Ceilonas tējas šķirnes

Tējas dzeršana ir īpašs rituāls, kas sastopams vairuma cilvēku dzīvē. Tēja nomierina, relaksē, pozitīvā veidā nostiprina. Pateicoties šim, no pirmā acu uzmetiena, vienkāršam dzērienam, jūs varat iegremdēties mājas komforta atmosfērā, sasildīties aukstā ziemas vakarā. Ceilonas tēja tiek uzskatīta par vispopulārāko Krievijā, un Ceilonas tējas šķirnes ļauj izvēlēties savu šķirni pat vismodernākajam gardēžiem.

19. gadsimta beigās kafijas ražošana sāka bremzēt, un kafijas plantāciju skaits strauji samazinājās. Tajā pašā laikā tēja sāka iegūt popularitāti. 1824. gadā Ceilonas salā parādījās pirmā tējas dzēriena ražošanas rūpnīca. Tad par tirdzniecību nebija ne runas, tēja tika savākta un apstrādāta pārbaudei, taču tā pēkšņi ieguva salas iedzīvotāju atzinību.

Tālāk sāka atvērties arvien vairāk eksperimentālo rūpnīcu, un produkts jau tika ražots pārdošanai. Džeimss Teilors bija viens no pirmajiem, kurš apguva tējas industriju. Viņa pirmais uzņēmums bija salīdzinoši neliels un gandrīz nenesa ienākumus. Taču Teilors bija pacietīgs, un laika gaitā sāka parādīties arvien vairāk tējas lapu pārstrādes uzņēmumu.

1890. gadā tējas plantācijas vairākas reizes pārsniedza kafijas augu platību, un dzērienam parādījās arvien vairāk cienītāju. Produktu no Šrilankas sāka sūtīt pa visu Eiropu un izstādīt pasaules labākajās izsolēs.

Dažus gadus vēlāk tika organizēta Tējas kamera, kas sāka nogaršot tēju pirms nosūtīšanas uz tirgu. Organizācija joprojām strādā, un visa salas tēja tiek pārbaudīta.

Pieaugot tējas ražošanai, auga arī prasības pēc izejvielām. Kādu laiku vēlāk Šrilankā tika ieviests aizliegums ievest dzērienus, kas ir zemāki par pirmo pakāpi. Tādā veidā ražotāji saglabāja izcilu reputāciju un saņēma arvien vairāk pasūtījumu. Ceilona šobrīd ieņem vienu no vadošajām vietām tējas lapu audzēšanā un pārstrādē.

Šrilankas tējas plantācijās strādā vairāk nekā miljons vietējo iedzīvotāju, no kuriem lielākā daļa ir sievietes, kas vecākas par 12 gadiem. Izejmateriālu montāžas process ir diezgan darbietilpīgs un rūpīgs, tikai pieredzējuši montieri var paveikt darbu ātri un efektīvi.

Šrilanka ir viena no retajām tējas audzēšanas vietām, kur lapas novāc ar rokām. Mehāniskās montāžas pilnībā nav, kas ļauj piegādāt tikai augstas kvalitātes dzērienu visā pasaulē. Novāc tikai pumpurus un tos aptverošās mazās lapiņas, pārējā auga daļa nav piemērota dzēriena ražošanai.

Visas tējas plantācijas atrodas 2 līdz 2,5 tūkstošu metru augstumā virs jūras līmeņa. Tas ļauj tējas lapas piesātināt ar nepieciešamo mitruma daudzumu, kas vēlāk padara dzērienu bagātīgu un aromātisku.

Tējas laukiem nepieciešama pastāvīga kopšana, jo daudzās augsnēs nav pietiekami daudz mēslojuma. Tūlīt pēc ražas novākšanas tiek apgrieztas augu galotnes, lai krūmi varētu augt platumā un radīt jaunus dzinumus.

Vienas novācējs vienas darba dienas laikā uz svēršanas vietu nogādā apmēram divdesmit kilogramus tējas lapu.Ja uzskatāt, ka darbs tiek veikts manuāli, tas ir diezgan daudz. Pēc montāžas visa tēja tiek nosvērta un nosūtīta uz rūpnīcām, kur nosaka topošā dzēriena pakāpi un izmaksas.

Pirms iepakošanas tējas lapas iziet vairākus apstrādes posmus, no kuriem pirmais ir žāvēšana un atbrīvošanās no liekā mitruma. Tad sākas fermentācijas un oksidēšanās process, pateicoties kuram dzēriens iegūst visiem pazīstamo garšu.

Visas Šrilankā audzētās tējas var iedalīt vairākos veidos. Tā ir dzēriena klasifikācija, kas nosaka tā stiprumu un krāsu. Bet kopumā visai Ceilonas tējai ir piesātināta krāsa, nepārspējama savelkoša un tonizējoša iedarbība.

Populārākie tējas veidi atkarībā no tās augšanas vietas ir vairākas šķirnes.

Gatavajam dzērienam ir maiga garša un patīkama krāsa. Tēja aug blakus eikaliptiem un piparmētrām, kas lielā mērā nosaka gatavā produkta garšu. Šeit audzētā tēja tiek uzskatīta par vienu no elitārākajām šķirnēm, kas īpaši radīta īstiem gardēžiem.

Šajās plantācijās audzētā tēja tiek uzskatīta par spēcīgāko no visiem. Tējas lapas ir piesātinātas ar spēku, pateicoties augsnēm, uz kurām augi aug. Gatavojot, dzērienam ir piesātināta tumša krāsa un nesalīdzināms stiprums.

Dzēriens izrādās stiprs un bagātīgs, taču tam piemīt īpašs maigums, tas ir viegli dzerams un izstaro brīnišķīgu aromātu.

Tēja izceļas ar dažādiem maisījumiem. Pateicoties īpašām piedevām, viena veida tēja var iegūt pavisam citu garšu.

Gatavais dzēriens var būt ļoti stiprs vai vidēji stiprs.

Lai kādu tējas veidu jūs izvēlētos, tā vienmēr būs kvalitatīva, jo Šrilankas ražotāji stingri uzrauga izejvielas, no kurām tiek gatavots dzēriens.

Ceilonas tējai ir vairākas šķirnes.

Baikha tēja ir populārs nosaukums Krievijā, kas cēlies no oriģinālā "Bai Hoa". Šo šķirni īpaši mīl daudzi šī dzēriena cienītāji. Bet ne visas melnās tējas ir garas lapas. Tās galvenā atšķirība no citām šķirnēm ir daudzu mazu skropstu klātbūtne uz lapām.Tējas lapām ir piesātināta melna krāsa. Ja tējas iepakojumā pamanāt gaišas lapas, tad izejvielas nebija labi apstrādātas un atlasītas. Šeit nav nekas briesmīgs, bet tas var ietekmēt dzēriena stiprumu.

Šai šķirnei ir daudz noderīgu īpašību. Tas satur kalciju un fosforu, kas ir dzīvībai nepieciešamie elementi.

Šis tējas veids tiek uzskatīts par vienu no dārgākajām. Tās ražošanai tiek izmantotas tikai augšējās lielās lapas. Apstrādājot, tie tiek savīti mazā bumbiņā, un, brūvējot ar verdošu ūdeni, tie iegūst sākotnējo formu.

Liellapu Alpu tējai ir ilgs gatavošanas laiks. Pat ja redzat, ka lapas ir atvērušās, nedaudz jāpagaida, līdz tās piešķirs visu savu garšu un aromātu. Visbiežāk šādam dzērienam ir piesātināta krāsa un savelkoša garša. Šīs šķirnes lapās ir daudz noderīgu vielu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni un labi tonizē.

Apzinīgi ražotāji bumbiņās ietin tikai veselas un nebojātas lapas, tādējādi saglabājot visas tējas īpašības.

Baltās tējas šķirne tiek uzskatīta par patiesi unikālu produktu. Tas aug tikai divās vietās uz planētas, no kurām viena ir Šrilanka. Lapas novāc tikai no rīta un tikai divas reizes gadā. Montāžas process ir diezgan darbietilpīgs, un tā īpašības ļauj padarīt dzērienu patiesi dziedinošu.

Baltā tēja ir slavena ar saviem ieguvumiem veselībai. Tās uzlējumu lieto sirds un asinsvadu sistēmas, dažu vēža veidu ārstēšanai un zobu sāpju mazināšanai. Aukstajā sezonā dzēriens kalpo kā pretvīrusu līdzeklis, var dziedēt brūces un mazināt pietūkumu.

Neskatoties uz to, ka Ceilonas tēja vairāk asociējas ar melnajām šķirnēm, zaļās lapas nekādā ziņā nav zemākas par tām garšas ziņā. Šo šķirni audzē tikai vienā plantācijā - Uvā, mēģinājumi to atrast jebkur citur būs veltīgi.

Ja salīdzinām zaļo tēju no Šrilankas un Ķīnas, tad otrajā gadījumā dzēriens ir ievērojami zemāks par konkurentu. Ceilonas zaļajai tējai ir nepārspējama riekstu-iesala garša, kurai nevar pretoties neviens gardēdis.

Zaļā tēja spēcīgāk atklāj savu garšu un aromātu, ja to dzer bez cukura. Daudzi tējas cienītāji apgalvo, ka cukurs un zaļā tēja ir nesaderīgi pārtikas produkti.

Šīs šķirnes tēja tiek ražota īpašā veidā, ilgi un cieti. Pēc novākšanas tējas lapas karsē ar karstu gaisu, līdz tās sasniedz vēlamo fermentācijas līmeni.

Šī šķirne ir īsts atradums tiem, kas vēlas zaudēt dažas papildu mārciņas. Dzēriena taukus dedzinošās īpašības ļauj zaudēt svaru, baudot patīkamo tējas aromātu un garšu.

Ja vēlaties uzlabot vielmaiņu un atbrīvoties no zarnu problēmām, varat dzert tirkīza tēju. Tējai brīnumainā kārtā var būt caureju veicinošs vai fiksējošs efekts.

Labākajām Ceilonas tējas šķirnēm ir daudz labvēlīgu īpašību. Neatkarīgi no tā, kuru šķirni izvēlēsities, dzerot dzērienu, jūs saņemsiet ne tikai garšas baudījumu, bet arī labumu ķermenim.

Tējas dzeršana palīdz atjaunot nervu sistēmu, atbrīvoties no stresa un traucējumiem. Bet šis efekts tiek panākts tikai ar mērenu dzērienu patēriņu, pretējā gadījumā var iegūt ķermeņa pretreakciju.

Lielākajai daļai atsauksmju par Ceilonas tēju ir pozitīva nozīme. Patērētāji atzīmē izcilu garšu, savilkumu un bagātību. Daudzi arī pamanīja sava stāvokļa uzlabošanos, kad viņi atteicās no kafijas par labu Ceilonas tējai.

Ja iegādājāties dzērienu no apzinīga ražotāja, tad iepakojumā nedrīkst būt lieki zari un svešas lapas, pretējā gadījumā jebkurš sīkums var būtiski ietekmēt dzēriena garšu, sabojājot tā kvalitāti.

Kā izvēlēties īstu Ceilonas tēju, skatiet šo videoklipu.