Puer tēja: apraksts un iedarbība, ieguvumi un kaitējums

Mūsdienās ir plašs tik pārsteidzošs un garšīgs dzēriens kā tēja. Viens no spilgtākajiem piemēriem ir Pu-erh tēja. To vairs nevar saukt par absolūtu kuriozu, jo to pārdod jebkurā mūsu valsts tējas veikalā. Taču ir daudz cilvēku, kas to nekad nav pamēģinājuši, tāpēc nav īpatnējas tautas pieredzes par to, kā tieši šis dzēriens būtu lietojams mūsu tradīcijās.

Tradicionāli tējas iedalām divos veidos:

• īsts - izgatavots no dabīgām tējas lapām;
• nosacīti - brūvēts uz jebko, bet ne uz tēju.

Pu-erh daudzi mūsu tautieši uzskata par vienkārši ne tēju, jo tās garša pilnīgi atšķiras no melnajām vai zaļajām šķirnēm, kas mūsu valstī ir atzītas par klasiskām. Tagad ir diezgan grūti pateikt, kāpēc dažas šķirnes kļuva plaši izplatītas visā pasaulē pirms vairākiem gadsimtiem, bet citas iegūst popularitāti tikai tagad. Tomēr Pu-erh ir tikai tēja, kas vienkārši savākta un sagatavota brūvēšanai nedaudz neparastā veidā. Ja “parastās” tējas var uzskatīt par izplatītām un populārām, tad Ķīnā, viņu dzimtenē, Puerh tika uzskatīts par vienkārši aristokrātisku - tas bija vietējās elites iecienītākais dzēriens. Tās apraksts vislabāk parādīs visas šī produkta neparastās īpašības.

Ķīnas avotos ir daudz runāts par tā priekšrocībām, kā arī par izsmalcināto garšu, lai gan daudzi mūsu tautieši, nogaršojuši šo produktu, nevar piekrist šim viedoklim. Šādas domstarpības liecībās rodas ne velti - fakts ir tāds, ka Pu-erh gadījumā ļoti liela nozīme ir gan tējas lapu veidam, gan brūvēšanas metodei. Tomēr viņi nestrīdas par gaumēm, un produkts, kas pie mums nonācis no tālienes, var neatbilst mūsu vēlmēm, jo ​​tas ir gardums citā valstī.

Šādas brūvēšanas īpatnība ir tāda, ka šajā gadījumā tējas lapa tiek mērķtiecīgi raudzēta ar īpašas sēnītes palīdzību, kas piešķir brūvējumam un visam dzērienam raksturīgu garšu.

Vairāk par Puerh tējas īpašībām uzzināsiet, noskatoties šo video.

Ķīniešu tēja tradicionāli tiek uzskatīta par priekšzīmīgu, jo tā nāk no valsts, kas ir tējas dzeršanas dzimtene. Tomēr Pu-erh dzēriens tiek uzskatīts par oriģinālu un neparastu, izceļoties no visām pārējām šķirnēm. Pu-erh, būdams īsta tēja, aug uz koka, tējas lapas netiek savāktas no krūmiem, kā tas bieži tiek rādīts reklāmās. Varētu iebilst, ka tad to nevar uzskatīt par īstu tēju, tomēr nav mūsu jēgas strīdēties ar tējas dzeršanas pamatlicējiem, kuri paši šādu augu dēvē neko vairāk kā tējas koku.

Tajā pašā laikā ne viens vien koks nav piemērots arī labu izejvielu savākšanai - tiek uzskatīts, ka vislabākās lapas izaug uz vecākajiem un masīvākajiem auga īpatņiem.Lapām jābūt lielām un sulīgām, ar pamanāmu mīkstumu – tikai šajā gadījumā var runāt par Pu-erh augsto kvalitāti. Šīs šķirnes īsta tēja aug, starp citu, tikai Yunnan provincē, kas lielā mērā nosaka tās retumu.

Turklāt patiesi elitāras šķirnes sastāvs ietver tikai dabiskas sastāvdaļas, kā arī tikai dabiskus procesus izejvielu sagatavošanai. Savāktās lapas tiek saspiestas zem spiediena, no tām veidojot noapaļotas kūkas - šādā veidā tējai vajadzētu izžūt un oksidēties, sēnītei dabiski "apstrādājot". Apstākļi katrā situācijā ir atšķirīgi, taču bieži vien no Puer ražas novākšanas līdz maksimālajai gatavībai alus pagatavošanai paiet vairāki gadi, kas ir vēl viens iemesls, kāpēc tas ir salīdzinoši dārgs un tiek uzskatīts par elitāru.

Ķīnieši ir atraduši veidu, kā izgatavot aptuveni tādu pašu produktu, bet daudz ātrāk un ar zemākām izmaksām. Tehnoloģija nav tik sarežģīta, tomēr prasa nemitīgu speciālista uzmanību, jo kaudzēm savāktās tējas lapas pārmaiņus laista, lai tajās savairotos īpaši mikroorganismi, un žāvē, lai masa nepūst.

Ja tiek pareizi uzturēts laistīšanas un žāvēšanas līdzsvars, minētie mikroorganismi izraisīs aktīvu sulas izdalīšanos un paaugstinās kaudzes temperatūru, kā rezultātā izejvielas, sarūgušas, būs gatavas daudz ātrāk. Garša, protams, būs nedaudz atšķirīga uz slikto pusi, un šādai tējai būs mazāk noderīgu īpašību, bet cena strauji kļūs pieņemama masām.

Atšķirībā no vairuma citu brūvējumu, gatavais Pu-erh izskatās kā akmenī iespiests pulveris.Sākotnējie Ķīnas ražotāji, cenšoties piegādāt augstas kvalitātes produktu, cenšas neatkārtoties brikešu formā un izmērā. Pateicoties tam, īstie gardēži var noteikt gan ražotāju, gan šķirni tikai pēc šiem parametriem.

Dažu ražotāju vēlme izcelties noved pie tā, ka tiek ražotas pat vairākus kilogramus smagas briketes. Tomēr pēdējos gados arvien populārāka kļūst tendence maksimāli ievērot praktiskumu, kad liels skaits uzņēmumu sāka ražot nelielas briketes, kas paredzētas vienreizējai brūvēšanai.

Pu-erh, kas mūsu izpratnē ir tikai viena no tējas šķirnēm, patiesībā pati par sevi ir sadalīta daudzos veidos. Iespējams, ka cilvēku, kurš jau izmēģinājis šādu dzērienu, var pārsteigt pavisam cita dzēriena ar tādu pašu nosaukumu garša, un šeit nav nekādas maldināšanas - viņš vienkārši izmēģinājis ļoti dažādas šķirnes. Ja mēs runājam par Pu-erh klasifikāciju, tad sākumā ir vērts pieminēt, ka sākotnēji tie ir sadalīti trīs galvenajos veidos pēc tējas lapu krāsām.

Protams, ņemot vērā stingrās un skaidri noteiktās prasības izejvielām, atšķirība galvenokārt ir lokšņu novākšanas veidā.

Tēja būtu godīgi to saukt par elitārāko, jo tā novākšanas metode ir klasiska. Tehnoloģija tika aprakstīta nedaudz augstāk - fermentācija notiek tikai dabiski, tāpēc gala rezultāts būtu sagaidāms tikai dažus gadus vēlāk. Senatnē bija pieņemts, ka bagātākās ķīniešu ģimenes gatavoja tēju, piedzimstot meitenei, un to uzskatīja par gatavu brīdī, kad viņa apprecējās.

Pusotru gadu desmitu izturēta Yunnan savvaļas tēja tika uzskatīta par lielu vērtību un vienmēr tika iekļauta bagātīgā pūrā. Šodien tās ir lielas zaļi brūnas lapas, kas labi redzamas kopējā masā, bet dzēriens izrādās zeltaini sarkanā krāsā, kas atgādina mums pazīstamo tēju. Šādam dzērienam nav izteiktas smaržas, tomēr aromātā jūtamas vieglas ābolu, dūmu un žāvētu augļu notis.

Tēja, kas pazīstama kā "shu", mūsdienās ir daudz izplatītāka, jo tās tehnoloģija ietver tikai paātrinātu ražošanas procedūru, kas arī aprakstīta iepriekš. Parasti lielākās lapas šeit nenokļūst - tās tiek atstātas "shen" pagatavošanai, tāpēc melnajā Puer lapas ir daudz mazākas. Ilgstošas ​​uzturēšanās kaudzē ar mainīgu gaisa mitrumu zūd sākotnējā lapiņu krāsa, tāpēc tējas lapas vairāk atgādina tradicionālo melno tēju - daļai tās fragmentu ir melnbrūns vai nedaudz zeltains nokrāsa.

Smarža gan neļaus sajaukt abas tējas šķirnes, jo "shu" tā ir rūgta, ar manāmu izteiktu zemes noti un tajā pašā laikā ļoti spēcīga.

Šī ir vēl viena, salīdzinoši jauna Ķīnas tējas šķirne, kas parādījās salīdzinoši nesen, bet daudziem tējas cienītājiem tā jau ir Pu-erh "seja" kopumā. Vizuāli brūvējums izskatās kā zaļš puerhs, bet ar raksturīgu baltu pārklājumu, bet smarža būtiski atšķiras - tajā var būt medus un pļavu garšaugu notis.

Tajā pašā laikā brūvē nevar izslēgt dažādu aromātisku un aromatizējošu piedevu klātbūtni, kas var dot jaunu akcentu. Piemēram, pēdējā laikā ļoti populārs kļuvis ķiršu Pu-erh, kā arī citas šķirnes ar augļu garšu.

Lai gan iepriekš jau tika teikts, ka tā pakāpi var noteikt pēc presētā Pu-erh formas un izmēra. Nedomājiet, ka šādas spējas piemīt tikai gardēžiem. Protams, ne vienmēr ir iespējams noteikt precīzu šķirni un ražotāju, tomēr ir formas un izmēra klasificēšanas principi, kas palīdzēs aptuveni izprast tējas šķirni, kā arī atšķirt savu iecienītāko šķirni no visām pārējām.

• plātsmaizes, ripas vai "bin cha" - tas ir īsts atradums, jo tradicionālo zaļo Pu-erh parasti ražo šajā formātā. Vismaz nav šaubu, ka labākās izejvielas tējas pagatavošanai tika izvēlētas no šiem ļoti vecajiem un lielajiem kokiem. Šāds produkts parasti ir diezgan dārgs, tāpēc to bieži var atrast 100 gramu tabletēs, tomēr Ķīnā ir arī īstas “tējas galviņas”, kas sver līdz 5 kilogramiem.
• Bļodas, ligzdas vai "toča" - šī ir noteiktas formas presēta tēja, kas sver ne vairāk kā 3 kilogramus.

• Paralēlcaurules, ķieģeļu vai "juan cha" - šī ir slavenākā forma ārpus Ķīnas, kuru daudzi mūsu tautieši, iespējams, uzskata par vienīgo iespējamo.Tas nav pārsteidzoši, jo šāda tēja ir diezgan lēta, tāpēc tā ir pieejama ikvienam un tiek plaši eksportēta uz ārzemēm, ņemot vērā tās plašo potenciālo auditoriju. Protams, cena ir tik pieticīga ne velti - netiek izvirzītas kvalitātes prasības, tā pamatoti tiek uzskatīta par vienkāršāko.
• Kubs jeb "fan cha". Mūsu apkārtnē šī šķirne ir salīdzinoši reta, taču, visticamāk, pircēji to vēlētos mazā izmēra dēļ, jo tās svars parasti nepārsniedz vairākus simtus gramu. Parasti ražotājs sarežģī kuba formu, vienai no tā malām pievienojot reljefu ķīniešu rakstzīmi.

• Sēne vai "jing cha" - pašā Ķīnā tas ir pat retums, jo šādu Pu-erh ražo nevis Junaņā, bet gan Tibetā, kur jebkura nozare ir ļoti vāji attīstīta. Šāda veida tēja tiek uzskatīta par ļoti labu dāvanu, kas ir atkarīga ne tikai no produkta ekskluzivitātes vai retuma, bet arī no tā ļoti pieklājīgās kvalitātes.
• ķirbis vai "jing gua" - šī ir raksturīga presētā ķīniešu Pu-erh forma, kas arī ir salīdzinoši reti sastopama un kurai obligāti jābūt gareniskiem ievilkumiem sānos. Kādreiz šīs šķirnes Pu-erh tika uzskatīts tikai par karalisko privilēģiju, taču mūsdienās šāda tēja, visticamāk, ir nedaudz zaudējusi savu godbijību.

Zinātāji apliecina, ka atbildīgie Ķīnas ražotāji, kuri patiešām piedāvā labu produktu un uzrauga tā kvalitāti, ir ļoti jutīgi pret katras presētās briketes izmēru un svaru. Tāpēc jebkura neatbilstība var liecināt par viltojumu, kas ir ļoti izplatīta prakse Ķīnā, vai arī par tehnoloģiju pārkāpumu, kas noveda pie laulības.

Ir viegli pieņemt, ka pēkšņas spēcīgas cenu atšķirības, kas sola ļoti izdevīgu pirkumu, var liecināt arī par banālu etiķetē rakstīto neatbilstību faktiskajai produkta kvalitātei.

Mūsdienās daudzi cilvēki pievērš lielu uzmanību katra lietotā produkta ieguvumam vai kaitējumam, jo ​​rūpīga viņu veselības uzraudzība ir kļuvusi par aktuālu modes tendenci. Jāteic, ka ķīnieši, kas jau sen ir bijuši tradicionālās medicīnas speciālisti, gadsimtiem ilgi gandrīz neizmantoja Pu-erh, ja tas bija tikai garšīgs un nedeva nekādu labvēlīgu efektu. Mūsdienās par ķīniešu tējas labvēlīgajām īpašībām vairs nav šaubu – tās apstiprina daudzi klīniskie pētījumi.

• Pu-erh ir lieliski piemērots veiktspējas uzlabošanai. Daudzas patērētāju atsauksmes liecina, ka pat viens dzēriens var atbrīvoties no noguruma un palielināt koncentrēšanos, lai visa informācija tiktu labāk absorbēta. Protams, regulāri lietojot tēju, tiek fiksēts līdzīgs efekts.

• Puerh ir viens no visefektīvākajiem svara zaudēšanas pārtikas produktiem. Tievēt var, vienkārši dzerot tēju, kas garšo, jo Puerh kompleksi iedarbojas uz organismu, vispusīgi veicinot liekā svara izzušanu.Iesākumā tas mazina apetīti, tāpēc pat ar nelielu apēsto ēdiena daudzumu izsalkuma sajūta nerodas – atliek tikai pārliecināties, vai saņemto kaloriju pietiks dzīvei. Pateicoties šai tējai, tiek paātrināti vielmaiņas procesi, tāpēc tauki organismā neuzkavējas. Gremošanas sistēma saņem papildu stimulu darboties pareizi, tāpēc visas uzturvielas no apēstā ēdiena tiek uzņemtas pēc iespējas īsākā laikā, neliekot jums palielināt ēdiena daudzumu.

• Pu-erh ir lielisks līdzeklis cīņā pret jebkāda veida iekaisumiem. sakarā ar to, ka uz tējas lapām ir viegls polifenolu un ēterisko eļļu pārklājums. Šīs vielas veiksmīgi cīnās ar baktērijām, kas parasti ir iekaisuma galvenais cēlonis.
• Pateicoties Puer, cilvēks, kurš to regulāri patērē, samazina sūdzību skaitu par nepareizu gremošanas sistēmas darbību. Dzēriens ļauj noārdīt taukus, lai pat ļoti treknu ēdienu lietošana vairs neradītu smaguma sajūtu kuņģī. Tajā pašā laikā šāda tēja ne tikai nepalielina kuņģa skābumu, bet, gluži pretēji, samazina to, kā dēļ to ieteicams lietot cilvēkiem ar čūlu vai gastrītu.
• Puer aktīvās sastāvdaļas cīnās ar taukiem ne tikai gremošanas sistēmā, bet arī asinīs, ievērojami samazinot liekā holesterīna daudzumu. Uz šī fona uzlabojas asinsrites sistēmas, tai skaitā sirds, darbība, strauji samazinās risks saslimt ar aterosklerozi. Tajā pašā laikā diurētiskais dzēriens kopumā veicina visaptverošu asiņu attīrīšanu, kas labvēlīgi ietekmē ķermeņa stāvokli.

• Iepriekš minētās maģiskās asins attīrīšanas īpašības dod pēkšņu efektu pēc alkohola lietošanas vai smēķēšanas., jo toksīni, kas iekļuvuši organismā, iziet no tā daudz ātrāk, nepaspējot tam nodarīt maksimālu iespējamo kaitējumu. Tas nenozīmē, ka, lietojot Puer, alkohols vai tabakas dūmi kļūst nekaitīgi, tomēr ir iespējams samazināt organismam nodarīto kaitējumu.
• Pateicoties īpašībām, kuru mērķis ir samazināt cukura līmeni asinīs, Pu-erh bieži ieteicams lietot diabēta slimniekiem.

Daudzi tējas cienītāji atzīmē, ka Pu-erh rada arī nelielu psiholoģisku efektu, kas ir līdzīgs reibumam. Dzēriena dzeršana ļauj būt mierīgākam pret jaunām problēmām, iespējams, pat nepamatota prieka izpausmi. Tajā pašā laikā dzēriens praktiski neietekmē motorisko aktivitāti, sniedzot tikai nelielu relaksācijas efektu, un uzmanība, gluži pretēji, palielinās.

Protams, Pu-erh, tāpat kā jebkurš cits pārtikas produkts, dažiem cilvēkiem var būt kontrindicēts. Piemēram, šīs tējas slavenās diurētiskās īpašības nopietni apdraud cilvēkus, kuri cieš no urolitiāzes vai nieru slimībām, jo ​​Puerh aktīvo komponentu pārmērīga aktivitāte var izraisīt akmeņu kustību un izraisīt izteiktas sāpes.

Lai gan parasti ir ieteicams lietot Pu-erh peptisku čūlu gadījumā, daudzi eksperti iesaka vispirms konsultēties ar savu ārstu.Paaugstināta uzbudināmība var būt arī kontrindikācija tējas dzeršanai, jo tas vēl vairāk pasliktinās šo stāvokli, un cilvēkam būs grūti nomierināties, un aizmigšana nemaz nav reāla. Visbeidzot, ar hipotensiju vai hronisku spiediena nestabilitāti, Pu-erh var izraisīt arī esošās problēmas saasināšanos.

Turklāt ir apstākļi, kuros Pu-erh lietošana nav tieši aizliegta, tomēr tas joprojām ir nevēlams. Pie šādiem stāvokļiem pieder, piemēram, grūtniecība, jo augļa reakcija uz dzēriena sastāvdaļām var būt neparedzama, kā arī paaugstināta ķermeņa temperatūra, pie kuras pastiprināta uzbudinājums, kas raksturīgs Puer mīļotājam, nav vēlams papildu slodzes dēļ ķermeni.

Jāatzīmē, ka kofeīns Pu-erh ir nelielās devās, lai gan šeit tas ir mazāks nekā kafijā, ar individuālu kofeīna nepanesību Pu-erh nav vēlams lietot. Pu-erh nav ieteicams lietot arī bērniem līdz sešu gadu vecumam, jo ​​viņiem bieži jau ir raksturīga hiperaktivitāte.

Visbeidzot, pat pilnībā ievērojot visus noteikumus, Pu-erh joprojām var būt bīstams cilvēkiem, ja tas ir sabojājies nepareizas uzglabāšanas dēļ. Ideālā gadījumā tējas lapas jāuzglabā hermētiski noslēgtā necaurspīdīgā kastē, jo pat saules gaisma uz lapām var sabojāt.

Lapu bīstamība ir pat sveša smaka, nemaz nerunājot par mitrumu, taukiem vai putekļiem. Ja uz tējas lapām tiek konstatēts balts pārklājums (ja vien nerunājam par tā saukto balto Pu-erh), tēja ir jāizmet, jo bojāto produktu atjaunot nav iespējams.

Ideālā gadījumā vispirms vajadzētu izmēģināt vairākas dažādas Pu-erh šķirnes, lai saprastu atšķirību un izlemtu, kura šķirne jums patīk vislabāk. Tomēr pat iesācējiem ir daži padomi, kas palīdzēs izvēlēties labāku šķirni.

• Vispirms ir nepieciešams kliedēt plaši izplatīto uzskatu, ka Pu-erh ir nepatīkama smaka. Patiešām laba un dārga tēja izceļas ar patīkamu aromātu, ko nevar precīzi aprakstīt plašās šķirņu daudzveidības dēļ. Melnajam pueram, kā minēts iepriekš, var būt "zemes" garša, kas daudziem patērētājiem nepatīk, taču tam vajadzētu būt notīm, nevis galvenajam korim. Ja jums, godīgi sakot, nepatīk smarža, tad, visticamāk, piedāvātās tējas lapas nespīd ar kvalitāti.
• Lielas loksnes metināšanā liecina par augstu kvalitāti. Šādu tēju var satikt ne tik bieži, un tā ir patiešām dārga, tāpēc daudzi cilvēki to nevar atļauties, kas nav iemesls, lai pirktu sliktas tējas lapas. Jūs varat izvēlēties vidējas kvalitātes Pu-erh, tad ar ne pārāk lielu lapu lielāko daļu vajadzētu saskarties arī ar atsevišķām lielām lapām, un, gluži pretēji, nevajadzētu būt atklātiem sīkumiem.

Daudziem gardēžiem Puer tējas garša nepatīk arī tāpēc, ka brūvēšanas procesā tiek pārkāpta tehnoloģija.Speciālisti, kas saprot tēmu, sauc Pu-erh brūvēšanu par mākslu, un jebkura novirze no pareizas brūvēšanas, viņuprāt, viegli nogalinās sākotnējo garšu un pārvērtīs izsmalcinātu dzērienu par apšaubāmu. Šī iemesla dēļ neignorējiet ekspertu ieteikumus.

• Vispirms jums jāpievērš uzmanība ēdieniem, kuros dzēriens tiks pagatavots. Metāla tējkannas izmantošana ir nepieņemama, jo tā noteikti piešķirs Puer garšai metāliskas notis. Kā tējkanna vislabāk piemērota māla vai porcelāna tējkanna. Turklāt traukiem pirms brūvēšanas nevajadzētu būt aukstiem – tos vispirms applauc ar karstu ūdeni.

• Ūdenim tiek izvirzītas atsevišķas prasības – neviena nederēs. Parasti par ideālu tiek uzskatīts ūdens, kurā tiek novērots dažādu piemaisījumu minimums. Absolūti nav piemērots dzēriena pagatavošanai ciets šķidrums. Mūsdienu apstākļos visbiežāk tiek izvēlēts mīksts ūdens no avota vai ūdens pudelēs. Alternatīvi var izmantot arī īpaši filtrētu. Tajā pašā laikā ir nepieņemami uzkarsēt ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai - Puerh tiek pagatavots uz ūdens, kura temperatūra nav augstāka par +95 grādiem, tomēr šis rādītājs var būt vēl mazāks, ja shen Puerh tiek izmantots ar salīdzinoši zemu ekspozīciju.
• Precīza brūvēšanas deva ir ļoti atkarīga gan no tējas veida, gan katra šī dzēriena cienītāja personīgajām vēlmēm. Vidēji ieteicams lietot apmēram 4-6 gramus uz 150 ml ūdens.Tajā pašā laikā ir vērts sildīt ūdeni ar ievērojamu rezervi, jo lielākā daļa dzēriena pagatavošanas metožu ietver tējas lapu iepriekšēju skalošanu, kas palīdzēs atbrīvoties no nevajadzīgiem putekļiem un nedaudz atdzīvināt lapas. Skalošana ir ļoti līdzīga vienai un tai pašai brūvēšanai, tomēr laika ziņā tā izrādās īsāka - karstu ūdeni nolej dažas sekundes pēc tam, kad ar to ir aplietas tējas lapas.

• Pu-erh ne tikai nelej ar verdošu ūdeni, bet arī nekādā gadījumā nevāra – gandrīz vienmēr tējas lapas vienkārši aplej ar karstu ūdeni. Ja karsēšanas laikā nav iespējams precīzi noteikt ūdens temperatūru, varat to uzvārīt, pēc tam izslēdziet un ļaujiet nostāvēties dažas minūtes, lai tas nedaudz atdziest. Pēc tam tējas lapas aplej ar nelielu daudzumu ūdens un minūti ievilkties, pēc tam var liet tasītēs. Jāpiebilst, ka brūvēšanu var veikt daudzas reizes, un, ja brūvēšana ir arī ļoti laba, tad pat desmit reizes. Interesanti, ka Pu-erh katru reizi nebūs bālāka, bet, gluži pretēji, bagātīgāka garša, un katru nākamo reizi tas prasīs 15 sekundes ilgāk.

• Ir arī salīdzinoši vienkāršs paņēmiens, saskaņā ar kuru Pu-erh tiek pagatavots vienu reizi un tiek ievadīts līdz 10-15 minūtēm. Taču eksperti šo metodi regulāri kritizē par to, ka dzēriens var izrādīties pārāk stiprs. Neskatoties uz to, daudzi iesācēji un nedaudz slinki tējas cienītāji dzer dzērienu šādā veidā.Lapu mazgāšana pirms brūvēšanas šajā gadījumā bieži tiek veikta ar parastu aukstu ūdeni, tad brūvēšanai būs nepieciešamas 2–3 minūtes, lai “pamostos”.
• Lai gan Pu-erh parasti nevāra, pastāv arī tā sauktā Lu-Yu metode., saskaņā ar kuru tieši pirms vārīšanas iepriekš “pamodinātās” lapas tiek iemestas tieši tējkannā. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, tējkannu noņem no uguns un pagaida apmēram 10 minūtes, līdz pats dzēriens sasniedz optimālo gatavību.

Ja saimniecībā ir caurspīdīga tējkanna, varat izmēģināt vēl neparastāku recepti, “brūvējot” tēju. Lai to izdarītu, ūdeni uzliek ugunij un uzliek līdz vietai, kur parādās pirmie mazie burbuļi, kas norāda uz nenovēršamu vārīšanu. Šajā brīdī no tējkannas paņem apmēram glāzi ūdens, atlikušo masu turpina vārīties. Kad vārīšanās kļūst acīmredzama, iepriekš izvēlēto glāzi šķidruma ielej atpakaļ tējkannā - ķīniešu vidū to sauc par ūdens "atjaunošanu". Šī procedūra ir paredzēta, lai uzlabotu Pu-erh garšu.

Kad ūdens atkal vārās, trauku steidzami noņem no plīts, un tajā esošais ūdens nekavējoties sāk aktīvi maisīt, līdz parādās piltuve. Tieši šajā piltuvē ielej Pu-erh, kuru pirms tam vajadzēja “pamodināt” ar aukstu ūdeni. Atkarībā no vēlmes stiprumam šāds dzēriens jāievada 10 līdz 20 minūtes.

Daži gardēži ne vienmēr izmanto ūdeni kā tējas šķidrumu. Ir arī tējas šķirnes, kas pagatavotas ar ķiršu sulu vai pienu, un šāda sastāvdaļa var darboties gan kā piedeva, ko ielej jau pagatavotā dzērienā, gan kā bāze, kas pilnībā aizstāj ūdeni.

Kā izriet no visa iepriekš minētā, pat ķīniešiem nav īpaša Puer brūvēšanas veida, tāpēc garšu un iespaidu dažādība tikai palielinās. Šī iemesla dēļ nav iespējams izcelt konkrētus noteikumus dzēriena pagatavošanai, taču ir konkrēti ieteikumi attiecībā uz patēriņu.

Tā kā mūsu sabiedrībā joprojām nav iedibinātas Puerh dzeršanas tradīcijas, pat tie brīži, kas ķīniešiem ir pilnīgi pašsaprotami dzēriena dzeršanā, mums var izrādīties neprognozējams pārsteigums. Šajā sakarā ir vērts sniegt dažus vienkāršus padomus, kas palīdzēs dzērienā nevilties.

• Pirmo šī dzēriena degustāciju ieteicams veikt tāda cilvēka klātbūtnē, kurš par to daudz zina. Kā aprakstīts iepriekš, šādas tējas pagatavošanas procedūrai ir daudz raksturīgu iezīmju, kuru dēļ nezinātājs var vienkārši sabojāt dzērienu, gatavojot to pats, un tad no šādas tējas dzeršanas nebūs nekāda prieka. Laba kafejnīca vai pieredzējis paziņa ir vislabākie apstākļi Puer degustācijai.

• Ja jums patika Pu-erh, noteikti jāatceras, kā izskatās tējas lapu iepakojums un kas to ražo, kā arī jāpievērš uzmanība dzēriena pagatavošanas metodei. Visi šie apstākļi tieši ietekmē tējas dzeršanas pieredzi, tāpēc pat neliela novirze var novest pie tā, ka nākamreiz Puer garša būs tālu no tā, ko tā valdzināja iepriekš.Mēģināt un eksperimentēt, protams, nav aizliegts, taču, ja dzēriens iepatikās, ir jāzina, kā jebkurā brīdī atgriezties pie iecienītākā varianta, atsakoties no neauglīgiem eksperimentiem.
• Daudzi cilvēki izvēlas nobaudīt salīdzinoši lētas tējas lapas - tas ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc Pu-erh mūsu valstī vēl nav plaši izplatīts. Šādas izejvielas, protams, ir pieejamas ikvienam, taču tās ne tuvu nesniedz visas garšas un ārstnieciskās sajūtas, ko sniedz kvalitatīva tēja. Ja vēlaties ne tikai izmēģināt kādu nejaukumu, bet arī paņemt paraugu no īsta Pu-erh un izdarīt adekvātus secinājumus par tā īpašībām, jums nevajadzētu taupīt naudu labam, dārgam brūvējumam vai ceļojumam uz specializētu iestādi.