Cigoriņi: auga īpašības un īpašības

Iespējams, ir grūti atrast uz Zemes cilvēku, kurš nekad mūžā nebūtu redzējis šo augu. Tiesa, ne visi zina, ka tieši šo zilo ziedu sauc par cigoriņiem. Šo Astrovu ģimenes daudzgadīgo augu plaši izmanto medicīnā, kulinārijā un kosmētikā.

Cigoriņu kāts ir stāvs, atgādina zaļu zaru, no 20 līdz 130 cm augsts atkarībā no augsnes, mitruma un gaismas. Pieskaroties, kāts ir raupjš, nedaudz sazarots. Pamatlapas ir diezgan lielas, ar maziem zobiem gar lapas malām, tuvāk kātam tās sašaurinās, veidojot kātu. Augšējās lapas uz kāta ir ļoti mazas, iegarenas. Pumpuri un ziedi atrodas lapu padusēs un mezglos pie stublāja atzarojuma. Kāta augšdaļā ir no 1 līdz 5 ziediem, un tikai vienā augā labvēlīgos apstākļos to skaits var sasniegt 50.

Zied no jūnija līdz oktobrim. Vēlā rudenī tās zilie ziedi priecē aci, bieži vien līdz sniega segas izveidošanai. To izmērs ir 1,5-2,5 cm, tiem ir atšķirīga krāsa atkarībā no apgaismojuma, augsnes auglības un citiem apstākļiem. Saulainā vietā tie kļūst zili violeti, ēnainākās vietās - gaiši zili vai zili, dažkārt ir rozā vai ļoti gaiši ziedi līdz pat tīri baltiem.

Zieda forma atgādina asteru vai kumelīti, tikai centrā nav blīvs grozs, piemēram, margrietiņas, bet gan reti vienas zilas vai zilas krāsas putekšņi.Ziedlapu galos bieži ir 5, retāk 3, 7 vai 9 krustnagliņas. Saknes garums no 30 līdz 79 cm, nedaudz sazarots vai taisns, lūzumā izdalās gaiši brūna, pienaina sula. Tas satur arī stublājus un lapas. Sēklas ir mazas, nogatavojas rudenī, ir iegarenās brūnās kastēs.

Cigoriņu izplatības zona ir ļoti plaša. Tas aptver mērenās, subtropu un tropiskās zonas visos kontinentos, izņemot Antarktīdu. Tas aug pļavās un zālienos, pie ēkām un mežu izcirtumos, gar ceļiem, tuksnešos un ganībās. Bieži sastopama dārzos un augļu dārzos kā nezāle. Daži hobiji audzē cigoriņus īpaši to ārstniecisko īpašību dēļ. To ir pieņēmuši arī selekcionāri, un daži cenšas izaudzēt šķirnes ar dekoratīvām īpašībām, citas ir šķirnes, ko izmanto kā dārzeņu kultūru. Lapu šķirnes tiek novērtētas pēc lapām, kuras var izmantot vitamīnu salātos, sakņu šķirnes pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai un kā kafijas aizstājēju.

Beļģijā šis augs ieņem otro vietu ēsto dārzeņu vidū, Holandē - trešajā, Francijā - ceturtajā vietā. Starp lielākajiem cigoriņu ražotājiem ir Itālija, Spānija, ASV, Ķīna, Baltkrievija un Ukraina. Krievijā audzēšanas vēsturei ir divi simti gadu. Ir pat sena šķirne - Jaroslavļa, kas joprojām sastopama laukos un dārzos Jaroslavļas, Novgorodas un Ivanovas apgabalos.

Cigoriņu izmantošanas vēsture sniedzas gadsimtiem senā pagātnē. Hipokrāts un Galēns apzinājās tās labvēlīgās īpašības, un viduslaikos Avicenna uzrakstīja veselu traktātu, ko sauca par traktātu par cigoriņiem.

Cigoriņu saknes satur daudz inulīna.Šis polisaharīds tiek sadalīts kuņģa sulas iedarbībā, pārvēršoties fruktozē, kas pazemina cukura līmeni asinīs, kas ir svarīgi diabēta slimniekiem. Bet inulīna priekšrocības neaprobežojas ar to. Tas uzlabo imunitāti, izvada “slikto” holesterīnu, attīra zarnas no toksīniem un toksīniem, veicina bifidobaktēriju augšanu zarnās, paaugstina hemoglobīna līmeni, stiprina kaulus, uzlabo vielmaiņu un aizsargā aknas, veicina kalcija, magnija, fosfora uzsūkšanos, dzelzs un varš no pārtikas.

Inulīnu var iegādāties arī aptiekā, bet cigoriņos tas iedarbojas kombinācijā ar citām vielām, kas pastiprina tā iedarbību.

Cigoriņiem ir holerētiska, diurētiska, nomierinoša, vazodilatējoša un pretmikrobu iedarbība.

To lieto medicīnā ļoti iespaidīgam skaitam slimību, tās ir:

• hepatīts;
• gastrīts;
• kuņģa čūla;
• anēmija;
• anoreksija;
• izsīkums;
• tirotoksikoze;
• cukura diabēts;
• pankreatīts;
• cistīts;
• nefrīts;
• urīna nesaturēšana;
• enterīts.

Tautas medicīnā šo sarakstu papildina:

• bezmiegs;
• impotence;
• zobu sāpes;
• podagra;
• grēmas;
• aizcietējums;
• iekaisuma acu slimības;
• tuvredzība;
• tālredzība;
• sāpes locītavās;
• tuberkuloze;
• hipertensija;
• stenokardija;
• limfmezglu iekaisums;
• grūtnieču toksikoze;
• alerģija;
• psoriāze;
• ekzēma;
• diatēze;
• vecas brūces.

Tā kā ārstnieciskās īpašības tiek pētītas un apstiprinātas, tautas pieredze iegūst zinātnisku atzinību.

Pēc inulīna satura cigoriņi ir čempioni.Tā saturs svaigi novāktajās saknēs ir 14-20%, bet kaltētās - līdz 70%. Tas ir daudz vairāk nekā topinambūra saknēs. Saknes un lapas satur B vitamīnus, tostarp holīnu, kas palīdz smadzenēm strādāt. Lapās ir daudz folijskābes (100 g vairāk nekā puse no ikdienas nepieciešamības), ievērojams daudzums askorbīnskābes, dzelzs un kālija.

Ir arī citi minerāli (kalcijs, magnijs un fosfors), taču to saturs nav tik augsts. No mikroelementiem jāatzīmē augstais cinka, vara, hroma un mangāna saturs cigoriņu lapās un saknēs, ir arī selēns, niķelis un cirkonijs.

Rūgta garša rodas glikozīda intibīna dēļ. Lapas satur līdz 4% olbaltumvielu, kā arī kumarīnus un flavonoīdus. Sēklas var saturēt līdz 28-30% taukainas eļļas, un ziedkopā ir arī kofeīns.

Pacientiem ar varikozām vēnām un hemoroīdiem, kā arī cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu cigoriņi jālieto piesardzīgi. Kontrindicēts paaugstināta kuņģa sulas skābuma un čūlu saasināšanās gadījumā. To nedrīkst dot arī bērniem līdz 3 gadu vecumam. Cigoriņu vienlaicīga lietošana ar antibiotikām traucē to uzsūkšanos, tāpēc šī kombinācija nav vēlama.

Medicīniskiem nolūkiem tiek izmantotas visas auga daļas: sakneņi, lapas, mazi stublāji, pumpuri un ziedi. Svaigas lapas ir piemērotas salātiem. Kafijas vietā izmanto kaltētas saknes vai no tām gatavo visādus ārstnieciskos novārījumus un uzlējumus. Augu gaisa daļas tiek izmantotas arī zāļu ražošanai.

Saknes novāc vēlā rudenī, visbiežāk oktobrī, kad tajās ir visvairāk barības vielu. Ražas novākšanu var veikt arī agrā pavasarī, taču tikai pašā lapu ataugšanas sākumā, vēlāk barības vielu saturs saknēs strauji samazinās.Labāk to darīt pēc lietus, no mitras augsnes ir daudz vieglāk izrakt saknes, jo mitrā laikā sakneņi ir elastīgāki. Saknes rūpīgi ierok no visām pusēm līdz pilnam dziļumam un izrauj. Pēc tam tos notīra no zemes, mazgā tekošā aukstā ūdenī, nosusina ar papīra dvieli, ar nazi noņem mazos dzinumus, atstājot galveno sakni un diezgan biezus dzinumus. Garās saknes sagriež mazos gabaliņos un arī resnas.

Jūs varat žāvēt saknes istabas apstākļos 10-14 dienas. Gatavības kritērijs ir tāds, ka, noliecoties, saknes lūzt ar plaisu, bet nedrūp. Var arī žāvēt ārā, kamēr jāpasargā tās no lietus, kā arī no tiešiem saules stariem. Žāvēšana dabiskos apstākļos veicina maksimālu uzturvielu saglabāšanos. Ja trūkst vietas vai laika, varat izmantot žāvētu augļu žāvētājus.

Medicīniskiem nolūkiem tiek izmantota arī cigoriņu gaisa daļa. Augam nogriež augšējo daļu 30-35 cm garumā.Stādus labāk vākt sausā, skaidrā laikā, no rīta pēc rasas nožūšanas. Savākto zāli izšķiro, nodzeltējušas lapas noņem, zāli sagriež 3-4 cm garos gabalos vai nožāvē veselu. Tam nepieciešama sausa, labi vēdināma ēnaina vieta. Derēs bēniņi vai ģērbtuve. Pēdējā gadījumā to vajadzētu vēdināt biežāk. Sasmalcinātas izejvielas labāk izžāvēt uz sietiem labākai gaisa apmaiņai.Ja pilnībā izžāvē, tad var izmantot paletes, neaizmirstot katru dienu maisīt. Jūs varat sasiet zāli vidēja lieluma ķekaros un pakārt. Žāvēšana ir beigusies, kad kāti viegli lūst ar nelielu sprakšķi.

Žāvētas saknes vislabāk uzglabāt tumšā stikla burkās. Uzglabāšanas laiks nav ilgāks par 3 gadiem. Saknes var samalt kafijas dzirnaviņās un pēc tam viegli apgrauzdēt. Šis produkts var aizstāt kafiju. Uzglabājiet šādu produktu tumšā vietā cieši noslēgtos stikla burkās ne ilgāk kā 2 gadus.

Cilvēku atmiņā ir saglabājušās daudzas senas receptes daudzu dažādu slimību ārstēšanai ar cigoriņiem. Ir arī jaunas receptes. Sakni visbiežāk izmanto novārījuma vai uzlējuma veidā. Lai pagatavotu novārījumu, 1 tējk. kafijas dzirnaviņās smalki samaltu kaltētu sakni aplej ar glāzi auksta ūdens un liek uz uguns. Pagatavojiet 2-3 minūtes un ļaujiet tai brūvēt. Lietojiet vienu glāzi 3 reizes dienā noguruma, anēmijas un spēka zuduma gadījumā.

Uzlējumu pagatavo, ņemot 2 tējk. cigoriņi uz 1 glāzi verdoša ūdens. Samaisiet, aptiniet vai ielejiet termosā, uzstājiet 2 stundas. Ņem 2 ēd.k. karotes pirms ēšanas kuņģa, aizkuņģa dziedzera, aknu un žults ceļu slimībām. Uzlējums var izskalot muti ar zobu sāpēm un stomatītu. Pie vārīšanās, dermatīta, ekzēmas lietot 100 g iekšķīgi 3 reizes dienā, kā arī ārīgi lietot vannu un kompresu veidā. Ar parēzi sāpošās vietas ierīvē ar cigoriņu garšaugu spirta tinktūru.

Pārtikai izmanto kultivētās cigoriņu sakņu vai salātu šķirnes, un, ja to nav, var ņemt arī savvaļas augus. Cigoriņu sakņu un lapu rūgtenā garša ir daudz mazāk izteikta, ja tās pirms vārīšanas iemērc, lai gan tiek zaudēta daļa uzturvielu. Sasmalcinātas cigoriņu saknes izmanto kā aromatizētāju maizes izstrādājumos, konditorejas izstrādājumos un kūkās. Tie piešķir ceptiem izstrādājumiem maigu riekstu garšu.

Cigoriņus var pagatavot kā tēju, paņemot 1 tējk. pulveris glāzē ūdens. Tajā pašā laikā tas tiek turēts uz uguns 2 minūtes. Garšas uzlabošanai pievieno cukuru, vēl labāk tējkaroti medus. Kafijas dzēriens ir izgatavots no grauzdētām un sasmalcinātām saknēm. Pagatavošanas metode ir tāda pati kā tējas pagatavošanai. Gatavajam dzērienam pievieno cukuru un pienu. Malti cigoriņi veido brīnišķīgu garšvielu, kas piešķir gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem unikālu garšu. Kultivētās sakņu šķirnes veido vidēja lieluma sakņu kultūru, ko var sautēt un cept, kā arī pievienot zupām.

Saknes var pievienot tyuryu - traukam no kvasa, rupjmaizes šķēlēm, sīpoliem un mārrutkiem. Mārrutku sakņu vietā var likt jaunas lapas. Tomēr pats kvass senos laikos bieži tika pasniegts ar cigoriņiem. Tas izrādījās uzmundrinošs un izcili slāpes remdējošs dzēriens. Uz 5 litriem ūdens pievieno 1,5 ēd.k. karotes pulvera no saknes. Tur ir labi pievienot pusi citrona, ko kopā ar ādu saberž putrā, sasien maisiņā un iemērc kvasā. Lietojot sauso kvasu, gatavo kā parasti, pievienojot 7 ēd.k. karotes sausa kvasa 1 ēd.k. karote cigoriņu sakņu pulvera, neliela šķipsniņa rozīņu un ķekars svaigu piparmētru.

Jūs varat pievienot augu tomātu salātiem 1-2 sakņu daudzumā 4-5 gab.tomāti. Salātos pievienojiet arī pusi citrona, tējkaroti cukura un garšojiet ar augu eļļu. Kā lapu visbiežāk audzē tādas cigoriņu šķirnes kā witloof, endīvija, radicchio (vai citādi radicchio) un eskariole.

Medicīniskajā kosmētikā tiek izmantotas ziedes un tinktūras ar žāvētu cigoriņu pulveri. Tie ir ļoti efektīvi pret ekzēmu, psoriāzi, dermatītu un furunkuliem. Ar maisiņiem zem acīm no sakņu vai zāles uzlējuma tiek pagatavota auksta komprese. Veicina cigoriņu un kolagēna ražošanu un ādas atjaunošanos. Tas ir arī labs matiem. Cigoriņus izmanto šampūnos, kas stiprina matus un veicina to strauju augšanu un atjaunošanos.

Jūs varat izmantot uzlējumus, lai pēc mazgāšanas pārlietu matus. Un matu masku var pagatavot, pagatavojot cigoriņu sakņu, dadzis un lāvas uzlējumus, uzklājiet to matos kopā ar biezu, noturiet 20-30 minūtes un noskalojiet ar ūdeni.

Par to, kas ir noderīgāks - tēja vai cigoriņi, skatiet nākamo videoklipu.