Lapu tēja: izvēles šķirnes un smalkumi

Visizplatītākais dzēriens pasaulē ir tēja. Nav tādu cilvēku, kas liegtu sev prieku baudīt tā garšu un aromātu. Tējas dzērienam ir daudz veidu un šķirņu, tomēr beramo lapu tēja ieņem vadošo vietu visā to daudzveidībā.

Lielākā daļa cilvēku nevar iedomāties savu dzīvi bez tējas dzeršanas. Pirms darba, darbā, mājās, pie draugiem, kafejnīcā, lai kur cilvēks atrastos, viņš dienas laikā noteikti izdzers tasi karstas, spēcinošas lapu tējas. Tas var būt lielas, vidējas un mazas lapas. Pašam tējas augam nav dažādu sugu. Tējas lapas dažādais izmērs tiek sasniegts ar tās tehnoloģisko apstrādi.

Kad raža ir novākta, tējas lapas tiek žāvētas. Šī procesa rezultātā lapa kļūst sausāka. Pēc tam visas tējas lapas sarullē, raudzē un žāvē. Šādu tehnoloģisku pārvērtību rezultātā tiek iegūtas dažādu krāsu tējas. Tie var būt melni, kā arī zaļi vai sarkani dzērieni.

Ir retas tējas lapas, kurām ir baltas vai dzeltenas lapas. Visi no tiem atšķiras ar lietderības pakāpi cilvēka ķermenim, kā arī ar spēju labvēlīgi ietekmēt cīņu pret mikrobiem un patogēnām baktērijām.

Vienu vai otru dzērienu vajadzētu lietot ar mēru, jo organisma pārsātināšana ar vielām, kas ir tējas dzēriena sastāvā, var nelabvēlīgi ietekmēt atsevišķu orgānu darbību. Svarīgs punkts ir spēja pareizi pagatavot tējas lapu. Tas ļaus saglabāt visas tajā esošās noderīgās sastāvdaļas un nekaitēt ķermenim.

Lapu tējas augs atbilstoši audzēšanas valstij un gatavā produkta ražošanas valstij ir sadalīts trīs galvenajos veidos. Tā var būt ķīniešu versija. Tās kategorijā ietilpst tējas no Japānas (“Sencha”, “Bancha”), Vjetnamiešu (Kim Ahn), Gruzijas (“Bouquet of Georgia”, “Extra”).

Indijā ("Assam", "Darjeeling"), Indonēzijā (Tea Terra) un Āfrikā ("Rooibos", "Honeybush") audzētās tējas tiek klasificētas kā asamiešu tējas. Ir trešā tēju kategorija. Šī ir Kambodžas grupa. Tas ietver divas iepriekšējās kategorijas. Šo tēju audzē Indoķīnā.

Lielākais šī auga daudzums no pasaules piedāvājuma tiek audzēts Šrilankā. Šī ir ļoti garšīga Ceilonas lapu un granulēta tēja.

Zaļās tējas dzēriens ir Japānas mantojums. Viņa nodarbojas ar tā eksportu uz pasaules valstīm. Āfrikas melnā tēja tiek audzēta Kenijā, Ugandā un Zimbabvē. Populāras tējas no Lielbritānijas (Lipton, Ahmad tea).

Melno lapu un zaļo lapu dzērieni ir visizplatītākie un visbiežāk lietotie dzeršanai. Zaļās tējas dzēriens satur daudzas noderīgas vielas, kas uzlabo vielmaiņas procesus cilvēka organismā un labvēlīgi ietekmē tā garīgo darbību.

Tas arī izvada no organisma milzīgu daudzumu toksīnu, uzlabo aknu un kuņģa funkcionālās spējas. Atšķirībā no melnās tējas, tās apstrāde nav tik daudzpakāpju procedūra.Tas netiek pakļauts fermentācijai, bet tiek veikta tikai žāvēšana.

Melnās tējas dzēriena pīrāga garša un tā tumšā krāsa tiek panākta ar tehnisku apstrādi, kas ietver vairākus posmus. Tas tiek enerģiski raudzēts un žāvēts. Melnajai, kā arī zaļajai lapai ir ietekme uz toksīnu, toksīnu un kaitīgo vielu izvadīšanu no organisma. Papildus zaļās tējas īpašībām melnā tēja arī uzlabo asinsriti un pozitīvi ietekmē asinsvadu darbību (paplašina tos) un palīdz atbrīvoties no spazmām.

Sarkano lapu tēja satur milzīgu daudzumu kālija. Lai paaugstinātu spiedienu cilvēkiem, kuri cieš no hipotensijas, tas ir ļoti noderīgi. Tāpat kā melnais un zaļais, tas labvēlīgi iedarbojas uz cilvēka organismu, ir pretdrudža iedarbība saaukstēšanās gadījumā un palīdz stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu. To savāc dienas sākumā, pēc tam žāvē un raudzē 24 stundas.

Dzeltenās tējas dzēriens izvada no cilvēka ķermeņa daudz toksīnu.

Visdārgākā izmaksu ziņā un ļoti jutīga pret tās apstrādi un uzglabāšanu ir baltās tējas lapa. Tas ir sadalīts vairākās šķirnēs. Tas netiek pakļauts fermentācijai, bet tikai žāvē un pēc tam žāvē. Kad šī lapa tiek pagatavota, tējas aromāts atgādina savvaļas ziedu buķeti.

Tas ir bagāts ar antioksidantiem un polifenoliem. Šīs sastāvdaļas ne tikai cīnās ar vīrusu infekcijām cilvēka organismā, bet arī spēj iznīcināt vēža šūnas. Baltās tējas dzēriens jau sen tiek uzskatīts par dārgu dzērienu. Ārstniecisko īpašību ziņā tai nav līdzvērtīgu citu tēju vidū. Šis ir elitārs dzēriens.

Tējas lapa var būt augstākās kvalitātes, vidējas un zemas kvalitātes tēja.Jaunākās tējas ietver sasmalcinātu produktu, kas izskatās kā tējas putekļi. Arī zemas kvalitātes dzērienus var pārdot maisos.

Iepakotā versija satur lielu daudzumu tanīnu. Brūvēts tas ir ļoti spēcīgs. Ražotāji tējas maisiņam bieži pievieno dažādus augus (koku lapas) un garšvielas. Ražošanai var izmantot arī loksni, kuras derīguma termiņš ir beidzies. Ilgstošas ​​tējas maisiņu lietošanas rezultātā iespējami vielmaiņas traucējumi organismā.

Augstas kvalitātes tējas maisiņi ir dārgi, un to iepakojums tējas maisiņu veidā noteikti būs izgatavots no viskozes vai neilona. Tāpat katrs maisiņš ir iepakots aploksnē, kas neļauj tējai izžūt no gaismas iedarbības.

Granulēta ir sasmalcinātu lapu tēja, ko ražo galvenokārt Indijā. Tējas lapu apstrādā īpašās iekārtās, kas to sagriež mazos gabaliņos. Apstrādes laikā loksne ir savīti. Tas kļūst granulas lielumā.

Šādas tējas pamatā ir ne tikai atsevišķas lapas, bet arī tējas zars. Ražošanas tehnoloģija ļauj iegūt gandrīz bezatkritumu produktu, jo lielākā daļa tējas koka ir pārstrādājama.

Tēja granulās ir izgatavota no vidējas šķirnes tējas kokiem. Pēc apstrādes derīgās īpašības daļēji tiek zaudētas, bet būtībā gatavais produkts nezaudē savas kvalitātes īpašības. Tās krāsa ir piesātināta. Tam ir patīkama pīrāga garša.Tā sastāvā ir kofeīns, kas pēc tējas dzeršanas ļauj iegūt dzīvesprieka stāvokli.

Ražotāji uzskata, ka birstošā tēja dominē pār granulētu tēju. Tas satur daudz vairāk noderīgu vitamīnu vielu, tas ir apveltīts ar labāku aromātu un spēju brūvēt vairāk nekā vienu reizi. Tēja granulās atšķiras pēc cenas, tā ir zemāka. Brūvēšanai nepieciešams daudz mazāk laika.

Jebkurš lapu dzēriens var saturēt dažādas augu vai augļu piedevas. Šādas tējas sauc par "Fito". Kā papildu materiāls tiek izmantotas ēteriskās eļļas un garšvielas, ogas un augļi (žāvēšana), garšaugi. Ļoti populāras ir tējas, kurām pievienotas rožu ziedlapiņas, bergamotes vai jasmīnu saturoši dzērieni.

Zāļu tējas izmanto kā ārstnieciskus dzērienus, kas pozitīvi ietekmē dažādu kaites ārstēšanu. To sastāvam pievienotie augi var atšķirties pēc ārstnieciskajām īpašībām. Tie ir tādi augi kā:

• asinszāli un kumelītes;
• jāņogas, savvaļas roze un oregano;
• piparmētra, timiāns, vilkābele un citi.

Visi no tiem ir barojoši un veselīgi, bez kofeīna un satur lielu daudzumu antioksidantu.

Specializētajos veikalos, kas pārdod tējas lapas, jūs varat iegādāties kvalitatīvas preces. Augsta cena par 100 gramu iepakojumu liecinās par produkta dabiskumu un kvalitāti. Tomēr, ja jūs pats vēlaties iegādāties labu tēju, jums jāpievērš uzmanība vairākiem punktiem. Izvēlēties tēju pēc tās garšas, krāsas un aromāta nav grūti.

Augstas un vidējas kvalitātes tējas galvenā sastāvdaļa ir tās iepakojums un derīguma termiņš. Lapu augstas kvalitātes tēja tiek iepakota galvenokārt skārdenēs.Tas palīdz saglabāt to neskartu.

Iepakojums var būt arī kartons, bet tajā pašā laikā tas ir pārklāts ar aizsargplēvi ar virskārtu. Pati tēja kastītē papildus ietīta folijā. Katram iepakojumam ir iepakošanas datums.

Iepakošanas vietai ir liela ietekme uz izmaksām. Ja tas bija iepakots tajā pašā vietā, kur tas tika salikts, tad tā cena ievērojami atšķirsies uz augšu.

Starptautiskajam marķējumam ir liela nozīme tējas izvēlē. Katram iepakojumam ir savs. Piemēram, burts F uz iepakojuma norāda, ka produkts ir izgatavots no nedaudz ziedošiem tējas pumpuriem un pieder augstākajai šķirai.

Burti VAI (oranža pekoe) simbolizē to, ka iepakojumā esošā lapa ir liela. Tējas lapas zemā cena var liecināt par produkta kvalitāti, glabāšanas laiku un piedevām sastāvā. Tāpēc, ja vēlaties dzert augstas kvalitātes tēju, izturieties pret izvēli ar pienācīgu uzmanību.

Pirms brūvēšanas jāsagatavo īpašs ēdiens - neliela tējkanna. Tējkannā uzvāra ūdeni un noskalo tējkannu ar karstu ūdeni. Pēc tam tajā ielej 2-3 ēdamkarotes tējas. Pēc tam vēlreiz jāuzvāra ūdens tējkannā un jāpārlej tējkannas saturs ar verdošu ūdeni. Nosedziet to ar vāku un tīru drānu vai nelielu virtuves dvieli uz 5-6 minūtēm. Pēc tējas lej tasītēs un izbaudi garšu.

Gatavā dzēriena krāsu shēma var būt dažādu toņu, tā var būt gaiša un ar bagātīgu krāsu. Melnā tēja ir rūgta, savukārt zaļā lapu tēja ir rūgta.Zaļā tēja ir viegla, un sarkanā krāsa iegūst rudens kļavu lapu nokrāsu.

Uzņēmumiem, kas nodarbojas ar tējas produktu audzēšanu un ražošanu, ir liela pieredze šajā jomā.

Kad jums ir izvēle: pirkt Ceilonas lapu vai Ceilonas granulētu tēju, vislabāk ir dot priekšroku pirmajai. Šis ir barojošāks un kvalitatīvāks gatavais produkts.

Zaļās tējas lapu pagatavošanas laiks atšķiras no melnās tējas lapu pagatavošanas laika. Gatavojot zaļās tējas brūvēšanu, ieteicams pirmo ūdeni notecināt un brūvēt vēlreiz. Pirmajā brūvēšanas reizē lapas rūpīgi nomazgā ar verdošu ūdeni un atver. Pagatavojot lapu otro reizi, jūs varat izbaudīt tējas labvēlīgās sastāvdaļas.

Mājās tējas lapas vislabāk glabāt speciālā traukā ar vāku (porcelāna trauki). Tas novērsīs saules gaismas iekļūšanu un tējas lapas saraušanos, kā arī pasargās to no mitruma.

Melnās tējas lapas var būt tikai melnas. Ja lapas atšķiras pēc krāsas (tās ir pelēcīgas vai ar brūnu nokrāsu), tad šādas tējas lapas kvalitāte ir zema. Kādu dzērienu dzert un kādā iepakojumā to iegādāties, katrs pircējs izlemj pats.

Informāciju par to, kā izvēlēties pareizo tēju, skatiet tālāk esošajā videoklipā.