Kā pagatavot kafiju kafijas automātā?

Kafija jau sen un ļoti stingri ir ienākusi mūsu ikdienā, un šodien nav tik daudz cilvēku, kuriem nepatiktu šis smaržīgais dzēriens, kas palīdz pamosties un būt dzīvespriecīgam visas dienas garumā. Sākotnējā kafijas pagatavošanas tehnoloģija ir diezgan sarežģīta, tāpēc mūsu laikos tā ir vienkāršota ar tehnoloģiju palīdzību. Tajā pašā laikā dažiem cilvēkiem pat primitīvā automašīnā dzēriens izrādās ne sliktāks kā pasaules labākajās specializētajās iestādēs, savukārt citiem pat dārga automašīna nepalīdz padarīt kafiju patiešām garšīgu.

Kā tas bieži notiek, tehnika tikai vienkāršo procesu, taču, lai iegūtu perfektu rezultātu, jums joprojām ir jāzina daži noslēpumi.

Priekšzīmīgas kafijas pagatavošanas grūtības slēpjas faktā, ka rezultātu neietekmē neviens faktors. Jums ir jāatrod ideāla pareizās kafijas kombinācija, jāizvēlas kafijas automāta veids, kas vislabāk atbilst jūsu iecienītākajai šķirnei, un tikai precīzi jāzina, kā tiek pagatavots vēlamais dzēriens. Profesionāli to mūsdienās droši vien nekur nemāca, jo atliek vien meklēt pamācības internetā un nebaidīties eksperimentēt, rūpīgi atceroties veiksmīgos gājienus.

Šeit arī jāsaprot, ka nav viena veida, kā pagatavot kafiju. Ikviens, kurš kaut reizi ir bijis populārā kafejnīcā, zina, ka ir vismaz ducis kafijas šķirņu.Taisnības labad gan jāprecizē, ka pasaulē ir vairākas “kafijas” valstis, kurās šis dzēriens ir kļuvis burtiski par kultu, un katrai šādai valstij ir savas kafijas pagatavošanas tradīcijas, kas mūsu kafijas namos nemaz nav pārstāvētas.

No tā mēs varam izdarīt divus secinājumus: pirmkārt, nav universālu gatavošanas recepšu, bet ir jūsu iecienītākās, un, otrkārt, pats dzēriens var jums atvērties jaunā veidā pat pēc daudzu gadu desmitu aktīvas lietošanas. Tomēr daži cilvēki visos gadījumos kafiju gatavo ļoti viduvēji, tāpēc ir vērts sīkāk iedziļināties šādu pastāvīgu neveiksmju cēloņos.

Ja kafija ne vienmēr iznāk, lai gan pagatavošanai tiek izmantotas tikai augstākās kvalitātes izejvielas, nekavējoties nepametiet mēģinājumu – iespējams, jūs vienkārši izmantojat kafijas automātu, kas ir paredzēts jebkam, izņemot jūsu iecienītāko veidu. Galu galā ne velti šāds aprīkojums ir principiāli atšķirīgs - dabiski, ka atšķiras arī rezultāts. Lai labāk izprastu, apsveriet ne tikai tipiskos kafijas automātus, bet arī visas modernās ierīces, kas īpaši paredzētas kafijas pagatavošanai, izmantojot īpašu tehnoloģiju.

• Pilienu kafijas automāts - iespējams, pasaules mērogā atpazīstamākais kafijas automāts, kas pie mums nonāca no Amerikas, kur praktiski nesaskaras ar konkurenci. Malto kafiju ielej speciālā filtrā, un atsevišķā tvertnē uzvāra ūdeni, pēc tam pilienu pa pilienam izlaiž cauri kafijas masai, uztverot tās garšu un smaržu. Uzlabotajos modeļos var būt iebūvēta kafijas dzirnaviņas un daudzas citas tehnoloģiskas ierīces, taču dzēriena pagatavošanas princips paliek nemainīgs.Pagatavošanas vienkāršība veicina šīs tehnikas milzīgo popularitāti, taču, kā zināms, nav masu elites, tāpēc šeit nerēķiniet ar neko vairāk kā parastu kafiju.

• Geizeru kafijas automāts daudziem ir pazīstama nevis kā elektroierīce, bet gan kā sava veida tējkanna, kas veidota kā smilšu pulkstenis, lai gan jau pastāv arī elektriskā versija. Tieši šis dizains ir neprātīgi populārs Itālijā - "kafiskākajā" Eiropas valstī. Principā kafijas pagatavošanas būtība ir ļoti līdzīga pilināmo kafijas automātu būtībai, tikai atsevišķas detaļas ir sakārtotas atšķirīgā secībā viena pret otru. Brūvēšana šeit notiek tāpēc, ka verdošs ūdens nonāk speciālā ar filtriem aizsargātā nodalījumā ar kafiju, kas atrodas virs ūdens tvertnes.

• Ceratoniju kafijas automāta iegāde var būt īsts glābiņš tiem, kas mīl stipru espresso vai uzskata sevi par biezu kafijas putu pazinējiem. Atkal kafijas pagatavošanas shēma atgādina pilināmo kafijas automātu, tomēr tipiskā filtra vietā, kurā malto kafiju nevar taranēt, šeit tiek izmantots īpašs metāla vai plastmasas rags, kurā kafija ir ne tikai iespējama, bet nepieciešama. Lai iegūtu vēl spilgtāku garšu, trauku, kurā ielej gatavo dzērienu, ieteicams iepriekš uzsildīt.

• Automātisks cezve - tas ir salīdzinoši nesens izgudrojums, kas līdz šim mūsu valstī praktiski nav atrasts.Šāda iekārta ir paredzēta īstas kafijas pagatavošanai austrumnieciskā stilā bez sarežģītām tehnoloģijām ar karsējošām smiltīm, tomēr pastāv aizdomas, ka īsti turku kafijas pazinēji šādu triku nenovērtēs, dodot priekšroku klasiskajam cezvem.

Gadās, protams, ka cilvēks visu dara pareizi, un kafijas automāts ir piemērots un kvalitatīvs, bet dzēriens tik un tā sanāk. Šis ir laiks atcerēties, ka pati kafija var būt pavisam citas kvalitātes. Iesākumā jāsaprot, ka lētākie risinājumi var pat nesmaržot pēc īstas kafijas, jo tur bieži tiek pievienotas dažādas svešas sastāvdaļas, piemēram, cigoriņi, un ir labi, ja to vismaz sajauc ar dabīgo kafiju, nevis pasniedz tīrā veidā. .

No reklāmas visi noteikti ir dzirdējuši, ka ir divi galvenie kafijas veidi - Arabica un Robusta. Pēdējo parasti nav iespējams atrast tīrā veidā, jo tā garša īpaši neiepriecinās gardēžus - šādus graudus audzē tikai tāpēc, ka, sajaucoties ar salīdzinoši mīksto arabiku, tie piešķir dzērienam cietoksni. Tajā pašā laikā labākā kafija parasti tiek gatavota no 100% arabikas, taču nevajadzētu domāt, ka Robusta piemaisījumu neesamība jau liecina par izejvielu augsto kvalitāti. Labs divu šķirņu maisījums bieži vien ir labāks par viduvēju, kaut arī tīru arabiku.

Kafijas cienītāji droši vien ir pamanījuši, ka maltā versija ir lētāka par graudu, lai gan tā ir pirmā, kas nodrošina lielāku apstrādi. Tas notiek kāda iemesla dēļ – patiesi labu kafiju neviens nesasmalcinās.

Ja izvēle tomēr krita uz maltu kafiju, jums jāpievērš uzmanība tam, ka malšanas pamatīgums ietekmē konkrēta kafijas automāta veida izvēli.

• Lielākā daļa rupja slīpēšana var saturēt daļiņas ar gandrīz milimetru diametru, šāda kafija savas priekšrocības atklās tikai geizera kafijas automātā.
• Vidēja maluma Tas tiek uzskatīts par universālu, neizvirzot īpašus ierobežojumus kafijas automāta veidam.
• Kafija smalka slīpēšana novērtēts ar to, ka diezgan ilgu laiku saglabā savas aromātiskās un garšas īpašības, tas ir labi piemērots pilināmā tipa kafijas automātiem. Austrumos ir pieņemts kafijas pupiņas samalt gandrīz līdz putekļainam stāvoklim, un te nekādi filtri nelīdzēs, jo šādu dzērienu, kuram ir arī izcila garša, var pagatavot tikai cezvē.

Nav īpašu noslēpumu par to, kā pareizi pagatavot kafiju kafijas automātā. Precīzāk, tie pastāv, taču tie galvenokārt attiecas uz izejvielu izvēli gan to kvalitātes kontekstā, gan stingri saistībā ar kafijas automāta veidu. Visas pārējās smaržīgā dzēriena pagatavošanas detaļas parasti ir sīki aprakstītas konkrētas vienības instrukcijās.

Lai pagatavotu kafiju pilināmā tipa kafijas automātā, jāizvēlas samērā smalkas maluma izejvielas un jāielej speciālā filtrā, pamatojoties uz 2-3 ēdamkarotes pulvera proporciju uz vienu tasi dzēriena. Atcerieties, ka nekādā gadījumā nevajadzētu sablīvēt kafiju – tikai rūpīgi jāizlīdzina, pretējā gadījumā caur filtru var izsūkties sīkas daļiņas.Pamatojoties uz līdzīgu proporciju, kas, starp citu, ir aptuveni vienāda visiem kafijas automātiem, ūdeni ielej īpašā tvertnē.

Uzmundrinošs dzēriens geizera kafijas automātā ir jāsagatavo absolūti līdzīgā veidā, ar vienīgo atšķirību, ka kafija tiek ielejama filtrā, kas atrodas vidū (ierīces “viduklī”), un ielej ūdeni. apakšējā daļā.

Ja trauka hermētiskums darbības laikā ir vienkārši svarīgs pilienam, tad geizera kafijas automātam šis nosacījums ir būtisks, pretējā gadījumā kafiju nevar pagatavot - pateicoties tvaikiem, ūdens sasniedz kafijas pulveri.

Kafijas pagatavošana ceratoniju kafijas automātā notiek pēc tās pašas shēmas kā pilināšanas ierīcē, tomēr ragā ielietais pulveris, gluži pretēji, ir rūpīgi jāsablīvē. Pateicoties tam, ūdens, kas iet cauri kafijas biezumiem, tiek aktīvāk piesātināts ar smaržu un garšu.

Kas attiecas uz automātisko cezve, šeit, atšķirībā no klasiskā cezve, nav nekādu noslēpumu - jums vienkārši jāiepilda kafija no vissmalkākajiem malumiem, jāielej ūdens un jānospiež poga.

Lai gan kafija noteikti ir uzmundrinošs dzēriens, jebkurā "kafijas" valstī viņi ar izbrīnu skatīsies uz cilvēku, kurš šādu dzērienu izdzer vienā rāvienā.Kafiju dzer, lai ātri pieņemtu lēmumus un ātri rīkotos, bet pati procedūra ir relaksācijas brīdis, ko nedrīkst atstāt novārtā. Vienmēr un visur tas tiek patērēts lēnām, maziem malciņiem, bet pievienotās sastāvdaļas vai uzkodas ir atkarīgas no personīgajām vēlmēm.

Mums, protams, tuvākā ir franču tradīcija, saskaņā ar kuru diena jāsāk ar tasi karstas kafijas ar svaigu kraukšķīgu kruasānu. Populāras ir arī itāļu kafijas piedevas – no slavenākajām ir piens un krējums, karstā šokolāde, rieksti.

Austrumos ļoti populārs risinājums ir dzert kafiju, kas pagatavota, pievienojot daudzas garšvielas, starp kurām īpaši iecienīts ir kardamons, kanēlis un krustnagliņas. Bieži vien šādu recepti var atrast Eiropā, tomēr austrumnieciskās proporcijas liecina par garšvielu dubulto vai pat trīskāršu pārpalikumu. Jāpiebilst, ka šo dzērienu šeit dzer ļoti karstu, tāpēc no šāda dzēriena vienkārši nav iespējams neuzmundrināt. Bieži arī šeit dzērienam netiek pievienots cukurs, priekšroku dodot tradicionālajiem austrumu saldumiem pasniegt pie kafijas.

Spēcīgākās kafijas šķirnes, kas populāras galvenokārt arābu pasaulē, izceļas ar ievērojamu rūgtumu, savukārt tās nav aromatizētas ar cukuru, tāpēc tās bieži tiek pasniegtas uzreiz ar glāzi ūdens, kas paredzēta, lai kompensētu izjaukto ūdens līdzsvaru.

Visbeidzot, populāri ir kafijai pievienot noteiktus alkohola veidus – konjaku, rumu vai īru viskiju. Precīza šādas piedevas dažādība ir atkarīga no konkrētās valsts un katras personas personīgajām vēlmēm.

Lai iegūtu informāciju par kafijas pagatavošanu geizera kafijas automātā, skatiet šo videoklipu.