Jāņogu tēja: ieguvumi un kaitējums, padomi savākšanai un pagatavošanai

Kopš seniem laikiem no jāņogām gatavoti dzērieni, sagataves ziemai un pat zāles. Šīs kultūras ogas un lapas ir bagātas ar cilvēka ķermenim noderīgām minerālvielām un vitamīniem. Nav nejaušība, ka jāņogu tēju iesaka cilvēkiem ar pazeminātu imunitāti, kā arī tiem, kuri cieš no vitamīnu trūkuma.

Jāņogas ir 1-4 m augsts augs ar spēcīgu sakņu sistēmu. Augu var atpazīt pēc taisniem, iegareniem sarkanbrūnas vai pelēkas krāsas zariem. Jāņogu lapas sastāv no vairākām daivām un tām ir noapaļota forma. To krāsa ir atkarīga no šķirnes, tāpēc var atrast gan spilgti zaļas, gan blāvi zaļas lapas.

Dekoratīvām šķirnēm ir neparasta lapotnes krāsa: sarkani oranža un sārtināta, kas mainās atkarībā no gada laika. Lielākoties jāņogu kultūra pieder pie lapkoku krūmiem, bet mūžzaļās sugas sastopamas arī tropiskajos reģionos.

Augs zied pavasara vidū un atkarībā no sugas var izcelties ar baltiem, dzelteniem, rozā vai sarkaniem ziediem. Jāņogu augļi var būt apaļi vai ovāli. To krāsa var būt melna, sarkana, balta, dzeltena vai violeta. Kas attiecas uz garšu, daudz kas ir atkarīgs no auga veida.Ogas var garšot saldskābā, saldskābā un dažreiz arī bezgaršīgā.

Jāņogas satur daudz vitamīnu, kas nosaka auga labvēlīgās īpašības. C vitamīns ir diezgan izteikts, kas atrodams ne tikai ogās, bet arī lapās, pumpuros, pumpuros un ziedos. Papildus askorbīnskābei augļi satur A un B grupas vitamīnus.

Receptes, kuru pamatā ir jāņogas, tiek izmantotas daudzām veselības problēmām. Piemēram, tos lieto augsta asinsspiediena vai augsta glikozes līmeņa gadījumā. Un arī jāņogas palīdz atjaunot imūnsistēmu pēc smagām vīrusu slimībām.

Jāņogu novārījumiem piemīt caureju veicinošas un diurētiskas īpašības. Tās var palīdzēt arī vieglas gastrīta un kuņģa čūlas formās.

Neskatoties uz daudzām pozitīvajām īpašībām, jāņogām ir vairākas kontrindikācijas. Piemēram, jāņogu lietošana var kaitēt veselībai ar hepatītu, vēnu trombozi, alerģijām, paaugstinātu kuņģa skābumu un paaugstinātu asins recēšanu.

Lai izjustu visas jāņogu apbrīnojamās īpašības, nav nepieciešams ēst svaigas ogas vai ķerties pie augļu receptēm. Lai ārstētu slimības dermatoloģijas jomā vai palielinātu imunitāti, varat izmantot novārījumus, kuru pamatā ir lapas, pumpuri un pat augu dzinumi.

Jāņogu lapas satur vitamīnus, fitoncīdus, minerālvielas un flavonoīdus. Bagātīgais citronskābes saturs padara lapas būtisku vitamīnu deficītu un nomāktu imūnsistēmu. Uz to pamata tiek veikti priekšdarbi, lai atjaunotu spēkus pēc slimības, kā arī novērstu vēža rašanos.Lapu tinktūras palīdz dezinficēt brūces un mazina iekaisumu.

Bieži vien raudzēšanu izmanto īpašai jāņogu lapu apstrādei. Tā ir izejvielu nokalšana, fermentācija un žāvēšana. Šī metode ļauj maksimāli palielināt lapu labvēlīgās īpašības, kā arī izteikt to garšu un aromātu.

Jaunajiem upeņu dzinumiem piemīt diurētiskas, sviedrējošas un pretdrudža īpašības. No zariem gatavo novārījumus, kurus aktīvi izmanto virsnieru dziedzeru darbības stimulēšanai.

Upeņu pumpurus bieži izmanto, lai atjaunotu cilvēka asinsrites sistēmu. No tiem tiek pagatavoti novārījumi, kas palīdz efektīvi ārstēt dermatītu, eksudatīvo diatēzi un acu slimības.

Jāņogu ziedi ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem, kas neapstājas pie jāņogu lapu apbrīnojamajām īpašībām. Turklāt tie ir lieliski medusaugi. Jāņogu medum piemīt vairākas noderīgas īpašības, kas ļauj cīnīties ar saaukstēšanos, uzlabo apetīti un atjauno kuņģa-zarnu trakta darbību.

Katram jāņogu elementam ir noderīgas īpašības, kas nepieciešamas normālai ķermeņa darbībai. Lai pareizi sagatavotu šo vai citu recepti, jums jāzina jāņogu lapu, pumpuru, ogu un zaru savākšanas noteikumi.

• Jāņogu pumpurus novāc martā - aprīlī. Savākšanai jāizmanto griezējs, kas nogriež zarus ar pietūkušiem pumpuriem. Pēc nogriešanas zarus sasien saišķos un pāris dienas atstāj nožūt.Pēc šī laika pumpurus atdala no zariem un nosūta uzglabāšanai saldētavā. Jūs varat izmantot sagatavi nākamajam gadam.
• Ogu vākšanas laiks ir jūlijā - augusts, kad augļi sasniedz savu nogatavošanās maksimumu. Tos savāc traukā, pēc kura tos vienmērīgi sadala uz paplātes virsmas, lai tie labi izžūtu. Žāvēšana var notikt gan ēnā zem nojumes, gan gāzes plīts krāsnī. Žāvētas ogas var uzglabāt divus gadus.
• Jāņogu lapas nogriež agrā rudenī. Tiem jābūt zaļiem, bez bojājumiem. Pēc savākšanas tie jāatstāj svaigā gaisā, kur tiem vajadzētu nožūt. Žāvētu lapu glabāšanas laiks ir viens gads.
• Jāņogu zarus vislabāk griezt sezonas beigās, kad no tiem jau nobirušas lapas. Lai savāktu, jums būs nepieciešams griezējs, ar kuru jums ir jāsagriež labākās svaigo zaru daļas. Pēc nogriešanas zari jānoliek uz palodzes, lai tie nožūst.

Lai pagatavotu jāņogas mājās, jums būs jāsagatavo sasmalcinātas jāņogu lapas. Lai pagatavotu vienu tējas porciju, pietiek ar 1 ēdamkaroti kaltētu lapu un 12 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tējas pagatavošanas tā jāfiltrē.

Vasarā var pagatavot tēju no tikko plūktām lapām. Lai to izdarītu, tie ir tikai jānomazgā, jāievieto krūzē un jāpārlej ar karstu ūdeni.

Lai pagatavotu raudzētu tēju no jāņogu lapām, jums ir jāsagatavo izejvielas. Lai raudzētu lapas, vispirms tās jāizžāvē. Lai to izdarītu, tos izklāj uz paplātes un atstāj ēnā uz dienu. Pēc tam no lapām jāizspiež sula.Tās ekstrakcijai varat izmantot sasmalcināšanas metodi vai gaļas mašīnā.

Sasmalcinātas lapas jāraudzē. Lai to izdarītu, tie ir jāsaloka traukā un jāpārklāj ar mitru drānu. Izejvielām jārūgst apmēram 7-8 stundas 25C temperatūrā. Lai saprastu, ka tas ir sarūdzis, var pēc spēcīgās augļu smaržas.

Pēc fermentācijas procesa lapas jāžāvē cepeškrāsnī 100C temperatūrā. Ir svarīgi, lai cepeškrāsns durvis būtu nedaudz atvērtas. To, ka ir pienācis laiks izslēgt cepeškrāsni, var saprast, lapiņai reaģējot uz kroku: ja tā saplīst, žāvēšana ir pabeigta.

Pagatavojiet raudzētu tēju tāpat kā parasto tēju. Tas atšķiras tikai ar izteiktāku garšu un aromātu.

Ir zināms, ka jāņogu priekšrocības slēpjas tajā esošo mikroelementu un vitamīnu saturā. Bet ne visi cilvēki var ēst šo produktu. Tāpēc ir ļoti svarīgi zināt, kam un kādos daudzumos ir ieteicamas jāņogas.

Jāņogas var ievērojami palīdzēt organismam ar anēmiju. Jāņogu ogas ir labs hematopoētisks līdzeklis, kas labi attīra asinis. Turklāt tie spēj paaugstināt hemoglobīna līmeni.

Ir pierādīts, ka lapu un ogu tinktūras palīdz labi cīnīties ar augstu drudzi. Tāpēc jāņogu novārījumus var dzert ar saaukstēšanos, ko pavada ķermeņa temperatūras paaugstināšanās.

Jāņogu līdzekļiem ir diurētiska iedarbība, kas ļauj ārstēt urīnpūšļa un nieru slimības. Svarīgi ir arī tas, ka jāņogas spēj mazināt pietūkumu.

Jāņogas ieteicams lietot uzturā, lai izvadītu no organisma toksiskās vielas un no asinīm holesterīnu.

Diabētiķi šīs kultūras augļus var droši pievienot savā uzturā, jo tie tikai stiprinās organismu un paaugstinās vispārējo imunitāti.

Cilvēkiem, kas cieš no taukainas ādas, ikdienas rīvēšanai var izmantot jāņogu lapu novārījumu.

Ir ļoti daudz recepšu, kuru pamatā ir jāņogas. Vienkāršākā recepte ir tēja, kurā ietilpst arī aveņu zari. Šim dzērienam ir unikāla garša un smarža.

No upeņu ogām var pagatavot neparastus cepumus. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• jāņogu ogas - 300 g;
• sviests - 300 g;
• cukurs - 150 g;
• kviešu milti - 300 g;
• zemes rieksti - 100 g;
• kartupeļu ciete - 35 g.

Lai pagatavotu cepumus, ar kausētu sviestu jāsagatavo ēdieni, kuros jāpievieno cukurs. Tālāk viss jāsaputo līdz gludai, pakāpeniski pievienojot jāņogas. Iegūtajā maisījumā ieber riekstus, miltus un cieti, samīca mīklu. Izmīcīto mīklu jāieliek maisiņā un jāliek ledusskapī uz 40 minūtēm. Pēc tam no mīklas jāveido desa un jāsagriež plānos apļos. Cep cepumus cepeškrāsnī 180 grādos 15 minūtes.

Jāņogas ir atradušas pielietojumu alkoholisko dzērienu ražošanā. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• svaigas vai saldētas jāņogas - 500 g;
• degvīns - 500 ml,
• granulēts cukurs - 270 ml;
• ūdens - 270 ml.

Recepte ir pavisam vienkārša: ogas jāsamaisa biezenī un pārlej ar degvīnu. Tinktūra jāievada vismaz nedēļu, pēc tam tā jāfiltrē un jāpievieno ūdens un cukurs. Cukura un ūdens daudzumu var regulēt neatkarīgi - tas viss ir atkarīgs no personīgajām garšas vēlmēm.Rezultāts ir garšīgs jāņogu liķieris, kura stiprums ir aptuveni 20 grādi.

Lai iegūtu informāciju par to, kā pagatavot tēju no upeņu zariem, skatiet šo videoklipu.