Frappe kafija: kas tas ir un kā to pagatavot?

Pēdējos gados Krievijā populāra kļuvusi grieķu izcelsmes ledus kafija. Ne visi ir pazīstami ar frappe vēsturi un tās īpašībām.

Mājas apstākļi un dažādu recepšu pieejamība ļauj jebkurai mājsaimniecei pagatavot lielisku kafijas dzērienu.

Frappe ir neaizstājama auksta kafija ar sulīgu piena putu vāciņu. Kokteilim jāpievieno sasmalcināts ledus. Šis vēsā dzēriena veids parādījās 1957. gadā. Starptautiskā tirdzniecības izstāde notika Salonikos, pilsētā, kas atrodas Grieķijas Egejas jūras piekrastē. Dimitrios Vakondias negaidīti kļuva par jauna veida kafijas izgudrotāju.

Viņš nav profesionāls kafijas automāts, taču viņš palīdzēja izstādē prezentēt Nestle šķīstošo produktu: bērnu kakao kokteili. Šokolādes dzēriena saputošanai ar pienu Vakondiasam līdzi bija šeikeris.

Kad gribēja iedzert kafiju, nekur nebija verdoša ūdens. Ātrprātīgajam vīrietim bija jāuzņem auksts ūdens. Šeikerī viņš ilgu laiku maisīja šķīstošo kafiju, sajaucot ar ledu un cukuru. Tas notika, līdz parādījās biezas, noturīgas putas.

Veiksmīga eksperimenta rezultātā tika iegūta jauna unikāla dzēriena recepte. Šis atklājums nav palicis nepamanīts. Grieķiem kokteilis ļoti garšoja. Pēc tam tas ātri izplatījās Eiropā. Īpaši šim dzērienam priekšroku dod Dienvideiropas valstu iedzīvotāji.

Kafijas aukstā dzēriena popularitāte katru gadu pieaug.Pēdējos gados tas ir bijis ļoti pieprasīts kafejnīcās un restorānos Krievijā. Franču vārds "frappe" burtiski tulko kā "sit", "sit", kas var nozīmēt obligāto sasmalcinātā ledus saturu dzērienā. Frappe atšķirīgā iezīme ir tā, ka tam tiek pievienots sasmalcināts ledus.

Frappe ir šķidrums ar kofeīnu, tāpēc nav vēlams dzert vairāk nekā divas glāzes šī dzēriena dienā. Frappe glāzē var būt 60-120 mg kofeīna, tāpēc tai piemīt uzmundrinošas īpašības. Ķermenis saņem daudz enerģijas.

Restorānos ir pieprasīts uzmundrinošs kokteilis. Karstās dienās to dzer kā atvēsinošu dzērienu. Frappe ir vērtīgs, jo to raksturo atsvaidzinoša īpašība. Dedzinošā karstumā šī brīnišķīgā kokteiļa dzeršana ir neaizstājama.

Frappe ir bagātīga kafijas garša, dažkārt ir jūtama riekstu garša. Tam nav klasiskās kafijas savilkšanas. Tajā atrodas komponenti, kas ir atbildīgi par īpašo skābumu.

Dzēriena kaloriju saturs ir atkarīgs no maisījumam pievienotajām sastāvdaļām. Viena parastā klasiskā kokteiļa porcija satur 2 kcal. Jebkura komponentu pievienošana palielina kaloriju daudzumu, un galu galā tas var sasniegt 20-22 kcal.

Saputojot kafijas šķidrumu un pienu, veidojas augstas, spēcīgas, pūkainas putas, pateicoties kurām pievienotās skaistumkopšanas sastāvdaļas nenosēžas. Jūs varat dekorēt kokteili ar dažādām sastāvdaļām.

Kafija, cukurs, piens, ūdens un ledus būs nepieciešami, lai pagatavotu parasto tradicionālo frappe.

Tvertnē rūpīgi jāsajauc šķīstošā kafija (5 g) ar cukuru (5 g), tad pievieno vārītu ledainu ūdeni (100 ml), enerģiski saputo, līdz tiek iegūtas stabilas putas. Pēc tam bēšo sastāvu ielej glāzē, pēc kura ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu putas, plānā strūkliņā ielej vēsu pienu (100 ml). Pēdējā posmā pievieno sasmalcinātus ledus gabaliņus (200 g).

Grieķu frappe ir ļoti vienkārši pagatavot: dzērienu un vēsu pienu (300 ml) intensīvi saputo ar kafiju (50 g), pievieno ledus čipsus (8 kubi). Pēc vēlēšanās pievieno jebkuru saldinātāju. Diviem cilvēkiem tiek patērēta tikai viena karote cukura. Šķīstošo kafiju ar cukuru ielej šeikerī, pārlej vēsu pienu, enerģiski sakul. Pēc tam glāzē jāieliek ledus, uzmanīgi ielej sagatavoto dzērienu.

Šī kafija ir lielisks slāpju remdētājs. Kipras un Grieķijas iedzīvotāji dod priekšroku pastāvīgi baudīt lielisku kokteili. Daži iegūtajai masai pievieno 5 g kanēļa, 2 g aso piparu, nedaudz vaniļas sīrupa un ēdamkaroti konjaka. Izrādās uzmundrinošs alkoholiskais kokteilis ar pīrāgu garšu. Dažreiz tiek izmantots sojas piens.

Pieejamās sastāvdaļas ļauj ikvienam pagatavot brīnišķīgu ledus kafijas dzērienu mājās. Mājās varat izmantot mikseri, kratītāju vai blenderi ar atbilstošu stiprinājumu.

Ja nav virtuves iekārtu, sastāvdaļas jāsakrata traukā ar cieši noslēgtu vāku vai enerģiski jāmaisa ilgu laiku.

Šķīstošā un pagatavotā kafija ir vienlīdz piemērota dzērienam. Espresso tiek gatavots kafijas automātā, kafija tiek pagatavota turkā. Priekšnoteikums - šķidrums ir jāizkāš un jāatdzesē.

Tieši šķīstošā kafija palīdzēs mājās izveidot skaistas biezas putas. Ledus gabaliņi jāsagatavo iepriekš.

Ir visvienkāršākā recepte. Ir nepieciešams intensīvi saputot ūdeni (60 ml) ar pusotru tējkaroti šķīstošās kafijas, līdz parādās elastīgas putas. Pēc tam glāzē ar sagatavoto maisījumu un ledus gabaliņiem jāielej vēss piens. Dažiem cilvēkiem patīk kafijas dzēriens ar cukuru.

Papildus tiek pievienoti visdažādākie komponenti: riekstu sīrups, pikantie augi, ogu sīrups, saldējums. Pikantie augi piešķir kafijas dzērienam garšas maigumu. Labi der krustnagliņas, kanēlis, kardamons, ingvers.

Kokteiļu rotājums ir ogas, augļu šķēles, šokolāde un kokosriekstu skaidas. Tam pievieno arī ķiršu, apelsīnu, zemeņu, aveņu, granātābolu, ananāsu sulas un pat alkoholiskos dzērienus. Kā papildu sastāvdaļas tai lieliski piestāv Creme brulee, medus, šerbets, panna cotta.

Svarīgs nosacījums ir kafijas pagatavošana tieši pirms dzeršanas. To var pasniegt īpašā kokteiļu glāzē vai augstā latte glāzē ar smalki sasmalcinātu ledu. Tiek izmantotas arī keramikas krūzes.

Ja kafijai pievieno ogu mīkstumu, tad ņem platu salmiņu. Tad dzēriens caur salmiņu izies brīvi.

Jūs varat pagatavot frappe ar saldējumu. Lai to izdarītu, pagatavojiet 50 g saldējuma, 30 ml espresso, ceturtdaļu tējkarotes šķīstošās kafijas vai kakao pulvera. Saputojiet sastāvdaļas blenderī līdz viendabīgai masai, pēc tam pievienojiet nedaudz kanēļa un piecus pārtikas ledus gabaliņus. Salmiņš ir labi piemērots šī gardā kokteiļa dzeršanai.

Alkohols ir piemērots arī kā sastāvdaļa. Pienu (80 ml), liķieri (80 ml), vienu ēdamkaroti šķīstošās kafijas kārtīgi saputo, lej glāzēs ar sasmalcinātu ledu (200 g), pēc garšas pievieno šokolādes mērci. Mājās gatavota frape maksās piecas reizes lētāk nekā kafejnīca.

Un to ir viegli pagatavot. Mūsdienās ir daudz dažādu recepšu. Jebkura saimniece var izvēlēties atbilstošu šī brīnišķīgā dzēriena recepti un ērtāko pagatavošanas veidu. Daži izmanto kakao pulveri kafijas vietā.

Frappuccino ir viens no oriģinālākajiem kafijas dzērieniem. Frappe kombinācijā ar kapučīno katru gadu iegūst pasaules slavu, strauji izplatoties visā pasaulē. Šo dzērienu augstu novērtē kafijas cienītāji un cienītāji.

Frappučīno tika izgudrots Masačūsetsas kafejnīcās. Laimīgs atradums bija espresso un saldējuma kombinācija. Sasmalcināts ledus dzērienā ir kļuvis par būtisku sastāvdaļu.Veiksmīgs atradums bija espresso kombinācija ar saldējumu. Sasmalcināts ledus dzērienā ir kļuvis par neaizstājamu sastāvdaļu.

Lai pagatavotu frapučīno, jums būs jāsaputo ledus (200 g) līdz sasmalcināšanai, svaigi pagatavotas kafijas (100 ml) un piena (100 ml) maisījums, viena ēdamkarote cukura.Glāzē ielieto dzērienu rotā ar putukrējumu, sīrupu. Pasniedz ar salmiņu.

Papildus klasiskajam ir daudz iespēju frappučīno. Piemēram, vienkāršs variants neparedz cukura pievienošanu, vienlaikus uzņemot pienu ar ļoti zemu tauku saturu. Veģetārais variants ietver sojas piena izmantošanu, mokas - šokolādes sīrupa pievienošanu.

Ir pat interesants variants, neizmantojot kafiju: pienu intensīvi puto, līdz tiek iegūtas stabilas putas.

Zemeņu frappe jāgatavo no minerālūdens (20 ml), zemeņu sīrupa (20 ml), citronu sīrupa (10 ml), saldējuma (80 g), piena (30 ml). Saldējumu, pienu, citronu un zemeņu sīrupu intensīvi saputo, saturu lej glāzē, lēnā strūklā uzmanīgi ielej vēsu minerālūdeni.

Ogu frappei ar piparmētru ir piemēroti visi augļi, gan svaigi, gan saldēti. Labāk ir ņemt avenes vai zemenes 100 g daudzumā, pievienot blenderī, kur vispirms ievieto 250 ml atdzesētas svaigi pagatavotas kafijas, 100 ml vēsa piena un cukuru (10 g). Joprojām jāpievieno dažas piparmētru lapas. Pēc tam intensīvi kuļ, līdz iegūtas skaistas biezas putas.

Ielieciet glāzē sasmalcinātu ledu, uzmanīgi ielejiet kokteili, izrotājiet ar piparmētru lapiņu. Lai to izdarītu, frapei nav nepieciešams vienkāršs salmiņš, bet gan resna caurule, jo ogu mīkstumam netraucēti jāiziet cauri. Piparmētra piešķir kokteilim īpašu aromātu, kas padara kafiju vēl atsvaidzinošāku. Kafijas dzēriena pagatavošana aizņem 10 minūtes.

Granātābolu frappe kafijai ir neparasta garša.Lai to pagatavotu, jāsakrata ledus espresso kafija, granātābolu sula (20 ml) vai sīrups, laima sula (30 ml), viena kausīte šerbeta, vēlams citrona. Var dekorēt ar melisas lapiņu un laima šķēli.

Karameļu dzērienu gatavo šādi: iepriekš pagatavotu un atdzesētu kafiju saputo ar blenderi, pienu (300 ml) ar nelielām ledus daļiņām jāatšķaida ar karameļu sīrupu (20 ml). Var izmantot veikalā iegādāto gatavu karameļu mērci. Sīrupu gatavo arī neatkarīgi no granulētā cukura, vaniļas un ūdens. No kannas vēlams izspiest gatavu putukrējumu (50 ml).

Aukstas kafijas vaniļas versijas pagatavošanai nepieciešamas 20 minūtes.

Dekorē ar putukrējumu. Diētas ievērotāji piena vietā var lietot ūdeni. 250 ml uzvārītas un atdzesētas kafijas pievieno vaniļas cukuru (10 g), tad jālej 250 ml vēsa piena, nedaudz vaniļas esences (4 pilieni). Sakuļ, līdz iegūtas spēcīgas putas.

Ledus kubiņus (8 kubiņus) sadrupina, kārto glāzēs, pārlej ar sagatavoto gardo vaniļas dzērienu.

Šokolādes mandeļu kafiju var pagatavot 20 minūtēs. Derēs jebkurš riekstu sīrups: ar mandeļu, Indijas riekstu, valriekstu, lazdu riekstu nokrāsu.

Jums jāņem 200 ml atdzesētas pagatavotas kafijas, pievienojiet cukuru (3 g), saputojiet ar ledus pienu (200 ml). Pēc tam sadrupina ledu (5 kubi), liek glāzēs, lej tajā sagatavoto putoto maisījumu, pievieno mandeļu sīrupu (8 ml), pārkaisa ar tumšo šokolādi (15 g).

Karstumā lieliski iederas ananāsu kafijas dzēriens. Vispirms kārtīgi saputo dzērienu, ananāsu sulu un saldējumu. Pēc tam pievienojiet iepriekš pagatavotu un atdzesētu ledus kafiju.

Viena no neparastākajām receptēm ietver kafijas kokteiļa gatavošanu no persikiem. Vispirms jums jāsasmalcina puskilograms svaigu sulīgu persiku. Puslitru govs piena sajauc ar tādu pašu daudzumu kokosriekstu piena, uzvāra un atdzesē. Šķidrumam pievieno vaniļas standziņu, sasmalcinātus persikus. Pēc tam maisījums enerģiski jāsakuļ, jālej glāzēs un jāpievieno sasmalcināts ledus.

Kafijas namos un restorānos viņi ienes kafijas dzērienu, kā likums, augstās glāzēs, kas paredzētas kokteiļiem. No frapes putojošās cepures iznirst salmiņš. Grieķi caur salmiņu sūc biezas putas, sitot lūpas, nemaz nesamulsuši. Dzeršanas procesā kafijā ielej vēsu ūdeni.

Iesācējiem kafijas cienītājiem ir jāzina, ka frappe var būt salds (glikos), pussalds (metrios) un vispār nesatur cukuru (sketos). Tāpēc šim dzēriena veidam tiek piešķirta grieķu parastās kafijas kategorija. Tautā to sauc par saldu, vidēji saldu un melnu kafiju. Piens ne vienmēr tiek pievienots dzērienam, tāpēc, pērkot, jātiek skaidrībā, vai tas ir kafijā.

Frappe satur augstu kofeīna līmeni, tāpēc jums tas jāizdzer vismaz sešas stundas pirms gulētiešanas. Citādi bezmiega nakts garantēta.

Dzēriens ir pieprasīts ne tikai karstumā, bet arī vēsumā. Izsmalcinātā frappe garša sagādā prieku visa gada garumā.

Lai uzzinātu vairāk par frappe gatavošanu, skatiet šo videoklipu.