Sencha tēja: ieguvumi un kaitējums, ēdiena gatavošanas noslēpumi

Tējas dzeršana ir īpašs rituāls, bez kura nav iespējams iedomāties mūsdienu sabiedrību. Plašs tēju klāsts veikalu plauktos ļauj izvēlēties to šķirni, kas sagādās prieku un uzmundrinās. No zaļajiem Sencha tējas dzēriena veidiem tas ir īpaši pieprasīts gardēžu vidū, kuri novērtē japāņu tējas nepārspējamo garšu un labvēlīgās īpašības.

Sencha ir japāņu tējas dzēriens, kas ir ļoti populārs zaļo šķirņu cienītāju vidū. Tas dažādos aspektos ievērojami atšķiras no saviem kolēģiem. Gatavajai tējai ir nepārspējama garša un aromāts, ko nevar sajaukt ne ar vienu citu tēju.

Šīs šķirnes atšķirības no citām japāņu un ķīniešu tējām slēpjas tās augšanas klimata īpatnībās, savākšanā un galīgajā apstrādē. Pēc savākšanas lapas nevis apcep, kā vairumā gadījumu, bet kārtīgi izvāra. Pēc tam tie tiek savīti mazās sloksnēs, ko sauc par "zirnekļa kājām".

Sencha tēja aug tikai Japānā, un tās labākās šķirnes tiek savāktas Uji reģionā. Tēja tika atrasta tālajā 13. gadsimtā, un kopš tā laika plantāciju īpašnieki ir sekojuši līdzi tās augšanas apstākļiem. Tējas krūmiem nepatīk saule, tie ir rūpīgi pārklāti un aizsargāti, radot īpašu mikroklimatu. Pateicoties tam, pagatavotais dzēriens ir neticami aromātisks un pēc garšas maigas.

Japānā šāda veida tēja tiek uzskatīta par vienu no pieejamākajām.To dzer gandrīz visās vietējās mājās, jo japāņiem tējas ceremonijas ir māksla.

Nav noslēpums, ka zaļajai tējai ir raksturīgs rūgtums. "Sencha" atšķiras no visām citām šķirnēm ar raksturīgo saldumu un spilgti zaļo nokrāsu. Ja vēlaties baudīt izsmalcinātu aromātu un maigu garšu, tad šī tēja jums noteikti patiks. Neskatoties uz to, ka daudziem cilvēkiem tēja asociējas ar karstu dzērienu, Japānā to bieži lieto arī aukstu. Tajā pašā laikā tas nezaudē savu garšu.

Šobrīd arvien lielāku popularitāti gūst "Senchi" ķīniešu versija. Ķīnieši uzskata, ka šīs šķirnes atklājums pieder viņiem. Šeit nav jēgas strīdēties, jo abu valstu tējas garšas ziņā ir ļoti atšķirīgas. Tātad ķīniešu dzēriens ir piepildīts ar nelielu rūgtumu, ir blāvāka krāsa un mazāk izteikts aromāts. Kā saka, “nav biedru pēc garšas un krāsas”, tāpēc abām šķirnēm ir savi cienītāji un tās veiksmīgi tiek pārdotas Krievijas teritorijā.

Īstā Sencha tēja sastāv tikai no atlasītām tējas lapiņām, kuras izžuvušas izskatās pēc garām adatām. Bet, iedziļinoties, tajā var atrast veselu vitamīnu krātuvi.

• A vitamīns. Tas pozitīvi ietekmē ādu, novērš asinsvadu paplašināšanos un pūtīšu veidošanos. Vitamīns ir nepieciešams labai matu augšanai un kopšanai. Sirds un asinsvadu un imūnsistēmas arī nevar pilnībā funkcionēt bez šī komponenta.
• B vitamīns. Viņš ir vesela grupa, kas ir vitāli svarīga. B vitamīni ir iesaistīti daudzos procesos, ieskaitot vielmaiņu un gremošanu.Nepietiekama šī komponenta uzņemšana var izraisīt vielmaiņas pasliktināšanos un kaitīgo vielu aizturi. Neviena diēta nevar būt efektīva, ja uzturā nav vitamīna B. Šis vitamīns ir nepieciešams arī nervu sistēmai: pateicoties serotonīnam, uzlabojas garastāvoklis un normalizējas emocionālais fons.
• C vitamīns. Pazīstams ar savām aizsargājošajām īpašībām aukstajā sezonā, tas palīdz imūnsistēmai cīnīties ar vīrusiem un kaitīgām baktērijām. C vitamīns pozitīvi ietekmē zobu un mutes dobuma stāvokli.

• D vitamīns Īpaši nepieciešams tiem, kam trūkst saules siltuma. D vitamīns ir būtisks kauliem: bez tā tie kļūst trausli un deformējas. Kalcijs var uzsūkties un dot labumu tikai kopā ar šo komponentu.
• E vitamīns. To uzskata par labāko antioksidantu, kas ir iesaistīts gremošanas un vielmaiņas procesos. Pateicoties šīs grupas vitamīniem, tauki tiek labāk sadalīti, tiem nav laika nogulsnēties organismā.
• Jods. Patiesi vērtīga un svarīga dzīves sastāvdaļa. Tas ir iesaistīts pareizā vairogdziedzera darbībā, atbalsta visa organisma aizsargfunkcijas, kā arī veicina citu derīgo vielu uzsūkšanos. Tās trūkums var negatīvi ietekmēt cilvēka vispārējo stāvokli, viņa garīgās spējas un atmiņu.
• Aminoskābes. Uzlabot zarnu stāvokli, novērst aizcietējumu veidošanos, šķidru izkārnījumu veidošanos.

Visas zaļās tējas, tostarp japāņu Sencha šķirni, pastāvīgi pēta zinātnieki. No jau pieejamajiem rezultātiem var atzīmēt, ka šai tējai ir dažas ārstnieciskas īpašības. Tieši zaļās šķirnes tiek rādītas cilvēkiem, kuriem ir vēža risks.

Turklāt aprakstītajam japāņu tējas dzērienam ir arī citas noderīgas īpašības.

• Nepārspējams antioksidants, kas labvēlīgi ietekmē visu ķermeni, cīnās ar novecošanos un demenci.
• Samazināts kofeīna un tanīna saturs salīdzinājumā ar citām zaļajām tējām.
• Pozitīva ietekme uz vielmaiņu, kā rezultātā tiek normalizēts ķermeņa svars, organisms attīrās un notiek svara zudums. Diētas dod rezultātus ātrāk, ja Sencha zaļā tēja tiek iekļauta diētā.
• Paaugstināta veiktspēja. No rīta izdzerot tasi tējas, tiek dots mundrums un spēks visai dienai. Turklāt tējas sastāvā esošie vitamīni uzlabo smadzeņu darbību, liek ātrāk domāt un risināt garīgās problēmas.
• Noguruma noņemšana. Ja enerģijas lādiņam nebija iespējams dzert tēju no rīta, izmantojiet to pēc smagas dienas. Tēja lieliski atslābina, dod spēku mājas darbiem un spēlēm ar bērniem.

Tāpat kā jebkuram pārtikas produktam, arī Sencha zaļajai tējai ir savas kontrindikācijas lietošanai. Pirmkārt, jums jāņem vērā jūsu ķermeņa īpašības un tā izturība pret dzēriena sastāvdaļām. Kā jau minēts, šī tēja satur minimālu kofeīna daudzumu, taču tas joprojām ir dzērienā. Kofeīns ir kontrindicēts cilvēkiem ar paaugstinātu uzbudināmību, hronisku tahikardiju un augstu asinsspiedienu.

Ja jums nav šo simptomu, bet jūs nekad iepriekš neesat lietojis kofeīnu saturošus dzērienus, tad jums vajadzētu sākt dzert zaļo tēju nelielās porcijās. Pēc tējas dzeršanas novērtējiet savu stāvokli: ja tas nav pasliktinājies, tad varat droši pievienot tēju saviem iecienītākajiem dzērieniem.

Ar piesardzību jums ir nepieciešams dzert tēju un grūtniecēm. Nav nepieciešams pilnībā izslēgt japāņu dzērienu, taču izdzerto tasīšu skaits nedrīkst pārsniegt divas. Viss atkarīgs no topošās māmiņas stāvokļa, taču ārsta konsultācija nebūs lieka.

Zīdīšanas laikā arī tēju nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, jo uzmundrinošie komponenti nonāk mātes pienā un var kaitēt mazulim.

Ja jūs nolemjat izmēģināt Sencha tēju, tad, pērkot, jūs saskarsities ar divām šķirnēm, kas sastāv no pirmā un otrā dzinuma. Marķējums palīdzēs to saprast: pirmais flush vai otrais flush. Šķirnes atšķiras ne tikai pēc marķējuma, bet arī pēc garšas. Agrajiem dzinumiem ir izsmalcinātāka garša, otrajā gadījumā dzēriens izrādās rupjāks, vairāk amatierim.

Izvēloties Sencha, pievērsiet uzmanību iepakojumam. Labāk, ja tas ir papīra maisiņš ar caurspīdīgu logu. Tātad dzēriena kvalitāte tiek saglabāta vislabākajā iespējamajā veidā, un ar caurspīdīga ieliktņa palīdzību var redzēt tējas lapu krāsu un tekstūru. Runājot par krāsu, tai jābūt gaiši zaļai vai pistācijām. Tumšas lapas norāda uz nepareizu apstrādi.

Ja tēju pērk pēc svara, tad var viegli novērtēt lapu kvalitāti. Paņemiet tējkaroti un berzējiet to ar pirkstiem. Smalkie putekļi norāda uz produkta pārmērīgu sausumu. Ja tējas lapas salīp kopā vai veido stabilu iespiedumu, tad tajā ir daudz mitruma. Ideāla tēja ir tāda, kuru nospiežot ātri atgriežas sākotnējā formā.

Tējas uzglabāšana ir svarīgs punkts tās īpašību saglabāšanā.Pēc iepakojuma atvēršanas dzēriens vislabāk lietojams četru mēnešu laikā. Zaļā tēja mēdz absorbēt smakas, tāpēc traukam jābūt aizvērtam.

Vissvarīgākais tējas dzeršanas brīdis ir tējas pagatavošanas process. Lai garša būtu vēlama, jāņem vērā daudzas nianses. Vispirms izvēlies pareizos traukus, vislabāk der maza porcelāna tējkanna ar vāku. Vienai tējkarotei lapu nepieciešami divi simti mililitru ūdens. Ūdens kvalitātei ir būtiska ietekme uz gatavo dzērienu.

Kad lapas ir piepildītas ar ūdeni, dzēriens viegli jāsamaisa. Uz virsmas jāveidojas putām, kuru neesamība norāda uz neatbilstošu ūdens kvalitāti un tā nepareizu temperatūru.

Tējas ar citronu cienītājiem Sencha ir īsts atradums, jo lieliski sader ar šo citrusu. Vienas un tās pašas lapas var pagatavot ne vairāk kā trīs reizes, taču tas ir pirmais brūvējums, kam ir vislabākā garša. Dzēriena pagatavošanai pietiek ar vienu minūti – pārāk ilga brūvēšana var veicināt izcilas garšas zudumu.

Lai iegūtu informāciju par Sencha tējas pagatavošanu, skatiet šo videoklipu.