Tēja ar medu: dzēriena priekšrocības un pagatavošanas smalkumi

Tēja ir visvairāk patērētais dzēriens pasaulē. Viņi to dzer kalnos un tuksnesī, pārgājienā un mājās, karaliskajā pieņemšanā un ciemos pie vecmāmiņas. Tas ir atsvaidzinošs karstumā un silts aukstumā. Tās priekšrocības ir milzīgas, un kaitējums ir minimāls. Tēja ir iespēja satikties, ikdienas prece iepirkumu sarakstā un abpusēji izdevīga dāvana. Katram pasākumam ir sava garša, aromāts un cena. Katram tējas veidam ir savs mīļākais. Visnoderīgākā ir tēja ar medu. Bet viņam ir savi ēdiena gatavošanas smalkumi, par kuriem būtu jāzina ikvienam.

Vārdam "tēja" ir divas nozīmes. Tas ir gan tējas koka lapas kaltētā veidā, kuras tiek pagatavotas ar karstu ūdeni, gan dzēriens. Tajā pašā laikā tēju bieži sauc par jebkuru augu uzlējumu: mate, augu un žāvētu ziedu kolekcijas.

Teorētiski tēju ar medu nav pamata saukt par "tēju", tas drīzāk ir dzēriens. Šis tējas pagatavošanas variants tiek izmantots kā zāles. Tas ir, tāpat kā tēja pirms vairākiem tūkstošiem gadu. Pirmā pieminēšana tējai ir atrodama ķīniešu tekstos no 8. gadsimta pirms mūsu ēras. Viņi runā par spēcīgu un rūgtu dzērienu, kas izgatavots no garšauga "chu". To izmantoja tikai ziedošanai senčiem. Par viņu tika rakstītas dziesmas, dzejoļi un dzejoļi. Līdz 14. gadsimtam tēju vārīja. Brūvēta tēja ar medu, kā mēs to pazīstam šodien, kļuva populāra 1368. gadā.

Dažādu veidu tējas tiek pagatavotas ar ūdeni dažādās temperatūrās.Tikai dažus veidus nepieciešams pagatavot ar verdošu ūdeni. Citām šķirnēm maksimālā pieļaujamā temperatūra svārstās no 65-80 grādiem.

Vienkārši paturiet prātā, ka tējas maisījums ir piemērots vairākkārtējai brūvēšanai. Tas attiecas tikai uz kvalitatīvu birstošu tēju. Dienas laikā maisījumu var atkārtoti piepildīt ar ūdeni. Nākamajā dienā tējas lapas jau zaudēs savu aromātu un garšu.

Nedaudz palīdz cīņā ar lieko svaru, 2 mēnešus dzerot tēju ar medu lielos daudzumos (8 g dienā). Šī opcija satur tikai 56 kalorijas uz 200 gramiem dzēriena. Apvienojot to ar pareizu uzturu un fiziskām aktivitātēm, efekts būs pamanāms.

Dzēriens ar medu iegūst jaunus aromātus un garšas, pateicoties dabīgām sastāvdaļām. Neskatoties uz nosaukumu, "piedevas" ne vienmēr tiek burtiski sajauktas brūvēšanas maisījumā. Dzēriens var būt ne tikai ar medu, bet arī ar citronu, kumelītēm, piparmētru, timiānu.

Dzērienam varat pievienot arī šāda veida piedevas:

• ogas,
• augļi,
• rieksti,
• garšvielas un garšvielas,
• garšaugi.

Žāvēšanas laikā tējā ieklāj garšaugus, un brūvējamajam maisījumam pievieno augļu gabaliņus, riekstus, ogas, ziedu ziedlapiņas un citas augu daļas. Šī tēja atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī pēc izskata.

Skatiet šo videoklipu, lai uzzinātu, kā pagatavot tēju ar ingveru, citronu un medu.

Rūpīga izejvielu apstrāde ir kļuvusi par tradicionālu iemeslu.Tieši tehnoloģiju ievērošana palīdz saglabāt tējas lapu garšu, aromātu un labvēlīgās īpašības. Tējas ar medu priekšrocības tās sastāvā. Viena kamēlijas lapa satur simtiem aktīvo vielu. Daži no tiem atrodas visos dzīvajos organismos (aminoskābes, vitamīni, olbaltumvielas, ogļhidrāti), bet daži - visos augu pasaules pārstāvjos (šķiedrvielas, hlorofils, ciete, eļļas).

Tiklīdz tējas lapas nonāk karstā ūdenī, sākas ķīmiska reakcija. Visas derīgās vielas kopā ar aromātu un garšu piesātina dzērienu ar priekšrocībām. Daži vitamīni reakcijas laikā tiek iznīcināti. Piemēram, C grupas vitamīni. Bet lielākā daļa izšķīst par 20-80%. Tie ir polifenoli, aminoskābes, alkaloīdi, fermentētas eļļas, pigmenti un barības vielas.

Tās ir "lielas grupas" jeb mazu elementu savienojumi – fenoli. Citādi tos sauc par tanīniem vai tanīniem. Kā daļu no tējas dzēriena tie ir aptuveni 30%. Tieši tanīnu dēļ stiprā tēja šķiet “savelkoša”.

Tējas tanīniem ir farmakoloģiska iedarbība. To priekšrocības:

• antibakteriāla iedarbība;
• pretiekaisuma darbība;
• hemostatiskais līdzeklis;
• brūču dziedēšana;
• palīdzēt ar ķermeņa intoksikāciju;
• novērstu leikēmijas attīstību;
• piemīt P vitamīna īpašības;
• izveidot aizsargājošu apvalku uz kuņģa-zarnu trakta gļotādas, pasargājot to no iekaisumiem un bojājumiem;
• piešķir iekšējo orgānu un asinsvadu audiem elastību;
• dabiska antibiotika;
• ir daļa no daudzām zālēm acu, brūču dzīšanas, saaukstēšanās ārstēšanai.

Aromātisko eļļu saturs tējas dzērienā ir zems. Tomēr tiem ir vairākas noderīgas īpašības un tie ietekmē ķermeni.

Pirmkārt, eļļas piešķir tējai aromātu.Tas labvēlīgi ietekmē cilvēka garastāvokli un nervu sistēmu. Mazākās eļļas īpašības:

• antiseptiska iedarbība;
• pretsāpju līdzeklis;
• imūnmodulators;
• palielina enerģiju, uzmundrina;
• mazina pietūkumu un pietūkumu uz sejas;
• samazina vēža risku;
• uzlabo ādas un matu izskatu un stāvokli.

Tēja satur augu proteīnus. Aminoskābes ir saites olbaltumvielu ķēdē. Iekļūstot organismā ar pārtiku, tie palīdz atjaunot muskuļus un saistaudus, atjaunot nervu sistēmu.

Mijiedarbojoties ar cukuriem, aminoskābes ietekmē tējas aromātiskās īpašības.

Tās ir četru vielu veidā: kofeīns (teīns), ksantīns, teofilīns, adenīns.

Kofeīna tanāts jeb vienkārši kofeīns ir viela, kas līdzīga kofeīnam kafijā, bet ar mazāk intensīvu iedarbību. Vienā tējas tasē tas ir 2 reizes mazāks nekā līdzīgā kafijas tasē.

Tējas sastāvā esošais kofeīns ietekmē arī ķermeni.

• Ietekmē nervu un sirds un asinsvadu sistēmas, uzmundrina.
• Tas ietekmē nieru darbību kā diurētiķis - tie ātri izvada šķidrumu no ķermeņa un audiem. Daļēji tāpēc tējai tiek piedēvēts diētisks efekts, taču taukaudi nepazūd, ir tikai tūska un liekais ūdens organismā.
• Paātrina vielmaiņu.
• Piegādā skābekli audiem.
• Paplašina smadzeņu traukus un stimulē garīgo darbu.

Ksantīns ir dabisks stimulants. Tas ir atbildīgs par tonusu, mundrumu, labu garastāvokli un garīgo aktivitāti.

Teofilīns paplašina asinsvadus un tam ir diurētiska iedarbība.

Adenīns un guanīns ir vielas ar negatīvu iedarbību.Tomēr tie slikti šķīst ūdenī. Lai tās reaģētu, tējas lapas ir jāuzvāra.

Tajos ietilpst hlorofils, teaflavīns, beta-karotīns. Viņi ir atbildīgi par tējas dzēriena krāsu. Bet šī nav vienīgā pigmentu funkcija. Palīgefekts:

• atjaunojoša darbība;
• antibakteriāls;
• paātrināt šūnu atjaunošanos;
• aizsargāt ādu no ultravioletā starojuma;
• noņemt toksīnus;
• uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību;
• dabīgs antioksidants;
• stiprināt imūnsistēmu un nervu sistēmu;
• uzlabot ādas izskatu un stāvokli;
• padarīt redzi labāku un asāku;
• samazināt vēža risku.

Tēja ar medu satur olbaltumvielas un ogļhidrātus. No 20% olbaltumvielu tikai 4-5% izšķīst ūdenī un nonāk organismā ar dzērienu.

No ogļhidrātiem izšķīst tikai monosaharīds. Tā saturs ir tik mazs, ka tējas tases kaloriju saturs svārstās no 1-2 kcal.

Dzērienā ir ap 20 aminoskābju.Dažas no tām pilda vitamīna P funkcijas.Tās papildinātas ar A,B,E,K grupas vitamīniem.

Turklāt tēja ir bagāta ar minerālvielām. Starp tiem: zelts, silīcijs, kalcijs, kālijs, varš, magnijs, mangāns, nātrijs, jods, fluors, fosfors. Farmakoloģijā šīs minerālvielas ir iekļautas vispārējas stiprinošas iedarbības vitamīnu kompleksu sastāvā. Termiskās apstrādes, oksidēšanās un ķīmiskās reakcijas ar ūdeni procesā tēja zaudē daļu no savām īpašībām. Dažādas apstrādes pakāpes noved pie tā, ka tējas veidi atšķiras pēc to īpašībām.

Tējas dzēriens ar medu nespēj nodarīt nopietnu kaitējumu organismam.Pilnībā atteikties no tā ir paredzēts tikai cilvēkiem ar individuālu nepanesību pret kompozīcijas sastāvdaļām. Riska grupas cilvēki var dzert tēju, bet darīt to atbilstoši devai.

Kontrindikācijas zaļajai tējai ar medu:

• sirds un asinsvadu sistēmas slimības - tiek traucēts sirds ritms;
• hipotensija un bieža ģībonis - samazinās spiediens, pasliktinās veselība, parādās vājums un letarģija;
• hroniska nieru slimība - paaugstināts akmeņu veidošanās risks;
• gastrīts, kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla - tēja izraisa grēmas, sāpes un kolikas;
• hipertireoze un citas vairogdziedzera problēmas.

Ir arī kontrindikācijas melnajai tējai ar medu.

• Glaukoma - Paaugstina acs spiedienu.
• Hipertensija un aritmija - paātrināta sirdsdarbība.
• Varikozas vēnas - tēja sabiezina asinis, kas pasliktina to plūsmu caur venozajiem mezgliem.
• Artrīts un podagra - tējas dēļ uzkrājas fluors, kas pastiprina simptomus šādās slimībās.
• Grūtniecības un zīdīšanas laikā - daudz stipras tējas dzeršana ir kaitīga auglim, kas attīstās. Barojošām mātēm jābūt uzmanīgām, izvēloties tējas ar piedevām. Bērnam var būt alerģija pret kādu no pušķa sastāvdaļām.
• Bezmiegs un neiroze - kofeīns tējā uzbudina nervu sistēmu, kļūst vēl grūtāk iemigt.

Ir jāņem vērā ekspertu ieteikumi par dzēriena ar medu dzeršanu.

• Pārāk karsta tēja. Izraisa rīkles un nazofarneksa vazodilatāciju. Var izraisīt asiņošanu. Turklāt pastāv risks iegūt mutes dobuma apdegumus. Tas ir sāpīgs, nepatīkams un desensibilizē garšas kārpiņas.
• Vakardienas tēja. Šī ir lieliska augsne baktērijām. Par to aktivitāti tasītē liecina plāna plēvīte uz tējas virsmas. Ja plēves nav, tēju var izmantot medicīniskiem nolūkiem. Losjonu vai skalošanas veidā tas dziedē brūces, mazina iekaisumus mutes dobumā un stiprina zobus. Bet dzert nav vērts.
• Pirms ēšanas. Šķidrina siekalas, notrulina garšas kārpiņu darbību, traucē olbaltumvielu uzsūkšanos.
• Pēc ēšanas (20 minūšu laikā). Tas pasliktina dzelzs un olbaltumvielu uzsūkšanos. Labāk to izdzert 40 minūtes pēc ēšanas.
• Tukšā dūšā. Tas nekaitē kuņģim, bet var izraisīt grēmas.
• Pārāk stipra tēja. Izraisa spiediena pieaugumu, kas izraisa galvassāpes.
• Tēja, kas vārīta ilgāk par 10 minūtēm. Tas ir kaitīgs ar to, ka lapas sāk dot ūdeni ne tikai noderīgas, bet arī toksiskas vielas.
• Daudzkārtēja metināšanas izmantošana. Augstas kvalitātes tēju var pagatavot līdz 3-5 reizēm 12 stundu laikā. Pēc tam tas nodara kaitējumu, nevis dod labumu, zaudējot garšu.
• Pēc zāļu lietošanas. Tas samazina zāļu efektivitāti. Zāles mazgā tikai ar ūdeni.
• Aromatizēti tējas maisiņi. Papildus tam, ka tajā ir tikai putekļi un nederīgas palagu drupatas, tas ir arī piesūcināts ar sintētiskām eļļām aromātam. Visvairāk alerģisks no visiem veidiem.
• Jūs varat dzert šādu dzērienu naktī, uz diētas, ar paģirām un pēc treniņa.

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu dzērienu ar medu, jāizvēlas pareizais trauks, kvalitatīva tēja un medus, bezalkoholiskais dzeramais ūdens, jāievēro norādījumi.

Tējas izvēle pēc šķirnes ir atkarīga no individuālajām vēlmēm un kontrindikācijām.Svara tēja ir dārgāka, taču tā ir labāka, garšīgāka un veselīgāka nekā fasēta un iesaiņota tēja.

Ūdenim jābūt mīkstam. Derēs dzeramais ūdens pudelēs vai filtrēts krāna ūdens. Nefiltrēts ir pārāk skarbs. Tajā tēja neatklās visas savas īpašības.

Papildus maigumam svarīga ir ūdens temperatūra. Tas ir jāvāra līdz "baltai atslēgai". Tas ir stāvoklis, kad tas ir pārklāts tikai ar maziem burbuļiem. Šajā brīdī ūdens tējkanna ir jānoņem no uguns. Tad būs pareizā temperatūra.

Tējas pagatavošana prasa darbības precizitāti.

1. Tīra tējkanna ir jāuzsilda ar verdošu ūdeni no iekšpuses un ārpuses. Lai to izdarītu, to piepilda ar ūdeni par trešdaļu un atstāj uz 15-30 sekundēm. Pēc tam var iztukšot ūdeni un izskalot tējkannu no augšas ar divām vai trim kustībām.
2. Ielieciet lapas uzkarsētā tējkannā. Uz 250 ml ūdens vajag 2-3 g tējas vai karoti ar priekšmetstikliņu. Jo mazākas tējas lapas, jo mazāk tās ir vajadzīgas vienai personai.
3. Ielejiet tējkannā vienu trešdaļu ūdens. Aizveriet to ar vāku un salveti.
4. Pēc 3-4 minūtēm pusi trauka pievieno ūdeni. Pārklāj vēlreiz. Pievienojiet medu pēc garšas.

Vēl pēc 2 minūtēm noņemiet salveti un pievienojiet ūdeni virsū. Bet starp ūdens virsmu un vāku jābūt vietai.

Ja viss ir izdarīts pareizi, ūdens virsū parādīsies tējas putas. Tās ir atbrīvotās eļļas. Maisījumu nepieciešams nedaudz sakratīt, lai putas sajauktos ar ūdeni un varētu liet krūzēs. Izdzeriet 20 minūšu laikā.