Kas ir kakao sastāvā?

Kopš bērnības daudzi ir zinājuši aromātiskā garšīgā kakao garšu. Tasīte karsta dzēriena sildīs jūs ziemā un mazinās nogurumu pēc smagas dienas. Tikai viena porcija, izdzerta no rīta, dos enerģiju līdz pēcpusdienai.

Kakao pulveris tiek ražots no kakao pupiņām. To koku augstums, uz kuriem tie aug, bieži sasniedz 12 metrus. Auga zari ir sakārtoti tā, lai tas saņemtu maksimālu gaismu. Pēc tam, kad augs novīst, uz tā veidojas augļi. Zīmīgi, ka tie neaug uz zariem, tāpat kā visi koki, bet gan uz koka stumbra.

Augļu forma atgādina citronu, taču tie ir lielāki. Pēc augļa atvēršanas iekšpusē var redzēt līdz 60 graudiem (pupiņām). Sākotnēji graudi ir balti, bet pēc fermentācijas to krāsa kļūst pazīstamāka, tas ir, šokolāde. Ēd veselas vai sasmalcinātas kakao pupiņas, tās var pievienot šokolādei un citiem saldumiem.

Kakao vēsture ir diezgan interesanta. Saskaņā ar dažiem avotiem, pulveri no koka augļiem Kolumbam iedeva acteki, kuri audzēja kokus un izmantoja augļus pārtikā. No augļiem viņi gatavoja tonizējošu dzērienu, kas deva spēku un izturību. Sākotnēji pupiņas samaļ pulverī, pievienoja ūdeni un čili piparus. Tikai pēc kāda laika tam tika pievienoti citi komponenti cukura un piena veidā, kas padarīja dzērienu garšīgāku un barojošāku.

No sasmalcinātām kakao pupiņām var pagatavot ļoti veselīgu un barojošu dzērienu. Tās sastāvs ir daudzveidīgs.Tas satur lielu daudzumu cietes, organiskās skābes, nepiesātinātās taukskābes, kā arī vitamīnus B1, B2, B5, B6 un B9. Papildus tiem tas satur vērtīgus vitamīnus K un PP. Arī sastāvā ir augu olbaltumvielas, ogļhidrāti, tauki, uztura šķiedras.

Lai pilnībā izbaudītu šī šokolādes dzēriena garšu, ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvu produktu. Izvēloties, jums jāpārbauda pulveris un jāpārliecinās, ka tas:

• Ir bagāta brūna krāsa. Tam var būt gaišāka krāsa vai šokolādes krāsa, kas norāda uz augstākās kvalitātes produktu.
• Tam ir izteikts aromāts, kurā izsekotas šokolādes notis.
• Viendabīga konsistence. Pulverī nedrīkst būt piemaisījumu. Ja iespējams, rokās vajadzētu paņemt šķipsniņu pulvera, tas nedrīkst drūpēt. Ja tajā ir gabaliņi, visticamāk, produkts nav pareizi uzglabāts.
• Pērkot, jums vajadzētu izvēlēties produktu ar tauku saturu vismaz 15%, kas norāda uz kakao sviesta klātbūtni tajā.

Izvēloties, jāpievērš uzmanība izcelsmes valstij un jāizvēlas tur augošs produkts. Pretējā gadījumā ir iespēja iegādāties kakao, kas jau vairākas reizes ir iesaiņots un uzglabāts neatbilstošos apstākļos.

Pēc pulvera iegādes tas tiek uzglabāts sausā, tumšā vietā, kas ir labi vēdināma. Optimālā uzglabāšanas temperatūra būs līdz 20 grādiem pēc Celsija ar 75% mitrumu. Ja jūs to uzglabājat šādos apstākļos, ievietojot produktu metāla noslēgtā burkā, tad pulveris tiks uzglabāts 12 mēnešus. Pretējā gadījumā produkta glabāšanas laiks tiks samazināts uz pusi.

Pirms dzerat šo garšīgo un uzmundrinošo dzērienu, jums vajadzētu noskaidrot tā ķīmisko sastāvu, BJU un KBJU līdzsvaru.

Kakao satur niacīnu, tas ir, PP vitamīnu, kas papildina organisma ikdienas nepieciešamību pēc tā par 34%. B5 vitamīns nodrošinās organismu par 30%, bet B6 - par 15%.

Mikroelementu attiecība uz 100 g produkta ir:

• varš - 460 mg;
• mangāns - 230 mg;
• dzelzs -122,2 mg;
• fosfors - 660 mg.

Tiem, kas vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, ir svarīgi zināt, ka kakao pulveris satur vidēji:

• olbaltumvielas - 25,6 g;
• tauki - 14 g;
• ogļhidrāti - 29 g.

Procentuāli tas ir attiecīgi 21, 29 un 8%. Enerģētiskā vērtība ir 289 kcal.

Dzērienu kaloriju tabula

Ja glāzē ielej kakao pulveri un pievieno ūdeni, tad šāds dzēriens nebūs garšīgs. Lai uzlabotu tā garšu, ir vērts pievienot krējumu vai pienu un pēc vēlēšanās pievienot cukuru. Tiem, kas vēlas samazināt dzēriena kaloriju saturu, tam var pievienot vājpienu, bet cukuru aizstāt ar saldinātāju.

Ja krūzē sajaucat pulveri un ūdeni, tad šāda dzēriena kaloriju saturs būs 100 kcal uz 100 ml. Ja pievienosi pienu ar tauku saturu 3,2%, tad vienā krūzē būs vairāk kaloriju – 255 kcal. Tas jāņem vērā tiem, kuri cīnās ar lieko svaru un ievēro noteiktu diētu.

Veikalos var iegādāties gatavu Nesquik kakao saldo dzērienu. Tasīte šāda dzēriena kaloriju izteiksmē būs aptuveni 250 kcal.

Kaloriju skaits sausā dzērienā:

Par kakao labvēlīgajām īpašībām var runāt daudz, jo izdzerta dzēriena tase uzreiz uzmundrina tajā esošo endorfīnu un serotonīna dēļ.

Izmantojot kakao, jūs varat:

• uzlabot smadzeņu asinsriti;
• samazināt asinsspiedienu;
• noteikt hematopoēzes procesus;
• stiprināt kaulus;
• samazināt cukura līmeni asinīs.

Regulāri lietojot šo dzērienu, ievērojami samazinās insulta, diabēta, sirdslēkmes un kuņģa vēža risks. Pateicoties antioksidanta īpašībām, jūs varat uzlabot ādas stāvokli un paildzināt tās jaunību. Šis deserts satur svarīgo vielu epikatehīnu, kas samazina kuņģa čūlas un vēža risku.

Pateicoties labvēlīgo minerālvielu klātbūtnei, šis dzēriens palīdzēs stiprināt imūnsistēmu. Visu svarīgo mikroelementu un vitamīnu saturs palīdzēs stiprināt ķermeni.

Kakao satur polifenolus, kas ļauj ilgstoši nejust izsalkumu, tāpēc to var lietot diētu laikā. Lai ātrāk notievētu, pirms pusdienām ieteicams izdzert kādu dzērienu, tādējādi organisms saņems enerģiju, turklāt dienas laikā tiks iztērētas papildu kalorijas.

Garšīgs dzēriens jāiekļauj uzturā tiem, kuri nevar iztikt bez saldumiem un tāpēc pieņemas svarā.

Kakao bieži sauc par sportistu dzērienu, jo tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu.Pateicoties cinkam, kas ir tā sastāvdaļa, muskuļi sāk labāk augt, tiek ražots testosterons, kas labvēlīgi ietekmē vīriešus sportisti. Dzēriens palīdz atslābināt muskuļus, tāpēc ir vērts to dzert, lai mazinātu spriedzi pēc treniņa.

Kakao satur lielu skaitu bioloģiski aktīvo vielu:

• Fitoķīmiskās vielaskam ir pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni.
• polifinoli, flavonoīdi. Tiem piemīt antioksidanta iedarbība, aizsargā organismu no kaitīgās ietekmes. Šie komponenti papildus kakao ir atrodami arī citos pārtikas produktos, tostarp vīnogās, zaļajā tējā un sarkanvīnā. Pateicoties viņiem, ir iespējams paaugstināt sportistu efektivitāti treniņu laikā. Flavonoīdu saturs pulverī ir 2 reizes lielāks nekā sarkanvīnā un 3 reizes lielāks nekā zaļajā tējā.
• Metilksantīni. Tas ietver arī kofeīnu. Šie alkaloīdi iedarbojas uz centrālo nervu sistēmu.
• Teobromīns. Šīs vielas saturs var būt atšķirīgs, tas ir atkarīgs no tā, kur kakao pupiņas ir novāktas, un var svārstīties no 2 līdz 10%.

Kakao pamatoti tiek uzskatīts par superdzērienu, jo tajā ir vismaz 400 cilvēkam būtisku vielu. Tas tiek uzskatīts par vienu no visvairāk barojošajiem dzērieniem uz zemes.

Attiecībā uz piena pievienošanu zinātnieku viedokļi atšķiras. Daži no viņiem uzskata, ka, sajaucot pienu ar kakao, derīgās vielas netiks pareizi uzsūktas. Šīs teorijas pretinieki apgalvo, ka, ja to vārīsit ūdenī, dzēriena ieguvumi būs uz pusi mazāki. Tāpēc jums vajadzētu vadīties tikai pēc savām vēlmēm un dzert kakao uz ūdens vai pievienojot pienu.

Produkts satur melanīnu, tāpēc to ieteicams lietot, lai novērstu saules apdegumus.Produkta ārstnieciskās iedarbības dēļ tas jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuriem ir gremošanas trakta iekaisuma slimības.

Turklāt kakao pulveris tiek izmantots kosmetoloģijā. Šis produkts:

• baro ādu, dziļi mitrina to;
• padara epidermu stingru un elastīgu;
• pateicoties procedūrām, jūs varat atbrīvoties no smalkām grumbiņām, uzlabot sejas krāsu;
• aizsargāt ādu no apkārtējās vides negatīvās ietekmes;
• samazina iekaisumu un noņem pigmentāciju.

Šo produktu bieži izmanto pretcelulīta programmās. Aptinumi uz tā bāzes palīdzēs nostiprināt ķermeņa ādu. Skaistumkopšanas salonos jūs varat izgatavot ietīšanu un masāžu, pamatojoties uz kakao. Šāda ietīšana palīdzēs ne tikai savelkt ādu, bet arī sajust spēka pieplūdumu šokolādes aromāta dēļ.

Aptinumus var veikt mājās patstāvīgi, tāpēc jums nav jāapmeklē salons. Jums vienkārši jāatšķaida kakao pulveris ar ūdeni, lai iegūtu masu, kas pēc konsistences ir līdzīga šķidram skābajam krējumam. To uzklāj uz problemātiskajām zonām, ietin ar pārtikas plēvi un patur 30-40 minūtes. Pēc procedūras masu nomazgā, ādu iesmērē ar barojošu krēmu. Pēc procedūras āda uzreiz tiek vizuāli pievilkta, celulīts kļūst mazāk pamanāms. Iesaiņošanai varat izmantot pulveri un olīveļļu. Pēc šīs procedūras nav nepieciešams uzklāt krēmu.

Jūs varat izmantot pulveri kā sejas masku. Lai to izdarītu, ņem kakao un sajauc to ar biezu krējumu. Masku uz sejas patur 20 minūtes, pēc tam nomazgā ar siltu ūdeni.

Šo produktu veiksmīgi izmanto arī šampūnu ražošanā. Pateicoties viņam, mati kļūst veselīgāki un tiem ir patīkams spīdums.

Lai gan visi šo dzērienu atceras no bērnības, bērniem līdz trīs gadu vecumam to nav ieteicams dot tā ietekmes uz centrālo nervu sistēmu dēļ. Bērni sāk dot kakao no trīs gadu vecuma un ne vairāk kā tasi dienā, vēlams no rīta. Zīdaiņiem dzērienam varat pievienot nedaudz piena vai krējuma.

Šo dzērienu mātēm nav ieteicams dzert zīdīšanas laikā, jo bērnam var attīstīties diatēze. Bieži vien mazuļiem sāk sāpēt vēders un sākas kolikas, ja barojoša māte patērē kakao.

Šo dzērienu nedrīkst izdzert vairāk par vienu tasi, jo tas satur purīnus. Ja tie ir pārpilnībā, uzkrājas urīnskābe, kas izraisa sāļu nogulsnēšanos. Kakao dzēriens nav ieteicams cilvēkiem:

• ar nervu sistēmas slimībām;
• ar cukura diabētu;
• ar aterosklerozi un sklerozi;
• ar caureju.

Ja ir gremošanas sistēmas traucējumi, dzērienu labāk nedzert, lai situācija nepasliktinātos.

Kofeīnam līdzīga enzīma dēļ ierobežotā daudzumā to vajadzētu lietot tiem, kam ir paaugstināta nervu uzbudināmība un problēmas ar sirds ritma traucējumiem. Dzēriens var izraisīt tahikardiju un pastiprināt noteiktu slimību simptomus.

Vairāk par kakao uzzināsiet nākamajā videoklipā.