Jasmīna tēja: īpašības un pielietojums

Jasmīna tēja ir populāra ne tikai Ķīnā, bet visā pasaulē. Dzērienam ir lielisks aromāts un bagātīga garša. Tomēr tas tiek novērtēts ne tikai garšas īpašību, bet arī daudzo noderīgo īpašību dēļ. Jasmīna tējas īpašības, kā arī tās lietošana tiks sīkāk aplūkota šajā rakstā.

Jasmīnu kolekcija ir tējas krūmu lapu un jasmīna ziedu maisījums. Tieši ziedi piešķir dzērienam unikālas garšas īpašības un bagātīgu aromātu. Šīs tējas dzimtene ir Ķīna, kur dzēriens līdz mūsdienām ir vispopulārākais no visām aromatizētajām kompozīcijām.

Kompozīciju gatavo galvenokārt no jaunām zaļās tējas lapām, kā arī ziedošiem jasmīna ziediem. Jasmīna ziedēšana sākas pavasarī un beidzas rudenī. Dzēriena garšas īpašības lielākoties ir atkarīgas no savākšanas laika un ziedlapu kvalitātes. Vasaras augiem ir visspilgtākais aromāts.

Ir vairāki veidi, kā pagatavot jasmīna tēju. Dzēriena kvalitāte un garšas īpašības ir atkarīgas no tehnoloģijas un izejvielām.Pirmkārt, gan tējas lapām, gan jasmīna ziediem jābūt dabīgiem un kvalitatīviem. Tējas gatavošanas procesā lapas tiek apvienotas ar jasmīna ziediem un žāvētas.

Žāvēšanas process var ilgt no vienas dienas līdz četriem mēnešiem. Lapām vajadzētu absorbēt jasmīna ziedu nektāru, absorbēt visas auga labvēlīgās īpašības. Pēc žāvēšanas ziedi tiek izņemti no kopējā sastāva, un pēc tam tēja tiek iepakota. Jasmīna ziedus var atrast tējas maisījumos, bet tikai nelielos daudzumos. Sauso ziedu pārpilnība kompozīcijā liecinās par tējas slikto kvalitāti, kas pagatavota nepareizi vai no sliktām izejvielām.

Izmantojot šķīstošās tējas pagatavošanas tehnoloģiju, ziedu un lapu kolekcija tiek pakļauta termiskai iedarbībai, kas ne vislabāk ietekmē kompozīcijas kvalitāti. Izmantojot šo apstrādes metodi, tējas lapām nav laika absorbēt visu ziedu aromātu un garšu. Turklāt termiskās iedarbības dēļ maisījums zaudē daudzas derīgās īpašības, jo samazinās vitamīnu un minerālvielu saturs.

Gan zaļajā tējā, gan jasmīna ziedos ir daudz noderīgu vielu, kas nosaka dzēriena īpašības. Izcelsim šādas infūzijas galvenās noderīgās īpašības.

• Palīdz izvadīt no organisma dažādus toksīnus, kas labvēlīgi ietekmē aknu stāvokli. Arī dzēriens paātrina žults izvadīšanas procesu.
• Labvēlīgi iedarbojas uz nervu sistēmu, uzlabo garastāvokli, ir nomierinoša iedarbība.
• Jasmīna tēja ieteicama svara zaudēšanai, jo dzēriena sastāvā esošie antioksidanti palīdz sadedzināt taukus.
• Ar paaugstinātu spiedienu infūzija palīdz to normalizēt.
• Uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību.
• Palīdz organismam atgūties no saaukstēšanās. Ir vērts uzskatīt, ka dzērienu nav ieteicams lietot paaugstinātā ķermeņa temperatūrā.
• Palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs.
• Pateicoties kofeīna saturam zaļajā tējā, dzēriens aktivizē smadzeņu darbību, kā arī tam ir mērena tonizējoša iedarbība.

Neskatoties uz daudzajām labvēlīgajām īpašībām, jasmīna uzlējums var nodarīt zināmu kaitējumu organismam. Pirmkārt, ir jāizslēdz individuālā neiecietība pret jasmīna ziediem. Dažiem cilvēkiem ir alerģiska reakcija pret šo sastāvu. Visbiežāk alerģijas izpaužas, ja jasmīna krūmu ziedi tiek pagatavoti to dabiskajā formā (tas ir, bez zaļās vai melnās tējas pagatavošanas).

Dažos gadījumos jasmīna tēju nav ieteicams dzert vispār. Nopietnas gremošanas sistēmas slimības, piemēram, kuņģa čūla, var kalpot kā kontrindikācija lietošanai. Tā kā dzēriens palīdz pazemināt asinsspiedienu, cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu to nav ieteicams dzert.

Uzlējums sievietēm grūtniecības laikā jālieto piesardzīgi. Grūtniecēm nevajadzētu dzert stipru dzērienu, kā arī bieži lietot uzlējumu.Jasmīna tēju nav ieteicams dzert tukšā dūšā, jo dzēriens var nelabvēlīgi ietekmēt kuņģa gļotādu.

Jasmīna novārījums palīdz izvadīt no organisma kaitīgās vielas, kas ir pozitīva īpašība. Taču kopā ar toksīniem izdalās arī šķidrums, kas var izraisīt dehidratāciju, ja karstajā sezonā tēju lieto pārmērīgi.

Tējas sastāvs no jasmīna ziedlapiņām tiek pārdots gan iepakotā, gan maisiņā. Dzērienu pazinēji iesaka jasmīnu kolekciju iegādāties specializētajos tējas veikalos. Jūs varat arī pagatavot savas jasmīna ziedlapiņas un pēc tam pievienot tās zaļajai vai melnajai tējai bez garšas. Tomēr tas nav tik vienkārši izdarāms, jo, lai pagatavotu augstas kvalitātes maisījumu, jums ir stingri jāievēro proporcijas.

Ir vērts atzīmēt, ka augstas kvalitātes jasmīna tējai ir augstas izmaksas. Viens no populārākajiem maisījumiem ir ķīniešu kompozīcija "Jasmine Pearl". Šī dzēriena īpatnība ir tāda, ka tējas lapas tiek novāktas un žāvētas kopā ar jasmīna ziediem, kas ļauj iegūt smaržīgu dzērienu ar košu garšu bez rūgtuma.

Kvalitātes un garšas īpašību ziņā šādi Ķīnas tējas veidi nav zemāki par Jasmine Pearl, piemēram:

• "Liela balta kaudze";
• "Karaliskais jasmīns";
• "Fēniksa acs"

"Lielajai baltajai kaudzei" raksturīga diezgan ātra pagatavošana, kurā liellapu zaļā tēja tiek sajaukta ar jasmīna ziediem un žāvēta. Viss process aizņem apmēram dienu, pēc tam jasmīnu noņem un tēju iepako. Šim dzēriena veidam ir maiga garša un ziedu aromāts. Papildus jasmīnam jūtamas liliju notis.

"Royal Jasmine" ir izgatavots no tējas lapām un jasmīna ziediem, kas vēl nav atvērušies. Maisījumu žāvē vairākas nedēļas, pēc tam jasmīns tiek daļēji noņemts no kopējā sastāva.

Phoenix Eye ir viena no populārākajām un dārgākajām jasmīnu tējām. Savu nosaukumu dzēriens ieguvis, pateicoties novākto tējas lapu vizuālajai līdzībai ar putna aci. Kompozīciju gatavo tikai no jaunām tējas lapām un lieliem jasmīna ziediem. Dzēriena garšā un aromātā ir ne tikai ziedu, bet arī maigas augļu notis. Tāpat uzlējumam piemīt svaiga garša un tonizējoša iedarbība.

Jasmīna tēju nav grūti pagatavot. Tomēr ir dažas metināšanas nianses, kas jāņem vērā. Nepareizi pagatavotam dzērienam nebūs visas derīgās īpašības un garšas īpašības.

Īpaša uzmanība jāpievērš izmantotā ūdens kvalitātei. Nefiltrēta krāna ūdens stāvoklis atstāj daudz vēlamo, tāpēc tas nesagatavos veselīgu un garšīgu uzlējumu.

Lai pagatavotu infūziju, vislabāk ir izmantot avota vai filtrētu ūdeni. Tad dzēriens saglabās visas savas derīgās īpašības. Svarīgi ir arī izvēlēties pareizos traukus ēdiena gatavošanai. Tējkanna ar vāku nav ieteicama.Jasmīna tējas pagatavošanai piemērots trauks būtu porcelāna trauks ar vāku vai parasta stikla glāze.

Runājot par pašu tēju, vislabāk ir izmantot nefasētu tēju, kas iegādāta specializētā tējas veikalā. Dzēriena pagatavošanai ir svarīgi ievērot pareizās proporcijas: 150 mililitriem ūdens vajadzēs 3 gramus tējas.

Pirms tējas kolekcijas ievietošanas trauciņos tā jāaplej ar verdošu ūdeni. Tas ļaus traukam sasilt līdz vajadzīgajai temperatūrai. Tējas pagatavošanai neizmantojiet verdošu ūdeni (ūdens temperatūra nedrīkst pārsniegt 85 grādus).

Tējas kolekciju aplej ar karstu ūdeni, ņemot vērā ieteicamās proporcijas, ne ilgāk kā vienu minūti, pēc tam šķidrumu pilnībā iztukšo. Tas jādara, lai noņemtu putekļus un citas netīrumu daļiņas. Pēc tam tējas kolekciju atkal nepieciešams piepildīt ar karstu ūdeni. Tvertni pārklāj ar vāku un atstāj uz brīdi ievilkties (ne vairāk kā 3 minūtes).

Uzlējuma ekspozīcijas laiku var izvēlēties individuāli, ņemot vērā garšas vēlmes. Brūvējot 3 minūtes, tiek iegūts stiprs un bagātīgs dzēriens, tāpēc laiku var samazināt. Gatavo infūziju filtrē caur sietu vai marli un patērē karstu.

Lai iegūtu informāciju par jasmīna tējas pagatavošanu, skatiet šo videoklipu.