Tējas maisiņi: noderīgas īpašības un gatavošanas noteikumi

Tējas maisiņu ražotāji apgalvo, ka šāds dzēriens neatšķiras no tā lapu analoga. Neatkarīgi no tā, vai tas tā ir un vai modernajai tējai maisiņos papildus vienkāršībai un pagatavošanas vienkāršībai ir izsmalcināta garša un tas ir labvēlīgs ķermenim - šie ir jautājumi, kas uztrauc daudzus smaržīga dzēriena cienītājus.

Iepakota tēja, pirmkārt, atšķiras ar savu formu - tā tiek ražota nelielās devās papīra filtru maisiņos. Lai to pagatavotu, jums nav jātērē laiks - vienkārši ielejiet verdošu ūdeni tieši krūzē. Tāpat nav nepieciešams uzstāt uz šādu tēju - tā sāk izdalīt garšu gandrīz uzreiz pēc iegremdēšanas ūdenī.

Interesanti, ka pirmais mūsdienu tējas maisiņu analogs parādījās 1904. gadā, kad kāds amerikāņu tirgotājs nolēma saviem klientiem nosūtīt degustācijai vairākas tējas šķirnes. Akcijas produkta porcijas (un galu galā tāda tēja toreiz bija) bija mazas, pa 1-2 tasītēm. Tēja bija iesaiņota mazos zīda maisiņos, kurus tomēr vajadzēja atsaiņot, vārot tēju ierastajā veidā.

Tirdzniecības nama Teekanne speciālisti nolēma izmantot līdzīgu produktu, zīda maisiņus aizstājot ar marli un ierosinot tos nekavējoties iemērkt verdošā ūdenī. 1914. gadā šāda tēja kļuva īpaši populāra amerikāņu karavīru vidū, kuri šo dzērienu nodēvēja par "tējas bumbu" un novērtēja to par lielo brūvēšanas ātrumu lauka apstākļos.

Pagājušā gadsimta 50. gados plaši izplatījās tējas maisiņi, un auduma maisiņus nomainīja ar neilona vai filtrpapīru.

Tējas maisiņu sastāvā pamatā ir drupatas, kas palikušas pēc tējas lapu apstrādes dārgākām tējas šķirnēm. Iespējams, ka šeit nonāk arī sasmalcinātas lapas, kas nav piemērotas lietošanai citos tējas veidos - apdegušas, izkaltētas utt.

Lai šādām izejvielām piešķirtu garšu un aromātu, ražotāji tai pievieno garšas, krāsvielas un dažādas sintētiskas piedevas. Protams, to uzņemšanu organismā nevar saukt par izdevīgu, un ar laiku tas var radīt noteiktas veselības problēmas. Tomēr cilvēkiem ar alerģijām, kā arī bērniem var būt tūlītēja reakcija uz šādām piedevām. Alerģijas var izpausties kā izsitumi uz ādas, kā arī saindēšanās ar zarnām un pat nosmakšana. Bieži lietojot šādas tējas, nav izslēgta gastrīta un pankreatīta, kā arī dermatīta attīstība.

Kā zināms, elitārā tēja tradicionālajai brūvēšanai tiek pagatavota no jaunām tējas lapām un pumpuriem. Tomēr to montāžas un fermentācijas process ir diezgan dārgs, salīdzinot ar vecāku un rupjāku lapu izmantošanu. Nav pārsteidzoši, ka tos bieži izmanto kā tējas maisiņu pamatu.

Šādās vecās tējas lapās ir augsts fluora saturs, kas ārkārtīgi neviennozīmīgi ietekmē cilvēka organismu. Ar tā trūkumu tiek konstatēts kaulaudu vājums un zobu emaljas bojājumi, taču pārbagātība draud arī ar veselības problēmām.

Tāpat jāpievērš uzmanība tam, ka vairumam lētu tējas maisiņu glabāšanas laiks ir 2 gadi no šķirošanas datuma, savukārt kvalitatīva tēja tiek uzglabāta tikai gadu no lapu salikšanas datuma. Nav pārsteidzoši, ka šādas izejvielas nesatur derīgas vielas un ēteriskās eļļas, bet tikai tanīnus, toksīnus, tostarp bīstamus, karstumizturīgus aflatoksīnus. Lielās devās tas izraisa nāvi toksisku aknu bojājumu dēļ, un ar nelielu, bet regulāru parādīšanos organismā tas palīdz samazināt imunitāti un šūnu ģenētiskā koda mutācijas.

Tējas maisiņš lētākos produktos ir izgatavots no papīra, kas nez kāpēc necieš no karstā ūdens iedarbības. Noslēpums slēpjas īpašajā filtru maisiņu apstrādē. Ja neesat gatavs iegremdēt šādu iepakojumu dzērienā, labāk ir iegādāties produktu caurspīdīgā neilona vai zīda maisiņā.

Visbeidzot, ir svarīgi pievērst uzmanību tam, kā tējas maisiņš ir piestiprināts. Kvalitatīvajā izstrādājumā vītne ir piešūta pie maisa, nevis piestiprināta ar skavu vai līmi. Pēdējā ietekmi diez vai var saukt par labvēlīgu ķermenim.

Priekšroka jādod tējas maisiņiem ar rupji sasmalcinātām tējas lapām. Jo lielāks, jo labāk. Loksnes, pareizāk sakot, to daļas ir jāskata vizuāli, taustāmi. Kvalitatīvajā produktā daži fragmenti var pat saplīst.

Šis dzēriens satur tanīnus un flavonoīdus. Pirmie nodrošina antibakteriālu iedarbību, otrie stiprina asinsvadu sienas un palielina imunitāti. Tējai ir tonizējoša iedarbība, uzmundrina.

Daži cilvēki uzskata, ka zaļās tējas maisiņi ir veselīgāki nekā melnās tējas, taču nejauciet dzēriena bagātību ar tā sastāvu. Tāpat kā melnā tēja, zaļā tēja ir izgatavota no tējas putekļiem un putekļiem, un garšas un nokrāsas iegūšanai tiek pievienotas sintētiskas sastāvdaļas.

Ja runājam par dārgākām fasētām zaļajām tējām, tad tās var saturēt augstas kvalitātes izejvielas, bez sintētiskām piedevām un krāsvielām. Nevajadzētu salīdzināt šādu dzērienu ar labām melnās tējas maisiņiem, tie ir vienkārši dažādi dzērieni, kas demonstrē dažādu iedarbību uz organismu.

Pastāv apgalvojums, ka tējas maisiņi ir izgatavoti no tējas putekļiem un tējas lapu atgriezumiem.Šis apgalvojums ir patiess, jo viss, kas paliek pāri no liellapu tējas un mazo un vidējo frakciju tēju apstrādes, tiek ielejams maisiņos. Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt, un tas nav sliktākais variants.

Tomēr lielākā daļa ražotāju, tiecoties pēc peļņas, iegādājas nederīgas tējas lapas, kuru ražošanā ir pārkāpta tehnoloģija vai derīguma termiņš, tās sasmalcina un sajauc ar iepriekš aprakstītajām izejvielām.

Lai sasniegtu vēlamo tējas maisiņa masu, netērējot naudu izejvielu iegādei, tējas lapām var pievienot arī maltus garšaugus vai koka mizu. Aromatizētāji, pigmenti un garšas pastiprinātāji palīdz nodrošināt pareizu garšu un aromātu.

Elitārā tēja parasti tiek ražota piramīdas formas filtru maisiņos, kuros diezgan labi redzami tējas lapu gabaliņi un, pievienojot ziedus, ogas vai augļus, arī šīs daļiņas ir redzamas.

Papīra maisiņos atšķiras tikai pulverveida izejvielas, par kurām ražotājs apgalvo, ka šī ir sasmalcināta tējas lapa. Tomēr lielākā daļa no šīm zemajām tējām tiek pagatavotas pat vēsā ūdenī, kas nav iespējams pat izmantojot smalkgraudainu lapu. Secinājums liecina par krāsvielu un garšu pievienošanu, kas piešķir tējas putekļiem cēla dzēriena garšu un aromātu.

Viens no tējas maisiņu kvalitātes rādītājiem ir to iepakošana dubultā maisiņā. Virskārtai jābūt folijai, lai maisiņš neielaiž gaismu, kā arī neļauj mitrumam un svešām smaržām ietekmēt tēju. Otrs maiss, kurā tiek ielietas izejvielas, ir izgatavots no neilona ar perforāciju. Tas ir piesūcināts ar speciāliem sveķiem, kas neiesūcas ūdenī, arī verdošā ūdenī.

Tējas maisiņu ieteicams nolaist glāzē ar karstu ūdeni un dažas sekundes (vismaz 10-15) atstāt nekustīgu, pēc tam izņemt no glāzes, viegli saspiežot ar tējkaroti. Neatstājiet tēju glāzē, jo tas palielinās toksīnu un krāsvielu koncentrāciju dzērienā. Tējas maisiņu nav ieteicams pārāk stipri griezt vai iespiest glāzē, jo iepakojums var saplīst un tējas lapas sakritīs tējas daļiņās, kas peldēs uz dzēriena virsmas.

Tējas pagatavošanai neizmantojiet verdošu ūdeni, kas iznīcina tējas lapu. Melnā tēja parasti tiek pagatavota ar ūdeni, kura temperatūra ir 85-95 grādi, zaļā - 70-80 grādi.

Tēja jādzer nekavējoties, jo atdzesētajā dzērienā veidojas kancerogēnas vielas saturoša plēvīte. Dzērienu nav ieteicams dzert tukšā dūšā, jo pat elites lapu dzēriens ar šādu lietošanu var izraisīt sāpes vēderā un spazmas sajūtu, nemaz nerunājot par zemākas kvalitātes iesaiņotiem analogiem.

Lai tēja būtu garšīga un labi pagatavota, ir svarīgi, lai iepakojums būtu pareizs. Pirmkārt, mēs runājam par dubultu iepakojumu, kur ārējais slānis obligāti ir folija, hermētiski noslēgts. Tas ir vienīgais veids, kā būt pārliecinātam, ka tēja neuzsūks svešas smakas un garšas un nekļūs mitra. Starp citu, jēltējā sākas pelējums, ko ir ļoti grūti atpazīt klātesošo piedevu un garšu dēļ.

Atveriet tējas maisiņu un pievērsiet uzmanību tā integritātei, vītnes piestiprināšanas veidam. Novērtējiet, vai no tā neizlīst tējas putekļi. Pēc tilpuma maisiņam vienmēr jābūt lielākam par tajā esošajām tējas lapām, kas nodrošina tējas pagatavošanu.

Brūvēšanai neizmantojiet plastmasas glāzes, kuras, piepildot ar verdošu ūdeni, sāk izdalīt toksīnus. Jau tā neveselīgs dzēriens kļūst par bīstamu veselībai. Lai pagatavotu tējas maisiņu, izmantojiet keramikas vai porcelāna traukus.

Ja pērc tēju ar daudz it kā dabīgām piedevām, bet tajā pašā laikā tās cena ir vidēja vai zem vidējās, tad visticamāk tu meklē tēju ar garšvielām un ķīmiskām piedevām.

Augstākas kvalitātes ir aromatizētās tējas, kuru pagatavošanas procesā tiek pievienotas ēteriskās eļļas, ogas un augļi tieši tējas lapiņai un to kopīga žāvēšana. Pēc tam no tējas izņem ogas un augļus, un to nosusina. Šāda tēja, protams, ir noderīgāka, jo tā ir aromatizēta ar dabīgām sastāvdaļām, taču tā arī maksā vairāk.

Labākais variants tējas ar augļiem un ogām cienītājiem, protams, ir brūvēšana, pievienojot šīs sastāvdaļas žāvētā veidā. Tie parasti ir redzami tējas maisiņā, pēdējam ir trīsstūrveida (piramīdas) vai apaļa forma. Izejviela maisa iekšpusē ir neviendabīga, jo augļus un ogas nevar sasmalcināt pārāk smalki līdz putekļiem.

Ja pēc brūvēšanas glāzē paliek nogulsnes vai dzēriens kļūst duļķains, to pat nevajadzētu izmēģināt, jo šāda tēja ir ne tikai kaitīga, bet arī bīstama veselībai. Ir arī vērts atteikties no lietošanas, ja pagatavotajam dzērienam ir līmes vai plastmasas smarža.Starp citu, pārāk spēcīgs tējas, ogu vai augļu aromāts liecina, ka ražotājs aiz tā maskē nepievilcīgu pelējuma smaku vai citas svešas smakas, kas liecina par zemu produkta kvalitāti.

Jūs varat dzert tējas maisiņus ne vairāk kā 5 glāzes dienā, katru reizi uzvārot jaunu maisiņu. Atkārtoti pagatavotajā maisiņā nav tējas lapas sastāvdaļas, tajā ir tikai toksīni un aromatizētāji, pigmenti. Nav ieteicams cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu, bērniem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā.

Laika spiediena apstākļos daudz labāk ir izmantot īpašus auduma filtrus vai sietiņu karoti. Tie ir piepildīti ar parastajām tējas lapām tādā daudzumā, kas ir pietiekams vienai tējas ballītei. Pēc tam maisījumu ielej ar karstu ūdeni, iepilda pāris minūtes. Kad tēja sasniedz vajadzīgo koncentrāciju, maisiņu vai karoti noņem. Patiesībā jūs dzerat parasto lapu dzērienu, kas pagatavots citādā veidā.

Skatieties video par tēmu.