Dzeltenā tēja: veidi, priekšrocības un pielietojums

Ēģipte tiek uzskatīta par dzeltenās tējas dzimteni. Dzērienam ir neparasta riekstu-šokolādes garša un daudz noderīgu īpašību. Galvenais ir izvēlēties augstas kvalitātes izejvielas un pareizi pagatavot tēju.

Dzeltenā tēja jeb helba ir izgatavota no mātītes sēklām, kas sākotnēji audzētas Ēģiptē. Tomēr mūsdienās to rūpnieciskā mērogā audzē Ķīnā, Dienvidamerikā un Indijā. Reizēm augu sauc par kamieļu zāli, grieķu kazas trefoil, zilo saldo āboliņu, šambalu.

Tas ir daudzgadīgs pākšaugu dzimtas augs. Helba ir diezgan augsts augs, sasniedz 60–70 cm, ar šaurām zobainām lapām.

Ēšanai gatavās sēklas izskatās kā griķu kodoli: vienāda izmēra un formas, tomēr krāsa ir gaišāka. Viņiem ir bagātīgs pikants aromāts. Graudi nogatavojas diezgan lielos pākstos.

Ēģiptes tēja ir jāatšķir no dzeltenās ķīniešu tējas. Pēdējais ir izgatavots no dažādām tējas lapām, un tam ir pavisam cita garša un īpašības.

Dzeltenā tēja no Ēģiptes galvenokārt tiek piegādāta graudu veidā, tomēr var atrast arī tējas kompozīcijas ar maltu kamieļu zāli kombinācijā ar citiem augiem un sastāvdaļām.Labāk ir iegādāties pirmo veidu, ja nepieciešams, samaļot turku tēju un sajaucot to ar citiem komponentiem.

Starp slavenākajiem Ēģiptes tējas veidiem ir "Helba", "Dragon", uz iepakojuma bieži var atrast atzīmi "musulmanis".

Helbas sastāvs ir ļoti daudzveidīgs. Tēja satur selēnu, dzelzi, cinku, fosforu, kalciju, kāliju, nātriju. Tas ir bagāts ar augu olbaltumvielām un satur svarīgākās aminoskābes (triptofāns, lizīns, izoleicīns). Augsts B vitamīnu, retinola un askorbīnskābes saturs.

Pateicoties sastāva īpatnībām, dzērienam ir vispārēji stiprinoša un imūnstimulējoša iedarbība, tiek atzīmētas tā īpašības, piemēram, vieglas pretiekaisuma, atkrēpošanas un pretdrudža īpašības.

Pateicoties spējai atvieglot iekaisumu un noņemt flegmu, tēju lieto bronhīta, tuberkulozes, pneimonijas, mitrā klepus saaukstēšanās gadījumos. Ievērības cienīgs ir fakts, ka ar šīm slimībām organismam nepieciešams palielināts C vitamīna daudzums, kas ir arī bagāts ar tēju, kuras pamatā ir mātītes sēklas.

Sastāvdaļas, kas veido dzērienu, labvēlīgi ietekmē zarnu sienas. Tie nodrošina aptverošu efektu un ir ieteicami čūlu un gastrītu, aizkuņģa dziedzera slimību, kā arī kuņģa un zarnu sieniņu kairinājuma gadījumā taukainas, sāļas vai pikantas pārtikas lietošanas dēļ. 100 gramos tējas ir 10 g šķiedrvielu, tāpēc tās palīdz uzlabot zarnu motoriku.

Dzēriena sastāvā ir arī fitoestrogēna diosgenīns, kas ir cilvēka organismā esošā progesterona analogs. Pēdējais ir vissvarīgākais olnīcu hormons. Nav pārsteidzoši, ka mātītes tēja ir ļoti noderīga sievietēm: regulāri lietojot, tā palīdzēs uzturēt hormonālo līdzsvaru, kā arī to var izmantot kompleksā mastopātijas, policistisko slimību un endometriozes ārstēšanā.

Dzerot dzērienu menopauzes laikā, samazināsies nepatīkamie menopauzes simptomi. Izmantojot to zīdīšanas laikā, jūs varat palielināt laktāciju.

Ja turpināsim runāt par tējas priekšrocībām reproduktīvajai sistēmai, tad jāatzīmē, ka tā spēj paaugstināt libido un potenci.

Neliela diurētiskā un pretiekaisuma iedarbība ļauj lietot tēju uroģenitālās sistēmas slimībām, kā arī zāles palīdz šķelties nierakmeņiem.

Augstā vitamīnu un ēterisko eļļu satura dēļ tēja ieteicama kā toniks garīga un nervu noguruma, stresa, bezmiega gadījumā.

Tējas ieguvumi un kaitējums ir saistīts ar tās sastāvu un organisma individuālajām īpašībām. Dzērienu nevajadzētu uzskatīt par neatkarīgu medikamentu - to var izmantot kompleksā terapijā vai pagatavot profilaktiskai lietošanai.

Ievērības cienīgs ir fakts, ka, brūvējot, sēklas piešķir dzērienam maksimāli daudz noderīgu īpašību. Sagatavoto dzērienu var ne tikai lietot iekšķīgi, bet arī izmantot dušošanai.Auga pretiekaisuma iedarbība palīdz uzlabot stāvokli ginekoloģisko slimību gadījumā, mazina kairinājumu.

Pateicoties mātītes reģenerējošajām īpašībām, kā arī spējai mazināt iekaisumu, uz tā bāzes izgatavots novārījums ieeļļo bojāto ādu. Sēklu biezputru var uzklāt uz nedzīstošām čūlām un brūcēm.

Pēc brūvēšanas izmantotās sēklas var apēst vai samalt putrā un izmantot kosmētisko masku gatavošanai: tām ir tonizējoša un mitrinoša iedarbība, bet tanīnu satura dēļ tām ir neliela pīlinga iedarbība.

Šis mātītes biezenis ir daudzpusīgs. Var pievienot kefīru, lai iegūtu vieglu balināšanas efektu, biezputru no cepta ābola vai avokado, lai pastiprinātu mitrinošo efektu. Vieglam skrubim var sajaukt putru ar rīvētām zemenēm.

Dzeltenā tēja no Ēģiptes nav piemērota alerģijām pret mātītes vai tās individuālo nepanesību. Sāciet patēriņu ar nelielām devām. Vispirms glāzē ūdens vajadzētu pagatavot pusi ēdamkarotes tējas un izdzert iegūto dzērienu. Ja nav negatīvas reakcijas, vispirms var palielināt mātītes devu un pēc tam dienā izdzerto tējas tasīšu skaitu līdz 3-4.

Fenugreek ietekmē asins recēšanu, tāpēc tas var izraisīt asiņošanu. Tas ir saistīts ar nevēlamu tējas patēriņu, ko sievietes lieto menstruāciju laikā, kā arī grūtniecības laikā, jo tas var izraisīt smagu asiņošanu, spontānu abortu un priekšlaicīgas dzemdības.

Dzērienu nedrīkst lietot sievietes, kurām ir asiņošana no maksts, kā arī cilvēki ar perforētu čūlu un iekšēju asiņošanu anamnēzē. Kontrindikācijas dzeltenās tējas lietošanai ir arī hemofilija un citas asins slimības, kurām raksturīga tās koagulējamības samazināšanās.

Dzērienam ir neliels skaits kontrindikāciju, tāpēc tas ir piemērots ikdienas lietošanai. Tomēr helba brūvēšana atšķiras no parastās tējas lapu vai ārstniecības augu pagatavošanas, jo sēklām ir nepieciešami noteikti nosacījumi, lai pilnībā atklātu to garšu.

Runājot par nepieciešamību pagatavot tēju, tie parasti nozīmē, ka tā tiks pagatavota. To var izdarīt vienā no vairākiem veidiem.

• Katliņā jāielej 200 ml ūdens un jāuzvāra, un tad tajā jāiemet 10–15 mg nomazgātu sēklu. Vāra vēl 5 minūtes, noņem no uguns un atstāj 2-3 minūtes zem vāka. Sēklu skaits var būt liels, tas viss ir atkarīgs no tā, kāda stipruma dzērienu vēlaties iegūt.
• Līdzīgā veidā jūs varat pagatavot tēju ar maltām sēklām. Lai to izdarītu, tos iepriekš mazgā un žāvē 2-3 dienas. Tad graudi jāsasmalcina un nedaudz jāapcep karstā, sausā pannā. Šādi pagatavota tēja būs daudz smaržīgāka, ar izteiktu austrumniecisku garšu.
• Jūs varat iepriekš mērcēt graudus 3-4 stundas aukstā ūdenī. Sēklas sagatavo iepriekšminētajā veidā, taču ar šo metodi tās izdala vairāk barības vielu.

Labāk ļaut tējai nedaudz atdzist un dzert siltu. Dzēriens ir harmoniski apvienots ar kanēli, medu, ingveru. Jūs varat to saldināt ar cukuru vai aizstājēju, medu. Neparastu garšu iegūst, dzērienam pievienojot pienu vai krējumu.

Klasisko mātītes tējas recepti vienmēr var mainīt. Tātad, pēc ūdens uzvārīšanas un mātītes sēklu pievienošanas tur var ielikt nelielu sauju dateļu vai vīģu. Noņemiet tēju no uguns, nedaudz uzstājiet, pievienojiet medu.

Ēģiptes tēja ar diļļu sēklām, kadiķi un alveju ir attīroša iedarbība. Lai to pagatavotu, vienādās daļās sajauciet kamieļu zāles sēklas un alvejas biezputru. Lai to izdarītu, svaigas alvejas lapas uz nakti jāuzglabā ledusskapī, iepriekš ietītas papīrā vai salvetē. Pēc noteiktā laika noņemiet lapas, noņemiet augšējo caurspīdīgo plēvi un ar nazi vai dakšiņu sasmalciniet mīkstumā.

Ņem 2 daļas diļļu un kadiķu sēklas, sasmalcina un pievieno alvejas un mātītes maisījumam. Tēju uzvāra parastajā veidā, pēc tam atstāj uz 10 minūtēm No norādītā izejvielu daudzuma var iegūt diezgan lielu tējas daudzumu, tāpēc jākoncentrējas uz proporcijām 1 tējkarote maisījuma uz glāzi ūdens.

Ēģiptes tēja ar plūškoku un vijolīti ir ļoti garšīga. To var pagatavot, uzņemot 15 g mātītes sēklas, plūškoka ziedus un fenheļa augļus un pievienojot tiem 25 g trīskrāsu vijolītes lapas un liepu ziedus. Maisījumu aplej ar 250-300 ml vēsa ūdens un iepilda 2-3 stundas. Pēc tam topošā dziedinošā tēja jāuzliek ugunī, jāuzvāra un jāvāra 2-3 minūtes.Tēju var dzert uzreiz, bet labāk ļaut tai ievilkties 30-60 minūtes.

Tēja saņem galvenokārt pozitīvas atsauksmes. Pat tie, kuri garšas un smaržas īpatnību dēļ nevar to dzert ikdienā, atzīmē ieguvumus un efektivitāti zarnu trakta traucējumu, saaukstēšanās ārstēšanā.

Mātes, kas baro bērnu ar krūti, atzīmē arī pozitīvu efektu: tas ievērojami palielina mātes piena daudzumu un negatīvi neietekmē bērna zarnas. Vēl viens interesants fakts ir tas, ka regulāra tējas lietošana samazina sviedru veidošanos. Tajā pašā laikā izdalītajiem sviedriem nav nepatīkamas asas smakas, bet drīzāk smaržo pēc riekstiem, pašas tējas.

Jūs varat iegūt visnoderīgāko un aromātiskāko dzērienu, ievērojot vienkāršas vadlīnijas.

• Pirms lietošanas sēklas labāk noskalot zem auksta tekoša ūdens. Tas novērsīs putekļus un iespējamās putekļu daļiņas, piemaisījumus. Nomazgātus graudus var vārīt uzreiz, bet labāk kaltēt 2 dienas.Lai to izdarītu, graudus vienmērīgā kārtā ber uz tīras, sausas virsmas, slēgtas no tiešiem saules stariem, bet labi vēdināmas.
• Tēju labāk brūvēt nevis tējkannā vai turkā, bet gan nelielā katliņā vai kausā. Vidēji 200 ml ūdens nepieciešams 1 tējk. helba. Mainot sastāvdaļu attiecību, jūs varat mainīt dzēriena garšu un piesātinājumu.
• Tēja jāvāra uz lēnas uguns. Pēc pagatavošanas ļaujiet dzērienam ievilkties dažas minūtes un nedaudz atdzesējiet.
• Saldo dzērienu cienītājiem helbai labāk pievienot medu, nevis cukuru. Pēdējais “nogalinās” riekstu pēcgaršu un padarīs dzērienu sātīgu.

Dzelteno tēju labāk pirkt, protams, Ēģiptē. Taču, ja tas nav iespējams, tad var iegādāties "brūvējumu" specializētajos garšvielu veikalos vai veselības veikalos.Produkta derīguma termiņš ir 3-5 gadi noslēgtā iepakojumā (mātīte ātri uzsūc smakas).

Lai iegūtu informāciju par to, kā pagatavot Ēģiptes dzelteno tēju, skatiet šo videoklipu.