā daļa ir vienādi purpursarkanā krāsā.

To pamatoti uzskata par ļoti garšīgu šķirni. Ja sakņu kultūrai iekšpusē ir dzeltena krāsa, tad ārpusē tai ir bagātīgs purpursarkans nokrāsa. Šī šķirne ir produktīva un viegli audzējama.

Dārznieku atsauksmes par burkāniem ar neparastu purpursarkanu krāsu lielākoties ir labas. Tomēr paliek fakts, ka parasto burkānu raža joprojām ir augstāka nekā iepriekš norādītajām šķirnēm.

Burkānus ar neparastu purpursarkanu krāsu ēd neapstrādātus, vārītus, ceptus, bet jēlproduktā paliks vairāk derīgo vielu nekā pēc termiskās apstrādes.

Viena no vienkāršākajām receptēm ir varavīksnes salāti. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• ņem 2 ēd.k. l. citrona sulas, pievieno 1 ēd.k. l. olīveļļas;
• vāra purpura kāpostus un burkānus, dažādu krāsu papriku, zaļumus;
• sagriež dārzeņus sloksnēs;
• sezonu ar mērci.

Violetos burkānus ieteicams iekļaut uzturā cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz lieko svaru un kuri vēlas zaudēt svaru. Šajā gadījumā pareizi būtu sagatavot fitnesa kokteili no burkāniem, selerijas un zaļumiem. Violetās krāsas dārzenis savu īpašību dēļ ir saldāks un sulīgāks par apelsīnu burkāniem, tāpēc to vajadzētu izmantot salātos vai sulās.

Nākamajā videoklipā ir runāts par dažādu burkānu veidu izmantošanu tradicionālajā medicīnā.