Labākās Indijas tējas šķirnes

Tēja ir viens no senākajiem dzērieniem, kas kalpo ne tikai slāpju remdēšanai, bet arī dvēseles miera sasniegšanai un virknei citu noderīgu mērķu. Katrā valstī tēja tiek audzēta savā veidā un tai ir īpaša specifiska garša.

Daudzi ir ilggadēji indiešu tēju cienītāji. Šķirnes tiek piedāvātas diezgan plašā diapazonā. Lai noteiktu piemērotāko Indijas tēju, rūpīgi jāizpēta katras šķirnes īpašības un iedarbība. Visa šī informācija tiks sniegta šajā rakstā.

Indijas štats ieņem otro vietu pasaules tējas ražotāju sarakstā. Aktīvā tējas augu audzēšana aizsākās Indijā 19. gadsimta pirmajā pusē. To veicināja briti, kuri atveda tēju uz Indijas cietzemi un sāka to tur audzēt.

Sapratuši, ka indiešu zemes ir diezgan piemērotas tējas plantāciju audzēšanai, briti aktīvi turpināja šo darbību un pamazām ieviesa dzērienu Indijas kultūrā. Uz visu šīs nozares attīstības laiku ir veidojusies vidējas un augstākās kvalitātes tējas ražošana.

Lielākā daļa ražošanas ir vērsta uz parastā produkta izveidi, jo tas ir rentabls. Un daudz mazāka iedzīvotāju daļa nodarbojas ar roku darbu pie augstas kvalitātes tējas izejvielu radīšanas.

Katra Indijas tējas šķirne ir audzēta noteiktā vietā, tai ir īpašas garšas īpašības un izejvielu audzēšanas apstākļi. Lielākā daļa šķirņu ir melnās tējas šķirnes, kurām ir bagātīga garša. Taču līdzās tiem ir arī īpaši tējas dzērieni, kas tiek gatavoti, izmantojot īpašas tehnoloģijas.

Apsveriet populārākās Indijas tējas šķirnes.

Dzēriens, kas atklāj savu garšu ar pikantām un medus notīm. Šo tēju ieteicams dzert ar mēru. Ja jūs to ievadāt uzturā vajadzīgajā devā, jūs varat stiprināt asinsvadus. Šādas tējas izejvielu kvalitāte atšķiras atkarībā no reģiona, kurā augs aug.

Upper Assam ir augstākās kvalitātes šķirņu ražošanas vieta, kuras pat tiek uzskatītas par elites. Vidējā Asamā viņi ražo vidējas kvalitātes tēju, un attiecīgi Lejasasamā viņi ražo dzērienu, kura kvalitāte ir zemāka par diviem iepriekšējiem. Šāda veida stādījumu audzēšanai parasti tiek izvēlētas līdzenas platības. Tur augi saņem nepieciešamo laistīšanu stipro lietusgāžu sezonu dēļ.

Dzēriens, kura augi ir audzēti Bengālijas augstienēs. Augstums, kurā atrodas tējas plantācijas, var sasniegt divus kilometrus. Gatavās produkcijas kvalitāte nosaka lapu novākšanas laiku, visaugstāko kvalitātes novērtējumu piešķir lapām, kas tiek novāktas martā. Pats ražas novākšanas process pat tagad plantāciju strādniekiem veic manuāli.

Gatavajam dzērienam ir piesātināta krāsa un īpašs patīkams aromāts. Dzeršanas procesā atklājas rozāna, muskatrieksta notis, kā arī medus pēcgarša.Dzēriena garša tiek uzskatīta par ļoti maigu un maigu, tāpēc tas tika saukts par "tējas šampanieti". Šīs tējas priekšrocības ir ne tikai tonusa un spara piešķiršana, bet arī labvēlīgā ietekme uz gremošanu.

Šo šķirni audzē arī augstienēs. Augu stādījumi atrodas Himalaju austrumos. Šī šķirne parādījās salīdzinoši nesen un tikai iegūst popularitāti tējas dzērienu cienītāju vidū. Gatavajā tējā var pamanīt Darjeeling aromāta kombināciju, kā arī dažas Assam garšas.

Vēl viens dārgas Indijas tējas veids, kas tiek uzskatīts par eliti. To audzē gan štata dienvidu reģionos, gan Zilajos kalnos, kur augstums sasniedz gandrīz 20 000 metru. Augstākās kvalitātes produkti ir izgatavoti no tām lapām, kas savāktas ziemas mēnešos.

Tāpat kā jebkura elitāra tēja, arī šai šķirnei ir nedaudz asa un pīrāga pēcgarša. Bet tai ir arī maiga garša. Tiek atzīmēts, ka dzērienam raksturīga viegla citrona garša. Dažkārt šādai tējai dzerot pievieno pienu. Dzēriena ieguvums ir labvēlīgā ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Īpaša uzmanība jāpievērš dzērienam, kas vislielākajā mērā atspoguļo Indijas valsts nacionālās iezīmes. Šī ir tēja, kas satur garšvielas.

Galvenā sastāvdaļa dzēriena radīšanai var būt jebkura veida Indijas tēja. Bet jums ir jāpievieno arī tādi elementi kā ingvers, krustnagliņas, kanēlis, garšvielas, saldinātājs un piens.Šī nesaderīgo sastāvdaļu kombinācija ir ļoti noderīgs dzēriens, kam ir ne tikai oriģināla garša, bet arī tas spēj mazināt saaukstēšanās simptomus, kā arī normalizēt asinsspiedienu.

Daudzi jauc Indijas tējas šķirnes ar Ceilonu, lai gan atšķirības starp tām ir diezgan ievērojamas. Pirmkārt, atšķiras tējas augu augšanas vieta. Ceilonas šķirnēm tiek izmantoti augi no Šrilankas salas.

Bieži vien Ceilonas tējas šķirnes absorbē tuvumā augošo augu aromātu. Atšķirība ir arī tā, ka tējas dzērieniem no Indijas vairāk raksturīgas melnās šķirnes, un Ceilonas tēja var būt ne tikai melna, bet arī zaļa. Lai sajustu visas Šrilankas dzēriena garšas šķautnes, ieteicams izvēlēties tēju bez piemaisījumiem. Par to, kura tēja ir labāka - Indijas vai Ceilonas, katrs var brīvi izvēlēties, nogaršojot īstas kvalitātes šķirnes. Populārākās Ceilonas šķirnes ir:

• "Nuvara Elija";
• "Rukhuna";
• "Dimbula";
• "Ouda Pussellava"
• "Ūva".

Tējas lapas iedala tipos pēc apstrādes metodes.

• Lapa - suga, kas savā sastāvā saglabā maksimālo noderīgo elementu skaitu. Tas arī nezaudē savu dabisko garšu. Izgatavojiet lielas un vidējas lapas.
• nospiests tējai piemīt spēja saglabāt garšu un aromātu. Šajā formā tiek izgatavoti produkti, kas paredzēti ilgstošai pārvadāšanai. Starp pasugām izceļas tablešu un ķieģeļu.
• Granulētas lapas tiek radīti, sasmalcinot un pagriežot veselas lapas. Šī opcija ir visekonomiskākā, jo produkts var ātri pagatavot.
• Pulveris tēja tiek pagatavota tējas maisiņiem. Tas nesaglabā daudz dabiskās tējas garšas un aromāta. Bet šī iespēja ir ļoti pieprasīta lielākajai daļai iedzīvotāju daudzās valstīs, tostarp Krievijā.

Lai izvēlētos dabīgo tēju no Indijas, nepietiek tikai zināt sugu nosaukumus. Ir vairāki ieteikumi, kas palīdzēs atrast kvalitatīvu produktu un izvairīties no viltojumu iegādes.

• Sausām tējas lapām jābūt ar patīkamu augu aromātu. Tam jābūt piesātinātam, bet bez ķīmiskas smakas.
• Iepriekš iepazīstieties ar krāsām, kas raksturīgas katras šķirnes gatavajiem dzērieniem. Rezultātiem ir jāsakrīt praksē.
• Sausās lapās ir jābūt mitruma līdzsvaram. Tiem nevajadzētu drūpēt rokās, jo tas norāda, ka produkts ir pāržuvis.
• Pievērsiet uzmanību tējas lapu formai. Viņiem jābūt savītiem neatkarīgi no izmēra.
• Norādiet preču piegādes datumu veikalā. Tam nevajadzētu pārāk ilgi gulēt uz letes.
• Un arī uz iepakojuma ar dzērienu jāmarķē.

Lai gatavais dzēriens atklātu visas garšas šķautnes, tā pagatavošanai ir jāpieiet atbildīgi. Indijas tēju parasti var pagatavot divos veidos.

• Angļu veidā vispirms nepieciešams tējkannu labi uzsildīt un tikai tad tajā esošās tējas lapas apliet ar verdošu ūdeni, rēķinot, ka viena karote pietiks vienai tējas tasei. Tējas dzēriens jāievada trīs līdz četras minūtes. Sastāvs ir ļoti spēcīgs, tāpēc vairumā gadījumu tas ir atšķaidīts.
• Ķīniešu veids nozīmē zemāku ūdens temperatūru - 80 grādi. Nedaudz tējas ievieto sakarsētā traukā un piepilda ar ūdeni (no 150 līdz 200 ml). Brūvēšanas laiks - no 60 līdz 90 sekundēm. Pateicoties šai tehnikai, tiek atklāta daudzu elitāras Indijas tējas šķirņu garša.
• Ļoti interesants Indijas dzēriens ir Tulsi tēja.. Tulsi ir bazilika veids. Šīs lapas kombinācijā ar jebkura veida Indijas tēju aplej ar verdošu ūdeni. Turklāt dzērienam pievieno garšvielas un garšvielas. Dažreiz tēju pirms dzeršanas atšķaida ar pienu.

Šis dzēriens ir ļoti noderīgs. Tās darbībai ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmas stāvokli. Ēteriskās eļļas, ko satur baziliks, arī veicina ķermeņa vispārējā stāvokļa uzlabošanos.

Skatiet šo videoklipu, lai uzzinātu, kā tēja tiek pagatavota Indijā.