Ledus latte: kā pagatavot aukstu uzmundrinošu kafiju?

Pasaulē ir milzīgs skaits cilvēku, kuri nevar pavadīt savu dienu vismaz bez tasītes labas kafijas, bet ko darīt karstajā sezonā, kad nav absolūti nekādas vēlēšanās dzert neko karstu? Šajā gadījumā situāciju var glābt smalkā, smaržīgā un, galvenais, atsvaidzinošā Ice latte.

Mūsu vēsturē ir diezgan daudz gadījumu, kad gastronomiskās leģendas tika atklātas pavisam nejauši, un tas notika ar mūsu dzērienu. Pats dzēriens cēlies no slavenās kafijas latte vienā no Itālijas mazpilsētām. Un, kā jau varētu nojaust, tas notika karstā vasaras dienā, kad itālis, kurš nevarēja iedomāties savu dzīvi bez kafijas, nejauši iemeta dažas ledus šķēles kafijas krūzē un rezultātā saņēma dzērienu, kas viņu izglāba no karstākajām dienām. Itālijā. Drīz vien šo ideju pārņēma franči, vācieši, bet krievi to īpaši iemīlēja.

Ice latte pagatavošanai izmanto nevis vienkāršus traukus, bet gan augstas glāzes vai glāzes (keramikas vai stikla). Šī tradīcija ir saistīta ar to, ka, gatavojot latte, tā tika “klāta” kārtās, tādējādi piešķirot dzērienam reprezentablāku izskatu, taču tas nekādi neietekmēja garšu.

Šī pārsvarā ledus dzēriena sastāvs ir diezgan vienkāršs. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 100 ml piena;
• 60 ml espresso;
• 8 ledus gabaliņi;
• sīrups.

Atsevišķi ir vērts izcelt sīrupus, jo bieži tie piešķir dzērienam neparastu garšu.

Ir divi veidi, kā pagatavot Ice Latte – manuāli un mehāniski. Apsvērsim abas metodes sīkāk.

Vispirms ņemam speciālu glāzi (profesionālāk sakot, īru glāzi). Pēc tam atsevišķā bļodā ielej pienu un uzvāra, pēc tam liek atdzist. Viens no svarīgākajiem Ice Latte elementiem ir stipra kafija jeb espresso. Lai to pagatavotu, vajag divas ēdamkarotes kafijas, kas pēc tam jāaplej ar verdošu ūdeni.

Ar espresso darām tieši tāpat kā ar pienu (uzvāra un nosūta atdzist). Pēc tam savā traukā ielejam jau atdzesēto pienu. Pēc garšas varam pievienot dažādus sīrupus (šokolādes, vaniļas, zemeņu, kokosriekstu u.c.), bet galvenais nepārspīlēt, lai nesabojātu garšu. Pēc tam, kad izņemam veidnes ar cilvēkiem un pievienojam divus kubiņus (var padarīt dzērienu vēsāku, ja pievienojat vairāk ledus). Beigās pārlej ar atdzesētu kafiju.

Līdz ar to esam pabeiguši Ice Latte gatavošanu un esam gatavi to pasniegt galdā, taču visi sajaukšanas procesi, kas ir iekļauti gatavošanā, aizņem diezgan daudz laika, it īpaši, ja gatavojat lielai kompānijai. Un, lai ietaupītu savu laiku un pūles, ir vēl viens veids - mehānisks.

Gatavošanas tehnika ir līdzīga tai, ko mēs prezentējām iepriekš, taču atšķiras visu sastāvdaļu sajaukšanas brīdī. Blenderī sajaucam nepieciešamo daudzumu. Tādējādi mēs to atvieglojam paši sev. Galu galā gatavot vienam cilvēkam un gatavot vienam ir daudz vieglāk nekā pieciem cilvēkiem. Galvenais ir pareizi aprēķināt proporcijas, un tad jūs iegūsit brīnišķīgu dzērienu, kas paglābs jūs no nogurdinošā karstuma.

Parasti kafijai tiek izmantota klasiska porcija ar apakštasīti un salveti, bet aukstam dzērienam tā nebūs tik aktuāla un reprezentabla. Tāpēc vislabāk piemērota ir īru glāze ar salmiem.

Visam, ko ēdam, ir kaloriju saturs, un mūsu Ice Latte nav izņēmums. Vidēji viena glāze atbilst:

• 3,4 grami olbaltumvielu;
• 3,8 grami tauku;
• 12,5 grami ogļhidrātu.

Dzēriena kaloriju saturs vienā porcijā ir aptuveni 98 kcal.

Tālāk skatiet Ice Latte pagatavošanas procesu.