Kafija no Portugāles: šķirnes, īpašības un dzeršanas noslēpumi

Atrodoties Portugālē, daudzi ceļotāji mēdz atnest kafiju kā dāvanu saviem mīļajiem. Tieši šis dzēriens šeit pārsteidz ar plašo šķirņu dažādību, kā arī neparastajām garšas īpašībām. Šajā rakstā mēs aplūkosim Portugāles kafijas īpašības.

Nav noslēpums, ka Portugālē kafiju patērē lielos apjomos (2 kg gadā). Šis stiprais dzēriens ir ievērojams ar izcilu garšu un unikālu aromātu. Interesanti, ka paši portugāļi kafiju mājās dzer reti. Bieži vien dod priekšroku to baudīt kafejnīcās un restorānos.

Kafijas tirgus Portugālē ir sadalīts divās daļās:

• mājas patēriņš;
• Horeca (restorānos).

Liela daļa atvēlēta pēdējam (80%). Galvenie dzēriena piegādātāji ir Brazīlija, Āfrika, Āzija, kuru kafijas pupiņas ir augstas kvalitātes.

Pirmais, kurš atklāja šī dzēriena neparastās īpašības, bija mūks no Etiopijas – Kaldims, kurš ganīja kazas kalnos. Mūsu ēras 850. gadā kāds gans redzēja, ka dzīvnieki, ēdot nezināma auga graudus, kļūst satraukti. Mūks no tiem pagatavoja kafiju. Viņš nebija īpaši patīkams. Visu nakti Kaldims nevarēja aizmigt. Pēc šī incidenta pārējie mūki uzzināja par interesantajām dzēriena īpašībām. Kafija tika izmantota, lai izturētu daudzas lūgšanas stundas. Drīz visa pasaule uzzināja par dzērienu.

Lai pilnībā izbaudītu dzērienu, augļus vispirms novāc, pēc tam apstrādā un apcep. Lai graudi izskatītos pievilcīgāki, tiek izmantota pulēšana īpašās mucās. Žāvēti, apstrādāti graudi tiek fasēti.Laba kafija, tāpat kā vīns, prasa novecošanu.

Tūrists, kurš pirmo reizi ieradās Portugālē un vēlējās izmēģināt portugāļu kafiju, pasūtot to, var saskarties ar zināmām grūtībām. Šim dzērienam ir daudz šķirņu.

• Bica vai kafejnīca. Šī krūze, 2/3 piepildīta ar dzērienu, atgādinās espresso. Ja sakām kafejnīca, tad portugāļi var tikt skaidrībā ar jautājumu par kafijas izvēli. Ja lejupielādēsiet precīzāk - bica (ar uzsvaru uz I), tad jūsu izvēle būs skaidra.
• Kurto. Šī ir diezgan spēcīga iepriekšējās kafijas versija. Burtiski pietiks ar vienu īsu malku, lai uzmundrinātu, uzlādētos ar enerģiju un mundrumu.
• Kafejnīca cheio. Café cheio ir bica, kas piepildīta līdz malām. Šis dzēriens ir līdzīgs espresso, kas tiek gatavots pie mums, bet Portugālē tas ir daudz stiprāks.
• Pingado. Pingado ir bika ar nelielu piena daudzumu. Tas patiks tiem, kas novērtē kafijas maigāko garšu.
• Kafejnīcā com cheirinho pievieno nedaudz alkohola.
• Meija Deleite atšķiras no bica ar krūzītes izmēru, kurā produkts tiek pasniegts. Tam pievienos pusi piena.
• Abatanado pārstāv pazīstamo Americano. Dzēriena cienītāji varēs nobaudīt tā garšas īpašības.Galão. Šis dzēriens tiek pasniegts iespaidīgā glāzē. Šeit tiek izmantota tikai ¼ kafijas, bet pārējais ir piens. Dzēriens ir līdzīgs kapučīno, tikai putu tajā nav. Ir vairākas šīs kafijas šķirnes: galão claro (tikai nedaudz kafijas, pārējais ir piens) un galão escuro (1/3 kafijas, pārējais ir piens).

Jūs esat izvēlējies dzērienu, kuru vēlaties izmēģināt Portugālē. Tagad ir svarīgi zināt, kā to var pasūtīt, atrodoties kafejnīcā vai restorānā. Protams, jūs varat iemācīties dažādas frāzes vietējā valodā, parādot savas prasmes un zināšanas. Tajā pašā laikā der atcerēties, ka, atrodoties tūrisma zonā, jūs sapratīs pat tad, ja izrunāsiet “americano” vai “cappuccino”. Tāpēc jūs nevarat iegaumēt frāzes "kafija", lai baudītu garšīgu un veselīgu dzērienu.

Ja tomēr nolemjat demonstrēt savas zināšanas, varat atcerēties dažus izteicienus. Piemēram:

• uma bika (kafejnīca);
• favor (kas nozīmē "tasi espresso, lūdzu" - frāzes pirmajā daļā varat aizstāt jebkuru dzērienu, kuru vēlaties nogaršot: um kurtu ("tase ļoti stipra espresso"), um pingadu ("tase" espresso ar pilienu piena”).

Portugālē stipro dzērienu dzer 5 reizes dienā (vidēji). Nav iespējams atteikties no šīs smaržīgās un garšīgās "narkotikas". Tāpēc tas ir pievienots visām ēdienreizēm. Bet viņi dzer kafiju tikai nelielās porcijās.

Galvenais noteikums ir mērs. Garšīgam un veselīgam dzērienam ir noteikts stiprums, kas ietekmē cilvēka nervu un sirds un asinsvadu sistēmas.

Rakstā mēs apskatījām galvenās portugāļu kafijas īpašības, iezīmes.Tagad vari doties uz šo valsti, pasūtīt sev nepieciešamo aromātisko dzērienu, kā arī atvest kvalitatīvu garšīgu suvenīru draugiem un radiem. Lai katrs jauns ceļojums sagādā prieku.

Lai iegūtu informāciju par Portugāles kafijas dzeršanas šķirnēm, īpašībām un noslēpumiem, skatiet šo videoklipu.