Rooibos tēja: apraksts, derīgās īpašības un kontrindikācijas

Rooibos tēja karstās Āfrikas iedzīvotājiem ir salīdzināma ar kafijas dzērienu Eiropas valstu iedzīvotājiem. Tikai 20. gadsimta sākumā eiropieši izmēģināja un novērtēja Āfrikas etniskā dzēriena lielisko garšu.

Rooibos tējai ir spilgti saldena garša ar vieglu, kas mijas ar koksnes un riekstu notīm. Lapas dzērienam iegūtas no Rooibos krūma, kas aug tikai Labās Cerības ragā. Pēc apraksta Rooibos ir tik garš augs (līdz 150 cm) ar plāniem zariem un mīkstām, ar adatām klātām lapām.

Āfrikai ir monopols Rooibos tējas ražošanā un piegādē. Tējas zāles eksporta tempi uz citiem kontinentiem sasniedz sešus tūkstošus tonnu gadā. Ražas novākšana dod tikai divus gadus vecus dzinumus. Savāc tēju, nogriežot augšējo zaru galus. Pēc ražas novākšanas tējas lapas tiek transportētas uz rūpnīcu un tiek sasmalcinātas. Pēc apstrādes lapas var saglabāt savu sākotnējo zaļgano krāsu vai mainīt to uz tumši sarkanu.

Zaļās tējas lapas paliks, ja viss apstrādes process sastāvēja no to tvaicēšanas augstā spiedienā. Šajā gadījumā dzērienam pēc brūvēšanas būs salmu krāsa, un garša būs zāļaina. Ja lapas tika pakļautas fermentācijas procesam un pēc tam žāvēšanai ultravioletajā gaismā, tad tējai pēc brūvēšanas būs spilgti salda garša un sarkana krāsa.

Āfrikas iedzīvotāji uzskata, ka pat šāds dzēriens nav pietiekami salds, tāpēc sarkano Rooibos bieži saldina un atšķaida ar pienu. No šīs šķirnes tējas gatavo Āfrikas espresso, kas pēc krāsas, garšas un aromāta ir ļoti līdzīga kafijai savā klasiskajā pagatavošanā.

Afrikāņi apgalvo, ka Rooibos var salīdzināt ar uztura bagātinātāju, ņemot vērā tajā esošo noderīgo mikroelementu daudzumu. Taču daudzu šīs šķirnes tējas paraugu pētījumu rezultāti liecina, ka vitamīnu un minerālvielu saturs tējas lapu sastāvā nav pietiekami augsts, lai apmierinātu organisma vajadzības.

Starp tējas pozitīvajām īpašībām jāatzīmē:

• augsts antioksidantu saturs (pārsniedz to pašu skaitli zaļās tējas šķirnēs), kas izvada toksīnus no organisma un tādējādi uzlabo cilvēka vispārējo labsajūtu;
• augsts vieglo monosaharīdu saturs, tāpēc jūs varat iztikt bez cukura pievienošanas dzērienam;
• zema enerģētiskā vērtība, jo 100 grami tējas lapu satur tikai 16 kcal.

Rooibos tēja ir sadalīta divās šķirnēs atkarībā no tās ražošanā izmantoto izejvielu kvalitātes: augstākās kvalitātes un zemas kvalitātes. Pirmā veida tējai izmanto tikai garas lapas, kuras nav ēduši kukaiņi. Pārējās izejvielas tiek izmantotas otrās grupas tējas pagatavošanai.

Rooibos tēja ir divu veidu: raudzēta un aromatizēta. Pirmais veids, brūvējot, iegūst bagātīgu sarkanu nokrāsu.Tā kā tāda augu komponenta kā tanīns saturs ir mazs, šim tējas veidam nav izteikta pīrāga garša, tāpēc raudzētā tēja kļūst par vairuma tējas cienītāju izvēli. Sarkano tēju var lietot dabīgā veidā vai pievienojot medu, pienu, augļu sulas, cukuru, ledu.

Aromatizētai tējai ir patīkama garša un gaišs nokrāsa. Ļoti bieži ražotāji tai pievieno aromātiskus komponentus: kaltētus garšaugus, zemenes, augļus un daudz ko citu.

Starp populārākajām aromatizēto Rooibos šķirnēm ir šokolāde, karamele, vaniļa un piparmētra. Sarkano, kā arī citas zaļās un melnās tējas šķirnes var pievienot zaļajam Rooibos (lai iegūtu jaunas oriģinālās garšas).

Aromatizēts Rooibos bieži atrodams lielveikalu maisiņos. Protams, šādā dzērienā būs maz noderīgu īpašību, un var būt daudz mākslīgo piedevu. Taču, ja šobrīd apstākļi ir tādi, ka dabīgo Rooibos nav iespējams pagatavot, tējas maisiņi ir izeja no situācijas. Vienreizēja tā lietošana neradīs būtisku kaitējumu veselībai.

Rooibos tēja jau izsenis ir pazīstama ne tikai ar izcilajām garšas īpašībām, bet arī kā ārstniecisks novārījums, kā arī kā dabiskas izcelsmes noturīga pārtikas krāsviela. Pateicoties liela daudzuma dabīgo tetraciklīna un fenolkarbonskābju saturam, dzērienam ir dezinficējoša iedarbība.

Ir vērts atcerēties, ka tetraciklīnam ir tendence uzkrāties organismā. Tā rezultātā, lietojot zāles, kuru pamatā ir tetraciklīns (ziedes, tabletes), nav terapeitiskas iedarbības. Tādas sastāvdaļas kā kvercetīns un luteolīns spēj cīnīties pret vēža šūnu attīstību un novērst audzēja augšanu. Papildus šiem komponentiem dzēriens satur tādas minerālvielas kā dzelzs, selēns, magnijs, mangāns, fluors, cinks, kālijs, nātrijs, varš, kalcijs, vitamīni A, C, E, P.

Tēju var lietot ne tikai iekšā, bet arī ārēji.

• Kā kompreses, lai novērstu problēmas ar epidermu: ādas slimības, izsitumi, iekaisums, nieze.
• Kā tīrīšanas līdzeklis tonikā vai saldētos ledus kubiņos. Brūvēts pēc tradicionālās shēmas, tas ļauj attīrīt sejas ādu, novērst pinnes parādīšanos.
• Tāpat kā kompreses uz plakstiņiem ar vates plāksnītēm. Procedūra novērsīs maisiņus un tumšos lokus zem acīm. Vislabāk ir veikt losjonus pirms gulētiešanas.
• Kā masku sastāvdaļa, lai uzlabotu to efektivitāti.

Regulāra dzēriena lietošana ļaus:

• normalizēt asinsspiedienu;
• stiprināt asinsvadu sienas;
• normalizē cukura līmeni asinīs;
• palielināt hemoglobīna līmeni;
• uzlabot smadzeņu darbību;
• normalizē skābumu kuņģī un novērš grēmas;
• noteikt asinsrites procesu;
• izvadīt no organisma lieko šķidrumu un atjaunot ūdens-sāls līdzsvaru;
• tikt galā ar stresu un depresiju;
• tikt galā ar hronisku nogurumu;
• lokalizēt iekaisuma perēkļus organismā;
• uzlabot matu līniju, izmantojot dzērienu kā skalošanu;
• veikt augšējo elpceļu slimību profilaksi, piemēram, tonsilīts, traheīts, sinusīts, rinīts, tonsilīts;

• likvidēt brīvos radikāļus;
• uzturēt kaulu audus labā stāvoklī;
• novērst pietūkumu, uzņemot vannu, pievienojot Rooibos;
• ātrāk tikt galā ar astmu un aterosklerozi;
• uzlabot epidermas izskatu, padarot to elastīgu un svaigu;
• izlīdzināt grumbas ap acīm un nasolabiālajās krokās;
• izvadīt no ķermeņa parazītus;
• ātri atgūties pēc ķermeņa intoksikācijas ar pārtiku;
• normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību;
• atbrīvoties no aizcietējumiem un palielinātas gāzes veidošanās;
• atbrīvoties no migrēnas;
• atvieglot osteoporozes ārstēšanu;
• uzturēt skaistus un veselīgus zobus;
• samazināt vēža rašanās un attīstības risku;
• stiprināt imunitāti;
• veikt sirds un asinsvadu sistēmas slimību profilaksi;
• noņemt sēkšanu no krūšu kaula;
• vieglāk panest paģiras;
• palēnināt novecošanās procesu.

Ēteriskajām eļļām, kas veido tējas lapas, ir savdabīgs aromāts, kas iedarbojas uz cilvēku gan kā toniks, gan kā relaksējošs līdzeklis.

Sievietēm Rooibos tēja ir pievilcīga, pateicoties lielam skaitam antioksidantu, kas var paildzināt ādas jaunību un skaistumu. Lai tonizētu ādu, mazgāšanai paredzētās kosmētikas sastāvam tiek pievienots Rooibos tējas ekstrakts. Un arī dzēriens ļauj normalizēt menstruālā cikla regularitāti.

Tēja būs uzticams palīgs tievēšanas procesā, līdztekus fiziskajām aktivitātēm un dažiem pārtikas ierobežojumiem.Vienā tējas krūzē ir tikai 2 kcal. Dzēriens nevis nomāc vēlmi pēc sāta, bet gan to nedaudz apslāpē.

Grūtniecības un zīdīšanas laikā sievietēm ir jāierobežo sevi daudzos veidos. Visbiežāk kontrindikācijas ir saistītas ar jebkura ēdiena lietošanu. Rooibos tēju var dzert grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, jo tā atšķirībā no visu iecienītās kafijas vai parastās tējas nesatur kofeīnu. Turklāt dzēriens stimulē piena ražošanu.

Tēja ir laba arī vīriešiem. Un, lai gan cilvēces spēcīgās puses pārstāvji ne vienmēr ir dedzīgi tējas maltītes dalībnieki, nav iespējams satikt sliktas atsauksmes par Rooibos. Vīriešiem tēja ļaus ātri atgūties no smaga fiziska darba, īpaši, ja tie saistīti ar sportu.

Rooibos ir labi piemērots veģetārisma pārstāvjiem, jo ​​šis dzēriens kompensēs dzelzs trūkumu organismā, ko izraisa gaļas ēdienu trūkums uzturā.

Dzēriens jālieto piesardzīgi:

• hipotensija, jo tējai ir spēja pazemināt asinsspiedienu, tāpēc regulāra tās lietošana cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu var izraisīt veselības problēmas - sirds un asinsvadu sistēmas un nieru darbības traucējumus;
• diabēta slimniekiem, jo ​​dzēriens satur daudz glikozes;
• cilvēki ar individuālu nepanesību pret kādu šīs tējas sastāvdaļu (alerģijas slimnieki).

Svaigai tējai ir vislielākais labums. Jo ilgāk tējas lapas tiek uzglabātas, jo mazāk tajās paliek derīgo vielu.

Jebkuras blakusparādības, kas saistītas ar Rooibos tējas dzeršanu, ir atsevišķi gadījumi. Tātad pētījumu gaitā tika atklāts, ka tējas dzēriena lietošana neierobežotā daudzumā var izraisīt aknu enzīmu līmeņa paaugstināšanos.

Tējas sastāvdaļas var palielināt estrogēna ražošanu. Pamatojoties uz šādiem datiem, personām, kurām ir paaugstināta jutība pret hormoniem vai kuri cieš no krūts vēža, nav ieteicams lietot Rooibos tēju.

Pirms tējas pagatavošanas tās pamatnei jāizvēlas kvalitatīvs produkts. Izvēloties Rooibos tēju, pirmā lieta, kas jāņem vērā, ir tās lapas. Tiem jābūt labi izžuvušiem, vienādas krāsas un izmēra, viegliem un trausliem. Dzelteno lapu klātbūtne sausajā maisījumā norāda uz izejvielu pārstrādes tehnoloģijas pārkāpumu un līdz ar to arī uz zemas kvalitātes tēju. Mazu mizas vai zaru fragmentu klātbūtne ir pieļaujama - tas tiek uzskatīts par dzēriena augstākās kvalitātes pazīmi.

Rooibos tēja, īpaši tās aromatizētā šķirne, ir pieejama daudzos lielos lielveikalos. Bet labāk ir iegādāties preces specializētos tējas veikalos, kur pārdevējs var nodrošināt atbilstošu kvalitātes sertifikātu. Pirms pirkšanas rūpīgi jāizpēta uz dzēriena iepakojuma sniegtā informācija: ražotājs, izgatavošanas datums, derīguma termiņš. Produkts, kuram beidzies derīguma termiņš, kas nav pareizi uzglabāts, var izraisīt īslaicīgus gremošanas traucējumus. Vidējā cena par 100 gramiem Rooibos tējas ir no 225 līdz 465 rubļiem.Dārgākā šķirne tiek uzskatīta par dzērienu ar godži ogu pievienošanu.

Tēju var pagatavot vairākas reizes, tas negatīvi neietekmēs tās garšu un stiprumu. Oriģinālā Rooibos aromāts atgādina tikko pļautas zāles smaržu ar saldskābām riekstu koksnes notīm.

Pareizi pagatavot Rooibos tēju ir viegli. Savā būtībā šis process ir līdzīgs tradicionālās tējas pagatavošanai, taču tam ir dažas īpatnības. Lai dzēriens pilnībā atklātu savu garšu un aromātu, vēlams to brūvēt nevis tējkannā, bet gan termosā. Tējas ceremonijai labāk izvēlēties porcelānu vai stikla traukus, bet ne māla traukus, jo pēdējiem piemīt spēja uzsūkt aromātu, kā rezultātā tēja kļūs absolūti bezgaršīga.

Lai iegūtu koncentrētu rubīna brūvējumu, tējas brūvējumu (ar ātrumu 2 tējk vai 6 grami uz 1 tasi) vāra 10 minūtes. Tiem, kam nepatīk ļoti koncentrēta tēja, varat aprobežoties ar tējas lapu mērcēšanu ne ilgāk kā 7-8 minūtes (ūdens temperatūrai jābūt 90 ° C). Šajā gadījumā trauks ar tējas lapām ir jāietin dvielī, lai tējas lapas būtu pareizi tvaicētas. Gatavais dzēriens iepriecinās ar skaistu dzintara krāsu un smaržīgu aromātu.

Ja vēlaties, tējai var pievienot kanēli, šķēles vai citrona vai apelsīna miziņu, vaniļu. Pienu var izmantot kā tējas bāzi. Lai tēju būtu patīkami dzert, tā jāfiltrē caur papīra filtru, jo tējas lapiņas ir ļoti mazas (atgādina brūnas zāģu skaidas) un izslīd pat caur ļoti smalku sietu.

Rooibos tēju var dzert gan karstu, gan aukstu, bet labāk, ja dzērienam ir komfortabla temperatūra. Pārāk karsts Rooibos var negatīvi ietekmēt gremošanas trakta darbu. Dzeriet dzērienu, kā izrādījās, bez papildu atšķaidīšanas ar ūdeni.

Atbilstoši individuālajām garšas vēlmēm kāds var vēlēties Rooibos saldināt ar cukuru. Taču šis komponents izkropļo patieso garšu un samazina tējas ieguvumus.

Tējas dzeršana ar jebkādām zālēm nav apsveicama.

Rooibos ir ideāli piemērots bezalkoholisko kokteiļu, punšu, marmelādes, espresso, kapučīno, lattes, mērču, sautējumu vai ceptas gaļas pagatavošanai, kā zupas pamatne, piena aizstājējs cepšanā. Rooibos ēdiena parasto sastāvdaļu nomaiņa samazinās ēdiena kaloriju saturu un palielinās tā derīgās īpašības.

Lai iegūtu informāciju par to, kas ir Rooibos tēja un kādas ir tās priekšrocības, skatiet šo videoklipu.