Kā pareizi pagatavot tēju?

Tēja ir viens no populārākajiem dzērieniem, kas piemērots ikdienas lietošanai. Ir milzīgs skaits tējas šķirņu un šķirņu. Bet, lai novērtētu katra no tām unikalitāti un iegūtu maksimālu labumu, jums ir pareizi jāuzvāra tēja.

Par tēju pieņemts saukt dzērienu, kas iegūts tējas lapas brūvēšanas procesā, kā arī citus tējas koka elementus (pumpurus, dzinumus). Brūvēšana tiek veikta īpašā traukā, visbiežāk īpašā tējkannā.

Pirms lietošanas tējas lapas tiek žāvētas un oksidētas, kas nosaka to uzglabāšanas iespēju un garšu. Kopumā visā tēju daudzveidībā ir gandrīz vienādas izejvielas, un atšķirības ir saistītas tieši ar ražošanas tehnoloģiju.

Par tējām dēvē arī dažādus dzērienus, kuru pamatā ir ārstniecības augi, augļi un ogas, kurus gatavo arī, brūvējot ar karstu ūdeni: kumelīšu tēju, mežrozīšu tēju u.c.

Atkarībā no tā, kāds kritērijs tiek izmantots par pamatu diferencēšanai, tiek izdalīti vairāki tējas veidi.

Pirmkārt, tējas var atšķirties pēc krāsas.

• Melns. Eiropā un Krievijā šo tēju sauc par melno, savukārt ķīnieši par to saka “sarkano”. Šīs šķirnes iezīme ir pilnīga fermentācija (tas ir, oksidēšana), kuras ilgums var būt no vairākām nedēļām līdz vairākiem mēnešiem. Sausā veidā lapas ir melnas vai sarkanbrūnas. Gatavajam dzērienam ir sarkanbrūna krāsa, dažreiz nedaudz pīrāgs aromāts.

• Zaļš. Metināšana šajā gadījumā netiek pilnībā oksidēta. Savāktās tējas lapas vispirms īsu laiku žāvē brīvā dabā, pēc tam sarullē mēģenēs un žāvē. Gatavais dzēriens iegūst dzeltenīgu vai zaļganu nokrāsu, ir zāles aromāts.
• Balts. Šim brūvējumam ir raksturīga vēl zemāka fermentācijas pakāpe, salīdzinot ar zaļo brūvējumu. Tējas lapas vispirms žāvē saulē, pēc tam ēnā, un šis process ir ilgāks nekā zaļajai tējai. Pēc tam tie tiek pakļauti īslaicīgai žāvēšanai īpašās krāsnīs. Baltās tējas iezīme ir tā, ka lapas nesaliecas. Ārēji izejviela ir tējas standziņas, kas pārklātas ar smalku kaudzi. Galvenā ražotne atrodas Ķīnā, šī procesa sarežģītības dēļ tiek transportēta tikai neliela daļa no metināšanas.
• Dzeltens. Daļēji fermentēta izejviela no īpaša veida krūmiem - ar dzelteniem, zeltainiem pumpuriem. Tai ir maiga samtaina garša, bet tajā pašā laikā diezgan spēcīga un tonizējoša.
• Sarkans. Ir jānošķir hibiskus – šī tēja nāk no Ēģiptes, pieder pie zāļu tējām – un ķīniešu sarkano tēju, kas gatavota no tējas krūma dzinumiem un pumpuriem. Pēdējo pēc savākšanas žāvē, pēc tam to pakļauj īslaicīgai, ne ilgākai par 24 stundām, fermentācijai.

Tējas šķirnes izšķir arī atkarībā no valsts – ražotāja.

• Indiānis. Indijas tēju var atrast gandrīz visur, un sortimentā ir gan pieejamas, gan ekskluzīvas šķirnes.
• ķīniešu. Ķīna ir slavena ar savām unikālajām tējām, tostarp pu-erh, oriģinālajām zaļajām tējām. Pu-erh tiek ražots Ķīnas provincēs. Šīs šķirnes iezīme ir ilgstoša fermentācija, kas var ilgt līdz 30 gadiem. Pu-erh var uzglabāt gadu desmitiem, kas padara tā garšu tikai bagātāku un intensīvāku. Tam ir vairākas izlaišanas formas: tradicionālais ir presētais puerh, kuram ir pankūkas forma, krūzīte, kā arī salocītas lapas, kas savienotas viena ar otru, kas veido rakstu. Ir arī irdens puerh, kas izskatās pēc parastas tējas lapas.
• japāņi. Neskatoties uz tēju daudzveidību, Japānas zaļā tēja ir ieguvusi plašu popularitāti.
• kenijiete. Neskatoties uz to, ka Kenija ir salīdzinoši jauna tējas ražošanā un eksportā, šodien tā ir lielākā melnās tējas piegādātāja.
• tēja no Taivānas. Šeit atbalsojas ķīniešu tējas tradīcijas, tiek ražotas gan melnās, gan zaļās tējas, kā arī augstienes oolong tējas.
• Tēja no Šrilankas. Izlaiduma ražošana ir līdzīga Indijas ražošanai.
• Indonēziešu. Indonēzija ir arī viens no lielākajiem melnās un zaļās tējas piegādātājiem. Izejvielu audzēšana ekoloģiski tīros reģionos, kā arī stingra ražošanas tehnoloģiju ievērošana ļauj iegūt kvalitatīvu produktu.

Atkarībā no tā, kāda veida tējas auga lapas ir novāktas, piešķirt alus darīšanai izejvielu šķirnes.

• ķīniešu. Šādus krūmus audzē Vjetnamā, Ķīnā, Gruzijā.
• asamiešu. Asamiešu valodā ietilpst Indijas, Āfrikas un Ceilonas šķirnes.
• Kambodžas. Šis augu veids ir divu iepriekšējo augu hibrīds, aug Indoķīnas apgabalos.

Ja tējas klasifikācijas pamatā ir izejvielu pārstrādes metodes, tad ir vairākas tās šķirnes.

• Vesela lapa (vai liela lapa), kas, savukārt, ir sadalīts vairākos veidos.
  • Tipsovy. Tēja ar maigu garšu un aromātu, pagatavota no neizpūstiem tējas koka pumpuriem. Izejvielās var būt bārkstiņas, kas ir augstas kvalitātes rādītājs – šīs sudraba bārkstiņas pārklāj nieres.
• Baikhovy. To sauc arī par "peku" ar jauno lapu nosaukumu, kas veido tā pamatu. Šādām lapām vēl nav bijis laika izmest bārkstiņas, tāpēc pēdējie tiek atrasti arī, pārbaudot tējas lapas.

• apelsīns Zem šī nosaukuma ir paslēptas veselas jaunās lapas, velmētas caurulītē. Daudzi mēģina atrast angļu saknes šī lapu dzēriena nosaukumā, kas ir pilnīgi nepareizi. Oranžs nozīmē "Oran" - tā ir holandiešu dinastija, kas 16. gadsimtā piegādā augstas kvalitātes tējas lapas no šīs izejvielas. Apelsīns var saturēt vai nesatur padomus. Pirmā iespēja tiek uzskatīta par augstvērtīgāku.
• Vidējas kvalitātes tēja. Izejvielas ir īpaši sasmalcinātas lapas vai ražošanas procesā salauztas izejvielas. Tas atšķiras no veselas lapas ar lielāku gatavošanas ātrumu. Šādu tēju var atpazīt pēc burta B klātbūtnes uz iepakojuma. Šis ir starptautisks apzīmējums, kam seko saīsinājums, kas norāda, no kurām tējas krūma daļām ir izgatavotas izejvielas.Piemēram, BOP ir vidējas kvalitātes apelsīnu-pekoy tēja (tas ir, no jaunām lapām un pumpuriem), BFTOP ir vidējas kvalitātes tēja ar augstu uzgaļu saturu.
• sasmalcināta tēja. Attiecas uz zemākās pakāpes tējām, kas pārstāv šķelto tējas lapas, kā arī atkritumus no dažādām tējas šķirnēm. Ir vairākas malto tēju šķirnes.
  • Granulēts (ar CTC marķējumu). No citām sasmalcinātām šķirnēm tas atšķiras ar vislielāko stiprumu un garšas bagātību. Ražošanas tehnoloģija ietver raudzētu lapu slīpēšanu īpašās ierīcēs.
• Ķieģelis. Ražo no vecām lapām, atkarībā no fermentācijas pakāpes, tā ir melna vai zaļa.
• Flīzēta. Tā ir melnā tēja, kuru vispirms apgrauzdē un pēc tam tvaika ietekmē presē.
• Iepakots. Tējas putekļus un citu tēju ražošanas atkritumus ievieto papīra maisiņā. To raksturo liels brūvēšanas ātrums, bet mazāk izteikta garša.
• Šķīstošs. Tāpat kā šķīstošā kafija, tā pilnībā izšķīst ūdenī. Ērti uz ceļa.

Runājot par tējas fermentācijas pakāpi, ir vairāki veidi.

• Raudzēts. Tas tiek pilnībā fermentēts, oksidēšanās ir līdz 45%. Šādi tiek gatavotas melnās tējas. Daži raudzētie dzērieni tiek oksidēti līdz 70 un pat 90%, tādā gadījumā viņi saka, ka no pārmērīgas fermentācijas.
• Nefermentēts. Izejvielu oksidācijas pakāpe sasniedz 12%, tās gandrīz nepakļaujas fermentācijai. Tie ietver balto un zaļo tēju.
• Daļēji raudzēts. Oksidācijas pakāpe ir 12-30% robežās. Slavenākais no tiem ir Teguanyin Oolong.

Visi aplūkotie tēju veidi var saturēt piedevas, kas maina garšu un piešķir tai jaunas nokrāsas. Izejvielu sastāvā var būt garšaugi (piemēram, tēja ar smiltsērkšķiem, mežrozīšu gurniem, slavenākā - ar bergamotu, ko sauc par "Earl Grey"), garšvielas, augļu gabaliņi un ogas.

Nejauciet tējas piedevas ar zāļu tējām. Tie ietver dzērienus, kuru pamatā nav tējas lapas, bet ir tikai dažādas augu daļas. Tos sauc arī par zāļu tējām. Slavenākās ir kumelīšu tēja, smiltsērkšķu tēja, čaga tēja, kā arī zāļu tējas, kas ietver vairākus dažādus augu veidus. Viņiem ir izteiktāka terapeitiskā iedarbība, un tos parasti izmanto kursos.

Ir daudz veidu tējas, no kurām slavenākais ir Ēģiptes hibisks, kas izgatavots no hibiska ziedlapiņām. Ne mazāk populārs ir rooibos, dzēriens no Amerikas. Izejvielas tam ir tāda paša nosaukuma auga lapas, un tā iezīme ir kofeīna trūkums un augsts antioksidantu īpatsvars sastāvā. Vēl viens dzēriens, kas nāca no Latīņamerikas, ir mate.

Dažus tējas veidus, piemēram, turku, gatavo uzreiz ar pienu un garšvielām. Pēdējo skaits un sastāvs var būt atšķirīgs. Par tradicionālu tiek uzskatīta kanēļa, ingvera un krustnagliņu kombinācija ar kardamonu.

Izšķir arī aromatizētās tējas lapas, kurās pievienotas mākslīgas izcelsmes esences, dabīgās ēteriskās eļļas, kā arī garšaugi, augu saknes, augļi un ogas. Šīs piedevas sajauc ar tēju, kopā žāvē, pēc tam tiek noņemtas garšas sastāvdaļas un tiek veikta atkārtota žāvēšana.

Dzēriena kvalitāte un priekšrocības ir atkarīgas no pareizas brūvēšanas, un šis process, savukārt, sastāv no vairākiem faktoriem. Brūvēšanai ieteicams izmantot keramikas vai porcelāna tējkannu.

Metālais uzsilst pārāk daudz, kas var ietekmēt tējas lapas sastāvu, turklāt ir neērti lietot - var stipri apdegties. Turklāt laika gaitā metāls oksidējas, kas izraisa tējai rūgtumu, kā arī veselībai bīstamu vielu parādīšanos tās sastāvā.

Pirms tējas ievietošanas tējkannā tās sienas ieteicams sasildīt no iekšpuses. To var izdarīt, applaucējot to ar verdošu ūdeni vai uzsildot virs tvaika. Pēdējā metode ir vēlama, jo tā novērš priekšlaicīgu tējas lapas saskari ar šķidrumu.

Lai pagatavotu elitāros ķīniešu puerus, kuru tējas lapas ir sasietas ziedu ziedlapu vai sarežģītu figūru veidā, labāk ir iegādāties stikla tējkannu. Lieta tāda, ka ūdens ietekmē šīs sasietās tējas lapas atveras, veidojot dažādus priekšmetus vai rakstus. Šis skats ir ne mazāk iespaidīgs kā laba puerh izsmalcinātā garša.

Brūvējot elitārās ķīniešu tējas māla tējkannā (proti, šādi tas notiek pēc noteikumiem), pēc kāda laika uz tās iekšējās virsmas veidojas plāksne. Tas nav jānoņem, jo ​​tiek uzskatīts, ka tas palīdz labāk izpaust dzēriena garšu.

Vissvarīgākā sastāvdaļa, protams, ir metināšana.Vispirms jāpārliecinās, ka izejvielas ir svaigas, izpētot informāciju par derīguma termiņu. Tomēr, pat ja derīguma termiņš nav beidzies un kopš tējas iepakošanas ir pagājuši vairāk nekā 6-8 mēneši, labāk šādu produktu neiegādāties. Izņēmums ir elitāras šķirnes, kas paredzētas glabāšanai daudzus gadus, vienlaikus iegūstot daudzpusīgāku garšu no ilgstošas ​​​​glabāšanas.

Apsveriet tējas lapas - tās nedrīkst būt blāvas, tajās jāiekļauj svešzemju ieslēgumi, tām ir slapjš, slapjš aromāts.

Elitārās ķīniešu tējas ietver mīksta ūdens izmantošanu, kam parastajam ūdenim var pievienot cepamo sodu vai cukuru uz naža gala.

Lai pagatavotu tēju, ūdeni vajadzētu vārīt tikai vienu reizi; ilgstoša ūdens vārīšana uz uguns ir nepieņemama. Kad uz ūdens virsmas parādās pirmie burbuļi, izslēdziet tējkannu.

Katram tējas veidam ir nepieciešams izmantot ūdeni noteiktā temperatūrā. Ievērojot šo noteikumu, ir iespējams panākt tējas lapas izlocīšanu un maksimālu ūdens piesātinājumu ar tējas lapu sastāvdaļām, to sajaukšanos.

Tātad melnās tējas vāra ar verdošu ūdeni - šķidruma temperatūra var sasniegt 100C, zaļajām tējām iepriekš uzvārīto ūdeni vajag nedaudz atdzesēt - līdz aptuveni 70C. Elitārām ķīniešu tējām, ko raksturo daudzu gadu nogatavināšana, ūdens temperatūra tiek izvēlēta, ņemot vērā tējas kalpošanas laiku.

Jaunākām puerh šķirnēm (līdz 3 gadu vecumam) vajadzētu uzpildīt mazāk karsta ūdens, savukārt 5-10 gadus vecas novecošanas analogam ūdens jāuzsilda līdz 85-90C. Oolongs un citas daļēji raudzētas tējas tiek pagatavotas ar ūdeni 70-90C temperatūrā. Baltās tējas pagatavošanai, jo tajā ir liels ēterisko eļļu saturs, ieteicams lietot ūdeni, kas uzkarsēts līdz 50-70C.

Tējas daudzumu parasti aprēķina šādi – cilvēku skaits pie galda atbilst pievienoto tējas lapu tējkarotei plus vēl vienai. Tomēr labāk vispirms izlasīt ieteikumus uz tējas iepakojuma, jo visiem vienādiem pueriem ir nepieciešams mazāks daudzums sausu izejvielu - standarta tējkannai ar tilpumu 400-500 ml ir pietiekami 3 g.

Vēl viens svarīgs faktors garšīgas tējas iegūšanai ir mērcēšanas laiks. Pēc ūdens ieliešanas zāļu tējas parasti tiek ievilktas līdz 5 minūtēm, melnās - 2-3 minūtes, bet elitārās Ķīnas šķirnes - ne vairāk kā minūti. Pārāk ilga mērcēšana padara dzēriena garšu rūgtu un var izraisīt tajā bīstamu savienojumu veidošanos. Lielākajai daļai tēju veidu tējas lapas, kas nokritušas līdz tējkannas apakšai, un gaiši brūnu putu parādīšanās uz virsmas liecina par gatavību.

Vannai parasti izvēlas sviedrējošus un tonizējošus dzērienus. To pamatā var būt liepu un kumelīšu ziedi, pievienojot mežrozīšu, aveņu, brūkleņu vai jāņogu lapas. Ērtāk ir pagatavot dzērienu termosā.Termosā ērti brūvēt arī ārstnieciskās zāļu tējas, piemēram, no nātres, asinszāles.

Brūvēšana termosā ļauj ilgstoši saglabāt tējas temperatūru, tā izrādās piesātinātāka un veselīgāka.

Labākais termosa variants ir iekšējais emaljas pārklājums. Taču plastmasa ir jāizmet – karsējot tā izdala svešas smakas un garšas, kas būtiski sabojā dzēriena garšu un var izraisīt izmaiņas dzēriena sastāvā.

Jūs varat gatavot termosā melnās vai zaļās šķirnes. Lai to izdarītu, ielieciet nelielu daudzumu tējas (ar ātrumu 1 tējkarote uz 250 ml) un ielejiet to ar karstu ūdeni. Vispirms ielej nelielu daudzumu ūdens, lai tas tikai nedaudz pārklātu tējas lapas, un pēc 15-20 sekundēm jums jāpievieno nepieciešamais ūdens daudzums. Pēc garšas varat pievienot cukuru un medu.

Termosā labi uzvārīt tēju ar savvaļas rozi, kam ir spēcīga imūnstimulējoša iedarbība. Tās pagatavošanai vajadzēs apmēram 50-70 g kaltētu mežrozīšu gurnu, kas piepildīti ar ūdeni vismaz 90-95C. Dzēriens tiek ievilkts apmēram stundu, bet labāk to atstāt uz nakti.

Lai pagatavotu zaļo tēju termosā, ir svarīgi ievērot proporcijas. Tējas lapām nepieciešams ne vairāk kā 2 tējkarotes uz litru ūdens. Pēdējā temperatūra nedrīkst būt augstāka par 75-80C. Dzērienam vajadzētu ievilkties vismaz 20 minūtes, brūvēt var pievienot citronu.

Franču prese ļauj iegūt stipru un filtrētu tēju, tā ir piemērota arī kafijas pagatavošanai. Ir svarīgi traukus nomazgāt uzreiz pēc lietošanas, lai līdz nākamajai tējas pusei tie nesatur svešas daļiņas un smakas un būtu sausi.

Pirms lietošanas tukšā ierīces kolba ir jāapplauc ar verdošu ūdeni vai jāuzsilda ar tvaiku, tāpat kā tējkannas iekšējās sienas.

Brūvēšanas ilgums un pagatavošanas laiks ir atkarīgs no kolbas izmēra. Nelielai ierīcei ar tilpumu līdz 350 ml nepieciešamas apmēram 3 tējkarotes tējas lapu, 500-600 ml - 5-6 tējkarotes. 1 litra franču presei nepieciešamas vismaz 10-12 tējkarotes tējas lapu. Ja tiek izmantota tējkanna, kuras tilpums ir mazāks par 600 ml, pagatavošanas laiks ir 2-3 minūtes. Ja mēs runājam par lielāku tilpumu, tad infūzijas laiks palielinās līdz 5-6 minūtēm.

Nepieciešamo tējas lapu daudzumu aplej ar karstu, bet ne verdošu ūdeni. Šajā gadījumā ūdens daudzumam jābūt tādam, lai tas nesasniegtu 3 cm līdz kolbas malai. Pēc tam kolbu pārklāj ar vāku. Sienam šajā laikā vajadzētu tikai pieskarties dzērienam, to vajadzētu ievilkties 2-5 minūtes.

Kad tējas lapas ir pagatavotas, sietiņš ir vienmērīgi jānolaiž, nedaudz piespiežot tējas lapas, lai no tējas lapām “izspiestu” visus noderīgos elementus un ēteriskās eļļas.

Šīs sadaļas sākumā izklāstītie principi vairumā gadījumu attiecas uz tējas pagatavošanu tējkannā. Tādā veidā var pagatavot gandrīz visu veidu tēju.

Vispirms jāuzliek ūdens uz uguns un jāuzsilda tējkanna. Tālāk tajā ielej tējas lapas. Pēc tam, kad ūdens tējkannā uzvārās un, ja nepieciešams, tas ir nedaudz atdzesēts, to ielej alus pagatavošanas traukā. Visu ūdens tilpumu nevajadzētu liet uzreiz, vispirms to ielej līdz pusei vai 1/3.

Pēc 10-30 sekundēm ūdeni pievieno vēlamajam tilpumam. Daži cilvēki dod priekšroku iztukšot pirmo ūdeni no tējkannas, tādējādi mazgājot tējas lapas.

Pēc brūvēšanas tējkanna jāpārklāj ar vāku un jāuzsilda ar dvieli vai tekstila salveti. Pēdējiem ir jāpārklāj tējkanna vāka un snīpi zonā, tie veicinās labāku pagatavošanu, kā arī neļaus ēteriskajām eļļām izplūst no tējas caur mazajām atstarpēm starp vāku un tējkannu.

Tējas infūzijas laiks ir atkarīgs no tās veida un ūdens kvalitātes. Tātad lielākā daļa melnās tējas, ja tiek izmantots mīksts ūdens, tiek ievilktas 3-5 minūtes. Lejot ar cietu ūdeni, šis laiks palielinās līdz 5-7 minūtēm.

Oolongs tiek pagatavots arī tējkannā, taču šis process ir nedaudz sarežģītāks nekā melno šķirņu brūvēšanai. To pagatavošanai tiek izmantota neliela tējkanna, kuras iekšējās sienas un apakšdaļa ir iepriekš uzsildītas. Pēc tam ielej tējas lapas, kuras, aplejot ar verdošu ūdeni, uzreiz saplūst. Pēc oolong pārliešanas tēju uzreiz lej čahai, bet pēc tam mazās bļodiņās, no kurām dzer šo dzērienu.

Oolong var pagatavot līdz 10-15 reizēm, ar katru nākamo brūvēšanu palielinot infūzijas laiku par 1-2 sekundēm.

Pu-erhs tiek pagatavots tādā pašā veidā. Tiesa, lietojot presēto izskatu, var būt nepieciešams īpašs nazis vai īlens, lai atdalītu nepieciešamo tējas lapu daudzumu no kopējā. Vēl viena atšķirība ir tāda, ka no tējkannas to uzreiz lej krūzēs vai bļodiņās.

Svaigi pagatavota tēja jāpasniedz nekavējoties.Atdzesēts ir ne tikai vissliktākā garša, bet arī var kļūt neveselīgs ķermenim. Nav brīnums, ka austrumos svaigi pagatavotu tēju salīdzina ar eliksīru un atstāj uz nakti ar čūskas indi. Šis apgalvojums pilnībā attiecas uz melnajām tējām. Bet daudzi ārstnieciskie dzērieni jādzer vairākas stundas.

Melnajai tējai ieteicams izvēlēties mazas (200-250 ml) porcelāna vai fajansa krūzītes. Dzeriet dzērienu lēnām, 15-20 minūšu laikā pēc pagatavošanas.

Zaļo tēju uzreiz pēc brūvēšanas lej čahai un tikai tad lej tasītēs. Pateicoties tam, ir iespējams sasniegt vienādu spēku visos krūzēs. Līdzīgi tiek pasniegtas arī citas smalkas šķirnes – baltas, sarkanas. Kā saldinātāju zaļajai tējai labāk izmantot nevis cukuru, bet medu, žāvētus augļus, sukādes. Cukurs padara šāda veida dzērienu satraucošu.

Uzglabājiet tēju noslēgtā folijas iepakojumā. Pēc atvēršanas derīguma termiņš ir 30 dienas.

Tējas lapas ir ļoti higroskopiskas, tāpēc uzglabāšanai jāizvēlas sausa vieta ar gaisa mitrumu ne vairāk kā 30-40%. Neglabājiet tos atvilktnēs un skapjos blakus izlietnei vai plīts.

Uzturot tos mazās porcijās, jūs varat izvairīties no mitruma uzsūkšanās lapās.Katru reizi, atverot uzglabāšanas konteineru, jūs palīdzat palielināt lapu mitruma saturu. No šī viedokļa priekšroka dodama maziem konteineriem.

Uzglabāšanas temperatūrai jābūt no 0 līdz 18 grādiem pēc Celsija. Kad temperatūra paaugstinās, sākas fermentācijas procesi. Jāatceras, ka izejmateriāls uzsūc svešas smakas, tāpēc nevajadzētu to uzglabāt blakus smaržīgiem ēdieniem, garšvielām un cita veida tējām. Glabāšanai labāk izmantot stikla vai keramikas traukus, kas ievietoti koka skapī.

Neiesaiņojiet tējas lapas pārāk cieši traukā, sablīvējot to. Izejvielas saplīsīs, kā rezultātā tēja zaudēs garšu un aromātu. Aizmigšanai un tējas lapu liešanai jāizmanto īpaši šim nolūkam paredzētas karotes un lāpstiņas.

Lai iegūtu informāciju par ķīniešu tējas pagatavošanu, skatiet šo videoklipu.